Ⅰ 銀耳湯吃了是上火的還是下火的 銀耳怎麼做清熱去火
1銀耳湯吃了是上火的還是下火的
不上火也不下火。
銀耳其性味甘、淡、平，就只拿普通的銀耳湯來說，銀耳湯是一種性平的湯品，既不會導致上火也不會下火，所以是適合廣大人群食用的一種養生湯品。
但是銀耳湯中可以加入其它的食材一起燉煮，例如紅棗、蓮子、百合、枸杞等等，所以銀耳湯的性味也會根據加入食材的性味有所變化。
至於達到上火和下火的食療程度的話，則需要大量的食用溫性或者涼性的食物，所以需要根據銀耳湯的製作方式來看。
2銀耳怎麼做清熱去火
食材：銀耳半朵、雪梨一個、冰糖適量、枸杞適量、蓮子適量。
做法：
1、將銀耳洗凈干凈，用清水浸泡至泡發，然後將其撕成小塊。
2、然後將雪梨清洗干凈，去蒂，切塊備用。
3、將蓮子用清水清干凈，放入清水中浸泡，在處理銀耳的時候可以同時做這一步。
4、將蓮子放入燉鍋中，加適量水，中火煮開。
5、在放入銀耳，繼續小火燉煮30分鍾。
6、加入雪梨、適量冰糖，小火煮至粘稠。
7、出鍋之前放入枸杞即可。
3銀耳為什麼不能天天吃
1.因為銀耳中含有大量的膠質和膳食纖維，相對來說是不容易消化吸收，腸胃功能是需要一定的時間消化襲簡兆吸收的，不然很有可能會引起消化不良等症狀，所以拍租不宜天天食用，尤其是腸胃功能比較弱的人群，例如老年人、幼童、腸胃疾病患者等。
2.銀耳是具有滋陰潤肺的功效的，也正是因為如此，天天食用的話，銀耳會有助濕的作用，從而使得生痰。
3.銀耳中的糖分其實是很高的，若是天天食用的話，對於身體來說是糖分過於負荷的，天天食用咐春容易增加血液的粘稠度，從而加大疾病的患病率。
4吃銀耳的禁忌
1.出血性疾病患者禁食：因為銀耳具有抗血小板聚集的作用，可以誘發出現，所以對於有出血性疾病的患者來說是不可以食用的。
2.隔夜銀耳少食：因為銀耳中的營養物質比較豐富，其是比較容易變質的，所以隔夜之後的銀耳最好要少食，就算是沒有變質，其中也會有細菌等微生物的入侵，長時間的放置肯定會有營養的流失。
Ⅱ 銀耳五種吃法 幫你養出健康身體
銀耳五種吃法 幫你養出健康身體。 眾所周知，銀耳的食用價值與葯用價值是相當高的，其功效與作用注意體現在健脾開胃、滋陰潤肺上，不失為一種絕佳的滋補品。據了解，銀耳有很多種吃法，和一些廉價的美食搭配也能夠吃出健康的美味。那麼銀耳如何吃才能健康又滋補?下面就來看看的詳細介紹吧。
一、銀耳拌黃瓜
原料： 一大朵銀耳、兩根黃瓜、瞎帆春適量蒜泥、鹽、陳醋、香油。
做法：
1、提前泡發銀耳，然後將其洗干凈，再將其撕小朵進行備用。接著水燒開，然後銀耳略焯一下，時間注意別太長，不然是很容易軟爛的。
2、將黃瓜洗干凈，然後將其拍爛，切成小塊。接著放大碗中加鹽2小勺進行拌勻，腌大概15分鍾左右，將水分輕輕擠去。
3、把黃瓜還有冷卻的銀耳拌到一起，蒜泥，、醋、香油加上，將其攪拌均勻即可食用。
二、洋參銀耳燉燕窩
材料： 15克西洋參片、5克生薑、20克銀耳、20克燕窩、5克蔥。調味料：3克精鹽、4克味精。
做法：
1、用清水浸透銀耳、西洋參片、燕窩，然後將生薑切片，蔥切段。
2、把處理好的西洋參片、薑片、燕窩、銀耳、蔥段一起放到燉盅裡面，清水加入燉大概2小時。
3、精鹽、味精調入就可以了。
效果： 西洋參能夠起到補氣養陰的效果，和美膚效果非常好的燕窩還有銀耳一起燉，不失為一種養顏功效極佳的佳品。
三、萵筍炒銀耳
原料： 紅椒、萵筍、銀耳。
做法：
1、先把准備好的萵筍去皮洗凈，然後將其切成片，再用清水進行滌涼，撈出將水瀝凈。
2、用水泡發銀耳，將紅椒切絲。
3、在鍋裡面倒油，蔥姜先煸香，紅椒絲還有銀耳放入大火翻炒。
4、轎侍最後將萵筍片放入，加糖、鹽、雞精適量，翻炒幾下就能出鍋盛盤了。
四、香梨銀耳羹
主料： 冰糖、銀耳、香梨。配料：蓮子、紅棗、枸杞。
做法：
1、先將銀耳泡軟洗凈，然後撕碎，梨削皮，再將其切小塊，用涼水泡30分鍾枸杞蓮子。
2、在砂鍋中加水，然後將各種原料放入，慢火熬大概一個小時，熬到銀耳掛汁即可。磨耐
銀耳五種吃法 幫你養出健康身體。 銀耳不僅營養豐富，而且食用葯用價值都很高，哺乳期的女性吃銀耳不僅能夠增強抵抗力，還能夠祛斑、潤膚養顏，而且寶寶吃銀耳也能夠緩解上火的症狀。可謂是老少皆宜，在生活中大家不妨選擇銀耳來食，能夠幫你吃出健康好身體。
Ⅲ 銀耳是降火的還是上火的 銀耳降火怎麼做的
1銀耳是降火的還是上火的
銀耳是降火的。
銀耳性溫，滋潤的同時不膩滯，養陰清熱、潤燥功效很強，對於陰虛火旺、不受參茸等溫熱滋補的人群來說是滋補效果非常強的食物。
2銀耳降火怎麼做的
荸薺銀耳枸杞湯
材料：荸薺150克、銀耳25克、枸杞適量、冰糖適量。
做法：
1、銀耳放溫水中泡發，去蒂，洗凈，撕成小朵;荸薺去皮洗凈切丁;枸杞子洗凈。
2、將砂鍋放置火上，放入荸薺丁、銀耳和枸杞子，加入適量溫水大火煮沸。
3、轉小火煮至荸薺丁熟透，加冰糖煮至溶化即可。
銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，神孝加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，念改吃梨耳飲湯。銀耳和雪梨都是游高稿具有滋陰去火作用的食材，一起搭配食用的話對於清熱解毒止咳有一定的好處。
銀耳百合秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。經常食用的話對於滋陰潤燥來說有好處，還可以起到化痰止咳的功效，對於潤肺有好處。
3銀耳適合什麼人群吃
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。
4銀耳不適合哪些人群吃
銀耳不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱，出血症、糖尿病患者也應慎用;銀耳也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。
Ⅳ 冬天煲什麼湯又補而又不上火
沒有任何湯是可以兼具滋補和不上火的功效的，我建議你可以不同的湯搭配著喝。
滋補的湯多是肉類居多，例如牛肉湯、羊肉湯、烏雞湯、魚湯等等，牛肉湯可以搭配蘿卜，羊肉湯可以搭配胡蘿卜，雞湯可以搭配香菇等食材，還可以在煲湯的時候放入蓮子、百合、紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、黨參等葯材。
Ⅳ 銀耳和什麼搭配最好怎麼吃最有營養
銀耳被稱為“平民的燕窩”，它全身幾乎都是膠原蛋白，深受女性朋友喜愛，女性吃銀耳能美容養顏，男性吃銀耳能潤肺。銀耳和什麼一起吃最好呢？下面我為大家整理推薦了一些銀耳的食譜，希望大家有用。
銀耳搭配的食物
一、銀耳+黑木耳
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血的作用。兩者都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，一起吃不僅不會對身體產生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。正御物
二、銀耳+百合
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效，特別適合秋天食用。常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。
三、銀耳+鵪鶉蛋
銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。
四、銀耳+鴨蛋
銀耳有潤肺、生津止咳、滋陰養肺、益氣和血、補腦強心和補腎等功效。鴨蛋味咸、性涼，具有滋陰潤肺、補中益氣等功效。二者同煮共食，可治療肺陰不足所致的咽喉乾燥、聲嘶、乾咳等症，對陰虛、頭暈和皮膚乾燥所引起的瘙癢也有一定的作用。
五、銀耳+蜜桔
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。蜜桔有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食慾、醒酒及抗瘧等多種功效。銀耳冰糖蜜桔長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
六、銀耳+青魚
青魚養肝益腎，補氣化濕，消腹脹水腫，有滋補的作用。兩者相配，既可以保證食者正常營養，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調養。
七、銀耳+豬腦
拆嘩豬腦性味甘寒，可治頭風、止眩暈、益腎補腦，適合治療腎虛、髓海不足所致的眩暈、耳鳴、健忘等症。銀耳性平、味甘，能益氣強志。豬腦與銀耳同煮熬湯食用，可滋腎補腦，對用腦過度、頭昏、 記憶力 減退等病症都有一定的療效。
八、銀耳+菊花
菊花、銀耳具有滋養強壯、鎮靜止血的作用，兩者搭配常用於治療喉痛。而菊花還有解熱、鎮靜作用。
九、銀耳+雪梨+川貝
雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效;川貝也有潤肺、止咳的功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用，功效尤佳，對治療久咳不愈患者效果顯著。
十、銀耳+蓮子
銀耳中含有較多的膠質，能潤滑腸道，可以清理腸道中的毒素，蓮子有固澀的功效。對於腹瀉的人來說，銀耳蓮子的搭配既能排毒，又能有效緩解腹瀉症狀。
銀耳可以說是很百搭的食材，但也不是來者全收。銀耳與富含鐵劑的食物不能一起吃，因銀耳含磷很豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。另外，銀耳不能夠與白蘿卜一同食用，否則容易導致皮炎的發生。
銀耳的食舉液用 方法
一、銀耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1.百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。
2.把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鍾，期間用勺子攪拌。
3.再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖。
二、銀耳蓮子糖羹
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。
做法：銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
三、銀耳雪梨湯
原料：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。
做法：
1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗凈，用手撕成小塊。
2.雪梨去皮去核切小塊。
3.枸杞用清水沖洗，略泡2分鍾。
4.鍋中放入足量的清水，放銀耳和冰糖，小火燉煮40分鍾。
5.煮的湯汁略顯粘稠時，加入雪梨塊繼續燉煮15分鍾。
6.加入枸杞煮2分鍾關火即可。
四、排骨芸豆銀耳湯
材料：排骨，芸豆，銀耳。
做法：
1.芸豆可以不泡。銀耳用涼水泡發，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。
2.洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫後讓湯徹底干凈，這時再放入芸豆。
3.轉小火煲一個半到兩個小時。放入銀耳再煮半小時。放入鹽，即可。
五、紅棗銀耳粥
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。
做法：
1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
六、木瓜銀耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。
做法：
1.銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。
2.鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鍾。下入木瓜，煮10分鍾，加入牛奶燒開關火，加蜂蜜調味即可。
銀耳怎麼泡
將銀耳直接浸入涼水中，經過3～4個小時的浸泡以後，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較為優質。
如果銀耳中有二氧化硫，這二氧化硫也會溶於水，從而消除銀耳中殘留的二氧化硫。
用涼水泡發銀耳以後，在食用前最好能夠再用開水稍燙一下，這樣能夠殺滅侵入的細菌，同時還可增強口感。
銀耳的製作技巧
1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”;
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳;
5.變質銀耳不可食用，以防中毒;
6.熟銀耳忌久放;