A. 蒸魚什麼魚好吃刺又少
蒸魚味道鮮美，操作簡單，選擇魚很重要，我們家一般都是清蒸鱸魚，清蒸多寶魚，清蒸帶魚，清蒸黃花魚，清蒸白鯧魚，清蒸金鯧魚，清蒸石斑魚
B. 清蒸魚的是很好吃的一道家常菜，那麼一般什麼魚最適合清蒸
魚是人們獲取優質蛋白質的重要來源之一，其肉質鮮嫩、脂肪含量低、含有豐富的微量元素，不僅有利於人體消化吸收，同時也是不錯的進補佳品。清蒸魚不但有豐富的營養價值，同時也豐盛了人們的餐桌飲食。
主要有清蒸鱖魚，清蒸鱸魚，清蒸多寶魚，所以說鱖魚，鱸魚，多寶魚適合清蒸。適合清蒸的魚種非常多，多寶魚，桂魚，青斑魚，以及太湖白魚等等，當然鱸魚也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時鱸魚也有較高的食用價值，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
只要是鮮魚剛宰殺的都是可以清蒸的，魚的營養很豐富，魚肉中含有豐富的鈣，磷，鉀，銅等無機鹽，還含有碘，佛等人體必需的微量元素，魚肉中含有維生素B維生素A和維生素D等多種維生素，魚是家宴中不可缺少的一道主菜，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間要恰到火號，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。倒上蔥、姜、料酒，均勻塗抹，放上蔥、姜腌制5分鍾，拿掉生薑、小蔥，倒掉多餘料酒，放入鍋中大火蒸7分鍾，燜3分鍾，倒出湯汁，放上紅椒絲、蔥絲即可。
C. 蒸魚哪種魚最好吃
蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。
魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳餚。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸、紅燒、糖醋、垮燉等等，魚的製作種類五花八門。
我還是喜歡吃清蒸魚，尤以鱸魚最愛。鱸魚肉質潔白肥嫩，呈蒜瓣狀，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，據說吃鱸魚不容易上火。而且鱸魚的價格比起桂魚和老虎斑便宜，一條一斤半左右的鱸魚，也就是40元左右。
按照蒸魚的種類劃分：
1，蒸魚用老虎斑魚，價格相對於桂魚、鱸魚來說貴一些，價格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有適應人體新陳代謝需要的氨基酸。魚皮中的膠質對愛美的女性美容有所幫助，所以老虎斑又稱為是美容魚。用老虎斑魚做清蒸魚，蒸15分鍾。
2，蒸魚用桂魚。桂魚為淡水魚，它魚肉嫩，刺少，味道鮮，營養豐富。無論是家庭餐桌，還是餐館、酒店都有清蒸桂魚這道美味佳餚。價格在50元左右一斤，比老虎斑魚稍微便宜一些。
3，蒸魚用鱸魚。鱸魚也是淡水魚的一種。價格比老虎斑和桂魚都便宜一些，非常適合清蒸。
鱸魚種類也很多：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚、花鱸魚。我們家庭做的蒸鱸魚主要是花鱸魚。
總之，適合蒸著吃的魚很多，我以為以上三種魚是最常見的。我還以為只要是新鮮的、活得魚都適合蒸著吃。
D. 蒸魚哪種好吃
我們在選擇做清蒸魚的時候一般是要刺比較少，肉比較滑嫩的是比較合適的，其實比如說鯉魚，鰱魚這些就不太適合做清蒸，因為刺比較多，而且土腥氣很大。
E. 蒸魚買什麼魚好吃
首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白鬍椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
F. 清蒸魚一般用什麼魚好吃
用於清蒸的魚，一定要鮮活或新鮮。一般有鯿魚、鱖魚、鯽魚、松鼠魚、多寶魚、小梅魚。冷凍魚、不新鮮的魚，建議紅燒。
G. 拿什麼蒸魚好吃
用最簡單的食材蒸魚最好吃，具體方法如下：
把魚清洗干凈後放在盤子上，放上薑片去腥，把蔥切成蔥絲，放在魚的身上，然後上鍋蒸15分鍾即可。
鍋中放油，倒入適量蒸魚豉油，然後澆到蒸好的魚上。
這種方法蒸出的魚既簡單又好吃。
H. 蒸魚什麼魚好吃
清蒸鯧魚(鱸魚，桂花魚照此做法)
材料 鯧魚 1條(約700克)，蔥 2根，姜 40克，紅辣椒 1根
調料 A料：鹽 1小匙
B料：白鬍椒粉 1小匙，米酒或料酒 2小匙（偷懶時不用B料也可）
C料：醬油 1小匙，超市有專賣的蒸魚醬油
做法 1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
小竅門
鯧魚屬於海魚肉質硬需蒸15分鍾，鱸魚和桂花魚蒸8分鍾可以
蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味？
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。
I. 蒸魚用什麼魚比較好
適合做清蒸魚的魚種選擇方法一：清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚好，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流行的品種也很好吃---例如鴨嘴魚.梭鱸.等等，四大家魚就不用多說了。一般新鮮的海水魚，清蒸味道都很好。淡水魚里鱸魚、刀魚、鰣魚適合清蒸，其他的四大家魚，養殖的一般土味道比較重，清蒸比較不適合。
適合做清蒸魚的魚種選擇方法二：因為身形扁平的魚受熱均勻,所以,武昌魚,桂魚,平魚很多時候會拿來清蒸.我所見到的清蒸鯇魚,都是開邊.這種手法在蒸魚頭時很明顯.
適合做清蒸魚的魚種選擇方法三：鯽魚或蝙魚吧，我經常是買這兩樣蒸，做出來還不錯的。
清蒸魚用什麼魚？關於這個問題，以上就是一些經常做清蒸魚來吃的朋友們給大家的建議，大家在打算做清蒸魚的時候，不妨買來嘗試一下，大家只有在自己親自嘗試的情況下才能知道到底清蒸魚用什麼魚。還有，清蒸魚做得好不好吃，跟清蒸魚的做法也是分不開的。
J. 蒸魚用什麼魚
一般可用草魚,武昌魚,羅非魚,鱸魚,鱖魚等肉質較細的魚.這些魚的肉質都是非常的細膩的，口感也會很好。
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秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
秘訣二：將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(主人也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味);
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲;
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸);
按照以上方法做出的魚都會很好吃。