① 泡椒做什麼好吃
泡椒還可以做泡椒無魚頭，和涼拌雞塊。
超級好吃。
魚頭先放點料酒放點鹽放點生抽，腌制10分鍾。
然後切姜絲，把泡椒切碎。放在魚頭上。
鍋里放水煮開，把裝魚的碟子放進蒸鍋里。
蒸10分鍾，撒點蔥花和香菜在上面。再蒸2分鍾，香噴噴的泡椒魚頭就可以出鍋了。
涼拌雞塊，把雞肉燉好湯，再把雞肉單獨盛出來，要有點雞湯，和泡椒攪拌均勻，冷藏30分鍾，我很喜歡吃，辣辣的。
② 泡椒可以做什麼菜
泡椒魚頭，泡椒牛肉，泡椒墨魚仔，泡椒鳳爪，泡椒雞片，泡椒娃娃菜
做法網路里有。
泡椒蒸水魚
1、將甲魚宰殺清洗干凈，用熱水燙一下切成塊，放入鹽、白糖、香油、泡椒拌勻腌制入味待用；2、將腌制好的甲魚放到蒸鍋中蒸15分鍾出鍋即可食用。特點：味道鮮香辣。
③ 涼拌野菜怎麼做好吃
在春天的時候，地裡面到處都長的是野菜，野菜的營養價值也很高。它還是純天然的蔬菜，在田地裡面或者是山腳下，都可以挖到野菜。將野菜焯一下水涼拌著吃特別的美味，很多人喜歡吃涼拌野菜，卻不知道怎樣做。其實涼拌野菜的做法也非常的簡單，自己要沒事的時候可以在家嘗試著製作，今天小編就就教大家製作涼拌野菜。
要是喜歡吃辣椒也可以在鍋中將辣椒煸炒一下，再加入少許的油，油燒熱之後倒入冷盤當中，這樣味道更加鮮美。很多人在春天的時候，沒有什麼事情就會去田地裡面挖野菜，挖完野菜之後會用野菜包餃子，製作冷盤涮火鍋，都是非常美味的。野菜它純天然無污染是非常好的一個食品，在挖完野菜之後就要將野菜給處理干凈，特別是野菜的根部有很多泥土，洗干凈之後才可以放心食用。
④ 涼拌野菜的做法
涼拌野菜的做法大全
涼拌山叢前野菜的`做法大全，我們經常會吃一些涼拌菜，而涼拌野菜就是其中一種，但是大部分人都不會把涼拌野菜做好吃，所以下面教大家涼拌野菜的做法大全，現在一起來看看吧。
涼拌野菜的做法1
涼拌野菜
原料：野菜、鹽、味精、蒜末、生抽、辣椒油。
鄭蔽做法步驟：
第1步、把野菜清洗干凈。
第2步、下鍋焯水。
第3步、炒熟撈出過涼水，攥干水放入容器中。
第4步、加鹽和味精。
第5步、加蒜末 生抽 辣椒油。
第6步、拌勻即可。
第7步、成品圖。
涼拌野菜的做法2
涼拌野菜的做法
步驟
1、
野菜摘洗干凈。蒜搗成蒜泥
步驟
2、
入鍋焯水
步驟
3、
用清水浸泡一會後取出擠干水分
步驟
4、
將野逗清菜放入干凈盆中，加入醋，蒜泥
步驟
5、
加入蚝油
步驟
6、
加入味極鮮醬油
步驟
7、
加入蚝油拌勻即可
涼拌野菜的做法3
春天野菜香：涼拌薺菜的做法
薺菜清洗干凈。
去掉根部。
入沸水焯15秒撈出控水。
擠掉多餘水分，切幾刀成小段。加入蒜泥，鹽，糖，香油，醋和生抽。
炒鍋炒香花椒干辣椒，撈出花椒干辣椒，把干凈的熱油澆在蒜泥上，拌勻即可。
⑤ 泡椒可以做什麼家常菜
泡椒還可以做泡椒無魚頭，和涼拌雞塊。
超級好吃。
魚頭先放點料酒放點鹽放點生抽，腌制10分鍾。
然後切姜絲，把泡椒切碎。放在魚頭上。
鍋里放水煮開，把裝魚的碟子放進蒸鍋里。
蒸10分鍾，撒點蔥花和香菜在上面。再蒸2分鍾，香噴噴的泡椒魚頭就可以出鍋了。
⑥ 泡椒配什麼菜好吃
泡椒娃娃菜
此菜的口感比較爽脆，我建議娃娃菜直接生泡，這樣比熟泡的口感更加爽脆。
原材料
主料：高山娃娃菜2棵（重約400克）。
調料：紅泡椒碎、精煉菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，鹽2克，料酒3克，蒜片10克。
製作步驟
1.娃娃菜去掉外皮老葉，選裡面黃色鮮嫩的葉子，放入開水鍋中汆水約10秒鍾撈出，接著放入帶有冰塊的冷水中浸透撈出，控干水分；
2.凈鍋上火，放入精煉菜子油燒熱，下入紅泡椒碎、泡姜炒出紅油，放入清水500克，加入剩餘調料燒開晾涼，放入娃娃菜浸泡12小時，裝盤即可。
泡椒冷豆腐
導讀：採用的酸辣椒醬的做法，味道咸鮮中又帶有那麼點酸辣味，夏季食用尤其開胃，加入了堅果碎，不但使冷豆腐口感清爽細膩，而且更富有層次感，味道更獨特。
原材料
主料：南豆腐500克
輔料：四川泡椒200克 酸辣椒50克
調料：熱蔥油20克 香蔥碎10克 腰果碎10克 醬油10克
份量：2人份
做菜步驟
1、一款酸辣口味的川味冷盤豆腐，酸辣椒醬搭配涼爽的豆腐十分開胃，咸鮮、酸辣，再點綴一點堅果碎，口味更有層次，味道也很特別。
2、先將四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎機打成酸辣醬，另起鍋熱油，用大蔥製成熱蔥油，用熱蔥油淋一下酸辣醬，起到提鮮的作用。
3、取一整塊南豆腐，用模子切成塊，裝入容器中，在每塊豆腐上淋適量醬油，再取適量酸辣醬放在豆腐上。
4、腰果切碎後再稍加擀制，使顆粒均勻，在豆腐上撒適量腰果碎，最後再放一些小香蔥末稍做裝飾即可。
泡椒鮮魷花
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
原材料：
主料：鮮魷300克
配料：瓶裝野山椒、子彈頭泡椒、薑片各50克
調料：鹽、味精、白糖、米醋、純凈水各適量
製作步驟：
1、鮮魷洗凈後改花刀，汆一水後待用。
2、把野山椒切碎待用。
3、把純凈水燒至微熱後加入鹽、味精、白糖、米醋、野山椒水、野山椒碎、子彈頭泡椒和薑片混合，放涼後倒進鮮魷花，置於冰箱內泡製2小時即可取出裝盤。
泡椒墨魚仔
此菜加入了子彈頭紅泡椒，寓意紅紅火火，吉祥如意。雖然泡椒墨魚仔在酒樓飯店已經流行多年，但是既好看又好吃，還是很適合在節日宴席上出現。
原材料
主料：墨魚仔400克，青筍頭250克，蔥節、芹菜節各50克，子彈頭紅泡椒各少許。
調料：鹽、味精、雞精、醪糟、白糖、料酒、水豆粉、色拉油各適量。
製作步驟
1、把墨魚仔洗凈後放入加了料酒的水鍋中泹一下；青筍頭斜切成塊，入水鍋中煮至快熟時撈出。
2、鍋內注油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子彈頭紅泡椒，炒至出香氣。
3、往鍋內放入墨魚仔和青筍塊，加料酒、鹽、味精和雞精炒至入味，再放蔥節和芹菜節，勾薄芡即成。
泡椒海鮮鮑
泡椒鴨掌中加入鮑魚、墨魚，頓時身價倍增。味微辣鮮美，夏日冷盤新選擇。
原材料：
主料：鮑魚5隻，去骨鳳爪10隻，基圍蝦10隻，胡蘿卜條、蘆筍段、青紅椒圈、鳳爪、墨魚仔各適量
輔料：白醬油100克，純凈水500克，鹽6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克
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做法：
1、鮑魚宰殺取肉入涼水，小火燒至80℃，保持此溫度火吾5分鍾至熟。去骨鳳爪冷水下鍋，燒開後改小火浸煮至熟。墨魚仔宰殺洗凈加食粉抓一下制嫩，入沸水汆至水微開即可撈出，基圍蝦汆熟。
2、取胡蘿卜條、蘆筍段、青紅椒圈加鮑魚、鳳爪、墨魚仔、基圍蝦一起放入自製泡椒汁中浸泡6小時。
3、走菜時每份菜放鮑魚5頭、鳳爪6個、墨魚仔6-8個、基圍蝦5-6隻、三種蔬菜各50克，帶泡椒汁100克上桌即可。
自製泡椒汁：
取白醬油100克、純凈水500克、鹽6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（連汁水）調勻後大火煮沸，關火晾涼即成。
小貼士：
煮鮑魚時要控制好溫度，保持80℃火吾熟，否則鮑魚肉會變老變硬。
⑦ 泡椒魚皮怎麼拌好吃
涼拌泡椒魚皮食材准備
10.裝盤，擱入香菜與花生碎即可
魚皮的選購方法
魚皮的質量優劣鑒別方法,主要是觀察魚皮內外表面的凈度、色澤和魚皮的厚度等。
通稱無沙的一面,無殘肉,無殘血、無污物,無破洞,魚皮透明,皮質厚實,色澤白,不帶鹹味的為上品。如果色澤灰暗,帶有鹹味,則為次品,因泡發時不易發漲。如果色澤發紅,即已變質腐爛,稱為油皮,不能食用。
通稱帶沙的一面,色澤灰黃、青黑或純黑,富有光潤的魚皮,表面上的沙易於清除,這種皮質量最好。如果魚皮表面呈花斑狀的,沙粒難於清除,質量較差。
⑧ 請問一下，涼拌野菜的好吃做法
涼拌野菜的做法
用 料：野菜2把
輔 料：醋適量、蒜適量、味極鮮醬油適量、蚝油適量、香油適量
步 驟：
7、加入蚝油拌勻即可。
小竅門：
加入蚝油和醬油後鹹度基本夠了，不需要再加鹽了。
⑨ 野菜怎麼吃好吃
野菜就是指能夠作蔬菜水果或用於果腹的野生動植物的通稱，理論上也包含天然的食用菌菌種。在我國是天然的蔬菜水果運用歷史時間最久遠，野菜資源豐富多彩、遍布普遍、文化內涵濃厚。在我國作為野菜服用的綠色植物許多。野菜具備口味與眾不同、純天然零污染、安全性無農殘、營養成分高、食葯同源等特性，他們不但創造了種植蔬菜水果，還具備種植蔬菜水果無法比擬的營養成分、葯用價值作用和健康保健作用等生態性。野菜可作為鮮菜用於生吃拌冷盤、炒食蒸制、火鍋配菜熬湯，也可以用來晾乾菜、制泡菜、腌鹹菜等。
對不適合生吃的山野菜，必須經泡浸、蒸制、烹飪等解決。山野菜企業經營者應嚴把原材料關，禁止生產運營有害有危害山野菜，與此同時確保原材料新鮮安全性，選用有效的儲藏標准、生產加工及烹飪加工工藝。