⑴ 自製甜面醬怎麼做好吃
自製甜面醬的做法
1.
打入4勺麵粉到碗里 待用
2.
麵粉加入水 調成稠狀 （水與麵粉比例是1：3 ）用手攪拌均勻 把麵疙瘩盡量捏散
3.
加入4勺老抽調勻
4.
加入5勺白糖 （可根據自己口味調入）
5.
鍋里倒入一點點熟植物油 （留兩三勺油一會備用）再倒入調好的麵糊 可以提前把油燒熟 然後冷卻至溫熱 不然麵糊下鍋會炸油
6.
開中火 迅速貼著鍋底攪拌
7.
如果麵糊下鍋結塊的話 適量加入涼水攪拌 如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止
8.
先嘗一下醬的咸甜 不夠可以繼續加糖加鹽
9.
期間一定要不停貼著鍋底攪拌 直至麵糊變成略稠的醬 再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合 然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱
⑵ 煎餅果子的甜面醬怎麼調的
煎餅果子的甜面醬怎麼調的
用料
甜面醬 400g
蒜 20g
姜 20g
味精 適量
鹽 適量
水 適量
煎餅果子簡易甜面醬的做法
把大蒜和姜洗凈切碎，注意盡量切碎一點，調在一起
倒油入鍋燒熱，接著大漏仿倒入剛剛切好的姜蒜，爆香！
再加入甜面醬翻炒均勻起鍋即可
加入適量的清水，使醬汁到蜂蜜的粘稠度即可，如果感到味淡，可加入適量的鹽可味精調味即成
煎餅果子的醬料製作完畢
煎餅果子里的甜面醬怎麼調好吃
用料
主料
麵粉5000克
調料
食鹽
600克
甜面醬的做法
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
煎餅果子里的甜面醬怎麼做
材料
油10毫升，麵粉200克，醬油30克，白砂糖50克
做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎麼吃都可以，總之很好吃哦！
煎餅果子的甜面醬如何加工調制
煎餅餜子的做法: 以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味 甜面醬的做法： 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。 2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。 3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
煎餅果子里的甜面醬怎麼做好吃
到市場購買「十三香」調味料；
n 購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
n 將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備搜缺用；
n 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可
煎餅果子的甜面醬是什麼樣的
准備的東西很簡單，油、一點麵粉、醬油、糖，都是家裡現成的。 鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較鹹的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。 然後就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著味道滿意了就可以了。 然後起鍋了。就這么簡單。
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n 購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
n 將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；
n 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備註：以上只是標準的甜面醬製作方法，您可以根據當地顧客的口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成滾纖蔬菜來炒，具體想做出什麼味道由您自己發揮。
l 准備材料：
辣椒醬的做法
n 鮮紅辣椒2斤
n 食用油1斤
n 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）
n 食鹽3兩
n 白糖2兩
n 生薑3兩
n 花椒面1兩
n 味精1兩
n 白酒1兩
n 甜面醬5兩
n 花生米3兩（炒後壓碎）
n 芝麻2兩（炒後壓碎）
l 標准做法:
n 油燒熱至八成後倒入切好的肉炒一會，再倒入切碎的辣椒和調料小火炒熟，最後放入面醬、味精攪拌即可。
n 辣醬的製作根據南北方人口味的不同，可以酌情添加各種調料。
煎餅果子里刷的甜面醬是怎麼做的，
面醬的製作方法
一、 備料專用面醬5斤，水2斤（面醬和水攪勻待用），油0.5斤，味精40毫升，鹽30毫升（口味輕的地區可以不放），雞粉75毫升，小料75毫升，姜0.2斤，蔥0.35斤（註：姜，蔥剁的要特別碎，姜蔥剁好後必須在一小時內用掉，因為姜蔥剁後容易變質變酸，不願意切姜和切蔥也可以等醬熬開，晾涼後用打漿機磨一遍，這樣做蔥和姜不用切的太碎）。
二、 操作：專用邊鍋刷洗干凈，開火放入底油燒至七成熱，放入小料炸出香味，改至小火，接著放入姜沫炸出香味後再放入蔥沫炸出香味（註：小料，姜，蔥用小火多炸制一會兒，效果會比較好），最後倒入調好的面醬燒開，開鍋5-7分鍾即可。
煎餅果子甜面醬加什麼香料才香
甜面醬本身就是不會香的
如果煎餅果子要想家香料，一般是加上芝麻、撒一點孜然，就會很香了
袋裝甜面醬做煎餅果子怎麼稀釋好吃
其實基本原料還是買的現成的甜醬，只不過根據不同的產品自己再加工一下。用糖和蜜增加甜度，用不同的香精香料做出不同的風格口味。舉一個例子：煎餅果子用的甜醬就是市售的甜面醬加糖、味精、姜水熬制把稠度稀釋到適宜程度做成的。這種醬一定要熬就像做炸醬面的醬一樣。直接使用效果自然不好。只不過炸醬面的醬要用油來炒，而煎餅果子與漢堡用的是用水來炒（熬）而已。
⑶ 你好！我想問下甜面醬裡面放什麼調料可以調出好吃的醬
做炸醬面的話可以再放入黃醬，味道會很好。加饅頭的話可以添入點油潑辣椒中和一下甜面醬的甜味。也可以將黃豆醬牛肉甜面醬一起炒制，這樣做出來的醬味道也不錯，拌面夾饃都可以。
⑷ 買回來的甜面醬怎麼調才好吃
買回來的甜面醬的調法:
重要的是放糖量的多寡。至於糖和醬比例，自行斟酌。記住，白砂糖次之，冰糖最好，但家裡用的話，一般一小碗醬，2勺子的白砂糖，蒸幾分鍾，糖融到醬汁里就可以了，還可以提醒你的就是，如果是用微波爐手坦的話，2分鍾即可，並要加入少量的水。
糖和水的放入量的多少，其實也就是你自己的口感，告訴你了，並不一定就適合你，實踐出真知，自己多做幾次很快就能把握到要領的。因為適口者珍！
⑸ 甜面醬製作方法
食材准備：麵粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、將麵粉倒入水裡。
⑹ 好吃的甜面醬怎麼做的
好吃的甜面醬怎麼做的
食材
麵粉 1勺
鹽 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
雞精 適量
1
一勺麵粉，加一碗水，調勻，將麵粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓。
1 調麵粉一定要多放水，不然熬出的甜面醬會很乾。即使做幹了也不怕，再加水繼續小火攪拌。
2 放的糖，鹽，老抽，雞精等，都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。
3 全程製作過程都要小火，火大了容易糊鍋。
鍋里放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動作要熟練。個人認為還是放油好，做的也從容一些，放油後味道也會好一些
5 喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
方法/步驟
注意事項
⑺ 買的甜面醬怎麼調配
問題一：買的甜面醬怎麼調配 甜面醬的製作材料： 主料：小麥麵粉5000克調料：鹽600克 甜面醬的特色： 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。 教您甜面醬怎麼做，如何做甜面醬才好吃。 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。 或者也可以用下面的幾種方法來做哦。 1、買黃醬，打碎――細膩（各大超市都有售散裝）； 2、黃醬（生的）+老抽，拌勻――上色； 3、拌好的醬內加蜂蜜、白糖――光澤、甜味兒； 4、放到鍋里蒸10~15分鍾――蒸熟。
問題二：買回來的甜面醬怎麼調 制曲：甜面醬的製作和其他醬品製作最大的區別就是制曲有很大區別。甜面醬的制曲原料主要採用麵粉，其具體過程是：原料麵粉取其量的2/3，加水與酵母和成面團，在28℃~30℃時進行發酵，待面團發酵後添加其餘1/3量的麵粉，進行第二次和面，過3-4小時後，將面團切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。然後取出放涼，並撕成碎塊，放入曲床；並均勻播種米麴黴，襲缺這樣就可以製得面曲，也可以叫饅頭渠。實際上，上述的主要工序就是用二次發酵法製作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來製作饅頭曲。
甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發酵池內，鏟平壓實；然後使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為麵粉的50%左右，並混合均勻。面層加再制鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右。如品溫過底，可用夾層蒸汽加熱進行調節品溫。待發酵醬醅成熟後，將其餘的50%鹽水加入。再通過壓縮空氣進行翻拌，使其均勻一致，即為成品。
製作甜面醬的關鍵是饅頭曲的制備，這需要對米麴黴的生長特性有深入的了解，尤其是制曲過程中的通風量和曲層溫度的控制最為重要。
問題三：買回來的甜面醬怎麼調制好吃 准備的東西很簡單，油、一點麵粉、醬油、糖，都是家裡現成的。
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，我用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較鹹的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然後就放很多糖，
然後，起鍋了。就這么簡單。
問題四：買回來的甜面醬怎麼調才好吃 主料：豬肉或牛肉。
輔料：油、甜面醬、蒜。
做法：1、把豬肉或牛肉清洗干凈之後，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把鍋燒熱，下油，然後把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的話可以加入少許清水一起炒。就是這么簡單，香噴噴的甜面醬就炒好了。
問題五：做生意，超市的甜面醬太稠買回來後怎麼調稀 不要到超市買，到一些調味品市場買，裡面的產品全並且可以根據你賣的產品專門定做你需要的醬
問題六：做煎餅用的醬怎麼調，甜面醬市場買的 其實基本原料還是買的現成的甜醬，只不過根據不同的產品自己再加工一下。用糖和蜜增加甜度，用不同的香精香料做出不同的風格口味。舉一個例子：煎餅果子用的甜醬就是市售的甜面醬加糖、味精、姜水熬制把稠度稀釋到適宜程度做成的。這種醬一定要熬就像做炸醬面的醬一樣。直接使用效果自然不好。只不過炸醬面的醬要用油來炒，而煎餅果子與漢堡用的是用水來炒（熬）而已。
問題七：街上買回來的甜面醬在怎麼調吖 兌點純凈水，調到芹改你亥歡的稀度就行 。
採納。
甜面醬本來就是甜咸都有，兌點水就行了。
問題八：北京烤鴨的甜面醬怎麼調？？？？ 把買回來的甜面醬倒入小碗里，加白糖（視個人口味定，喜歡甜一點的加2勺，不喜歡太甜的，加一勺）加兩勺水，拌勻，嘩鍋，隔水蒸。蒸20分鍾後，放涼，就可以吃了
問題九：請問，地攤上買嫌禪判的鐵板燒的醬是怎麼調配的？具體比例是多少。 50分 第一 這個很多在超市有賣的
第二 一般小的店鋪為了節約成本 這樣的醬都是一些不好的或者有問題的也是可能的
第三 所以你要考慮清楚這樣的醬問題
第四 同時建議你去相關的超市或者批發市場 你說找相關的調料 這樣的攤位很多 大都是從這樣攤位買的
第五 你說的很好吃 很好吃的東西無非是真材實料 但是你想想 賣一元的小吃 怎麼真材實料能賺錢呢
第六 祝福你工作順利 事業發達 生活安康 家庭幸福
問題十：燒烤用甜面醬怎麼配置好吃一些 海鮮醬加耗油，加點美極
⑻ 甜面醬怎麼調才好吃 甜面醬可以直接拌面嗎
甜面醬營養價值豐富，味道甜中帶咸，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，它是可以用來拌面的哦，下面來一起看看吧！
甜面醬怎麼調才好吃
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。攜冊
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖空隱差拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
甜面醬可以直接拌面嗎
可以的，但直接拌面不香。現在市場上有各種味道的做好的醬，用那些直接拌面吃味道更佳。直接買回來的甜面醬從理論上說也不是不鬥皮可以，只是太厚重，而且味道不是很好，一般醬最好要熬一下，加點肉末什麼的，味道會好很多，再拌面比較好，特別是那種包裝上寫著烤鴨專用的那種，可以直接用來蘸著吃．像是白蘿卜，黃瓜，大蔥，生菜之類的，山東煎餅一卷，很不錯的！
甜面醬的食用禁忌
甜面醬是一種十分常見的調味品，老少皆宜，一般人群都可以食用，但是還是有一些飲食禁忌，比如高血壓、糖尿病患者就要慎食，這與甜面醬鹽分含量較多有關，而且麵粉也是糖尿病患者需要慎吃的食物，甜面醬比較不適合這類慢性疾病的人群食用。
另外，別以為甜面醬是一種調料就沒有保質期，其實甜面醬的保質期一般是3個月左右，如果家中有打開但是超過3個月還沒吃完的甜面醬，最好不要吃了，變質的食品對我們的身體損傷是很大的。甜面醬保存時應該避免高溫，防止沾生水，這樣能夠更好地保存。
⑼ 甜面醬怎麼做才好吃
甜面醬作為一種調味品，因其香甜的味道，爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣，可以熱炒，可以涼拌，也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食，首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽，即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
1、首先准備任意分量麵粉，如圖所示。
⑽ 甜面醬太稠了用什麼調稀 甜面醬發苦怎麼辦
甜面醬是非常受歡迎的調料，有的人用來拌面吃發現竟然有苦味，這是怎麼回事呢？接下來和我看看甜面醬發苦的原因和甜面醬怎麼做才好吃！
甜面醬太稠了用什麼調稀
要調就用涼白開或者醬油。用容器放進醬和醬油，用力攪勻就行了。
甜面醬發苦怎麼辦
1、是甜面醬本身的苦味，這和甜面醬生產廠家的配方組成有關，好的甜面醬色澤棕紅口味甜咸鮮香，無苦味。
2、因為你炒的時間太長的緣故,甜面醬應該等菜快熟的時候再放,如果放的時間枯枯物早了就有苦味了.
甜面醬可以做炸醬嗎
炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒，源自於老北京。製作炸醬面，關鍵就是炒制醬，這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬，炒制好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什麼都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以製作。
甜面醬的做法
是家裡現成的。想學的朋友快快行動起來吧。
材料
油10毫升，麵粉200克，醬油30克，白砂糖50克
做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱敗租的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬沒液肉等，你想怎麼吃都可以，總之很好吃哦！
小訣竅
1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。
2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。