『壹』 怎樣燒羊肉好吃又嫩
羊肉、冰糖、生薑、大蔥、料酒、紅棗、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、麵粉
4、先在羊肉塊中放入麵粉，用手揉抓起黏性，麵粉可以吸附羊肉表面的臟東西和去除羊肉裡面的血水，然後擺在流水底下徹底沖洗干凈
5、生薑切片，干辣椒切段、大蔥切段。洗干凈的羊肉放入鍋中焯水，再放入生薑、大蔥、料酒，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗干凈
6、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒氣泡呈棗紅色時放入羊肉煸炒上色，再放入大蔥、生薑、干辣椒、兩粒八角炒出香味，再淋入少許老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫過食材的涼水，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉40分鍾
7、青大蒜拍扁切小段備用。羊肉燉了25分鍾時，再放入洗干凈的紅棗，再蓋上蓋子繼續燒十五分鍾，時間到時再放入一勺食鹽，切好的青大蒜放進去，翻炒均勻，再淋入少許白鬍椒粉去腥，就可以出鍋了。一盆香噴噴的紅燒羊肉就做好了
8、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品
『貳』 羊肉可以和哪些菜一起燒
羊肉的吃法特別多，除了燉湯，還可以烤著吃，當然切成薄片做道小炒更是別有一番滋味。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉做小炒，相比燉湯更加省時省事。炒羊肉，可以搭配的食材特別多。但是羊肉有著濃重的腥膻味，如果能和去腥提鮮的食材一起炒，香味會更加突出。這一類的食材比如洋蔥、大蔥，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香濃郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是絕搭。是配菜，也是調味品，增香增鮮，味道絕美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，對於殺菌防感冒也有幫助。羊肉炒蒜苗，一道非常適合冬天吃的小菜，試試看吧。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、鹽、白糖、生抽、老抽、香醋
【具體做法】
1，羊肉先放冰箱冷凍一個小時，然後洗凈表面，切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗幾遍，瀝干水分備用。
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2，青蒜苗洗凈，斜刀切成段，比較粗的蒜苗可以對半切開再切段。
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3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特別喜歡吃辣的可以在此時加入紅尖椒一起炒香。
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4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉變色繼續旺火快炒一兩分鍾。炒的過程中如果沒有湯水，可以淋些清水進去。
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5，加入一點點老抽和1勺生抽調味，大火炒出香味。
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6，羊肉炒熟，把蒜苗倒進來，再加入適量鹽、少許白糖和香醋調味，大火炒勻，這道小炒羊肉就可以出鍋了。
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羊肉鮮香軟嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合著蒜苗的鮮味，好吃又溫暖的小炒，超有滋味。
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飯飯小貼士
1，羊肉冷凍至軟硬適中，然後再切，可以很容易切成薄片。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一樣鮮嫩。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至變色即可出鍋。保持其翠綠的顏色和清脆的口感，蒜香味更加濃郁，提鮮的效果也會更好。
『叄』 生羊肉怎麼燒好吃
生羊肉做成紅燒羊肉好吃。具體做法是1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
