❶ 什麼魚做的生魚片最好吃啊
日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之一。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嘗到極為鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考驗。刺身的食材多採用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉，至今哪種魚肉更鮮美則因個人的口味而異，而且因時節的不同也有不同的最佳選擇。但今天小編要推薦的，是一些同學們平時可能不大會接觸到的海魚，但它們的鮮美程度可不一定會輸給這些比較常見的食材，同學們如果有機會享用到的話可務必不要消困錯過喔。
No.1赤點石斑魚（キジハタ）
真正的平民魚類，特色就是價格低廉，捕獲量也大，但可不能因此就說它不好吃。高體鰺和竹筴魚其實是親戚，都屬於鰺科海水魚。小編推薦的做法是煎以及鹽烤喔！
❷ 什麼魚做生魚片口感最好,要容易做的
做生魚片,當然首選三文魚。三文魚脬生在淡水激流,生長於海洋,最終又回到出生地,鹹淡交融冷噯輪回造就了三文魚特有的肉質和獨特的鮮美滋味,除去頭尾內臟和魚皮魚刺,所有部位的肉都可以做生魚片,做法非常簡單,將三文魚宰殺之後斬去頭尾,用平刀順脊分成兩半,將脊刺剔除,用平刀貼著魚皮輕拉除去魚皮,然後再用斜刀片成薄片,片好的生魚片最好是放置在冷盤上,用冰鎮住,這樣不僅可以保鮮,也可增加口感的脆嫩度,吃時蘸上用生抽混入少許的甜醋,再加上芥茉醬調和的味汁,若再佐以清酒或燒酒,那就是超級享受一級棒了。
❸ 什麼魚適合刺身
首選深海魚，但不建議是底層魚。
底層魚諸如石斑魚類，雖然它們自身魚肉無毒，但吃的食物來源容易讓它們體內殘留毒素。深海魚也是要達到刺身級別差正的才適合，至少是冰鮮的深海魚，垂釣並及時放血冰鎮的而不是拖網類網捕的。
次選養殖的海魚，價格貴是一方面，魚獲品質需考量。
養殖的雖然有鮮活的，但需要看養殖的魚種和環境，如果有赤潮的環境，魚也是不能用來刺身的。
類似三文魚，市場上無論是進口的帝王鮭，智利，挪威三文魚等虛帆悔，還是所謂的虹鱒魚，基本都是養殖的鹹淡水洄遊性魚，野生純海轎森里洄遊的三文魚極少概率出現在刺身食材上。
最次就是淡水魚，例如姿造里可能用到的羅非魚。
是否適合做刺身，主要從魚的新鮮程度（7天內一般稱為刺身級），魚的獲得方式（遠海專業垂釣船，垂釣上船冰水裡放血再冰敷，3-5天往返的最好，做刺身的魚肉，口感佳基本無魚腥味。遠洋拖網的魚獲不適合刺身，魚在拖網掙扎過程中，魚被擠壓，魚體內淤血，容易變質滋生細菌，魚肉分切是腥味，不適合生食。），魚的保存方式和製作環境（保存的方式根據魚的特性決定，冰鮮多少天為上限，如何冰鮮，如何熟成）。
❹ 生魚片什麼魚最好吃
一般來說，可以製作生魚片的魚，都是海魚。
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。因為深海魚的肉質鮮美，而且污染少。一般製作生魚片的魚有：三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚，海膽蝦、龍蝦，鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
在我國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、激余睜蘆蝦等等。
拓展資料：
生魚片起源於中國，但是在日本，以及朝鮮半島等沿海地區是一種非常受歡迎的食物。生魚片的製作方法十分簡單，營養豐富。可是不是所有的魚類，都可以製作生魚片的。
日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之一。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嘗到極為明歲鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考毀廳驗。刺身的食材多採用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉。
❺ 生魚片用什麼魚以下幾種非常美味
生魚片已經成為了一種非常流行的食物，因為生魚片是非常的好吃的，吃起來的味道非常的香，非常的美味，很多人都會過生魚片是什麼魚做的呢，其實生魚片是，可以用非常多種的魚來做成的，那麼下面為大家介紹介紹。
1、赤點石斑魚
赤點石斑魚的日文漢字寫作「雉羽太」，是鱸科海水魚，屬於石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。在日本近海區域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高級魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高級餐廳經常采購的魚類之一。如果在市場或餐廳里見到它的話，可不要錯過喔。
2、白方頭鯛(白甘鯛)
在日語中，「甘い(あまい)」有「甜美」的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個「甘」字那樣，其魚肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜餚。當然，直接製成生魚片也是完全可以的，白方頭鯛的特點就是能夠適應各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，我個人認為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。
3、赤鯥
赤鯥和赤點石斑魚一樣，都是鱸科海水魚，按正統的日語發音應該叫做「アカムツ」，但民眾們一般喜歡叫它「ノドグロ」，也就是「黑喉」的意思，因為這種魚的口中是黑色的。魚肉為白色，相比其它魚肉的優勢在於一年四季都可以保證魚肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經常拿來做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風味，吃上一口就能感覺一天都變幸福了喔!
4、鬼鮋
鬼鮋這種魚不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作「鬼鰧」或者「鬼虎魚」。但別看它長得凶惡，白色的肉質口感是非常好的，非常適合拿來炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因為個體數比較少，很難在市場或海鮮魚店裡見到它的身影。
5、擬鰺魚
擬鰺魚不管是味道還是外形在鰺科魚類中都堪稱一流!!!即便和其它高級魚類相比也不落下風!而且數量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非常考驗釣者功力的一種魚。擬鰺魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節，而夏季的擬鰺魚中，體重1-2kg左右的中型擬鰺魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身。