⑴ 蒜蓉雞的做法
一、食材：仔雞、黃酒、白砂糖、鹽、大蔥、姜、蒜、玉米澱粉、豬油。
二、做法：
1、將雞取出內臟，去掉困賀嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，瀝干水分，待用；
2、澱粉放碗內加適量水調製成濕澱粉備用；
3、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時撈出放在盤中；
4、把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結、薑片、黃酒一起放在碗里拌勻，啟尺毀灌入雞肚內；
5、將雞背向下，雞脯向悄備上，擺在盤內，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；
6、
⑵ 蒜蓉白切雞的家常做法
工具/材料
雞半邊、姜、蒜、香蔥、花生油
- 01
准備好所有材料：雞半邊，蒜頭四瓣、姜適量，香蔥兩根。
（選做白切雞的雞肉不能挑選老母雞，要挑選比較嫩的雞哦。） - 02
香蔥洗干凈，蔥改並租葉和蔥頭分開切，然後再切幾片姜。
- 03
鍋里放入清水，放入蔥頭和薑片核兆，然後大火燒開。
另外一邊准備一大盆的冰水，有冰塊的話更好了蔽空。 - 04
水燒開後，調為中火。先把雞放入熱水中燙五分鍾。
然後撈起來放入冰水中，放涼。 - 05
等雞變涼後，再次放入開水中燙。
開水中燙5分鍾，再次放入冰水中。 - 06
在冰水中放涼後，再次放入開水中燙。
不斷在開水和冰水中反復循環三次，這樣雞肉就差不多熟了，雞的肉很爽滑，骨頭就沒熟，這樣就最好吃的了。 - 07
最後把雞肉撈起來放盆子上，在雞皮上刷一層花生油。
等雞肉放涼後，切好裝盆，即可享受美味的白切雞了。 - 08
最後弄白切雞的調味料，蒜蓉。
姜蒜拍扁，然後用擀麵杖剁碎，加入少許的熱油即可，這樣一碗香辣的蒜蓉白切雞的調配料就做好啦。
⑶ 蒜蓉雞怎麼做好吃
相信大家平時都有吃過雞腳，尤其是很多年輕人更愛吃，關於雞腳的做法有很多種，比較常見的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因為蒜蓉雞腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結合在一起非常的不錯，那究竟是怎麼做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然後用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
⑷ 蒜燒雞怎麼做才好吃
雞翅中對發育中的小朋友是非常有益的，翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。今天這個做法是用大蒜來燒，煮好後有濃郁的蒜香味，非常的美味。
蒜燒雞翅中的做法
步驟step
1
蒜燒雞翅中的烹飪技巧
技巧tips
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
⑸ 蒜泥雞肉怎麼做
1、用料：姜蒜泥；糖；大蒜；鹽；生抽；雞粉；蔥；醋；芝麻。
2、清水放2片姜，3勺料酒煮團團開，放入雞肉煮熟切好備用，姜蒜剁成泥放入碗中，再加入少許白芝麻，鹽，糖，生抽2勺，醋1勺，雞湯若干，攪拌均勻備用。蔥末可以提前放醬料攪拌也可以澆好汁以後撒上。
3、把雞肉擺盤，擾或山淋上調好的醬汁就可食用，想要更加入味可以上鍋蒸5分鍾。緩中
⑹ 蒜香雞塊的製作方法
相信大家都會很喜歡吃雞肉，它味道很符合大眾的口味。特別是蒜香炒雞塊，相信在很多餐廳這款菜餚都是很受到大家歡迎的一道菜餚。其實，這款蒜香雞米花很簡單，即可做菜又可做為小吃零嘴，味道特別香。那麼，接下來，小編就來給大家講講這道菜一些營養價值和它的製作方法。
蒜香雞米花（4-5人份）
材料：
雞胸肉400克，蒜頭6個，生薑3片，料酒2大勺，鹽1小勺，蛋白2個，生粉3大勺，麵粉3大勺，麻油1大勺，白鬍椒粉適量
做法：
1、雞肉洗凈切小塊。
2、生薑、蒜頭切成末。
3、將料酒、鹽、白鬍椒粉放入雞肉中混合均勻。
4、再將蒜末、薑末、生粉、麵粉、蛋白和麻油加入，混合均勻，腌20分鍾左右。
5、鍋中倒適量油，油熱到用筷子放入冒小泡泡的程度就可以放入腌好的雞肉塊。
6、小火炸約4-5分鍾，依雞塊大小自行調整，炸到金黃色即可撈起。一次吃不完可以第二天在烤箱150度烤約3-4分鍾。也可以一次多做點，縮短炸的時間不要炸到太金黃，速凍保存，吃時解凍放油鍋炸到金黃。
蒜苗的功效與作用：
蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形
成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
另外，小編告訴大家，雞肉具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，適合老人、婦女產後虛弱、體弱多病者的人群食用，都是有很好的補身體的效果的。最後，小編提醒大家，雖然說這款菜餚有很高的營養價值，但是還是需要適量食用，不可過量為好。
⑺ 蒜泥雞的做法大全
原料：帶皮雞大腿12塊
配料：鹵湯1鍋，蒜8-10瓣，醬油2大罩喊匙，麻油4大匙，紅辣椒油8大匙，鹽1/2小匙，雞精1/4小匙
做法
1、雞大腿剔骨，踔水；
2、放入鹵湯中，與鹵湯一起燒開，關火，燜約10-15分鍾，取出放涼切片；頌螞
3、蒜物櫻野切末，與醬油、麻油、紅油、鹽拌勻，淋在雞肉上即可。
⑻ 蒜蓉雞翅的最正宗做法
蒜蓉雞翅的做法 ？
1、將雞翅洗凈，放入碗中稍晾片刻；
2\ 蒜蓉雞翅
1、先將雞翅放在鹵水汁中腌泡（鹵水汁生抽+桂皮+花椒+丁香+八角+
水，如果嫌麻煩可以用五香粉代替），腌的時間自己掌握，當然久一點比較入味會更
好吃。
\
蒜蓉雞翅怎麼做 ？
【本菜所需原料】 2斤雞翅、用了2頭蒜~ 【本菜所需調料】 花椒 鹽 辣椒 【做法】 把蒜、辣椒、花椒、鹽放入打碎機打碎，澆在生雞翅上，腌制4-6小時~ 為了讓雞翅如果更快，可以在雞翅上切幾刀 雞翅淹好後可以放鍋里小火炸也可以放烤箱里烤~ 我這是在鍋里炸的，一定要小火，不然蒜蓉和花椒會胡 出鍋的時候用紙吸吸油~ 很簡單吧！
希望採納
蒜蓉雞翅的做法，蒜蓉雞翅怎麼做好吃，蒜蓉雞翅 ？
主料翅中500g 輔料油適量鹽適量生抽適量蒜適量蜂蜜適量雞汁適量
步驟
蒜蓉雞翅的做法步驟11.准備好調料
蒜蓉雞翅的做法步驟22.將翅中過開水晾涼備用
蒜蓉雞翅的做法步驟33.將蒜用刀切成蒜蓉，然後調入生抽和雞汁，放入雞翅腌制，腌制2小時就可以了
蒜蓉雞翅的做法步驟44.將腌好的雞翅碼好裝好盤子，蒜蓉也一起
蒜蓉雞翅的做法步驟55.放入微波爐里兩分鍾後取出，刷上一層蜂蜜
刷好蜂蜜的雞翅繼續放進微波爐里烤兩分鍾即可
小貼士
筷子戳幾個小洞洞，這樣腌制的時間不用太長就能入味
刷蜂蜜可以讓烤翅顏色更漂亮
蒜香雞翅的製作方法 ？
1. 將雞翅改斜刀；2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鍾熟）；6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。 1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，薑片，雞精腌制30分鍾左右。腌好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用2. 青紅椒切碎備用。3. 鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可 1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。2. 雞翅須炸至金黃色。
蒜香雞翅的做法 最正宗的做法 ？
主料
雞翅
10個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
孜然粉
適量
大蒜
4顆
姜
1塊
干辣椒
3顆
步驟
1.准備好雞翅，大蒜，干辣椒，姜
2.雞翅劃三刀
3.蒜切末
4.姜切絲
5.鍋中熱油，加入腌制了一個小時雞翅，煎至2面金黃
6.加入姜絲、干辣椒和醬油，和沒過雞翅的水
7.加入孜然粉燜至水收干
雞翅最正宗的做法 如何做蒜香雞翅 ？
蒜香雞翅 原料：雞翅中1000克、蒜香粉、蒜、薑汁、味精、麻醬、鹽、料酒等。做法：1. 用斜刀，將雞翅中在正面切成十子。2. 把蒜切成碎末，把麻醬用水調好。3. 用鹽、料酒、蒜、麻醬、味精、薑汁、將雞翅中腌制24小時，（放置冰箱內）。4. 炸雞翅中提前一小時，用溫水調麵糊，麵糊中加一點酵母。（並將約5克的蒜香粉調入翅中內）。5. 鍋內放油燒至6成熱，把腌制好的雞翅中炸至金黃色既可食用。（炸時：溫火、加鍋蓋、既熟又別糊了）。
炸蒜香雞翅的家常做法 ？
主料
雞翅中適量
大蒜適量
澱粉適量
蒜香雞翅（油炸版）的做法步驟
1. 雞翅洗干凈
2. 大蒜一頭加適量鹽搗成蒜泥
3. 蒜泥加進腌雞翅的盆里，加適量鹽，料酒，黑胡椒粉，蚝油，醬油，生薑粉（沒有可以加薑末）加一勺澱粉，用牙簽在雞翅上扎扎扎
4. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制3小時以上，時間越久越入味
5. 雞翅腌制好准備雞蛋打散、澱粉，麵包糠
6. 夾起雞翅先在蛋液里打下滾
7. 再沾滿澱粉
8. 再次沾滿蛋液
9. 最後裹上麵包糠
10. 油燒至七成熱雞翅下鍋小火炸至表皮深金黃色即可
11. 不要擔心不熟，火候掌握好了看，妥妥的
蒜香蒸雞翅怎麼做 ？
蒜香蒸雞翅怎麼做
食材明細
雞翅適量
大蒜適量
香菜適量
料酒適量
生抽適量
蒸魚豉油適量
鹽適量
姜適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
蒜香蒸雞翅的做法步驟
1
材料圖，雞翅中需要在流動的水下反復沖洗。
2
用刀在雞蛋正反兩面各劃兩刀。納盆後用姜磨磨出薑末。
3
加料酒三湯勺。
4
蒸魚豉油三湯勺。
5
生抽一湯勺，我用的李錦記天成一味，有一點點顏色，介於生抽和老抽之間。
6
加適量鹽，
7
拌均勻後加保鮮膜放冰箱冷藏室腌制十小時左右。
8
取出腌好的雞翅，擺於深盤中，將腌雞翅的水也倒進去。
9
蒸鍋燒水，水開後，放上雞翅，
10
大火蒸二十五分鍾，關火後虛蒸五分鍾。蒸的同時，將大蒜切碎，香菜切碎。
11
炒鍋倒油，放蒜粒小火炸至金黃。
12
蒜一定要炸黃，注意別糊了。
13
將蒜粒同蒜油一同澆在蒸好的雞翅上，
14
撒上香菜碎即可上桌。
蒜香雞翅的雞翅怎麼腌制啊，各種配料的比例是多少、 ？
蒜香雞翅的做法如下：
做法：
1.原料備用。
2.取一隻碗，倒入適量的生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉(捏碎)料酒做成腌肉料。
3.雞翅中反面切幾個小口(容易入味)放入腌肉料內，腌一小時，大蒜去皮，洗凈後切末。
4.取植物油鍋，下入腌好的雞翅中，倒入適量的白糖，煎到上色。
5.倒入適量的生抽，炒均勻，倒入蒜末，炒香，加入適量的水，燜煮入味，雞翅中熟後，入少量的鹽收汁