㈠ 烤魚一般用什麼魚好吃
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、_魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚肢腔含、羅非魚等等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水歷笑塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺圓歷少，但肉質一般。
㈡ 烤魚，用什麼魚做最好吃
在日常生活中，很多家庭為了孩子的營養，在肉食方面選擇最多的就是魚肉，因為魚肉的營養價值非常的豐富，高蛋白，低脂肪，還能為身體補充多種維生素和礦物質，等等，魚肉的做法有很多，之前吃的燉魚，炸魚會比較多，現在很多人都喜歡吃烤魚，要說到烤魚，用什麼魚做最好吃？我個人覺得草魚會比較好。草魚是做烤魚最常見的品種，草魚本身就屬於食草性魚類，對於水質的要求會高一點。最主要的還是草魚的肉質非常細嫩彈牙，口感較好。
烤魚的小技巧：
1，烤魚前，腌制魚的時候，要加入蔥，姜，料酒，去除腥味。
2，腌制魚的時候，一定要把料汁塗抹均勻，要不然影響口感。
3，炒蔬菜的時候，可以全程用小火，慢慢熬制，口感會比較好。
㈢ 烤魚用哪種魚好烤魚用什麼魚好吃
1、草魚(皖魚)：草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚，它生長較快，個頭一般很大，適合多人食用。其肉質肥嫩，價格便宜，但缺點是刺比較多。另外草鍵橡魚土腥味比較重，所以在選擇烤魚的口旦亮冊味時，最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚：黑魚肉質較緊，骨刺相比草魚較少，而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等模宏微量元素，蛋白質含量高於雞肉、牛肉等，具有很高的營養價值。
3、海鱸魚：海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言，除了刺少的共同特點外，個頭更大，非常適合製作成烤魚。
㈣ 燒烤魚用什麼魚最好吃，烤魚用什麼魚比較好吃
1、草魚(皖魚)草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚,它生長較快,個頭一般很大,適合多人食用。其肉質肥嫩,價格便宜,但春裂缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重,所以在選擇烤魚的口味時,最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚黑魚肉質較緊,骨刺相比草魚較少,而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等豎森虧微量元素,蛋白質含量高於雞肉、牛肉等,具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴,個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言,除了刺少的共同特點外,個頭更大,非常適合製作成烤魚余神。鱸魚營養價值高。
㈤ 烤魚用什麼魚好吃烤魚用什麼魚最好
魚，是營養價值很豐富的食物，不僅富含豐富的蛋白質，脂肪量還非常少，吃多少都不怕長胖。不少人困惑，烤魚用什麼魚最好呢？關於，烤魚用什麼魚好吃？烤魚用什麼魚最好？我來為您一一解答！
烤魚用什麼魚好吃
1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不唯察橘振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、鯰魚：嘴上有四根胡須，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。最佳食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3、鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。
4、黑魚：肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白指團質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用沒賀於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。
5、清江魚：肉質最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。
6、鯽魚：肉質細嫩，肉營養價值很高。鯽魚葯用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。
烤魚用什麼魚最好
烤魚最好用鯉魚或草魚。以下是製作烤魚的調理及方法：
1、宰殺後治凈，在每條魚身的兩面各剞三刀，將魚放入大盆內，用生薑、大蔥均拍破、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬入味;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
2、大炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，將腌漬好的鯉魚或草魚揀去姜蔥，搌干水分，逐一下入鍋中，炸至定形且緊皮後，撈出裝入不銹鋼絲做成的金屬筐內。
3、鍋留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等，燒沸後將裝魚的金屬筐放入鍋中，讓湯汁浸沒筐中的鯉魚或草魚，待用中火慢燒至筐中的鯉魚或草魚入味且熟時，將金屬筐提起，再將筐中的魚一條一條地揀出，分別裝入條盤內。
4、鍋中留湯汁，調入味精，再調入適量的醋，接著用水澱粉勾二流芡，淋入明油，起鍋分別澆在盤中的每條魚身上，最後逐盤撒上蔥花，即可上桌。
吃烤魚配什麼食物好
近期烤魚逐漸火了起來，有數據顯示，烤魚在上海、北京等幾個大城市成全面流行的趨勢，種類也越來越豐富，有傳統的香辣烤魚、豆豉烤魚、剁椒烤魚，更可選擇焦葉烤魚、味噌烤魚、奶油烤魚等多種口味。
但烤魚雖然美味，營養價值卻值得探究，食物在燒烤過程中，隨著香味的散發，會使蛋白質發生變性，氨基酸遭到破壞，從而降低蛋白質的利用率，同時維生素也遭到破壞。從食品安全形度看，魚在高溫下灼烤時，滴於火上的食物脂肪會形成致癌物，附著於食物表面。魚被烤焦烤糊時，脂肪因高溫裂解，產生自由基，並相互結合而生成致癌物。
所以吃烤魚，白蘿卜和檸檬就是必不可少的配料。白蘿卜含豐富的維生素C和多種酶，能消除亞硝胺引起的細胞發生突變，所含木質素能提高巨噬細胞活力，可以把癌變細胞吞噬掉。此外，蘿卜還含有芥子油，它和蘿卜中的酶一起可促進胃腸蠕動、幫助消化，以避免攝入過多的熱量。檸檬富含維生素C和黃酮類物質，能夠有效地分解、中和致癌物，因此，烤魚加檸檬汁既可調味去腥，又能減輕對健康的危害。
㈥ 烤魚一般用什麼魚好
草魚是做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙，適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤魚口味。
二、鯰魚
鯰魚肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪，因此做出來的烤魚比較香，適合製作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤魚口味。神侍
三、御瞎雀花鰱魚
花鰱魚肉質滑嫩多汁，大鎮早多數以魚頭作為烤魚的主食，適合製作麻辣、香辣、泡椒和魚香等烤魚口味。
四、鯽魚
鯽魚肉質細嫩綿軟，適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等口味的烤魚。
五、鱖魚
鱖魚肉質細嫩幼滑鮮美，適合製作蔥香、酸菜、蒜香、雞汁菌菇口味的烤魚。
㈦ 烤魚烤什麼魚好吃 烤魚烤什麼魚更好吃
1、烤魚主要採用草魚。烤魚，是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添種涮菜）。
3、輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
4、先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下。
5、魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾。
6、配菜洗凈切片或者切丁。
7、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
8、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油）。
9、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就可以了。