❶ 綠豆芽怎麼做比較好吃
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。下面我跟你分享一下綠豆芽怎麼做比較好吃?
一、清炒綠豆芽的好吃做法
菜譜 簡介 清熱利濕;泌尿系感染屬膀胱濕熱者，症見小便赤熱不利，或尿頻澀痛;腎病脾腎虛寒或有寒濕者不宜食用本品。
材料
主料：綠豆芽250克
調料：鹽3克，植物油15克
做法
1、將綠豆芽洗凈。
2、起油鍋炒熟，下鹽調味即可。
二、韭菜炒綠豆芽的好吃做法
材料
主料：綠豆芽500克、韭菜100克
調料：植物油、姜、鹽、味精各適量
溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒，快速烹制。
健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食;韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段;
2、韭菜擇洗干凈，切成段;
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻;
4、再放綠豆芽，翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
三、綠豆芽炒肉絲的好吃做法
材料
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法
1。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2。鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3。另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
四、綠豆芽炒年糕的好吃做法
材料
年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒.
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
❷ 綠豆芽怎麼做好吃簡單做法大全
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
涼拌尤為清爽，不失為夏季的拿手好菜。
小貼士
焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，用涼水淘洗過的豆芽會變得脆而清爽，並且要撈出瀝凈水分。
❸ 綠豆芽怎樣做好吃
綠豆芽洗凈焯水變軟，撈出過涼水，輕輕擠出水分，香菜5根切段，大蒜切末，辣椒切塊，豆芽里放味極鮮、醋、白砂糖、香菜、鹽拌勻，碗里放蒜末、辣椒面，鍋里倒油，燒熱後，澆在辣椒面里，拌勻，辣椒放上去，將辣椒油澆在豆芽里，
攪拌均勻即可。
綠豆芽怎樣做好吃
用料：
綠豆芽少許，香菜5根，蒜3瓣，辣椒面少許，辣椒1個，味極鮮，鹽，陳醋，食用油，白砂糖
拌綠豆敬姿芽的沒肆做法：
1.綠豆芽洗干凈，讓如開水裡面焯水變軟，撈出過涼水。
2.輕輕擠出水分，香菜5根切段，大蒜切末。辣椒1個。
3.豆芽裡面放入味極鮮、醋、白砂糖、香菜、鹽，攪拌均勻。
4.碗里放入蒜末、辣亮察絕椒面。
5.鍋里倒油，燒熱之後，澆在辣椒面裡面，拌勻。
6.辣椒放上去，將辣椒油澆在豆芽里，攪拌均勻即可。
小貼士：
拌豆芽的時候，可以加入其它的配菜，比如胡蘿、海帶、黃瓜等。
❹ 綠豆豆芽怎樣做好吃呢
說到綠豆芽，相信大家都不陌生了，綠豆芽清脆爽口，營養豐富，價格還非常的親民。記得小時候每次都是拿1塊錢到街上，就能夠買一袋子的綠豆芽，回家簡單的炒熟就非常的好吃下飯了，其實綠豆芽的吃法也還有很多，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種綠豆芽簡單又美味的吃法，喜歡吃綠豆芽的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
❺ 綠色豆芽怎麼炒好吃又簡單
做法一：干煸綠豆芽
主料：綠豆芽500克；
輔料：青蒜50克；
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克；
做法：
1.將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入綠豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
小貼士：
1、要想清炒綠豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
❻ 綠豆芽怎樣做好吃
引導語：綠豆芽怎麼做好吃，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管，葯用價值很高。綠豆芽怎麼做好吃?我給大家推薦幾個食譜。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽的營養價值：據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治癒了困擾全軍多日的壞血病，這是因為豆芽中含有豐富的維生素C。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽注意事項：綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽
口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽不宜與豬肝同食。下面介紹綠豆芽的做法。
炒綠豆芽：
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2. 蔥切段，姜切絲;
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的`綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽滑肉絲：
主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)
調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)
做法：
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克(澱粉15克加水)抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
2.鍋內加油30克燒熱，放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
涼拌銀芽：
主料：綠豆芽(250克)
調料：鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法：
1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長，洗凈，備用。
2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鍾，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。
3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
醋溜綠豆芽：
【選料】
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕澱粉、
精鹽、色拉油各適量。
【製法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
銀芽炒韭菜：
【選料】
綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【製法】
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
【特點】
鮮香，利口。
【功效】
韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。
涼拌粉絲綠豆芽的做法：
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1.姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2.粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。
3.澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家裡沒有了。
香辣綠豆芽：
原料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
特點
脆嫩鮮香。
大師叮嚀
1、綠豆芽焯水時間不宜過長。
2、炒制時須旺火速成。
熗綠豆芽：
配料：
綠豆芽1000克，精鹽25克，花椒油25克，蔥絲5克，姜3片，香菜2棵，醋15克。
製作方法：
1.將綠豆芽摘好，用清水漂洗干凈，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤里。
2.將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻，最後放上蔥、姜、香菜段，熗上花椒油即食用。
❼ 綠豆芽怎麼做最好吃
問題一：怎麼樣炒綠豆芽最好吃？ 炒綠豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒炒綠豆芽的製作材料：主料：綠豆芽400克 輔料：蝦米25克,香菜10克 調料：色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克 炒綠豆芽的特色：味鮮，脆嫩。炒綠豆芽的做法： 1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中； 2. 蔥切段，姜切絲； 3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段； 4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。 食物相剋香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
希望採納
問題二：用什麼做豆芽最好吃?！ 主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
問題三：炒豆芽怎麼做好吃 清炒豆芽的做法：
1、准備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鍾，記好，一分鍾，盛起，濾干水分。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
吃出健康：
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如叢禪果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
美食禁忌：
綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
問題四：炒豆芽怎麼做好吃，炒豆芽的家常做法 清炒豆芽的做法：
1、准備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鍾，記好，一分鍾，盛起，濾干水分。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
問題五：怎樣快速自製綠豆芽 1、選擇工具，平底不銹鋼缽，電飯鍋鍋子，等等，都可以，不一定要會漏水的。不漏水也行。一個噴壺。
2、適量綠豆。注意適量二字。如果多了，部分重在上面的豆子會發芽不充分。最好是在泡好之後，剛好鋪滿工具的底部，密密的一層，最好不要疊層。
3、泡豆子。先用燙手的60度或以下的水泡一分鍾左右，這樣的目的，是讓激活豆子告鄭握，讓他們同時開始啟動新的生命旅程，也是催芽的一個重要步驟。然後，用夏天的常溫水泡一個晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撐破豆皮為限。泡長了，雖然看著都長出了小小的根芽，實際上不利於進一步生長的。注意！
4、將豆子平鋪在工具底部，放置穩妥，通風背光。此時，最好有適量的水，以不淹豆子為限。保證襪慶豆子繼續有充分的水分。這些水，估計在夏天一天時間就會蒸發或者被豆子吸光了。5、先期的水分干之後，注意一天幾次用噴壺噴水，保證濕潤。注意，從把豆子放進工具之後，就不要搖動晃動。這樣做的目的呢，就是要讓他們所有的豆子都生出的根是向下的，不會到處亂竄，這樣很費精神，就不會專心長芽了。注意，這是我實踐出真知得到的經驗。
6、夏天就不到三天的時間，你就會看到豆芽生成了，最好的採收時間呢，是在長出兩片葉子，但葉子還沒有被舉起來為宜，此時的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再長上一天時間，就會纖維加重，須根繁多，雖然分量增長不少，但吃起來，就粗糙些。如果不嫌粗，而且喜歡維C多一點的話，這樣也沒有什麼不好。
7、上述過程，簡單，明了。有些人說用沙子，我也試過了，的確的芽是白些粗些嫩些，但很難洗的，就洗上三次以上，也還有沙粒，炒的時候，都能聽到鏟子磨沙的聲音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到處都是，總之，雖然的確有益於豆芽生長，但對於一個懶人來講，是有些麻煩的事情。不妨親自試一試。
8、豆芽菜雖然好，也不宜天天吃的，發瘡動氣，我是真有感受的。
問題六：豆芽怎麼做好吃，青豆芽的家常做法 食材明細
青豆芽
300g
大蒜
半顆
尖椒
兩個
鹽
適量
雞精
適量
蒜香
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
清炒青豆芽的做法步驟
清炒青豆芽的做法步驟：1 1准備好食材，青豆芽洗凈去根，蒜切末，尖椒切絲
清炒青豆芽的做法步驟：2 2熱鍋涼油，加入蒜末炒香，微黃即可，加入尖椒翻炒兩下，加入青豆芽
清炒青豆芽的做法步驟：3 3待豆芽頭綠色變深，青豆芽即熟，放鹽和雞精，即可
清炒青豆芽的做法步驟：4 4裝盤，可以開吃啦，綠綠的很誘人，非常清爽的一道菜
問題七：綠豆芽做湯怎麼做好吃 步驟
1.小魚乾洗凈放入湯鍋中煮上5-8分鍾。
2.韓式泡菜切塊用水沖洗一下備用。
3.煮好的小魚干湯汁，把小魚干撈出不要。
4.把泡菜放入湯鍋中。
5.再把摘洗干凈的黃豆芽和金針菇放入。
6.煮上10分鍾後加入少許鹽，生抽調味。
7.再把蔥段和蒜末倒入。
8.淋入少許香油關火。
問題八：綠豆芽怎麼炒才好吃 炒綠豆芽：
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽滑肉絲：
主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)
調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)
做法：
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
2.鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
涼拌銀芽：
主料：綠豆芽(250克)
調料：鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法：
1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長，洗凈，備用。
2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鍾，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。
3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
醋溜綠豆芽：
【選料】
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕澱粉、精鹽、色拉油各適量。
【製法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
銀芽炒韭菜：
【選料】
綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【製法】
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
【特點】鮮香，利口。
【功效】
韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。
涼拌粉絲綠豆芽的做法：
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1．姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2．粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。
3．澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家裡沒有了。
香辣綠豆芽：
原料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分......>>
問題九：綠豆芽長成苗了怎麼做好吃 材料
綠豆豆芽，紅椒，蔥，姜，鹽，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹調油
做法
1、紅椒洗凈切絲，蒜和蔥都改刀。
2、取一個料碗，將果醋或白醋或醋和生抽、鹽、糖兌成汁。
3、炒鍋倒油，炒香蒜蔥和部分紅椒絲。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兌好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、這個菜要大火快炒，兌一個料碗可以接省時間，保證菜品的口感脆爽。
2、醋比較隨意，哪種都成，用果醋或者白醋，成菜顏色比較好看。
問題十：發芽綠豆怎麼吃好，還不是綠豆芽。就是出了一點點芽的綠豆。怎麼做好吃啊？ 氽一下，涼拌或清炒
❽ 綠豆芽怎麼燒才好吃
【嗆炒綠豆芽】
1.首先我們准備一大盆綠豆芽，清洗干凈以後瀝水備用。生薑切成菱形片，鬧褲扒大蔥破開切成蔥花放在一起，再抓入一把干辣椒。另外准備幾個青椒，破開以後去除辣椒籽，切成青椒絲用來配色。
2.食材全部准備好純如以後我們開始烹飪，鍋內加入一勺植物油，油溫5成熱時倒入蔥姜和干辣椒，開小火把料頭爆香，這一步溫度不能太高容易把辣椒炒糊。
3.辣椒炒香微微變色以後，倒入綠豆芽開大火翻炒，讓水分快速蒸發，沿鍋邊淋入適量的白醋，使豆芽更加的清脆，大約翻炒1分鍾豆芽斷生以後開始調味。
4.加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、快速翻炒化開調料，再放入青椒絲顛鍋翻炒幾下即可液昌裝盤上桌。
❾ 綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管，葯用價值很高。綠豆芽怎麼做好吃？我給大家推薦幾個食譜。
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
食譜推薦：
1、涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。
步驟一：胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲；鍋里倒入清水，水開後放入胡蘿卜絲焯水後撈出。
步驟二：綠豆芽淘洗干凈後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進焯好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。
步驟三：調入1湯匙涼拌醋；灑上少許的精鹽，拌勻；最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
2、酸辣綠豆芽
材料：綠豆芽300g、胡蘿卜100g、油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、醋、青椒各適量。
步驟一：綠豆芽去根洗凈瀝干水分；入開水焯燙；撈出過涼水，瀝干水分備用步驟二：胡蘿卜和青椒洗凈，切成細絲；干辣椒和蔥切碎。
步驟三：鍋內放油，放入干辣椒和蔥炒香；放入青椒和胡蘿卜絲炒軟；加入豆芽翻炒；倒入醋，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
3、肉末銀牙炒韭菜
材料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、姜碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。
步驟一：綠豆芽洗凈，去掉根須；泡發好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段；准備好瘦肉末。
步驟二：鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色；加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。
步驟三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒；加入木耳絲鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生；加入雞精調味，關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
烹飪指導：
1、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。
2、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的`性味和爽口的特點。
3、芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
溫馨提示：
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
❿ 綠豆芽怎麼做才好吃
1、豆芽炒肉絲
用少許的豬肉，切成肉絲備用。鍋里爆香，先炒肉絲，加入調料，再放入豆芽翻炒片刻，不加水也可以，豆芽裡面肯定就有水分，蓋鍋蓋3分鍾，基本上就熟了。
2、涼拌綠豆芽
綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、植物油、蒜5瓣、少許食鹽和生抽等、醋適量、白芝麻適量。
綠豆芽洗干凈備用。小菠菜洗凈，蘿卜切絲，香菇也切絲准備好備用。蒜末也一起切碎了。鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小勺食鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水，過涼水後瀝干。鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻盛出，再撒一點白芝麻即可。
3、豆芽炒餅
豆芽買回來之後一定要用清水浸泡一個小時，浸泡之後用開水燙一下，然後擠干水分待用。
鍋裡面加入食用油，用蔥姜爆鍋，然後下入豆芽，然後切一個紅椒與青椒進去一同翻炒，當然這個隨你自己，不喜歡的話就不妨，因為豆芽燙過所以稍微翻炒就行。
這個時候將餅絲放進去，然後根據口味加上用生抽和耗油以及細鹽和清水調成的汁，翻炒一下就可以出鍋了。