Ⅰ 龍岩有什麼好吃的
羅橋的牛雜，漕溪的清湯粉，溪南的牛肉湯，鳳凰閣的全牛宴，客家菜，登高路的燉罐等等
Ⅱ 上杭南崗泡鴨哪家好吃
閩客香食品。龍岩泡鴨爪是一道色香味俱全的地方賣正高名餚，其龍岩市上杭縣閩客香食品有限公司是一家較早將福建龍中尺岩特產一「泡鴨爪」從家庭作坊式轉入工廠標准化生產的企業，味道鮮美，非常好吃。此菜微酸、有點辣、香脆爽口、酸辣回味，產於福建龍岩永定縣，是當地客家人都喜歡清爛吃的食物。
Ⅲ 龍岩上杭縣城有哪些特色小吃
探尋龍岩上杭縣城的特色小吃
位於福建省的龍岩市是一個美食之都，擁有著許多美味的地方小吃，其中上杭縣更是出了不少著名的特色小吃，讓人一吃難忘。下面讓我們一起來探尋一下龍岩上杭縣城有哪些特色小吃吧！
麻糍粑
在上杭縣城，麻糍粑是一道非常受歡迎的特色小吃，傳統的麻糍粑是由糯米、芝麻、花生等食材製作而成。製作麻糍粑的方法很簡單，就是將糯橋陵米放入鍋中蒸熟，然後再將芝麻和花生磨成粉末，芝麻和花生粉均勻敏悄戚地撒在糯米上，再用手把團接成圓形，就製作完成了。
麻糍粑的口感非常的軟糯，吃起來有一種運源很特別的芝麻和花生的香味，吃過之後讓人印象深刻。
酥糖餅
酥糖餅是一種傳統的上杭特色小吃，也是上杭縣的一張名片。酥糖餅的製作食材比較簡單，就是糯米粉、芝麻、核桃仁、糖等。酥糖餅的製作過程比較復雜，需要將芝麻、核桃仁放至鍋中稍微烤一下，糖水則是需要反復煮沸的。
酥糖餅的口感非常脆、香、酥，入口之後還有著一層酥脆的感覺，讓人非常享受美味。
油炸花生
油炸花生也是上杭縣城的特色小吃之一，它以花生為主要原材料，將花生炸製成金黃色的炸花生，口感酥脆，香味十足。
油炸花生的食用方法非常簡單，可以直接食用，也可以加入適量的辣椒粉、鹽等調味品，讓口感更加的美味，十分適合零食之選。
以上就是龍岩上杭縣城的三款特色小吃，每一道小吃都有著自己獨特的風味和特色，讓人難以忘懷。如果你有機會去龍岩上杭縣遊玩，一定要嘗嘗這些小吃，絕對不會讓你失望！
Ⅳ 龍岩上杭湘菜館地址
龍岩上杭湘菜館地址：上杭縣臨江鎮江濱路28號一至三層。龍岩上杭湘菜館：是湖南人開的酒店飯館。湘菜館以湘菜系列為主要菜譜。湘菜以「辣」著稱，講究色、香、味、形，味道濃烈醇厚，是我國時下最流行的四大菜系（魯菜、川菜、湘菜、粵菜）之一。湘菜館遍布大江南北，紅紅火火，賀吵深得廣大食客喜愛和垂青。正因為「湘菜館」成為了酒店飯館的一道招牌，所以非湘人也拉起了這面大旗，開起了「香菜館」，當然，他們所做的「湘菜」味道就不一樣了。如果要上地道的「湘菜館」進門就源拍衡說幾句湖南話，就知道雹做老闆和廚師是不是湘籍的了。
Ⅳ 福建龍岩最出名的特色美食有哪些
福建龍岩最出名的特色美食有哪些？龍岩位於福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風光優美，旅遊資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、龍岩酒醉河田雞
六、連城珍珠丸
珍珠丸是龍岩連城地區的特色美食，據說是宴席上必會上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來特別香，一口下去可以體會獨特的幸福感。
以上就是小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅵ 福建有那些好吃的
首先先介紹廈門的小吃：
1、吳再添的芋包、沙茶麵(這東東在廈門有太多家做得好的，但這家便宜味道也正宗，有咖喱味)、炸五香不得不嘗，一人6元吃撐了。
2、黃則和花生湯、韭菜盒，一人4元就夠了。
3、文化宮的加料咸粽子是廈門的一絕，粽子的餡有栗子、三層肉、香菇、曬乾的蝦仁，香而不膩，一定要加上點辣椒(這一點也不刺激，能讓粽子味更鮮美)。
4、游鼓浪嶼別忘品嘗小作坊的麻糍，那層白皮是用糯米鑿成的，非常的Q，千萬別多吃，兩個就夠了，要有福建的烏龍茶配著那更是美。這東東不能放時間長會發硬的，這在廈門的第九市場也有一個分檔口，但下午要晚了就沒了，建議游鼓浪嶼時吃。
5、魚丸湯更是香鮮、可口，在廈門吃這東東本人認為最好的還是在鼓浪嶼，但要是外來遊客真的不是能很容易找得到，但如果對吃熱情濃厚的朋友不妨靠嘴來問路，一定要問當地人，都會知道的，大致位置是到鼓浪嶼有兩條支路，一條是去菽庄花園(吃麻糍的路)，一條就是去吃魚丸的路(經過一個農貿市場，問一下賣水果或賣菜的人都會知道的)。
6、廈門是海邊城市，當地人一到夏天特別喜歡喝啤酒，下酒菜當然少不了土筍凍、章魚、熏鴨(內臟、頭、脖子、翅膀、爪子都有)、鹹水鴨(內臟、頭、脖子、翅膀、爪子都有)這些不酒菜分布在各個菜市場，知名的是四里菜市場、老城區的鷺江電影院、第八市場都能找到這些美味的原跡，如能在當地找個地道的廈門人，沒有不知道的。
7、亞珠餐廳，亞珠是從排檔生意做至如今的酒樓老闆，在她店裡能吃到廈門的時令海鮮也可以品嘗到廈門的章魚，據友人說現在這個章魚還是她店裡的招牌菜，價位還比較適中。人均80元，能吃到很不錯的海鮮。
8、珍珠奶茶在廈門街頭到處都是，特別在去坐鼓浪嶼渡船的地下通道，就有好幾家，建議朋友坐船時帶上一杯珍珠奶茶一邊品嘗香濃的美味一邊欣賞浪花一朵朵。
9、春卷，這是用包菜、胡蘿卜(切絲)、海蠣、豆乾熬制的，用的是北京烤鴨裹的那層面餅皮加上海苔絲、貢糖、廈門辣椒醬在新南軒邊上的一條小巷子里，這的生意非常好，味道正宗。
10、烏龍茶別忘品嘗。
11、海米、蝦仁干、干貝、魷魚干(分公、母兩種，購買時需要咨詢一下)、紫菜、香菇還有好多，這都是新鮮的海貨曬乾的，用來炒菜，比如一些比較不容易炒爛的菜加上些干貨，菜易爛還有一股海鮮的鮮味，推薦幾種做法：a/白蘿卜切丁、干貝適量、姜絲適量加同等量的清水一同放入砂鍋燉煮，文火30分鍾即可食用，適合季節為春、秋天，氣候乾燥適宜。b/圓白菜或大白菜同蝦仁干一同炒，做出來的菜鮮香、下飯。c/魷魚干燉骨頭湯(以豬骨為宜)，骨頭洗凈，將魷魚用清水洗凈剪成小塊一並同骨頭放入炒鍋燉煮，此湯海鮮味濃厚。另，用母魷魚燉骨頭湯適合女性吃，是補湯，適宜季節為冬天。這些干貨可以在霞溪街一次購置，購買時多與店家砍砍價，買時要選曬乾的挑。這些干貨可放置一年，但必須是乾燥地，最好用瓶、罐裝(宜家賣的瓶罐很合適)
12、黃金香的豬、牛肉脯、肉鬆很不錯的，在鼓浪嶼去菽庄花園會經過的，門面很小在一個斜坡下，是黃金香的總鋪，在很多商店都有代理，這是最正宗的購買點(對面就是麻糍的檔位)
13、馬蹄酥，這是一種類似餡餅的東東，面用的餡QQ的有點廣東老婆餅的感覺，但細品還是有不同的，在第八菜市場有一家"阿吉仔"餅店專買這個餅的。
14、廈門蜜餞比起北京的果脯好吃多了，推薦楊梅(單這就有好幾種口味)、李干(咸甜和原味)在第九市場那個小雜貨鋪都能購到，裡面的小食品很多。
15、局口街有個燒烤店，都開十幾年了，店家有特製的沙茶醬就著烤串，口味獨特(有些甜)，但這是閩南特色的燒烤。
16、廈門的貢丸也很好吃，建議坐飛機的朋友可以帶，第八菜市場里有一家做得很好的(遇假節日排長隊的，這種貢丸分兩種，一種是沒加陷，一種是有加餡，價格一斤10元，)，貢丸里有香茹末、豬肉還有香香的湯汁，這是半成品回家可以做為火鍋料，或同一些時蔬一同煮湯，見貢丸變大就是熟了，吃貢丸時一定要小心裏面的湯汁很燙口的，可以先咬破一小口讓湯汁外流再慢慢吃掉。
17、海瓜子，一種北方城市沒有的海產品，吃海鮮別忘點此物(盛產季節為夏季)，肉肥鮮美。做法為旺火快炒，加廈門特有的一種調味品、小米椒、醬油、蔥段，推薦可吃到的地方在亞珠餐廳。 永安小吃 永安多文化的發展環境，形成了品種眾多、風味獨特的「永安小吃文化」諸多小吃均以米、麥、豆、蕨為主要原料加工而成，其風味以甜、咸、香為主，特別喜歡蒜頭辣味。做工尚稱講究，食之回味久留，其中最具特色的小吃有：煨豆腐（燙嘴豆腐）、果條筒、磨漿果、米凍峰、糍粑等。
爐煨豆腐，冬夜佳食
永安著名小吃之一，通常稱之燙嘴豆腐。其製法是將豆腐塊置大鐵鍋內，加目魚、豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨，將豆腐煮成蜂窩狀，使之入味。煨好後，熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用，味道香甜。
竹叉果條，源遠流長
竹叉果條在永安已風行數百年，至今盛行不衰。竹叉果條特點是色白細嫩、蘸食鮮美。其做法：選用生產期長的稻穀、細加工碾白純片，磨成漿水，再將漿水調勻倒入鐵圓盤內，浮於大鍋開水上蒸熟，捲成圓柱形，即成果條筒。可蘸醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等做成的調料食用，也可炒食。既價格便宜，又清涼可口。特別在夏季可代替冷飲，是永安城鄉居民普遍所喜愛的小吃。
磨 漿 果
將大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用鹼，放入熱鍋內攪拌成漿糊狀濃漿， 再用手工做成一個個直徑2 ━4CM的圓子，置於放有香草的竹籃中入鍋蒸熟， 即可食用。
米 凍 蜂
大米加水浸泡成漿，加入少許食用鹼，放到鍋內攪拌成漿糊狀的稀漿，再把稀漿放到米篩上，篩到裝有清水的桶或盆里，變為許多蜜蜂大小的粒子，撈起後加入蔥、香菇、瘦肉、蝦米等調料煮熟，食之鮮美可口。
圓 子
大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用鹼，放到熱鍋內攪拌成漿糊狀的濃漿，用手工做成直徑1━1.5CM的圓子。圓子象徵吉利，永安一帶當地人結婚、做壽、孩子滿月等都要吃圓子，冬至這天，加狗肉、豬腳等煮的吉利圓子更是家家桌上不可少的。
糍 粑
把糯米用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的糍粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層糍粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖製成）即可。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
永安芋包
芋包的主料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈入鍋煮熟去皮，與木著粉揉搓至軟硬適度不沾手，製成芋包坯，包上瘦肉、香菇、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡，置入已沸的水中煮到膨脹並浮於水面即熟，蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等即可食用。芋包軟潤滑香，為永安民間傳統小吃。
18、接吻螺(別名，是海里產物不臟)，這也是一種下酒菜(涼拌和醬油水兩種做法)，味道很特別，吃此物需要用舌頭與嘴唇並用，(這道菜做法很考廚師的手藝的，但也可看你的接吻功夫啦)，亞珠餐廳有，可點。
19、廈門泡麵是本人吃過所有進口、國產泡麵中最與眾不同的一種(個人口味)，煮這面需要功夫的，水燒開後將泡麵放入，用筷子將面餅來回翻，面餅散開既可食用，這樣面條會很Q的。還有一種就比較復雜了，就是炒泡麵，這個朋友你們就不別學了，做不好會成面團的，到亞珠餐廳可以點。
20、炒米粉(必須要蒲田的細米粉)、炒麵線都很好吃的，亞珠餐廳都會有的，但你們要分日享用，否則會撐壞肚子的。
21、煎螃蟹，蓮花路一帶有好幾家(如有本地人陪同可以在此食用)，如果沒有還是到亞珠餐廳點。
福州小吃
魚丸是用鯉魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦、鱘肉等餡心，製成丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。 魚丸的來歷據說與秦始皇有關。這位性情急躁的"千古一帝"喜食魚，但又十分討厭魚刺，有好幾個廚師為之喪命。有一次，輪到一位名廚為秦始皇做萊，他洗好魚後，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在這條魚上，不由得怒火中燒，順手用刀背狠狠地向魚砸去，魚砸爛了，魚刺也露了出來。這時，太監來傳膳，他急中生智，順手揀出魚刺，將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。
秦始皇吃了丸子後，十分高興，便給它取了個異常的名 稱："皇統無疆鳳珠氽".以後魚丸從宮廷傳到了民間。 福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。"沒有魚丸不成席".從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了，尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞，都以能品嘗家鄉的魚丸而感到欣慰。鼎邊糊
鼎邊糊也叫鍋邊糊，是將米漿均勻輕潑於鐵鍋內緣四周，烘乾後鏟入由蟶、蜆、蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料製成的沸湯內而成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口，是福州人人喜愛的獨具一格的風味小吃。福州人幾乎家家都會做鼎邊糊。每到"立夏"，市民和郊區的農民都要做鼎邊糊過夏，農閑時農家也經常製作、食用鼎邊糊。
早起晚上街頭巷尾更處處是鼎邊糊小吃攤。1961年朱德在福州品嘗鼎邊糊時說：這么簡單的原料，這么簡便的製作，這么簡化的吃法，卻有這么引人的魅力，真叫人嘗後難以忘懷。如今，鼎邊糊還有袋裝"鼎邊糊片"，可以隨時煮食。肉燕（這個其實和一些小吃店賣的「扁肉」是兩碼事）
燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾乾為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。
福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜餚，因福州話「蛋」叫「卵」，「鴨卵」音諧「壓亂」，取「壓」了「亂」就會平安之意，故稱「太平燕」，「燕」與「宴」同音，又稱「太平宴」。
「太平燕」是福州婚聚喜慶宴席上的一道「大菜」，上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。扁肉燕深受台灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。蔥肉餅，福州傳統風味小吃。以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。做法是：把麵粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。
福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，製法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。千層糕千頁糕，又叫千層糕，為福州的傳統甜點小吃。選用中筋麵粉，加入酵母 白糖 清水和成面團，餳面約2個小時，加鹼水再揉勻，肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然後切成細肥肉丁，將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法製作可得4層面3層餡。
千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。由於該點心多層美觀，油香軟潤，入口即化，故取名千頁糕。稃球稃球，福州的傳統小吃，色澤金黃油亮，皮餡分離，外香酥，內甜軟。將糯米洗凈浸泡4-6小時後，磨製成水******團，紅糖加水熬成糖漿，去渣待用；豆沙加入糖漿、精鹽，製成豆沙餡；糯米粉團加入糖漿，反復揉和製成坯。
用坯包上豆沙餡，成為油生坯，面貼花生仁1粒即成。把生 坯放入油鍋，用鐵勺輕輕翻動，等油皮亮膨脹似球形，色呈焦黃時，即可撈起瀝干油。漳州小吃
手抓面
俗稱「豆乾麵份」或「五香面份」，由面料、配料、佐料三部分合成，面料採用鹼面條煮熟趁熱在竹篩上鋪製成手掌大的圓形的薄片，稱「面份」。吃時在面份上放上「炸豆乾」（油炸豆腐）或「五香卷」，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然後把面份捲起來用手抓著吃，故叫「手抓面」。其特點：香、甜、酸、辣俱全，油而不膩，爽口開胃。
鹵 面
漳州鹵面，久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟後，加上豬骨湯煮開，然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
豆花粉絲
所謂「豆花」，就是點了少量鹽鹵或石膏的豆漿，出現絮狀的凝固物後，質地細嫩綿柔，因未成型，所以通稱「豆花」。
咸豆花，摻上用豬腳骨煮的粉絲，配上醬油、味精、菜脯粒、沙茶醬、芫荽，再加上由顧客自己挑選的佐料（鹵殼仔肉、鹵大腸、鹵豬肺、鹵肉、鹵肉皮、鹵蛋等），細心的攤主把佐料剪得細長細長，入口後隨著豆花粉絲一滑入肚，能健脾開胃增加食慾。
林蔭樹下，時常可以見到一個農婦，推著一輛三輪車，車上鍋碗盆盂……這就是漳州的又一特色小吃——豆花粉絲！白色的豆花配上香滑的粉絲加上特有的佐料，如果再配上鹵香腸、豬肺筍乾等～那更是美味無窮了～！呵
雞仔胎
薌城、龍文一帶群眾，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有「人體胎盤」的某些成份，所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。深受食者的稱道．每年秋涼後街頭巷尾，在傍晚時都能聽到「賣雞仔胎……」的叫賣聲。
五香卷
將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸薺碎、蝦皮等原料，調配五香粉、白糖、蝦油適量，加上番薯粉和水攪拌均勻成漿糊狀，再用豆腐皮包捲成長四寸、直徑一寸左右的圓條狀，放熱油鍋里炸熟。趁熱食用，外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。再說一下泉州美食水煮活魚: 東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心後街在群盛後面有家四川人開的飯店,前坂鈐香園
燒烤: 人民影院那邊,文化宮後門，八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤,
洪瀨雞爪：美食街127號有家店，味道不錯，真正的洪瀨雞爪很美味哦~~~
酸菜面：美食街26-28號阿南酸菜麵店去過一次，味道不錯……百源路1號樓A118號 洪瀨酸菜麵店
面線糊：水門巷的國啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊。
豬血：國啊面線糊店裡（吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒，美食街有一分店），
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續往西走，過了路口就是西教堂，然後再往西，就到了，它的對面有個小的菜市場，雙塔菜場。晚上那裡有點燈，門口有很多車，店裡發出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小學門口，奎霞巷口那家，
肉粽：東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口），還有就是聞名的鍾樓肉粽，有好幾家分店：鍾樓、湖心街的小商品夜市、東門、浦西等都有，現在在刺桐路十字路口那邊也開了一家……
豬腳：鳳池，東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉）
牛餐：阿秋牛排（在湖心街那裡好像在群盛酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊），關帝廟對面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄 不錯，泉酒斜對面），百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），九一路上一家復印店 旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店裡面的牛排和羅卜湯，南俊巷的「許記牛肉館」最干凈，「牛雜」一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排,
海螺：西街電影院門口，
肉燕：豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很乾凈，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往裡走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對面肉燕美食園
石花膏四果湯：南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶街的中間那段。有間生意非常好的石花膏店），威遠樓前面的四果湯,菜頭酸水和楓果水：人民影院的菜頭酸..，
煎包：水門巷口，衛校門口的煎包便宜又干凈，「福人頤煎包」可以到衛校旁邊的一家小吃店買到
小籠包：僑光電影院旁的遠芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內的小店），
拌面：奎霞巷口那家，鎮武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裡面的雞卷也不錯），
醋肉：舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店裡，新世紀酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那裡的小攤，中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老闆好象叫國啊旁邊的炸醋肉，
鴨子：橋仔頭建來發的鹽鴨（好地方旁邊），
海蠣煎：百匯對面石獅牛肉羹，
馬加粳：百匯旁德克士對面深滬小吃
拉麵：豐州橋頭蘭州拉麵，
酸菜魚：全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣，
套餐：康橋庭院咖啡的板燒套餐（裡面的台灣風味很濃），田安路名典咖啡的港式排骨飯不錯，紅石的港式豬排飯。 現在還有一家新開張的 雅米舶 海洋休閑餐廳,裡面的東西也很不錯。
咖啡：東街金星酒店樓下的SPR咖啡店，還有名典 、上島、 上田、和悠仙美地等地方的咖啡也不錯……
水餃：閩泉酒店（還有炒鵝腸），
啾啾螺：文化宮，啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦），
串串香.麻辣燙：據說是狀元街榕樹下那攤味道最好，西街影院前面的麻辣燙,
土筍凍:安海下虛巷最尾部,現在青陽廣場那邊也有一家小店，市區街道也可以看到很多。
鹵味攤：西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的），西街孝感巷口對面的那
攤鹵料店
包子：豐澤新村旁邊後坂小區有一家東北人做的包子店，
綠豆糕、餅：南菜市七中旁邊有家專門做的，一院旁邊 叫泉茂的那家，
牛筋：知道哪兒嗎？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正
手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細看），倒數第二間店面就是了
烤羊腿：六灌路天鵝王餃子館裡面，
石獅：
上帝街有一家芋圓，大侖街的阿喊牛肉店，華林酒店門口的烤雞翅，牛肉粳在觀音亭和三落埕那裡的N好吃，是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒
川菜：前坂「川夢情」
鹵面：在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的，他那裡的鹵面就是正宗的泉州鹵面
肉羹湯: 後坂「南仔」
還有幾家小店：
中山北路靠近鍾樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(牆上好像寫了個好大的面字)裡面的沙茶麵和排骨麵,赫赫,真好吃；
還有中菜市,人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第一家小炒,老闆好象叫國啊,他做的牛肉炒青菜和蝦仁湯,哎呀,回味呀....；
田安路。有家韓師傅料理店，都很棒，價格很滿便宜的；
南俊巷的「鄉情」，花巷的「小竹樓」，庄府巷旁邊的「小洞天」，美食街的「姐 妹」，少林路口的「好望角」，後坂的「小花園」，新華小區的「伏芳」等等，去打牙祭都是不錯的選擇。
八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸
高麗火車 位於六灌路那家食府再下去一點
豐州四黃的鵝肉，炒碎肉
清蒙坪的老良狗肉
豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚
高速公路晉江入口的張林薑母鴨
石獅石湖的紅膏鱘
永春東平的鹵鰻
後諸港的老錢海鮮
宿燕寺的素菜
深滬菜市場裡面的馬鮫羹，和酸雞爪
雙陽市場的印尼菜
......
Ⅶ 上杭比較出名小吃
1、上杭魚白：上杭魚白是上杭縣的特產，又稱燒魚白，是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白製成。色香兼備氏察，是別具一格的絕妙佳餚。
2、上殲察茄杭蘿卜干：上杭蘿卜干是福建上杭縣的傳統名菜，屬於閩菜系，是福建特產閩西八大幹之一，香脆可口，是人們非常喜愛的一種食品。
3、黃米餜：黃米餜以當地粳米為原料，經摻入用山上的「米果柴」等植物燒成的灰製成的「灰水」蒸熟，最後用大石臼舂爛而成。由於黃米餜原料粳米的質地半軟半硬，再加上灰水的增脆和去黏膩作用，因而使其吃起來口感韌中有脆、軟而不黏沒液、清爽嫩滑、多吃不膩。既可在剛製成時趁熱蘸糖即吃，也可回鍋用油煎炸後食用。
4、簸箕粄：簸箕粄是著名的客家小吃，屬於粄的一種。發源於閩西客家地區武平縣、長汀、上杭一帶，因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包後包餡而得名。
5、炸肉：上杭人的一種傳統美食，製作時將豬肉條裹上麵糊，放入油鍋炸至金黃色即可。
Ⅷ 想吃上杭的簸箕板，哪裡的會比較正宗，比較好吃
在上杭建設路那邊有個分岔路，叫解放路，那條解放路就是一條老街，然後老街裡面有超多好吃的，就包括你想吃的簸箕，每一家的簸箕板都很正宗。我是覺得豆子的會比較好吃，相比於豆芽的。歡迎你來上杭~望採納~
Ⅸ 上杭客家小吃與「金剛葫蘆娃」
至今仍記得自己第一次吃上杭客家飯菜的感覺，滿桌子的雞鴨豬肉，wtf？連一道青菜都沒有，這讓我這個從福州而來的犯了大難。所幸在擁有了一位客家媳婦後，習慣在改變之時，口味也在日異月更。
偶然間查找資料之時，翻到一篇文章是這么形容一位上杭老婆的：娶1位上杭老婆 = 擁有7個葫蘆娃。這不正是金剛葫蘆娃嗎？仔細琢磨了下，似乎還真是一回事。客家女性應多數能冠以「傳統」的標簽，這樣的傳統指的則是：家庭觀念。如果有人采訪我身為應如何評價自己的妻子？我會這樣講道：「上得廳堂，下得廚房，勤於工作，體力超強，外表柔弱，內心剛強，縛雞無力，遇流氓喊，一代紅顏，伉麗情篤。」
認識客家文化，可以從飲食口味和人物個性入手。吃是比較容易反映一個地區文化內容的，尤其對於外鄉人而言，這里的「內容」是格格不入的，是需要時間理解並接納的。我曾經不是特別理解，為什麼內人做菜總喜歡加野菜或者草葯之類的食材。上杭的客家人大多以山為傍，百草為鄰，所以很自然的利用山間野菜、花卉、野果作食材，樹根、藤蔓為輔料，來創造餐桌食物。葯食同源，是最大的特點。
比如，魚腥草煲魚、魚腥草煲黑豬肉、清炒珍珠菜、燈芯草蒸豬心、紅菇燉雞湯等等。
內人做菜是個雜家，風格與我則是大相徑庭。平時絕不肯輕易下廚，若是偶然操動幾下刀具，定是今日心情大好。你幻想如她下廚今日必有齊人之福，她必然要陪派答讓你打個下手，說：「這處理一下，那處理一下。」就儼然一副戲台名角的模樣。客家菜她其實做的不多，常見於家常菜單上的無非幾樣：酸菜炒筍、辣炒上杭蘿卜干、酸筍炒大腸以及各種草葯煲個湯。姜是她特別喜歡用的調味食材，卻是我最不喜歡的調味食材，以致於在遇到諸如蒸雞、蒸肉、蒸鴨等盤菜，如若加入了大量的姜絲時，我心裡就逃之夭夭了。
這還真是要從小就養成的味覺。
滿桌子的常規上杭客家盤菜要是吃不慣，但客家風味的上杭小吃，不管你出自任何地方的味覺，食後都會對其贊賞有加。 上杭小吃我最喜歡的是這三樣：油炸糕、兜湯和肉甲子。
上杭油炸糕油炸後的形態，就像一朵綻開的小型向日葵。每逢回到上杭，我都必和內人說要吃油炸糕，因為只要一想到那個香氣撲鼻、油而不膩的風味，確實會忍俊不禁。關於油炸糕的做法，據聞主料是適成比例的大米、黃豆，浸泡後磨成乳白的漿水，將大蒜白質部分以及搗成肉碎子的瘦豬肉或牛肉投入漿中。再將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚，加少量的豬、牛肉碎子漿質塗蓋，投入滾開的油鍋中約蘆慧炸三五分鍾，至色澤金黃撈起來使油滴干。
油炸糕作為早點最佳，起床洗漱罷，配稀飯或兜湯食之，令人精神大爽。
肉甲子，但上杭話里羨唯念「捏甲勒」，有些怪異的名稱。它的形狀與餃子相似，外皮是用大米浸泡在米果柴樹（又名倒吊樹）灰水中，磨成漿水後在熟鍋中攪拌煮成淡黃色的灰粄皮子。而餡基本選用瘦豬肉切片搗爛，配之以特產香菰絲、冬筍碎絲，油炸尤魚絲和少量切細的蔥白，再加微量薯粉，製成餡心裹在皮中，捏成一個個橢圓形的包子。大火蒸十五至二十分鍾，熟了端起即可食用。
肉甲子表皮光亮富有彈性，最好就是趁熱吃，配上生抽陳醋或者辣椒醬，一口咬下皮滑肉香。
兜湯可算作是上杭小吃里最具有代表性的。11年我第一次去上杭，內人就曾帶我去吃過兜湯。家裡也曾做過幾回，但吃過幾次對比後就發現街上賣的還是好吃過家裡煮的。剛出鍋的兜湯滾燙滾燙，噴香噴香的，口齒留芳。
客家話里的兜湯被稱為「端在手上的肉湯」。由於有「豬兜」和「牛兜」兩種，呈現出來的口感也完全不一樣。豬兜，取豬瘦肉切成指頭大小，拌入食鹽、味精、醬油和香油，下芡粉用力搓勻，直到兩者緊密「和諧」為止，然後將芡粉肉放入鍋中，水沸略煮，加鹽、味精、麻油、薑片、蔥末即成。豬肉部位上等與否，會直接影響最後的口感。最佳的口感便是，當用湯勺裝上一片豬肉送入口中，不用上下咬動，肉自然滑入食道，嫩得像豆腐。
牛兜做法和豬兜基本相同，不同之處僅在作為主材的牛肉必須煮爛。夏季吃碗兜湯，可以和飢餓告別；冬日來碗兜湯，全身容易暖起來。
福建美食名家張建華先生曾說道：「以兜湯隨處可兜，無處不兜的特性，冠以「社交明星飲食」的名頭最為合適。 這做法如何，味道如何，都不如兜的如何，能夠兜得精彩，兜得夠味，正是人間一大快事。 」
這最後一句，實乃深得我意。