❶ 柚子糖怎麼做的竅門
柚子皮做的柚子糖，用細砂糖保證不粘鍋，常溫下可儲存30天
夏天快要到了，天氣開始炎熱，我們機體內的肝火旺盛，這個時候我們就需要在飲食上蹲下一點兒功夫了，夏天比較乾燥，我們需要多補充水分，同時也需要吃一些能夠降火的食物，通過改善機體的內環境，讓整個夏天不上火。那什麼樣的食物能夠降火還非常好吃呢？
因為夏天我們平時在家會吃很多的柚子，柚子的果肉被吃後，柚子皮就會被扔掉。但在小編家，柚子皮才是主角，柚子皮是很好的清肺降火的東西，通過簡單的工藝，讓我們整個夏天不上火！今天小編就為大家介紹一下柚子皮的秘密吧！
准備食材：柚子皮2個、細砂糖 600g、清水500g。
步驟一、清洗柚子皮
步驟二、煮柚子皮
步驟三、糖拌柚子皮
步驟四、晾曬柚子糖
好了，清甜降火的柚子糖就做好了，利用簡單的食材，運用簡單的工序，就能夠做出好吃的糖，大家有沒有學會呢？
每天分享一道美食，關於今天的柚子糖，小編總結了以下四點小技巧！
技巧一、柚子皮長時間暴露與空氣中，它會接觸很多細菌，我們需要將柚子仔細地清洗，洗凈後用刀去除一部分白瓤，是因為白瓤的營養價值不是很高，質感松軟味道偏苦，會直接影響到柚子糖成品的清甜可口。
技巧二、在加糖之前，需要先將柚子皮過水煮一次，在煮的過程中，放柚子皮之前水是開的，撈出柚子皮之前水也是開的。前者是讓柚子皮能夠快速變熟，後者提醒我們柚子皮已經變熟。
技巧三、我們在用糖拌柚子皮時，要先放清水再放糖，因為鍋是熱得，我們在直接放入糖後糖容易變糊，將鍋底也弄糊，這樣味道會變苦，柚子糖的口感就會變得很糟糕。在混合收汁時，也要注意，火候不宜太大，防止粘鍋，影響成品的質量。
技巧四、晾曬柚子糖，喜歡吃軟一點柚子糖的朋友可以在半天之後享用，如果喜歡吃比較硬的柚子糖的朋友，可以在一周左右後再去品嘗柚子糖，味道會更加好。當然，這個柚子糖在曬干後可以放30天不會壞哦！
❷ 柚子糖怎麼做
生活中很多人不但喜歡吃柚子，還喜歡吃用柚子皮製成的柚子皮糖，於是在柚子大量上市的時候，他們吃完柚子就想自己在家中把柚子皮製成柚子皮糖，只是不知道應該怎麼做，今天我就介紹柚子皮糖的製作方法，能讓大家輕松學會製作柚子皮糖。
3、洗凈以後的柚子皮要放在干凈的紗布中用力擠壓，把它的水分全部擠掉，把處理好的柚子皮和冰糖以及適量清水一起放到鍋中，再放入少量食用鹽，最後放入准備好的白砂糖調勻以後用大火煮開，在調小火力慢慢熬。
4、在熬煮過程中要用筷子不斷翻動，直到鍋中的柚子皮煮成透明狀，而且它表面出現明顯的糖霜，這時鍋中的柚子皮糖就已經做好，關火後取出讓它自然降溫，就能得到好吃的柚子皮糖。做好以後的柚子皮糖可以保存在冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存較長時間。
上面為大家介紹了柚子皮糖的製作方法，能讓大家輕松學會製作柚子皮套，如果大家也喜歡吃這種休閑食品，可在柚子大量上市的時候，自己試著做一些。
❸ 自製柚子糖怎麼做
柚子糖做法一，
材料
柚子 250g,細砂糖 125g,檸檬汁 10g,水 400g
做法
1、柚子先去皮、去籽、取果肉250g
2、將水、糖、檸檬汁放入鍋中煮沸後，將柚子果肉置入轉小火煮5min即熄火，待降溫將糖煮柚子果肉及柚子糖漿全部裝瓶冷藏即可
做法二，
材料
柚子兩個，冰糖100克，蜂蜜半磅，水2杯（共500毫升）
做法
1.柚子洗干凈，用紙巾搽干.削皮，盡量只削外面那層黃色的皮，不要削到白的那層（這層白的發苦），泡熱水裡到水冷，撈出擠干，再泡，重復3-4次，是為了去除黃皮的澀味.最後撈出擠干，斬細.
2.剝出果肉，只要裡面的肉，包著果肉的的那層皮也要完全去除，弄成小顆.
3.鍋加入500ML的水，融化冰糖，放入柚子皮，大火燒開，轉小火熬兩小時.
4.再加入果肉，熬到比較濃稠.關火.稍冷卻後，加入蜂蜜.
5.裝瓶，放冰箱，三天後就可兌水飲用或可用來沾麵包當果醬.
做法三，
材料
2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、准備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水後再倒入鍋里，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鍾。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用於沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
❹ 怎樣做好吃的柚子糖
材料
2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、准備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水後再倒入鍋里，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鍾。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
❺ 製作柚子糖的方法
1、柚子糖在製作的時候要准備一個新鮮的柚子，還要准備適量的白糖，准備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裡面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗干凈。
2、用干凈的刀把柚子皮裡面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在淡鹽水中浸泡，浸泡過程中需要反復換水，多次換水以後，把泡好的柚子皮取出，用手擠掉裡面的水分。
3、這時可以把處理好的柚子皮切成絲狀，然後准備要干凈的不粘鍋，在鍋中放少量清水把柚子皮入鍋加熱煮開煮開後放白糖，一邊放白糖一邊攪拌，等完全攪拌均勻鍋中的水，並拌了濃稠以後，再停止放白糖。
4、繼續用中小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中要不斷翻動，防止粘鍋等鍋中的柚子皮變成透明狀，而且表面沾有均勻的糖稀以後還有繼續熬熬的柚子皮，表面的糖漸漸變為白色的糖霜以後才能關火，關火後取出醬面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃時隨時可以取出食用。
上面為大家介紹了柚子糖的製作方法和製作流程，能讓大家知道柚子糖應該怎麼做，可能讓大家掌握柚子糖的製作方法與技巧，以後大家再想吃柚子糖時，就試著自己動手製作吧。
❻ 柚子糖怎麼製作
今天給大家推薦一個超級牛的變廢為寶——柚子糖！柚子糖是用柚子皮做的，對，就是大街上人人丟掉的柚子皮。大家都丟掉的東西，在我家卻是一個寶，只要照我這個法子做成糖，大家都搶著吃，比大魚大肉還受歡迎。尤其是兒子，他特別愛吃，每天放學回家都要找柚子糖吃，若是隔幾天沒吃到柚子糖就饞得緊，催著我給他做柚子糖呢。
柚子皮味道清新，略帶點苦澀味，但照我的法子做成糖後，不僅沒有苦澀味，和糖中和在一起，不甜膩，不苦澀，味道剛剛好，吃一口就上癮，不信你試試~~做法非常簡單，一看就會，就怕你不學~
食材明細
柚子皮、細砂糖、清水。
1、柚子皮徹底洗干凈後，切塊，用清水浸泡一天，中途換幾次水；
2、柚子皮瀝水撈出；
3、不粘鍋倒入清水燒開；放入柚子皮，再次燒開；
4、2分鍾後，將柚子皮撈出，倒入冷水盆里；然後將柚子皮擠干水分；
5、不粘鍋里放入600g細砂糖，500g清水；
6、放入柚子皮，翻拌均勻；
7、中小火煮1個小時，直至糖汁收干，關火；
8、柚子皮盛出，撒上白糖，放在陰涼處晾曬大半天；
9、好吃的【柚子糖】做好啦。