Ⅰ 網上有沒有比較好吃的牛肚推薦
自己買的丁小六的牛肚,味道很棒,還比較軟和,老人家都吃的動,小朋友也喜歡。
Ⅱ 牛肚哪個牌子的比較好吃呢
吃牛肚的話最好要用雙匯家的牛肚,全是密封保存。新鮮日期。
Ⅲ 老牛還是小牛的牛肚好吃
都好吃,牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
Ⅳ 進口牛肚哪個國家的好
進口牛肚奈及利亞國家的好。根據查詢相關資料信息顯示念碼,奈及利亞的進口牛肚很有新鮮感,很好吃,而且奈及利亞的牛銷量很大,因此進口牛肚奈及利亞陸亮國家的好。牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚、金錢肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚),最後一早高寬個才是真胃(皺胃)。
Ⅳ 牛肚還有區別各自怎麼做最好吃
Ⅵ 什麼牛肚涮著好吃
材料
用量
牛肚 適量
豆瓣醬 3勺
干紅辣椒 8個
蔥 8片
姜 5片
蒜 5個
花椒 10粒
大料 一整個掰碎
糖 3小勺
蚝油 1小勺
干辣椒面 少許
芝麻 少許
油 少許
水澱粉 適量
雞精 少許
做法
1. 毛肚炒水過涼水備用。蔥切段,姜切片,蒜切沫,干紅辣椒掰成小節備用。
2. 可適量添加喜歡的配菜。
4. 把做好的牛肚盛出,頂部放干辣椒面,芝麻,剩下的一半蒜沫。熱油澆上就完成啦~
主料:牛肚100克。
調料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大蔥3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,澱粉5克。
做法:
1. 牛百葉泡洗干凈後,放入開水鍋內,加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出;
2. 用冷水過涼後切成細絲;
3. 香菜洗凈去葉,將梗切寸段,干辣椒切細絲;
4. 炒鍋上火,倒入植物油10克,燒熱後投入蒜片,放入辣椒絲,蔥姜絲,百葉絲,烹入料酒翻炒幾下,再放入其他調料翻炒,加入香菜段,淋入水澱粉,滴入明油,出鍋裝盤即可。
紅油百葉
材料:
主料:牛肚300克。
輔料:白芝麻25克
調料:鹽5克,辣椒油25克。
做法:
1. 牛百葉洗凈撕碎;
2. 鍋里放水燒開後加鹽,放入牛百葉氽熟後撈出,再用鹽拌勻;
3. 將辣椒紅油加熱後淋在牛百葉上拌勻,再撒上熟芝穗斗沒麻即可。
主料:牛肚1000克銷脊
輔料:荷葉20克
調料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒猜納1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克
做法
1. 先將牛肚初洗一次;
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗,分別反復擦洗;
3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈,濾干,備用;
4. 取煨湯沙鍋一隻,先用新鮮荷葉墊置鍋底;
5. 再將牛肚放入,加水浸沒;
6. 旺火燒沸後,改用中火煮;
7. 煮半小時取出,將牛肚切成條狀或小塊;
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內,加黃酒、茴香、桂皮少許;
9. 將牛肚繼續慢煨2~3小時,直至牛肚酥爛為佳。
Ⅶ 哪種牛肚最貴最好吃
牛肚實際上是牛的胃,牛有四個胃,所以也就有四個牛肚。四個牛肚裡面最貴的就是牛百葉。
Ⅷ 牛肚是牛的什麼部位..最好吃的是哪的
就是牛的胃,牛有四個胃,吃法也不同。
1、瘤胃是我們常說的牛草肚,其表面有疙瘩狀的突起,口感比較韌,適合用於燉、白灼、涼拌等。
2、網胃又稱蜂巢胃,是我們常說的金錢肚、蜂窩肚、麻肚。表面有蜂窩狀、網狀的突起,口感比較韌,因為巢狀的結構可以有效留住汁水,容易入味,適宜燜煮。
3、瓣胃也就是我們最常聽到的毛肚、百葉肚,俗稱牛百葉、肚尖等,其中有許多大小不同的葉瓣,表面呈現大量薄瓣狀,帶小突起,口感爽脆,而且因為多瓣的結構和小突起,保留汁水的能力相當強,適合拌冷盤或者涮火鍋。不過瓣胃比較薄,容易煮過頭,烹調時需要注意。
4、皺胃又稱為牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金錢肚的韌性,又有豐富多褶皺的結構,適合燉煮。
(8)什麼牛肚好吃擴展閱讀
一、營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
二、食療作用:
性平、味甘,歸脾、胃經;
有補虛、益脾胃的作用;
治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
Ⅸ 牛肚什麼顏色的好吃
牛肚不是指任何只有一個顏色的食材,它是指牛的胃,由於牛的不同胃部分節數不同,所以顏色各異。一般牛肚分為紅白兩種,其中紅色牛肚指的是第三胃的部分,呈現淡紅色或粉紅色,口感相對較嫩,適合腌制或燒煮;而白色牛肚則指的是瘤胃和網胃的部分,呈現色白或淺黃色,口感相對韌性較強,適合燒煮、煮湯等特跡野侍色菜餚。所以,姿吵不同的牛肚顏色在不同的做法和配脊段料下,都有可能做出美味的口感和豐富的營養元素,大家可以根據自己的口味偏好進行選擇烹飪。