⑴ 什麼餡的餃子最好吃我不吃肉
好吃的餃子餡有很多，即使不吃肉，也有很多種好吃的素餡餃子可供選擇。做餃子餡沒有什麼固定搭配，只要自己喜歡的食材幾乎都可以做成餃子餡包水餃，只要注意食材的搭配，素餡餃子也能做得非常好吃。其實隨著年齡增大，我也越來越偏愛素餡餃子，因為素餡餃子吃起來更加鮮香清爽，而且吃完了覺得胃裡沒有負擔非常舒服。
先跟大家分享一下我做素餡餃子的幾個心得，再分享幾款我認為比較好吃的素餡餃子。
以上就是我分享的幾點做素餡水餃的心得，以及我喜歡吃的幾種素餡水餃，供您參考。
⑵ 餃子什麼餡兒最好吃
餃子最好吃的餡兒有：
一、芹菜韭菜肉餡
說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜餡的，其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。
這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡，這種餃子的味道非常豐富，會讓你有很美味的體驗，一吃就停不下來。
⑶ 包餃子用什麼餡好吃
五種最受歡迎的餃子餡種類大集合，看看哪一種最能吸引你
第一種是蔥花香菜肉餡，這也是家庭里最常見的一種，因為製作簡單，更節省時間，同時也是口感味道比較好的一種餃子餡。把肥瘦三七比例的豬肉切小塊絞碎，把肉放進容器中備用，接著把蔥和香菜分別洗干凈切碎，都去除根部，然後放進肉里，將香菜、蔥花和肉攪拌均勻，再加入鹽和味精，再多次少量的加入清水一起攪拌均勻。這樣餃子的餡就做好了，因為簡單處理和操作，所以也是很多媽媽們的首選的餃子餡，不僅做起來簡單，孩子也喜歡吃。
第二種是韭菜鮮肉餡，這也是比較家常的餃子餡料，同樣的處理簡易，把韭菜洗干凈剁碎，放入干凈的容器中，再添加各種調味料進行攪拌腌制。把鮮肉剁成肉泥放進處理好的韭菜，把韭菜和肉攪拌均勻就可以了，記住不要放入清水攪拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎後，其水分更是容易滲出，加入清水會使餡太濕了，這樣既不好包進麵皮里，又影響口感。
第三種是玉米蝦肉餃子餡，玉米含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等營養元素，一直都被譽為長壽食品。玉米有獨特的香氣和清甜，因此很多人都喜歡吃，玉米不僅是普通的家常食物，還可以用作葯物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作為餃子餡當然也是深受人們的歡迎。准備適量的玉米粒和蝦，再准備少許馬蹄和蔥花。把蝦洗凈處理好後切碎，
馬蹄洗凈去皮，蝦肉加入蔥花、花生油、適量的生抽還有白砂糖攪拌均勻，然後放入提前准備好的玉米粒和馬蹄碎就可以了。
第四種是至尊素餃子餡，光聽名字就知道是比較不一般的餃子餡了，之所以叫至尊，是因為裡面所包含的蔬菜種類繁多，製作起來也就比較麻煩和復雜了。需要用到的食材有雞蛋、小蝦米、胡蘿卜、香菇、香蔥、西芹、小茴香、鹽、味精和香油。首先把雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，用鍋鏟切丁；把香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干凈切丁；放入可以平鋪鍋底的適量的油，油熱後，依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米這些食材，最後加入鹽、味精和香油翻炒一分鍾出鍋，這至尊素餃子餡就完成啦。
第五種是蓮藕包菜餡，事先准備好鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺等食材（蔬菜類的食材可根據自己的喜好改變或者增加）。把鮮肉切小塊剁碎成肉泥，把蔬菜都洗凈切碎，再把所有處理好的食材加入調味料攪拌均勻。這道又健康又美味的餃子餡就做好啦。
⑷ 餃子餡什麼樣的好吃
最受歡迎的餃子餡毫無疑問非韭菜餡餃子莫屬，深得廣大男同胞的喜愛，好吃的餃子餡不僅要入味，口感還不能柴，吃起來鮮嫩多汁是最理想的，下面就和大家分享下韭菜餃子餡的做法。
【准備材料】豬肉、韭菜、馬蹄蓮、雞蛋、鹽、雞精、蔥姜花椒、
1.韭菜拿回來先用鹽水浸泡，摘洗干凈，切成末備用，馬蹄蓮去皮切塊小塊備用，去腥我們一般都會用料酒，但是肉里直接放料酒吃起來會有股味道，個人建議還是用蔥姜水，蔥姜水的製作方法很簡單，碗里放入蔥姜花椒，倒入開水泡開，等冷卻後過濾就可以了，蔥姜水不僅可以去腥還能增香，強聯推薦。
2.有很多人非常的挑食，肥肉都不吃，包餃子餡用的全是瘦肉，這樣很容易會使肉餡發柴，所以最好放點肥肉進去，我包餃子用的都是夾心肉，有肥有瘦，吃起來也勁道，剁肉餡的時候千萬不能用機器鉸，沒有一點兒靈魂，一定要自己拿刀剁，雖然這樣會比較累，但是為了美味這點犧牲還是值得的；
3.肉餡里放入鹽、雞精、蔥姜水攪拌均勻，蔥姜水要少量多次的加，讓肉餡充分吸收，這樣吃起來更加的鮮嫩，隨後再放入馬蹄蓮、韭菜末，打入一個蛋清，1勺花生油沿著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來會更加的勁道。
鹽一定要先放肉里再放韭菜和馬蹄蓮，如果第一次就把肉餡和韭菜馬蹄蓮混在一起放入鹽，肉餡就很容易出水，到時候煮出的的肉餡就是軟趴趴的，加入馬蹄蓮是為了提升餃子餡的口感，使之吃起來更加的脆嫩。
以上就是我的個人觀點，不足之處還請大家多多指教，更多精彩內容請關注我@吳阿南
大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題。餃子餡兒什麼樣的好吃？
我覺得韭菜豬肉的餃子很好吃。
你好這個問題我來回答一下，我覺的韭菜雞蛋豬肉餡比較好吃，個人觀點，不喜勿噴，希望可以幫到你哦，
好吃的韭菜雞蛋豬肉餃子餡做法步驟:
材料:一斤五花肉，半斤紅薯粉條，兩把小韭菜，六個雞蛋，一點小蔥，一塊新姜。其他材料可根據自己喜歡添加哦。
步驟1
先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用切的時候要小心手，要把胡蘿卜皮去了，這樣更嫩。
步驟二
然後把蔥姜切碎，備用。蔥要選那種小蔥，因為他的味道稍微重點更容易入味，生薑要用新姜，比較嫩，更容易入口。
步驟三
然後鍋中燒熱水，要等水開一分鍾左右把粉條煮熟，這樣粉條不易粘在一起大概3-5分鍾左右，撈出剁碎備用。
（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
步驟四
韭菜切碎，備用，韭菜要選鄉下的，那種小韭菜又嫩又有味，很好吃，不要用那些大韭菜，有大有硬，味道也不正宗，豬肉要用手工刀剁，剁的比較粘，碎的時候就可以了，不要用絞肉機，這樣餃子就失去靈魂了，這樣做豬肉更有嚼勁，會很香。
步驟五
熱鍋燒油油六分熱燒肉，煎至一分鍾左右，有點變色盛出備用，放油五分熱炒雞蛋，八分熟後盛出備用。這樣肉更想，雞蛋更嫩。
步驟六
把炒好的肉，放到鍋中，再放去少許油，倒入蔥姜，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量添加。
步驟七
再倒入胡蘿卜炒一下，六分熟盛出。這樣胡蘿卜營養成分不被破壞。
步驟八
再倒入粉條炒一下，七分熟盛出，這樣粉條不會太爛，煮的時候更好。
步驟九
然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，
步驟十
10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
步驟十一
最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等。
你好我是火辣辣很高興回答這個問題，要說餃子什麼樣的好處吃，這樣要看個人的口味，有喜歡素有的喜歡吃肉的。一般北方的餃子比較有特色，肉餡的品種也五花八門，餃子有湯餃，干絞，蒸餃，煎餃，各有不同。
素的韭菜雞蛋和蝦仁的我個人覺得比較好吃，韭菜一斤，雞蛋兩個，水發好的木耳適量，鹽，雞精，十三香，韭菜切末，雞蛋炒散，木耳切丁，全部放在盆里，加油50克攪拌放在＋上鹽出水，在放鹽6克，雞蛋，木耳調餡，蝦仁包的時候一個餃子餡一個或者兩個，面的和的比例是，一斤乾麵加鹽7克，5:5兩水，雞蛋一個，和好醒15分鍾，就可以包了，包好的餃子，鍋里添水燒開，下入水餃中火燒開，打上兩次涼水即可出鍋，如果吃干餃直接裝盤 ，如果吃湯的碗里加鹽，雞精，胡椒粉，生抽，底料搞好，將水餃倒入，灑上香蔥或者香菜，蝦皮少許，紫菜放上，滴上香油即可。
肉餡的調制方法，肉500克，加青菜300克，鹽6克，雞精5克，醬油5克，生抽5克，香油6克，十三香，一起攪拌，即可包餃子。
你好，我是笨廚娘，很高興能回答你的這個問題。對我來說，最好吃的要屬酸菜油渣餡餃子，離鄉多年，最懷念的也是這個味道。在北方，入冬家家戶戶都要腌上一大缸酸菜，快過年時開始煉豬油，搭配酸菜包成餃子，大年初一一早下鍋，開啟新的一年。今天就來和大家分享一下老媽秘製做法：
製作：
1、准備1000g麵粉，溫水和面，蓋上保鮮膜醒著；
2、2顆酸菜，約1000g左右，用溫水沖洗2遍，切絲再切丁；剁好的酸菜用溫水泡一下，用紗布擠干水分備用；北方的酸菜實在太酸了，所以得多洗幾遍，洗去酸味；
3、准備800g左右油渣，切碎備用；自己家養的糧食豬，做出來的炸渣才更香；
4、蔥姜蒜切末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中；
5、加適量鹽、雞精、十三香、生抽、蚝油， 再加2勺食用油鎖住水分，2勺黃豆醬，攪拌均勻，餃子餡兒就調好了；調餡的黃豆醬是家鄉特產，屬於豆豉醬，類似東北大醬，不可以用甜面醬、蔥伴侶、海天黃豆醬之類發甜的醬；
6、面團取出在面板上撒乾粉，反復揉勻、搓長，切成大小相等的劑子；
7、劑子表面撒乾粉，用手心壓扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的太陽皮；
8、取一個餃子皮，放上和好的餡兒，雙手配合捏成餃子形；
9、開水下鍋，煮熟就可以吃了。
閨蜜是濟南的，沒吃過這個餡兒，過年時從老家帶了2大棵酸菜和老媽煉的油渣，做了一回酸菜油渣餡餃子，把她吃到跳腳，嘴裡一直念叨著好吃，希望你也能嘗試一下！
您好，我是傑哥 美食 ，很高興回答您的問題，關於餃子餡什麼樣的好吃呢？這個問題得看自己喜歡吃什麼餡的餃子，有人愛吃肉餡，有人愛吃素餡，我是非常愛吃餃子的，好吃不過餃子嘛！現在我來分享下我認為還不錯的餃子餡做法：
韭菜豬肉餡
1.准備好清洗干凈的韭菜，豬肉餡(最好是自己剁肉餡，比攪出來的香）
2.清洗干凈控干水的韭菜切碎，倒入油攪拌一下，這樣防止韭菜出水分。
3.把肉餡放入十三香、少許老抽生抽、蚝油進行調味。
4.把調好的肉餡倒入韭菜中充分拌勻，再次進行調味，倒入香油，鹽攪勻。
你好，我是劉姐，很高興回答你的問題，什麼樣的餃子餡好吃？這是個仁者見仁智者見智的問題，你喜歡的就好吃，在我們這里，最常見的就是鮁魚水餃，可以說是百分之九十的人都特別喜歡吃
需要准備的食材：新鮮鮁魚，肥膘肉，韭菜，蛋清，食鹽，花椒水，薑末，首先把新鮮鮁魚去頭去尾清洗干凈，取下魚肉壓成泥，放在盆中加入少許鹽攪打上勁，肥膘肉剁成肉餡，加入魚餡中繼續攪打，邊攪邊加入花椒水和薑汁，完全打入肉餡中，加入一個蛋清，韭菜末攪拌均勻即可
鮁魚餡餃子，必須要選用新鮮鮁魚，死傷的鮁魚腥味很大，不適合做餡，肥膘餡和魚餡的比例是1比1，加入肥膘餡，會使魚餡有彈性更香更嫩滑，花椒水和薑汁是鮁魚餃子不可缺少的調料，有補水去腥的作用，加入蛋清後的餡料，吃起來味道更爽滑，還能鎖住一部分水分
你好，我是甜菲 美食 ，很高興能為夠為你回答這個問題！
豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡
1、鮮肉末一份，豇豆一大把。木耳泡發，洗凈切碎；胡蘿卜一小根，切碎；香蔥幾根，洗凈切末；薑片幾個，切生薑末。揉面醒發半小時。
2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝干水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿卜碎、蔥末、生薑末放入准備好的大碗內，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，將餃子餡朝著一個方向攪打上勁，豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡就做好了。
小提示：豇豆作為餃子餡一定要先焯水，讓它斷生，這樣就更容易煮熟透。
薺菜鮮肉
1、薺菜一大把洗凈瀝干水剁碎，鮮肉一塊，洗凈剁碎。
2、將鮮肉末和薺菜末放一起，加作料攪拌：鹽、胡椒粉、生抽，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
小提示：攪拌薺菜餡料的佐料不宜太過復雜，反而掩蓋了薺菜的鮮美，簡單幾樣就可以了。
金針菇鮮肉餡
1、鮮肉洗凈剁碎，荸薺削皮剁碎，香蔥洗凈剁碎。
2、金針菇洗凈，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰干水，剁碎。
3、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁即可。
芹菜韭菜肉餡
1、芹菜洗凈剁碎，韭菜洗凈剁碎，鮮肉洗凈剁碎。
2、芹菜先用鹽腌制幾分鍾出汁水，然後擰干芹菜的汁水。
3、將韭菜碎和鮮肉末倒進芹菜碎裡面，加作料攪拌：鹽、糖、生抽、五香粉、油、生薑末、香蔥碎攪拌均勻即可。
小竅門：芹菜做餡料的話一定要腌一下，讓水分先出來。
以上就是我對這個問題的回答和建議，希望對你有所幫助
韭菜餡兒的，我家孩子的最愛。
每次孩子要吃餃子了，他爸就打點五花肉、弄半斤韭菜，回家之後，把肉剁成肉泥，煎幾個雞蛋切成丁，加入適量食鹽、香油，和切好的韭菜一起，攪拌均勻即可。
韭菜，無需加入蔥姜蒜，否則味道相沖。
朋友們大家好。很高興能回答這道問題。
說到餃子餡什麼樣的好吃，作為東北女婿並在哈爾濱生活的我，很有發言權了，都說給東北人一張皮可以包遍天下，但食材的搭配和完美結合後才能擦碰出味蕾上的火花，讓人慾罷不能，回味無窮，吃了忘不了，吃了還想吃的
⑸ 很多人愛吃餃子，你知道有哪些好吃的餃子餡
作為一個北方人，主食以麵食為主，像面條、饅頭、包子、餃子、餅等等。餃子在日常餐桌上特別常見，特別是冬天，餃子的翻牌率是非常高，可以說是隔三岔五都會吃餃子，而餃子餡兒很多種，有韭菜雞蛋餡兒、豬肉芹菜餡兒、豬肉白菜餡兒、豬肉大蔥餡兒等，你喜歡的是什麼餡兒的餃子呢？
⑹ 什麼餡的餃子好吃
1、韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥。
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子。
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子。
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子。
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子。
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
⑺ 十種最好吃的餃子餡有哪些
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好吃的餃子餡做法有很多種，相對比較受歡迎的十種做法有：韭菜蝦仁餃子餡、雞肉冬筍餡、香菜餃子餡、三鮮餡、番茄雞蛋餃子餡、牛肉香菇榨菜餡、芹菜豬肉餡、豬肉玉米餡白菜豬肉餡、胡蘿卜餡。
十種最好吃的餃子餡有如下：
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
3、香菜餃子餡
用料：香菜250克，豬肉餡150克。生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。後加入香菜末攪拌均勻即可。
4、三鮮餡
用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、 高湯350克
做法：蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
5、番茄雞蛋餃子餡
用料：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。做法：雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)，西紅柿切丁去掉最稀的水，( 留種子類的濃汁)加調料，順時針拌勻。快速包水餃，以防出汁太多。
6、牛肉香菇榨菜餡
用料：牛肉糜200克,豬肉糜200克，蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵。做法：先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
7、芹菜豬肉餡
用料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
8、豬肉玉米餡
用料：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、食鹽、蔥生抽、調和油、五香粉。做法：豬肉切成大塊，打成肉泥；雞腿菇洗凈、打碎；新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌；加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；加鹽調味，加油拌勻待用。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
⑻ 包餃子有哪些餡比較好吃
用西紅柿包餃子，原來這么好吃，調餡有秘訣，上桌孩子搶著吃
柚子姐姐說美食
08-01 11:15
關注
餃子是我們中國的傳統食物，尤其對酷愛麵食的北方人來說，家家戶戶都會包餃子，每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子，再比如頭伏時我們就要吃餃子。
因為入伏後人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有「好吃不如餃子」之說，因此餃子自然成為首選。
另外，伏天人們容易出很多汗，會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比，麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃麵食更能補充營養。
相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食，但是真的超級好吃，沒錯，它就是——番茄雞蛋餃子，我家孩子特別愛吃。
【准備食材】
番茄，雞蛋，蝦皮，蔥花
【製作方法】
1、西紅柿頂端十字劃開，開水燙一下，去皮
2、西紅柿切碎，然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分，西紅柿汁兒留著和面用，顏色倍兒好看，西紅柿我會分別切一些大的，再切一些小的，個人感覺吃起來口感更多樣。
3、切蔥花放入餡兒中，抓一大把鮮蝦皮放進去，再用熱油炸香一把蝦皮也放進去，兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同，覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮
4、熱油炒雞蛋，做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點，這個也看個人喜好，個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎，再倒入餡兒中。
【調餡】
1、放一點白鬍椒，比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮
2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點，再加一點兒白糖
這樣調出來的餡特別好吃，順時針攪拌均勻，如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用，面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。
大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理，按照我這個方法做，保證孩子愛吃，低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子，我家兒子一口氣能吃10個，對於減肥的朋友來說，一次吃一盤也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注我，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
⑼ 什麼水餃餡兒好吃
餃子是我們在平時食用比較多的食物，這種食物的口味是比較多的，它的口味主要是來源於餡料的搭配，大家可以根據自己的口味去選擇餃子的做法。餃子有種類有芹菜瘦肉餡、白酒豬肉餡以及韭菜餡等，這些餡料是製作方法都是差不多的，大家可以多學習幾種餃子餡料的做法，然後包幾種不同的餃子品嘗。
一、芹菜韭菜肉餡
說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜餡的，其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。在十種最好吃的餃子餡中，這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡，這種餃子的味道非常豐富，會讓你有很美味的體驗，一吃就停不下來。
二、蓮藕包菜木耳肉餡
這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子，味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子，每叫一下都會有不同的感覺，蓮藕和木耳的脆，加上包菜特別的味道，口感非常的好。如果想要口感更豐富的話，還可以加一些荸薺，味道會更加的特別。
三、蘿卜木耳肉餡
木耳是一種比較百搭的菜，不管是炒菜還是做餡料，木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿卜做成的肉餡餃子，味道非常的特別，也很是美味，讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿卜的味道，讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。
四、韭菜菠菜肉餡
相信只要吃過餃子的人，都知道韭菜豬肉餡的餃子最香，這也是我們大年初一，吃的最多得一種餃子餡，吃起來特別的香，很受人們喜歡，喜歡吃餃子的你喜歡嗎?這些餡的餃子你都吃過嗎?覺得哪一種最好吃呢?
韭菜餡的餃子是很多人的最愛，如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富，可以加一些菠菜搭配，會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單，將韭菜菠菜剁碎，然後和肉餡混合攪拌，加上調味料就好了，美味又簡單。
五、三鮮餡
三鮮餡的餃子做法有很多，就看你怎樣搭配了，三鮮餡的餃子也是一種口感比較豐富的餃子。今天小編推薦的三鮮餃子，是蝦仁搭配雞蛋的餃子。蝦仁的嫩滑加上雞蛋的味道，特別的鮮美好吃，喜歡吃蝦的人一定會喜歡它，會讓你吃得停不下來。
六、三鮮餡2
用肉、香菇、蝦仁、木耳等，眾多的好食材做三鮮餃子，做之前也是要好好的腌制一下。做成之後吃起來，既有肉的嚼勁，還有海鮮蝦仁的鮮味，還有香菇的肉肉感非常不錯。
七、西紅柿鮮肉餡
先鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎(除去水分)。然後將准備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。可在餃子餡中加入一點糖，味道會更好。
八、蓮藕香菇肉餡
將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎，向准備好的蔬菜