Ⅰ 白麵包的好吃做法
高粉 250克
細糖 15克
鹽 4克
酵母 3克
·牛奶 145克
蛋白 30克
黃油 15克
奶粉 5克
奶咯餡兒 適量
奶油乳酪 60克
糖粉 30克
淡奶油 85克
朗姆酒 3克
方法/步驟
先准備好需要的材料。
面團材料中除黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團。最後加入黃油揉至能拉出薄膜的狀態。
揉好的面團蓋上保鮮膜鬆弛25分鍾左右。
鬆弛後的面團均分成12份再滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
將面團擀成橢圓形。
自上而下捲起。
搓長至13cm左右。
全部都做好後排入模具中。
放入烤箱進行發酵。
開始製作乳酪餡。先將軟化後的奶油乳酪打至順滑。
然後篩入糖粉，攪拌均勻。
再加入朗姆酒，混合均勻。
淡奶油打至7分發。
淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。乳酪餡製作完成，裝入裱花袋中備用。
面團發酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃預熱。
入烤箱烘烤15分鍾左右。注意表面不要上色。
將麵包橫切開，不要切斷。
裱花袋剪小口，在麵包中擠入內餡。
白麵包完成