❶ 安溪縣參內哪裡有雞
鳳城鎮。在御遲豎福建省泉州市安溪縣鳳城鎮後面的鎮大樓市場內有江陽生雞鴨攤，該攤位上有雞，其主要經營范旦返圍為售賣小雞，並且該攤位還可以代做雞肉。
❷ 北京烤鴨哪裡最好吃
北京的烤鴨也算是北京有名的特產了，今天小編就來和大家說吵鬧說北京的烤鴨都有哪些還不錯的店子，現在我們就一起去看看吧，其實這里是大部分的北京烤鴨店，主要還是看個人喜歡呢。
【四季民福故宮店】
距離：從故宮步行二十分鍾就到
這個是來自北京的土著同事推薦給我的，吃過幾次真的是~~-入口即化的白糖鴨皮～完美～比大董便宜好幾倍，比全聚德便宜好幾倍，但是口感不減啊，而且也是復古風，裝潢都是古色古香的。據說他家對於烤鴨的質量很講究，最愛的是鴨皮蘸白糖，入口即化!!!
【老宅院烤鴨】-性價比最高的烤鴨店
距離：從故宮北門打車10分鍾就到
離公司很近偶爾會招待朋友去吃，據說師傅以前是全聚德的，烤的一手好鴨~
精品的我記得是130多一套，比較符合題主要求的性價比哈
【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鴨皮
距離：從故宮北門打車15分鍾就到
你吃過蘸跳跳糖的烤鴨么...這里就有~在他家你可以選擇卷了烤鴨裹了山楂條再塗上藍莓醬和跳跳糖，味道也是超級驚艷，絕不黑暗料理~
【利群烤鴨】—最親民的烤鴨店
先說這個，主要是因為我喜歡他們家這堵牆。在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，門前堆滿了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鴨。據說有好多明星、大使神馬的吃過，口味那應該是沒問題的，很火去之前要提前預定。
《味道之味覺現象》有一段專門講利群的烤鴨：
我記得利群切鴨的法子是薄片縱切，皮上總還帶著點肉。這手法片不出時人所喜的那種單薄脆皮，不過我卻喜歡它的民間鄉野氣，皮、脂、肉，三者卷餅同時入口，質地特別豐富;再加上這鴨養得油滋脂嫩，給人的滿足感實非時下皮是皮肉是肉徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。
【九花山烤鴨】—限量供應的傲嬌烤鴨店
距離：三里屯、工體附近步行就能走到
這也是一家有故事的烤鴨店，據說在一九九幾年的時候，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了「九花山」。雖地處偏僻，但由於烤鴨有特色好吃，食客絡繹不絕，素有「好吃不怕巷子深」的美稱。一九九八年「九花山烤鴨店」遷到海淀區增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫「九花山」。
他家的烤鴨每天限量供應，之前好像是每天200，然後到每天300，現在也不知道是每天多少，但是去晚了就沒有了這個是肯定的，雖然所有的配料小料都要另付費，但是擋不住他好吃於是一向倍受吃貨追捧~
如果你想招待貴客(尊貴、豪華，頂級吃鴨體驗)
大董
把大董放到第一位，是因為，這是我國現今和國際餐廳接觸交流最多的一家餐廳，這里的廚藝，已經不只是年頭、經驗、火候，還有國際化的視角和國際化的高科技，所以招待遠方貴賓，這里是不二之選。大董獨家「酥不膩」烤鴨，選用22天小乳鴨，鴨皮稚嫩，只能手工生產，工藝復雜而彌足珍貴。在吃法上，小乳鴨配卡露伽黑魚子醬，獨樹一幟，大香大美。另有招牌董式燒海參，四季不同主題新菜，常吃常新。
人均：400元
推薦：酥不膩烤鴨(268元)、董式燒海參、每季新菜
工體店：
地址：北京市朝陽區工人體育館東門北側
電話：010-65511806
1949全鴨季
金寶街上的1949全鴨季餐廳，有「大隱隱於市」的風骨，進門之後處處有驚喜，精緻得如同深閨之中的名媛。全鴨季的鴨子選用英國櫻桃谷與北京白鴨雜交品種，填鴨式喂養38-42天，保證肉質細嫩。鴨醬以海鮮醬為主，另加十幾種中臘消草葯秘制，這個味道北京獨一份。烤鴨顏色為深紅色，比大董的略深。這里很適合帶外國朋友來吃，聊聊烤鴨怎麼搭配葡萄酒，烤鴨是左腿酥脆還是右腿酥脆。
人均：300元另10%服務費
推薦：烤鴨(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒
地址：北京市東城區金寶街98號
電話：010-65212221
海天閣
「袁師傅的烤鴨升局罩」幾個字，就是海天閣最好的招牌。袁師傅曾經在全聚德工作23年，專注烤鴨40年，早已練就了出神入化的烤鴨術，是傳統京味烤鴨的標准化五星級演繹。海天閣的鴨坯選用北京南苑金星鴨場特級圈養填鴨，十幾道工序，烤法採用延用100多年的「棗木烤」法，傳統、更見功力。
人均：319元
推薦：烤鴨(208元)、各式粵菜、老火靚湯
地址：北京市朝陽區光華路1號嘉里大酒店
電話：010-65618833
京雅堂
這是一家做融合系中餐的餐廳，除了北京烤鴨，還兼出品粵菜、魯菜、川菜、淮揚及閩南，卻把餐廳風格裝潢成當下最時髦的「黑酷冷」風格。京雅堂北京烤鴨，亦為傳統果木烤，使用上乘棗木。主廚改良在於鴨醬—融入神秘中葯和西式香料，口感更特別，宗旨卻是滋補和清爽。鴨餅全部手擀，2個人，3小時，約能做出600張餅。這種餅色如玉，呈半透明狀，裹上鴨皮、鴨肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鴨醬，一口下去，鴨皮之酥，鴨肉之綿，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味覺中從容綻放。
人均：232元
推薦：烤鴨(298元)、四川口水雞、各類港式小點
地址：北京市朝陽區三里屯路19號三里屯Village-1層(瑜舍酒店內)
電話：010-64176688
長安壹號
對於一家五星級酒店的中餐廳來說，長安壹號的定位向來有點異類。老式烤鴨。完全遵循老北京的傳統烤鴨大法——果木烤，40-42天的鴨胚，60分鍾左右烤出。表皮極酥脆，幾乎是入口即化的水準，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條和傳統鴨醬，香到徹骨。這道鴨子，也正如金總廚所說：不炫技，實實在在。
人均：300元
推薦：烤鴨、芝麻菠菜、宮保雞丁
地址：北京市東城區東長安街一號東方君悅大酒店一層
電話：010-65109608
鄉味小廚
鄉味小廚名字雖質朴，卻空間設計上卻時髦先鋒。這里有東三環絕妙的「戶外露台位」，春夏秋三季都很搶手。招牌北京烤鴨，傳統的果木烤，掛爐做成老北京常用的「轎子頂」式，一般需烤50分鍾。烤鴨功力不俗，而最驚艷的是「鴨餅」，為手工烙餅，更厚實，表皮還略有「焦黃」，而烙餅眾所周知的口感亮點是，更香，更有嚼勁。
特別提示，戶外觀景位提前2天預訂，僅有15-18個。
人均：297元
推薦：烤鴨、炸烹大蝦、宮保雞丁、油潑面
地址：北京市朝陽區呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層(呼家樓地鐵站D出口，渣打銀行，朝陽劇場對面)
電話：010-65978888
國貿大酒店—紅館
紅館的烤鴨主廚馮師傅做烤鴨已經21年，不僅在全聚德學習，還受過袁師傅(海天閣主廚)的指導。在紅館，馮師傅堅持一隻一隻從金星鴨場挑選鴨坯，每隻烤足70分鍾(同行一般40分鍾)，堅持兩刀四瓣的棗木烘烤他堅持提供他所能做到的最完美，所以來紅館吃烤鴨的，大部分都是回頭客。
人均：297元
推薦：烤鴨(278元)、大良特色煎蝦餅、竹笙清湯燉野菌
地址：北京市朝陽區建國門外大街1號國貿大酒店4層
電話：010-85716459、85716486
_泰公館
_泰公館聘請的是九花山的特級廚師(九花山在下面會有介紹)，為的是讓食客品嘗到最正宗的北京烤鴨。九花山的「阿飛烤鴨」據說是國宴烤鴨，製作方法、鴨餅、醬料都有自家心得，鴨坯也是精選北京填鴨，肉質細嫩，讓人食指大動。
人均：127元
推薦：烤鴨(298元)、港式早茶、老酒燒肉
地址：北京市海淀區永泰福朋喜來登酒店
電話：010-88898618、88898619
如果你是觀光客(緊鄰景區，一站式北京體驗)
全聚德
烤鴨界的全聚德，等同於涮羊肉界的東來順，業界老標桿。全聚德始建於1864年(清同治三年)，百餘年裡，全聚德一直是行業龍頭，有「全鴨席」和400多道特色鴨菜，有完整的從鴨場到廚師培訓學校的一條龍體系。周總理多次把全聚德的鴨菜選為國宴。推薦和平門店，歷史氛圍最為濃郁。
人均：185元
推薦：烤鴨(烤鴨238元)、鹽水鴨肝、糟熘鴨三百
和平門店
地址：北京市西城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話：010-67025681
王府井店
地址：北京市東城區王府井大街帥府園胡同9號
電話：010-65253310
天安門店
地址：北京市東城區東交民巷44號(國家博物館南)
電話：010-65122265010-65132855
利群烤鴨店
多少年來人們總是把利群放在全聚德旁比較，沒辦法，誰讓師傅是從全聚德出來的。這里很多年來滿足了人們對「胡同秘境」的幻想，狹窄胡同盡頭的小店，朴實無華(破)的原居民風格，自帶氣場(凶)的服務員，有故事有本事的店主大叔來這里，要做好沒有停車位，不好找，和無數外國人臨坐，去胡同里找廁所這些准備。訂位和烤鴨最好提前，至於烤鴨好不好吃，看你的綜合感受。
人均：160元
推薦：烤鴨(180元)、干燒四寶、火燎鴨心
地址：前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話：010-67025681
便宜坊
著名老字型大小，雖然如今不如全聚德，但是距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—「脫油、脫脂、脫酸、脫腥」，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。
人均：200元
推薦：烤鴨(198元)、燜爐鴨肉串、干炸丸子
前門店
地址：北京市西城區前門大街東側鮮魚口老字型大小餐飲一條街
電話：010-67132536
三里屯店
地址：工體北路13號世茂·工三4層(近工體)
電話：010-84059699
四季民福(故宮店)
故宮邊絕好位置，剛剛從故宮游覽歸來，感受了皇家氣度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高價位)，那來四季民福是上佳選擇。烤鴨品質過硬，還有各種老北京小吃、宮廷菜、京味菜，價格親民。窗外就是護城河、城牆和角樓，來一桌北京風味，全方位立體北京體驗。
人均：135
推薦：烤鴨(198元)、小吃拼盤、貝勒烤肉、炸醬面
地址：北京市東城區南池子大街11號故宮東門旁
電話：010-65267369
八爺府(花家怡園)
簋街就是江湖。花家怡園是這江湖上固若金湯的資深老炮。而八爺府，是老炮自家的神秘親戚，人均僅300元的定位，相對於二環內私家民國氣質宅院，算是高性價比了。八爺烤鴨，老北京傳統的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用擔心肥膩。特色是配了哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮，蘸醬還有芥末，走的也是「多項選擇范兒」。更有特色霸王雞和特色麻小。必須提前定位，如果實在訂不到，吃花家怡園也是不錯的選擇。
人均：200元
推薦：八爺烤鴨(198元)、霸王雞、京八件
地址：北京市東城區北新橋頭條55號
電話：010-51283315
四世同堂
四世同堂，可以滿足一個遊客對北京城的所有想像。一進門就是濃郁的北京氣息撲來，各種橫幅條幡寫滿老北京小吃，還有可以表演大鼓的戲台，一展舊時風味。菜品走創新北京菜路線，「大赤包捉五魁」是麻將造型的豌豆黃，「地雷地雷」炸裂之後是土豆沙拉，小吊梨湯裝在銅壺里風韻十足，這里當然有烤鴨，只不過如果來得晚，等上半小時是常事。
人均：99元
推薦：烤鴨、捉五魁、大蝦扒白菜
西便門店
地址：北京市西城區西便門內大街85號金色夏日酒店內(廣安門中醫醫院東門)
電話：010-65666066
雙井店
地址：北京市朝陽區東三環中路59號富力雙子座A座1樓
電話：010-85858228010-85858580
這是一種新派風格的北京飯館，裝飾極具北京特色，環境已經和菜品同等重要。同類型飯館，還有「局氣」、「懂事兒」、「兔爺」，也都有烤鴨。
如果你想自己吃(咱平時朋友聚會來只鴨子)
九花山烤鴨
有人說：「外地人來北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山」，資深烤鴨愛好者沒有不知道九花山的。主廚王余飛師傅師承全聚德，又有自己的發揮和創新。有人說九花山是「國宴烤鴨」，具體無從考證，但是大家確實喜歡。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點，另外鴨肉焦溜丸子很有特色。
人均：175元
推薦：精品烤鴨(198元)、火燎鴨心、鴨肉焦溜丸子
地址：北京市海淀區增光路55號紫玉飯店內
電話：010-68483481
羲和雅苑
羲和雅苑可以從菜單上看到不同菜系的佳餚，，在烤鴨上也有自己的主張。鴨坯採用京郊雁棲湖上40天的四期鴨，鴨坯肚子里灌紅棗水，烤制時外烤內煮，皮酥肉嫩。果木採用煙少自帶香氣的杏木，烤鴨色澤深紅，油亮剔透。還有乘烤鴨的器具，據說是店主自創的八卦盤。
人均：150元
推薦：羲和烤鴨(278元)、張氏獅子頭、賽蟹黃
國貿店
地址：北京市朝陽區建國門外大街1號國貿商城西區B1層SB128號(國貿西樓地下一層路易威登旁邊)
電話：010-65056587010-65056927
頤堤港店
地址：北京市朝陽區酒仙橋路18號頤堤港1樓50號(將台地鐵站)
電話：010-84260168010-84260188
玉林烤鴨店
雖然不是百多年歷史的老菜館，但是也確實是京城魯菜名店之一。玉林的掛爐烤鴨，以棗木梨木為原料，經45分鍾烤制，鴨型飽滿、色澤棗紅，據說2000年開始風靡北京的「烤鴨三吃」，是玉林首創。玉林的菜品質量很穩定，經典魯菜都做得有模有樣，定位於社區居民，走親民路線，可以說是東城朝陽人民的大食堂之一。
人均：75元
推薦：烤鴨(168元起分三檔)、火燎鴨心、蔥燒海參
玉林總店
地址：北京市豐台區右安門外玉林小區二條
電話：010-63291202
華威橋店
地址：北京市朝陽區南新園中路106號(近雙龍超市)
電話：010-87311536
香滿樓
香滿樓開了小20年，濃濃的國營懷舊氣息。烤鴨屬於老派，鴨子油潤，吃起來很解饞。因為鴨肉夠厚油脂夠多，所以肉質不幹硬。配菜也是傳統甜面醬蔥黃瓜絲組合。菜品品質穩定，適合北方人口味。
人均：120元
推薦：烤鴨(198元)、醬爆鴨架、鹽水鴨肝
地址：北京市朝陽區新源西里中街(漁陽飯店北門)
電話：010-64674391
范家小館
別看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路過經常看到有人在排隊。烤鴨平價，鴨皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大實惠，該有的基本都有，還有餃子，大串兒燒烤，朋友小聚這樣不正好么。
人均：80元
推薦：烤鴨(168元)、私家麻婆豆腐、義氣羊肉串
地址：北京市海淀區紫竹院路80號(香格里拉飯店斜對面)
電話：010-68478561
❸ 泉州有什麼特色小吃
1，石花膏
石花膏的主要原料石花菜，是生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平卧，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。
2，魚丸
魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。
3，貢丸
貢丸是一種肉糜製品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝製成的，口感細膩，味道鮮美，是優質的火鍋食材和香鍋食材。
4，肉粽
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及台灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。
5，湖頭米粉
湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，中國國家地理標志產品。清康熙二十一年（1682年），清聖祖玄燁因平定「三藩之亂」，李光地把湖頭米粉變成了貢品，竟成為康熙帝「昇平嘉宴」中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
❹ 安溪賣雞鴨的地方簡稱叫什麼名字
安溪縣是福建省著名的茶葉產區，而且此地的雞鴨養殖業也十分發達。據了解，安溪賣雞鴨的地方簡稱為「家禽市場」，是縣城內重要的農副產品交易中心之一。家禽市場位於安溪縣政府對面的道路上，地理位置十分便利，而且交通十分便捷。
家禽市場是一個以銷售雞、鴨、鵝等禽類為主的商貿城市，這里的鳥類品種多樣，價格實惠，陵螞尤其是銷售的安溪土雞、土鴨深受當地居民和外敬漏地遊客的喜尺稿埋愛。家禽市場每天都會有大量的農民、商人前來采購禽類產品，形成了熱鬧的場景。
除了禽類產品外，家禽市場還銷售各種農副產品，如蔬菜、水果、肉類、海鮮等；此外，這里也有許多小吃攤位，特色小吃眾多，味道可口，十分吸引人。
總之，家禽市場是安溪縣的一個獨特的商業地標，不僅具備著經濟價值，而且也深受當地居民和遊客的喜愛。
❺ 北京烤鴨店好吃程度是怎麼排名的
北京烤鴨店好吃程度排名是全聚德、便宜坊烤鴨店、大董DADONG烤鴨店、四季民福烤鴨店、大鴨梨烤鴨店。
1、全聚德：中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被譽為「中華第一吃」。
5、大鴨梨烤鴨店：位於北京右安門外開陽里五區6號，人均79元，是一家性價比超高的北京烤鴨店，雖然名氣不如全聚德和便宜坊，但來這的大多都是北京當地回頭客。這里的烤鴨肉質鮮嫩，鴨皮酥軟。夾起一片烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和大蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。
(5)安溪鴨場有什麼好吃的擴展閱讀：
相比歷史悠久的全聚德烤鴨，大董烤鴨更為新派。從菜單來看，大董烤鴨單價為298元/只。據大董王府井店的工作人員介紹，他們荷葉餅免費，配料價格是12元/位，包含蘿卜條、黃瓜條、桂花糖、蔥絲、甜面醬、蒜泥等8種。
關於北京烤鴨新標准，大董烤鴨技術總監韓傑向新京報記者介紹，「我們和北京金星鴨業有限公司有合同，給我們配的都是5斤3兩到5斤半的白條鴨。我們一般給4位顧客配25-30張荷葉餅，其他原材料和新規基本差不多。」
對於新標准要求的掛爐烤鴨以果木為燃料，且烤鴨烤制完成後色澤棗紅、外皮酥脆等特點，韓傑說：「過去一直使用棗木，如今我們改用杏木。大董烤鴨的特點是『酥而不膩』，皮質很酥脆，皮在桌子上可以『摔碎』，肉質鮮嫩。」
❻ 安溪十大名小吃在哪裡
大家好，安溪十大名吃在官橋赤嶺大路街的大面。
我來說一下：我想好多人都知道的大面炸豆乾，算得上是名副其實，貨真價實的大面，走在馬路邊全都是做這種小生意的，想想都覺得過癮。
第二個，安溪的湖頭米粉，那可是個湖頭的特產，據說是李光地把他給封了御用貢品。第三，安溪花生仁湯，採用七八個月的花生做的，做的時候很是講究，花生要去皮，然後榨汁。味道鮮美！
第四個，湖頭雞卷。上至酒樓下至小館都有賣的。一桌豐盛的酒席少不了雞頭卷的搭配，就算是小吃攤如果沒有雞頭卷也是無人問津。第五，咸筍包也是湖頭的特色小吃之一，有著悠久的 歷史 。咸筍包的內餡鮮香，外皮細嫩，是由糯米加工兒成。入口香氣撲鼻。
第六個，湖頭包是胡頭的傳統小吃，它是取決於皮和餡兩個部分組成，原料是由大米和芋頭做成，他的線是由花生仁和豬肉，大蔥調制而成。每年八月份，家家戶戶都要做的，可以說是家喻戶曉的一道 美食 。特別的好吃如果是去出差或者 旅遊 ，千萬不要錯過這大傳統小吃。第七個，官橋的米血大家都聽過，是由豬大腸裡面灌上糯米粉，煮熟之後切成大片放到鍋里油煎至金黃酥脆，肥而不膩，稱得上是人間的美味！
第八個，長坑的麥芽糖它有著悠久的 歷史 ，傳承至今已有幾百年。口味香甜對人的身體有著補中益氣延年益壽的功效！今天就說到這里吧，還有好多好多希望大家能夠一一品嘗到。
湖頭的米粉，湖頭的圭卷 ，湖頭的咸筍包，湖頭的芋包，龍涓的大餅，官橋的豆乾，官橋的桔紅糕，安溪的柿餅，龍門的花生酪，長坑的米糍。
想一個字一個字回答你的哦，但是有人網路搜索給你了，網路介紹的更詳細，希望你可以吃飯喜歡的 美食 哦
大家好安溪十大名以下推薦
我朋友做的
1.湖頭米粉
湖頭米粉是福建省安溪縣湖頭鎮傳統名吃，屬於閩菜系。以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝手機製作而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工 歷史 悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、台等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。
2.山格淮山
安溪數鄉鎮，在敬神、做壽、婚嫁等宴請酒席上，都保留著上壓軸菜「淮山燉排骨」的習慣。據當地民間廚師介紹，由於當地淮山生長期較長，澱粉、纖維素等內含物豐富，跟豬排骨燉在一起，不爛而酥，豬排骨溢出的豬油少量滲入其中，油而不膩，自然成為席上筷子「哄搶」之物。
3.安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。
柿餅是具有悠久 歷史 的名優特產，採用天然無污染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素．
4.「成珍」桔紅糕
是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。
5.湖頭芋包
安溪特色小吃湖頭芋包
皮由白米和芋頭按適當的比例做成。製作時先將芋頭磨爛，拌上白米漿，加入硼砂、五香粉和鹽等調味品，用勺子將漿舀進蒸籠里作底，放上餡(一般用肉、蔥頭、炒花生等調制而成)，再用漿覆蓋上面，文火蒸熟
6.官橋豆乾
安溪人依舊愛吃「蓮兜美布包豆乾」，平日或逢年過節，家家戶戶常會炒上一盤，自奉、下酒均宜。它的清香、它的彈性、它的嚼頭，使它成為最有特色的家鄉風味小吃。返梓的老僑胞臨走時，都要帶走一些「蓮兜美布包豆乾」。這家鄉土特產便宜、耐藏、好帶；可燒、可烤；可做湯、可當菜、可送禮。
7.安溪蜜汁山葯
蜜汁山葯是一道很美味的家常 美食 ，如果用蜂蜜配於調味，則色紅亮、質綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山葯，配上甜甜的汁兒，相當受到喜愛。
8.淮山苦瓜釀
清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發著一抹清香，是不錯的一道夏季菜餚。
9.長坑米糍
民俗小食。以糯米磨粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟後再反復揉拌，作為皮，以加油的甜豆沙作餡，再用扁圓體木模印製而成。
資重本地糯米有「小術」、「大術」兩個品種，夏術、秋術兩次收成。做上品麻糍要用秋收「大術」。將糯米淘凈浸透瀝干，置石臼中邊舂邊翻，邊翻邊舂；越是「磨洋工」，它便越膩越嫩。舂好的糍粑蒸熟擱冷後，整團置入新從深井裡打上來的涼水中，它不餿不溶不硬。食前凈手，隨捻隨食，大小任意。食時常在外面沾裹上一層炒芝麻末或炒花生末，也可蘸上蜂蜜、白糖、紅糖或飴糖。
10.福前蘆柑
資實蘆柑果實主要用於鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果灑、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、灑精和檸檬酸；加工後的殘渣物，通過發酵、干制可作飼料；橘絡富營養又可葯有；其果實的綜合利用價值高。
花生仁湯 泉州有句農諺：「舊歷六月十九日三項新」，新花生就是其中之一。自此之後，泉州市鎮上的甜點鋪、攤也將賣應時的甜點新花生仁湯，競相廣告出來。自然，有的甜點鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。泉州人做花生仁湯，另有一番的匠心和創造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，不能有一顆「臭粒」，要先用開水去膜。燉的時候，把去膜的花生仁，倒入缽中，添加足夠的水量，用火慢慢地燉，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指一捺，爛如泥漿為止。食用時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。泡後的花生仁，立刻帶些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一時香味四溢，入口生津，富有營養。
線 面 采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。食用方法有二：其一為高湯線面，即把線面放入沸水中煮一二分鍾，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用；二是涼拌線面，煮法相同，但撈起後不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。福州線面拉開長度可達180厘米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫「長面」和「壽面」。由於福州話「長面」和「長命」諧音，故福州人又叫它「長命」。在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福 健康 長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱「壽面」，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱「誕面」，結婚訂親男方送女家的叫「喜面」，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂「太平面」。
粿 主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為4大類。1)為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。2)形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米?、白八粿、糖粿。4)糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發糕、荸薺糕。?粿多是甜食的，也有花生粿、咸餡粿等是鹹味的品種。
春卷 福州民間小吃。俗稱春餅，選用精粉煎成，皮薄似蟬翼，「餅可映字」，又輕又薄。餡選鮮嫩的豆芽，佐以韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾片等，炒熟備卷。食時，選攤開薄餅，自取包餡，先卷一邊，兩頭覆緊，再捲成條狀，便可入口。如果，把春卷投入油鍋一炸，撈起便成油炸春卷，俗稱炸春。近年有「迷你春卷」上市，便是已製成春餅，購回油炸，尤為方便。
「鹼糍 」感德、長坑、祥華、桃舟等地的「鹼糍」，是用上等糯米浸草鹼水，磨漿去水分，加工舂成，細嫩可口，別具風味。「白釉」用糯米漿去水分，和甘草粉正老酒加工發酵特製的「白糊，'，是上等的點心料，湖頭紳家常自備作小點。「藿米糍，，-藿米是較沒粘性的一種粳米。先蒸熟，趁熱置碓臼中舂成不見飯粒的大整塊，然後分成小塊，放印模上，印成圓形的「糍」。舂工特好，，趁熱適切，潔白晶亮，美名為「玉飴」，是縣內各地的特產。加糖煮甜或加佐料炒成，特具風味。
圭卷 ，，以瘦豬肉和蔥頭、蝦仁、香菇、雞蛋、茴香等合搗爛，用豬內臟的「網紗」包卷，油炸而成。湖頭。·圭卷」，顏色黃橙，入口酥脆，配歐陽村的芫荽，氣味香噴奇特，遠近聞名。「秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨漿壓去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)干，和糖一起搗舂而成。桃舟、棠棣和祥華的「秕曲糕」，別具細嫩爽口的風味。豆纖山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫「纖豆」，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。製作工序藁復，』隆疏而不柚I力0佐耕烹食l濫唏j盅椅7蒞稽戚蕊、僑親，以及宴桌的佳品。
燒賣 ，「湖頭燒賣」早即傳自京華，是麵粉制皮，餡里精工加料的蒸熟 美食 ，是小吃中的佳品。
芋包 ，，用白米和芋頭合磨成濁漿，一小匙一小匙舀放於鋪巾的蒸籠內，在小匙漿中放佐料香餡，再蓋上少許濁漿，蓋上蒸籠蒸熟，即成「芋包」。香味獨特。湖頭地域備村，逢節都常蒸食。
「韭頭菜 ，，韭頭是山野叢生的韭頭塊莖，和水磨成濁漿，使沉澱，呈赭血色的液塊狀，再摻入豬肉適度煮熟，氣味絕佳，是出自劍斗御屏的奇特小吃。湖頭稞…·米棵。，，是白米浸早草鹼，磨成漿，加工蒸熟而成。縣內各地常蒸「米棵」。而湖頭棵，，磨工特細，水量和火候適宜，細嫩可口；可蘸鹵肉汁，是小吃中的佳品。
蓮兜美豆乾，，「豆腐乾」原是普通的豆製品，官橋蓮兜美石路的「豆腐乾」，以豆漿沉澱度適中，手工細致，含水分少，數天仍不變質。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩，華僑常帶出國。
「湖頭米粉 ，，湖頭福壽村的米粉條，疆取閬山多種天然礦物質的甘冽泉水，和質優純白的大米，浸透瞎細，略去水分，稍發酵，搓成小塊，放入開水中沸燙稍熟，撈起置踏碓臼舂搗，又經壓成粉條沸熟，分披曬乾等精細手功製成，加上廚師善飪，「湖頭米粉炒」，滑嫩可口，風味獨好。麥芽糕」又叫飴糖。用大麥發芽，和糯米煮煉，不用加糖，而成晶瑩的軟飴膏，含大量的葡萄糖質，是長坑衡洋，大、小西溪的特製產品，行銷海內外。
「大路桔紅糕 ，，「桔紅糕」是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖勻特製而成的。赤嶺成珍號的「桔紅糕」，手功精細，火候適當，撒些「柿霜粉」細嫩冰涼可口，是有名的配茶珍品。
「後墳柿餅 ，，後垓的特產柿餅，手功細致，清嫩甘甜，品味獨特。「柿霜粉」又可入葯，是饋贈的上等佳品。 ．
赤嶺檬脯，，檸檬果製成的脯干。手工和氣候都要適宜。赤嶺的檬脯，細嫩有餘韻，受人歡迎。
「蓬萊冬瓜條 」『用冬瓜切條煮成冬瓜糖，各地都有產品。而蓬萊的大冬瓜條，入浸灰水清洗適中，控制火侯和糖熬煮製成。入口無粕，清甘細嫩，是上等配茶的佳品。
蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由於蜜制的過程繁復，工序細致，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。
湖頭米粉
地理標志產品
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這么受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成。其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具……[詳細]
山格淮山
地理標志產品
山葯原統稱薯蕷，又名山葯、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，「蕷」字與「豫」同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯葯。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，「薯」與「曙」同音，又得改名，因該葯又叫山葯，所以就有了山葯這個名字。我國食用山葯的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有「神仙粥」的記載：「山葯1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。」為什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：「它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙。」吃山葯粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山葯粥確有調整食慾，養……[詳細]
安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久 歷史 的名優特產，採用天然無污染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素．安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為「柿鄉」。柿子經加工、曬干後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南……[詳細]
「成珍」桔紅糕
老字型大小「成珍桔紅糕」，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、台胞及旅外僑胞回鄉時的必購品。 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嘗並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部……[詳細]
毛蟹
毛蟹，原產於安溪福美大丘化，民國時亦稱「毛外」。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：「據萍州村張加協（1957年71）雲：『清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園』。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開」。( 安溪縣)……[詳細]
福前蘆柑
福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚台國賓館P 蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.0……[詳細]
官橋豆乾
以安溪官橋鎮的「蓮兜美布包豆乾」，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。現用人們常把豆乾切成丁、角、條、末狀，或做餡或油炸或入湯或裝盤。「經濟困難」時期，人們吃不起肉，但卻離不了它：買塊布包豆乾，埋入鹽巴里幾天，它會變得又咸又韌，用來就稀粥，又節省又夠勁。行現現在安溪人依舊愛吃「蓮兜美布包豆乾」，平日或逢年過節，家家戶戶常會炒上一盤，自奉、下酒均宜。它的清香、它的彈性、它的嚼頭，使它成為最有特色的家鄉風味小吃。返梓的老僑胞臨走時，都要帶走一些「蓮兜美布包豆乾」。這家鄉土特產便宜、耐藏、好帶；可燒、可……[詳細]
後垵柿餅
後垵柿餅 選取安溪盛產的優質油柿鮮果經傳統工藝加工、曬干製成。質地柔軟，個大味甜，油潤爽口，營養豐富，堪稱果中珍品。自然生成的柿霜粉可供沖飲，且有較高的葯用價值。 蓮兜美豆乾（官橋豆乾） 祖傳的民間製作工藝，在官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產 歷史 ，並以產地而久負盛名。豆乾選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗凈、磨漿、煮沸、過濾、牽路(放入適量石膏)、攪拌、包壓等數道傳統工序精製而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嘗時硬而不爛，香韌可口。 新柿餅以安溪後垵產為佳。色澤金黃，透明鮮亮，甜而不膩，入口冰涼，富有彈性，嚼勁極強，敬客自奉，品茗佳饌。……[詳細]
蓮兜美豆乾
蓮兜美豆乾祖傳的民間製作工藝，在安溪官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產 歷史 ，並以產地久負盛名。蓮兜美豆乾選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗凈、磨漿、煮沸、過濾、牽路（放入適量石膏）、攪拌、包壓等數道傳統工序精製而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嘗時硬而不爛，香韌可口。……[詳細]
白粿
白粿製作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗凈浸透，放到蒸籠里蒸透，然後倒進石臼春，每臼要春數千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為一個個形如圓月的白粿，上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉親還在白粿中心點上紅色，便成了請客送禮的佳品了。……[詳細]
湖頭芋包
安溪特色小吃湖頭芋包 皮由白米和芋頭按適當的比例做成。製作時先將芋頭磨爛，拌上白米漿，加入硼砂、五香粉和鹽等調味品，用勺子將漿舀進蒸籠里作底，放上餡(一般用肉、蔥頭、炒花生等調制而成)，再用漿覆蓋上面，文火蒸熟。……[詳細]
山珍豆簽
山珍豆纖(簽) 古用北方的月豆，俗呼「纖豆」，今多用紅豆、碗豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。製作工序繁復，性疏而不粘，加佐料烹食，滋味獨特，尤以官橋鎮山珍所產的豆纖為最要以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱「山珍豆簽」，明代後期開始出產。採用優質簽豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行製作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。豆簽，又名豆掛面，以綠豆、大豆等豆類粉未為主原料，加少量澱粉和水，攪拌成團，反復輾壓成如硬紙般的薄片，以利刀切成扁形線條而製成。山珍豆簽，其製作工藝已有數百年之久，又精選本地生產的優質綠豆、大豆等豆類為原料，營養豐富，芳香爽口，是一種四季皆宜的……[詳細]
藍田香菇
又稱香菌，是山珍之一，分花菇、厚菇、平菇，花菇品質最好。 下作香菇是高蛋白、低脂肪的營養食品，是「山中珍品」。據日本中央衛生部食品研究所分析測定，每100克干香菇中含有蛋白質13克；脂肪只有1.7克，比豬肉低16倍。鈣61毫克，磷343毫克，鐵8.6毫克。香菇中多種維生素的含量也相當豐富，比向以含生素而著稱的西紅柿、胡蘿卜和菠菜還要多。含有一般蔬菜所缺乏的麥角甾醇，這種物質可以增強人體抵抗疾病的能力。 食用方法：用開水浸泡1-2小時，去根蒂，通常作為高級菜餚的配料，與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒，味極鮮美。 了法食補作用：有「益氣不飢、治風破血」的功用，對治療感冒有明顯療效，有利於血液循環……[詳細]
湖頭圭卷
湖頭圭卷湖頭圭卷選料精美，製作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的「網紗」包卷，油炸而成。湖頭「圭卷」顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加濃郁，風味尤顯獨特。……[詳細]
龍門花生酪
多在傳統配方的基礎上，結合現代科學技術，精選優質原料，精心製作,Q集香、酥、甜於一體，為同類產品在的佼佼者，被譽為「食品新秀、南國奇珍」，是消閑品茗的好伴侶，饋贈之佳品。……[詳細]
安溪油柿
安溪油柿：皮薄易剝，肉質柔軟，細膩，纖維少，味甜。主產地城廂、魁斗、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。……[詳細]
安溪桔紅糕
官橋鎮：豆乾、桔紅糕。官橋鎮大路街：桔紅糕。虎邱鎮福灶村：名茶「黃金桂」。……[詳細]
藍莓淮山
藍莓淮山山葯與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了一道超營養的美味 養生 菜。……[詳細]
淮山苦瓜釀
淮山苦瓜釀清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發著一抹清香，是不錯的一道夏季菜餚。……[詳細]
安溪蜜汁山葯
蜜汁山葯蜜汁山葯是一道很美味的家常 美食 ，如果用蜂蜜配於調味，則色紅亮、質綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山葯
1、湖頭米粉
湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。
2、山格淮山
安溪長坑鄉地理、氣候、土壤等條件，造就了其獨有特性：久煮而不散、溫補而不驟、長食而不滯、常食常近、循循漸進、葯食同用，被歷代醫家奉為至上補品，在我國南方及東南亞一帶享有盛名，是滋補常葯，也是贈送親友的珍貴禮物。
3、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成分；柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。
4、鐵觀音
原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。
5、「成珍」桔紅糕
老字型大小「成珍桔紅糕」，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。
6、福前蘆柑
合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。
7、官橋豆乾
安溪官橋鎮的「蓮兜美布包豆乾」，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。
8、白粿
選用最上乘的白香米，用最古老的方法製作，在當地成了請客送禮的佳品。
9、養脾散小腸湯
源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草葯材精心炮製而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食慾不振等症，療效顯著的湖頭街祖傳秘制中成葯「榮元齋養脾散」。製作時，洗凈小腸（不要切開），將養脾散與蛋加水打勻，灌入小腸中，兩端綁緊，注入高湯，文火慢熬一小時。煮熟後，將小腸切段。朵朵脹開但不破的花狀小腸蛋，脆香可口，配上靚湯，養胃健脾，消積理酸，男女老少，四季皆宜。
10、咸筍包
湖頭鎮的咸筍包赫赫有名，當地相傳咸筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年 歷史 。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，製作復雜精細，內餡咸香，外皮甜韌，甘咸相宜，唇齒留香。
安溪十大名吃在官橋赤嶺大路街的對面。1，大面炸豆乾 2，湖頭米粉 3，花生仁湯 4，湖頭雞卷 5，咸筍包 6，湖頭包 7，米血 8，麥芽糖
湖頭米粉，
後垵柿餅，
龍娟大餅，
官橋蓮美豆乾，
安溪鹵面，
西坪豆纖面，
福前蘆柑，
龍門花生酪，
……
❼ 安溪特產鹽水雞爪豬蹄鴨爪特別好吃、 安溪那個地方有賣
清溪橋這邊有家廈門風味多是賣鹽水的
❽ 一隻活鴨80元，烤鴨只要30元，這種烤鴨有什麼貓膩，吃完危害健康嗎
作為北方人以前是不太愛吃鴨子的，我們這里農村養鴨子主要還是為了下蛋，腌制咸鴨蛋售賣。
大概是在2000年左右，突然我們這里大街小巷都開始有賣烤鴨的攤位，而且一開張就生意紅火，因為這些烤鴨的售價特別便宜，基本都是不到20元一隻。本著嘗鮮的原則買過幾次，覺得除了肉質比較乾柴以外，其它方面還不錯，必定這個價錢是太實惠了！
這幾年因為宣傳夏天吃鴨肉對身體有好處，所以我們這里的農村也開始養鴨，不過這些鴨子的售價可不便宜。一般一斤鴨子活的稱重14一斤，一隻6斤左右的鴨子都要80塊錢左右。這個是真正的散養鴨的價格，而且都是賣的大公鴨，母鴨一般養殖戶是不願意賣的。
- 街頭烤鴨都是經過腌制再烤，那個腌料反復使用，加上燒烤的食物本身就不利於健康，所以街頭烤鴨還是少吃為好。
❾ 福建泉州有什麼好吃的小吃
泉州的小吃實在是太多了,舉以下例子:
·泉州鹵鴨
鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨。泉州鹵鴨成功的秘訣，在於原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。鹵鴨精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內臟以後，放入.
·泉州安海土筍凍
土筍凍是我們閩南最神奇最獨到最有想像也最有創意的海鮮美食！常常在宴席開幕的關頭，渾圓的它們就急不可待地一顆顆閃亮登場了，象對剖的水晶球晶瑩剔透，似三葉蟲的化石歲月悠悠？它們是東海龍宮玲瓏的的花壇，還是灰白.
·泉州洪瀨雞爪
泉州洪瀨雞爪洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺.
·泉州捆蹄
原料 主料：凈豬前腳支（750克）。 輔料：凈豬腹尾批100克豬瘦肉750克，干扁魚、蝦米、水發香菇哥50克。 調料：白糖、精鹽、味精、高粱酒、芝麻油各適量，鹵湯1500克。 製法 1． 將豬腳去蹄甲，剔除.
·泉州海蜇皮
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇屬於腔腸動物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。 海蜇的身體可分為傘部.
·泉州酸甜蘿卜
「蘿卜生」是我們這兒的土叫法，意即是生吃的蘿卜，算很傳統的一款小食吧，可在餐前進食開開胃，亦可在餐後享用解油膩，更是閑暇時的零嘴兒~「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」，蘿卜的食療價值大家都知道，蘿卜生吃，據.
·安溪鹵豆乾
主料： 豆腐乾500克 調料： 醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克 做法： 1.將豆乾洗凈，切成邊長2厘米的菱形塊。.
·泉州東壁龍珠
〔主料輔料〕東壁龍眼 750克 水發香菇 15克鮮蝦肉 100克 餅干末 100克豬五花肉 100克 精鹽 1.5克雞蛋黃 6個 麵粉 l00克芥藍菜葉 250克 香醋 10克番茄醬 50克 白糖 5克味精.
·泉州紅燒通心鰻
紅燒鰻筒（通心鰻） 【原料】主料：河鰻2條(重約1000克)。 配料：豬板油丁50克，熟竹筍35克。 調料：熟豬油50克，紹酒25克，醬油35克，白糖25克，精鹽2克，醋15克，蔥段100克，薑片1.
·泉州涼拌青瓜
炎熱的夏天，油膩的肉食自然提不起人們的食慾，此時可多吃清淡的素菜。素食是多以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。蔬菜是人體中所需維生素和無機鹽的主要來源，其還含有豐富的纖維素，一定數量的有機酸和豐富的水分，能.
·泉州糖醋蓮藕
【材料】 嫩藕600克、花椒粒1茶匙 調味料 色拉油1大匙、鹽1/2茶匙、糖、醋各2大匙 【作法】 1.嫩藕洗凈，切薄片泡於鹽水中。 2.鍋中燒半鍋開水氽燙藕片，撈起沖涼，瀝干水分。 3.色拉油1大匙加入花.
·泉州蒜泥茄子
做法： 主料：茄子兩條 配料：鹽，味精，生薑，蒜，小蔥一顆，辣椒油，花椒粉，紅剁椒，醬油，醋，香油，白糖。 過程： 1，茄子洗好，每條花開成4長條，泡在水中10分鍾（好像說不泡會有毒.
·泉州香油拌海帶（香油海帶絲）
材料: 水發海帶 300克 香蔥2棵 生薑一小塊 調料: 食用油:10克 香油一小匙 醬油一小匙 胡椒粉適量 香醋一小匙 精鹽一小匙 白糖半小匙 味精半小匙 做法: 將海帶洗凈切成細絲(也可以買現成切好的海.
·泉州鹵水花生
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 工藝：鹵 鹵水花生米的製作材料：主料：花生仁（生）300克輔料：大蔥10克,大蒜（白皮）40克調料：香油10克,醬油20克,八角2克,.
·泉州魚凍
魚凍原料配方 桂魚750克 蛋清75克 雞蛋150克 胡蘿卜片150克 生菜75克 豌豆25克 蔥頭片25克 芹菜段25克 介力片(瓊膠)50克 辣椒少司125克 清湯750克 香桃15克 芹菜葉、蘿卜.
·泉州涼拌苦瓜
涼拌苦瓜做法一 ：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放.
·泉州海蠣煎
海蠣煎的做法 材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉 製法: 1，將海蠣洗好，瀝干． 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長． 3，地瓜粉加水加上韭菜,海蠣，調成水糊狀．加入調味品． 4，在鍋內放入油，加上薑末，至油熱． 5，.
·泉州香芋燜鴨
材料:香芋半斤,米鴨半隻,生薑3片,蔥2 條調味料:老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少許,清水1/2杯做法:1.香芋去皮洗凈,切厚塊,走油備用;蔥切段備用; 2.米鴨洗凈.
·泉州蝦皮芥菜
配 料： 芥菜1000克，蝦皮100克，豬油（熟）150克，干蔥頭50克，醬油50克，辣椒醬、油炸花生仁適量，豬骨湯適量 ·介 紹： 鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入干蔥頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸.
·泉州嫩餅菜
這嫩餅菜，到底有多好吃呀？除了吃嫩餅，泉州過清明節還有哪些習俗呢？咱今天的厝邊茶座，就來侃侃清明習俗吧。最最難忘阿母的拿手菜（泉州金山新村陳女士）又是清明節。每年這一天，所有的泉州人.
·泉州包燒豆腐
原料： 嫩豆腐1塊，鮮蝦仁50克，?肉50克，五花肉50克，荸薺50克，蔥白30克，豆腐皮（10厘米見方）10張，干貝20克，青椒10克，紅辣椒10克，雞蛋糊50克，油炸香蔥片10克，精鹽3克，?酒5.
·泉州水丸湯原料及做法
泉州水丸湯原料及做法一、泉州水丸湯原料 1、主料：凈鯊魚肉150克，凈狗母魚肉150克。2、輔料：干澱粉100克，豬骨湯800克，硼砂3克，味精10克，精鹽8克，蒜泥3克，芹菜末3克，胡椒粉、.
·紅菇肉片豆腐湯
紅菇肉片豆腐湯 主料：紅菇干、豬瘦肉、嫩豆腐配料：油、鹽、胡椒粉、地瓜粉、姜、蔥 做法：1）肉橫刀切片，用少許油、精鹽、白鬍椒粉、地瓜粉（薯粉）抓勻待用；2）紅菇去根蒂，沖洗干凈，嫩豆腐切片待用；3）熱油鍋.
·安溪湖頭米粉
"米粉"是閩南特產,是大致喜愛的菜餚.米粉製得最好的是安溪縣湖頭米粉,傳說那裡有一處特別的泉水,用湖頭的泉水做出來的米粉特別柔韌.不會糊在一起.一.原料1.主料:米粉400克2.輔料:鮮蝦仁50克,鮮魷魚5.
·泉州炕軟蕃薯
蕃薯（又名地瓜、紅薯），系旅居海外的僑胞引進的農作物，故稱蕃薯。泉州地區的氣候土壤適宜蕃薯的種植，因此，蕃薯成為泉州主要的農作物之一，又成為大米以外的主糧之一。蕃薯產量大，又是高澱粉物品，含有多種維生素。長.
·泉州石花膏
夏秋時節，到閩南探親訪友、旅遊觀光的中外遊客總喜歡徜徉街市，品嘗那自古馳譽、具有南國海濱風味的消暑涼點——石花膏，石花膏翻譯是海藻布丁。 石花膏的主要原料石花菜，是生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上.
·泉州豬血湯
豬血湯可以說是最廉價而美味的小吃了，在泉州，吃豬血湯更是流行。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。 豬血湯怎麼做才會香嫩？秘訣就在其做法上：以大骨熬湯.
·泉州崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的贊賞。以海為生的人，頂風鑽浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿.
·泉州肉夾包
在泉州，肉夾包已經有幾百年的發展歷史了，它是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它「虎咬獅」。 一、原料 1、主料：精麵粉400克，豬中段500克。2、輔料：五香粉適量，芝麻油20克，老酵母150克，食.
❿ 泉州好吃又不貴的餐廳
SEVENBUS(寶龍城市廣場店)
43條評價|人均￥24
茶飲果汁|寶龍城市廣場建安大道2號安溪寶龍廣場D區一層M1-F1-038號
推薦菜：豆乳奶茶冰淇士牛油果乳酸菌夏樂多原創的豆乳奶茶
"還不錯，服務態度好，有時去比較多人，他們外賣也很🔥經常看到..."
口味7.4環境7.4服務7.3
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