㈠ 熟咸鴨蛋的常見吃法 熟咸鴨蛋有哪些常見的吃法
1、咸鴨蛋新吃法：鍋中燒油，放入搗成泥的咸鴨蛋，豆腐塊翻炒均勻加水熬制，加雞精，放香蔥即可出鍋。
2、咸鴨蛋的做法：咸鴨蛋搗成泥澆熱油加調味料攪拌均勻，面團擀成薄片，抹上調好的咸鴨蛋，捲起來再盤起來擀成圓片，放入鍋中烙。
3、咸鴨配友蛋新吃法：咸鴨蛋煮熟剝皮和搗碎的蒜泥攪拌在一起，然後一滾賣搜起配著饅頭吃。
4、咸鴨蛋的做法：鴨蛋洗凈放入白酒中浸泡，之後裹上食鹽紙巾包好。再浸點白酒，再裹上食鹽放入保鮮袋，裝入容器。
5、咸鴨蛋的做法：鴨蛋用白酒清洗，再裹上食鹽，放入砂鍋中，蓋上保鮮膜，放大歷置陰涼處十五天。
㈡ 買來的熟咸鴨蛋怎麼吃
一、咸鴨蛋是熟的還是生的
其實這個問題並沒有什麼標准答案，因為有的咸鴨蛋是熟的，有的咸鴨蛋也是生的。有的咸鴨蛋是生的原因，多半是自己在家裡自己腌的，咸鴨蛋是沒有經過後續處理的，那麼這些咸鴨蛋都是生的，有些咸鴨蛋是熟的，那麼我們基本上都是在超市裡或者在菜市場去買的，別人將咸鴨蛋腌好之後，然後自己煮熟，將它冷卻包裝，然後再賣給你，所以你拿到了咸鴨蛋才是熟的。
二、咸鴨蛋可以怎麼吃
咸鴨蛋的食用方法其實也是有很多種的。首先第一種，如果你買的咸鴨蛋是熟的話，那麼你就可以直接吃了。當然你還可以將咸鴨蛋切成一塊一塊的，然後擺盤，這樣多半是在別人請客的時候才會去做的。其次，如果你買的咸鴨蛋如果是生的話，那麼你可以用它來製作雞蛋飯，咸鴨蛋炒出來的雞蛋飯也是非常的好吃的。其次就是我們可以用生的咸鴨蛋來燉湯。
所以說，如果大家以後想吃咸鴨蛋，但是又不想自己去煮的話，那麼，可以直接在超市裡面去問別人煮熟了的咸鴨蛋在哪裡，就可以直接購買到，其次大家如果想要是自己製作咸鴨蛋的話，那麼一定要按照上面小編的介紹來製作，這樣你製作出來的咸鴨蛋基本上就是完美的，並且味道也非常的好吃。
㈢ 熟了的咸鴨蛋怎麼吃呢，直接吃太咸了，有什麼別的吃法
咸鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜，但是一旦製作不好，吃起來就會很咸，甚至難以下口。
對於過於鹹的熟咸鴨蛋，首先可以採用侵泡水煮法去咸，操作時先把熟的咸鴨蛋去掉皮，再用清水煮十分鍾，味道就會變淡。
也可以先用淡鹽水泡四個小時，浸泡時要讓水沒過咸鴨蛋，再用清水煮，這時熟咸鴨蛋的鹹味會變淡，記住一定要淡鹽水，白水不行。
最後就是可以用作其他菜餚的伴侶，比如將熟咸鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜，或者熟鹹蛋黃用鍋鏟壓扁，然後與小芥菜、肉片和熟鹹蛋清做湯，味道也好喝。
㈣ 熟鹹蛋黃可以做什麼美食
鹹蛋黃可以做什麼菜：鹹蛋黃焗玉米
材料：罐裝甜玉米粒300g，鹹蛋黃3個，生粉(土豆澱粉)100g，油適量。
做法：
1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鍾至熟。
2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。
7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
鹹蛋黃可以做什麼菜：鹹蛋黃豆腐
材料：豆腐250克，鹹蛋黃2隻，瘦肉50克，蔥2根，大幹蝦2隻，澱粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升。
做法：
1、豆腐用水沖凈，切成1CM見方小塊;肉切絲，用澱粉加鹽腌制10分鍾;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗凈。
2、鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及蔥白拌勻;
3、倒入豆腐塊及干蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽;
4、煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上蔥花和雞精，出鍋。
㈤ 熟的咸鴨蛋可以用來做哪些點心
熟的咸鴨蛋可以將謹猛談蛋殼剝掉，將蛋黃和蛋清切成碎末，攪拌一些白豆腐，加點蔥末、調點香油，這樣就可以做成一道知畢清爽可口的點心小菜。當祥碰然了，如果你的水平比較高的話，你也可以將熟咸鴨蛋雕刻一下，雕成鹹蛋超人。
㈥ 熟咸鴨蛋菜譜
將鴨蛋放一壇子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，腌制7到10天，即可食用。稱之為咸鴨蛋。
咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，風味更好。
1．黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2．飽和食鹽水腌製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗凈晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3．麵糊腌製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗凈晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。
4．白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
咸鴨蛋
等鹵水完全冷卻後，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來。
方法三
以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生薑三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右（好像是這個量，記不清了），壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生薑蔥等放水十斤燒開並煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。
方法四
咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。端午過後是炎炎夏日，煮上幾個咸鴨蛋就著冰鎮綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。
㈦ 熟咸鴨蛋怎麼做好吃，熟咸鴨蛋的吃法
熟咸鴨蛋的吃法
一「蒸三蛋」
食材
主料
雞蛋
5個
熟咸鴨蛋
1個
松花蛋
1個
輔料
鹽
適量
步驟
1.主輔料： 雞蛋、熟咸鴨蛋、松花蛋
2.把4個雞蛋黃單獨留用。
3.剩餘的雞蛋清和1個雞蛋打成蛋液。
4.咸鴨蛋切塊。
5.松花蛋的蛋清和蛋黃分開切塊。
6.把咸鴨蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌勻。
7.取一個容器（飯盒），用烘焙錫紙包嚴。主要是便於取出成品。
8.把松花蛋黃鋪在底層。
9.倒入攪拌好的蛋液。
10.稍稍整理均勻。
11.放入電壓力鍋，蒸制5分鍾。
12.把蛋黃加一點點鹽，攪拌均勻。
13.蒸制5分鍾以後，揭蓋，輕輕的淋入蛋黃液。
14.淋入之後，一定要保證容器平穩。
15.繼續蒸制10---15分鍾。
16.即可出鍋。
17.去掉錫紙，裝盤。
18.改刀切片，點綴後即可上桌食之
二、鹹蛋燒豆腐
主料
豆腐
500g
熟咸鴨蛋
2個
輔料
油
適量
蔥醬
適量
糖
少許
雞精
少許
水澱粉
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.咸鴨蛋蛋白和蛋黃分別切碎，蔥姜切碎。
3.豆腐切小塊。
4.鍋中水燒開，加入鹽。
5.放入豆腐小火燒煮。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入蛋黃小火翻炒。
7.炒至蛋黃出沙出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然後撈出豆腐放入鍋中。
10.加少許白糖。
11.再加適量得清水燒至豆腐2-3分鍾。
12.最後淋入水澱粉勾薄芡。
13.加少許雞精關火。
㈧ 煮熟的咸鴨蛋怎麼做菜
可以做咸鴨蛋拌豆腐。
准備用料：內酯豆腐250g、咸鴨蛋1個、蔥花適量、香菜適量、蝦皮少量
1、准備好咸鴨蛋。
㈨ 熟咸鴨蛋可以做什麼菜
1、鹹蛋紫菜魚卷
先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入鹹蛋和肥膘末，下蔥薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精製碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將鹹蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊捲起，外面用白布扎牢。上籠蒸10分鍾取出，待晾涼後解開白布，切成小段裝盤即成。
2、鹹蛋豆球
將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥；鹹蛋打碎搗成蛋液加適量水澱粉和豆泥一起攪拌上筋後，做成一隻只球，入油鍋炸成金黃色後一一盛起；留底油，入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上，撒上蔥花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。
3、蘆筍鹹蛋
筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生鹹蛋是此菜的關鍵。生鹹蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生鹹蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入鹹蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前，淋入麻油即可。
4、鹹蛋黃瓜筒
到菜市場去，采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈後，用刀切去兩頭。再切成1.6厘米長的段，並在每段一頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有1厘米深的稱為「黃瓜筒」（不能挖穿）。待「黃瓜筒」都挖好後，放入大湯碗內，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然後，取出「黃瓜筒」去鹽水，將熟鹹蛋剝殼修均勻後一切為二，撳入「黃瓜筒」內抹平，只只用蔥花點綴即可裝盤。
5、鹹蛋拌豆乾
咸鴨蛋煮熟剝開，將蛋白取出，切成小方塊，取五香豆腐乾一塊，熟香菇數只，都切成小方塊，用白糖、醬油、味精、醋等調料宏歷冷拌，鮮嫩開胃。
6、鹹蛋黃玉米粒
原料:鹹蛋黃4粒、糯玉米粒250g 1.鹹蛋黃切盡量小的粒,以便下鍋炒的時候盡快溶成蛋黃糊 2.糯玉米粒過幾遍水去一下附著的皮,放一邊晾乾水 3.中火熱一下鍋下油,之後下鹹蛋黃粒,不用平鏟,用那種有弧度的 邊炒邊壓一下鹹蛋黃粒,不到幾分鍾就能看到蛋黃糊糊了 :) 4.之後下玉米粒在3裡面,加大火翻炒,加點點鹽,出鍋
7、鹹蛋蒸肉餅
材料：豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、淺色醬油25克、干澱粉25克、花生油25克悔絕基、味精2克 做法：將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、干澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。 注意：豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，菜酥炊油潤。
8、「蟹黃」豆腐
將內脂豆腐切成1.5厘米見方的丁，用沸水燙泡後瀝干，少許薑末煸香，放適量鮮湯燒開，下豆腐及蒸熟搗碎的紅心鹹蛋黃。加鹽、味精調味後勾芡，撒蔥花，淋熟油即成。此菜豆腐潔白如玉，蟹黃紅似瑪瑙，滑嫩鮮香，非常可口。
9、百頁鹹蛋黃卷
將生鹹蛋黃整排列在厚百頁中，卷緊成條狀，用紗布包緊扎牢，蒸半小時取出，冷透後切片裝碟。此菜形似金錢，軟糯鮮香、營養豐富，宜作佐酒冷盆等。
10、鹹蛋黃冬瓜條
將冬瓜去皮和瓤，切成小手指狀的條，入碧謹沸水鍋燙焯後撈出，加適量鹽、味精、胡椒粉拌和上味，逐一拍上干澱粉，入旺油鍋炸成金黃色撈出；另取凈鍋放入蒸熟碾成細末的鹹蛋黃，加適量清水成稀糊狀，燒開後加味精勾芡，放入冬瓜條，輕輕翻炒，使蛋黃均勻包裹在冬瓜條上，淋些熟油起鍋裝盤。此菜形似金條，外脆里嫩。