『壹』 肘子能燉啥菜
肘子能燉的菜是有很多的，而且做出來的菜也是特別香的，可以做燉白菜，燉酸菜等等。
『貳』 肘子是非常受人喜歡的美食，其做法也是非常多樣，肘子燉什麼菜好吃
肘部是一種很受歡迎的食物，它的做法也很多樣化。 名法有十餘種，而在這些名法之中，更是不乏極美味的秘方。 今天，想跟大家分享一下。 這是這個燉法中的小秘方。 一起來看看燉肘子都有哪些好吃的吧。
2.茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘一個，大蔥，孜然，陳皮，牡蠣（可選），桂皮，月桂葉，冰糖，八角，薑片，胡椒粉， 醬油、鹽、老抽（可選）、蔥、料酒、油。
做法： 1. 將豬肘放入水中，將薑片、花椒十粒、蔥少許、料酒或白酒放入鍋中，將豬肘煮一會去腥味，然後撈出瀝干。 將其浸泡在冷水中。 2.鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，如果有一點顏色就關火，煮一會就會有焦味 很久。 3. 加入適量醬油拌勻，將豬蹄放下，翻動豬蹄，全都發亮撈出。 4. 將豬肘放入電鍋中。 5. 將所有材料放入，大蔥、桂皮、月桂葉、冰糖、孜然、八角、陳皮、薑片、生蚝（如果沒有的話），如果有的話就放入鍋中 湯包，如果沒有，就放在鍋里。 6. 加水差不多沒過豬手，加鹽，生抽調味，黑醬油可放可不放。 7. 有燉肉功能就按燉肉功能，不用直接按湯鍵，燉三個小時左右。
『叄』 肘子燉湯放啥菜好吃
燉豬肘子和什麼青菜最搭配？一是油菜，二是白菜。閑話少說豬肘子燉白菜，美食走起～
食材:豬肘子，白菜，植物油，郫縣豆瓣醬，蔥姜，醬油醋，鹽
過程:1.熟豬肘子一個，切塊。多少錢買的？嘿嘿不知道，老公從他家裡拿的，看不錯吧
2..扒棵白菜，取半棵斜刀切塊兒
3.剝棵大蔥切絲，姜疙瘩一塊洗凈切片
4.起鍋燒油，倒蔥姜爆香，再到2勺郫縣豆瓣醬炒勻
5.倒白菜翻炒，白菜在郫縣豆瓣醬的作用下變得火辣辣啦
6.倒豬肘子翻炒一下，然後加半瓢水，中火燉起～
7.燉至半小時左右，豬肘子肉軟嫩，白菜變爛已入味。放鹽，倒少許醬油醋，翻勻即可完成
給你說，白菜燉豬肘子就得用大碗，那才叫大氣上檔次。這道菜的特點就是肘肉黏香不膩，肉嫩潤口，味道香辣可口，湯鮮味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有點兒貴。一碗豬肘子燉白菜，窩家裡抗新型冠狀病毒！
『肆』 肘子怎麼吃好吃肘子好吃的菜譜
肘子其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。那麼你對肘子好吃的做法了解多少呢?以下是由我整理關於肘子怎麼吃好吃的內容，希望大家喜歡!
肘子好吃的做法
東坡肘子
配料：
主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
1)豬肘刮洗干凈; 2)放入湯鍋燒開打去浮沫煮透; 3)放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色; 4)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴; 5)然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止; 6)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中; 7)也可蘸醬油味汁吃 食用
食用時有兩種形式： 一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。 二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
醬肘子
配料：
豬後肘2隻、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩餘的毛後備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用。
5、鍋中再次做清水(量大一些)，將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、薑片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火，燜50分鍾左右。
8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮豬肘的水要一次放足。
2、後放鹽糖調味，這樣可以使肘子更容易松軟。
3、要在肘子涼透後再切片。否則肘子易碎，影響裝盤的美觀。
紅燒肘子
【菜名】 [東北菜]--紅燒肘子
【原料】
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【製作過程】
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
【特點】
金紅色，軟爛鮮香。肘香飄盪，味美爽口。
黑豬肘子的簡介
甜草崗黑豬豬肘分為前肘、後肘，腿比較精實，切片帶有美麗的大理石紋路。由於林區放養，養出一身凝脂細肉，集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等諸多優點。甜草崗黑豬肘皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
黑豬肘子的菜品
玉竹葛根煨紅肘
原 料：甜草崗黑豬-肘子
調 料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。
烹調指南
1、將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。
2、將鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒後倒入大碗中，放入肘子入味。
3、炒鍋加入油，將肘子放入炸至表皮金黃色取出待用。
4、加入步驟2中的調料汁及水、鹽，中小火煮至肉質軟嫩，(此處如用高壓鍋可將時間縮短至20分鍾)出鍋即可。
菜品特色
『伍』 豬肘子和什麼菜做著好吃
在生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，但如果僅僅只吃肘子，這樣吃起來可能會比較油膩，所以在吃肘子的時候可以和一些青菜一起炒著吃，比較出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，這樣吃起來就能夠起到葷素搭配的效果，它的營養價值會更高，那麼肘子和什麼菜做好吃呢?
肘子炒什麼菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一個，尖青椒4-5個，蔥末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，洗凈。
2、將豬肘子放至清水中，大火煮開之後，小火20分鍾煮熟，煮熟後切片待用。
3、尖椒洗凈，切菱形塊備用。
4、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽，尖椒下鍋煸炒，大概一分鍾。
6、出鍋前放入蒜末即可。
肘子炒什麼菜好吃：大蔥炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
肘子炒什麼菜好吃：土豆炒肘子
材料：肘子肉10片，土豆300克，油適量，鹽適量，蔥1段。
做法：
1、土豆削皮，切片;肘子片切片;蔥切段。
2、勺內加油燒熱，加蔥爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片發黃，微微出嘎子，再加鹽裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法：
1、蘑菇洗凈;熟肘子切小裝盤;切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，調和油適量，元貞糖適量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切塊。
2、在鍋中倒少許油，放入肘子肉和白菜，加少許糖，倒半勺醋，加半勺醬油，加少許鹽，大火翻炒3分鍾即可。
『陸』 肘子和什麼一起燉好吃
肘子燉什麼菜好吃：火腿燉肘子
材料：豬肘子適量，火腿適量，水發香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法：
1、將豬肘清洗干凈，焯透後加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。
2、香菇洗凈，發好，去蒂;冬筍洗凈切片;火腿切片備用。
3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鍾，轉中火，將食材蒸至酥爛。
6、將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可
小貼士：不必加鹽。如果怕鹹的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡將湯汁勾芡時調味。
肘子燉什麼菜好吃：茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘一個，大蔥，小茴香，陳皮，蚝豉(可選)，桂皮，香葉，冰糖，八角，薑片，花椒，生抽，鹽，老抽(可選)，小蔥，料酒，油。
做法：
1、豬肘飛水，鍋里放入薑片，花椒十粒，小蔥少許，料酒或白酒少許，下豬肘煮一會，去腥味，之後撈出泡冷水。
2、鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少許顏色即可關火，煮過久會有焦味。
3、加入適量醬油拌勻，把豬肘放下去轉動豬肘，全部上好色撈出。
4、把豬肘放進電子鍋里。
5、把全部材料，大蔥，桂皮，香葉，冰糖，小茴香，八角，陳皮，薑片，蚝豉 (沒有可不放)，有煲湯袋的就裝起來放進鍋里，沒有就直接放下去。
6、加水差不多能蓋到豬肘，下鹽，生抽調味，老抽可放可不放。
7、有燉肉功能就按燉肉，沒有直接按煲湯鍵，大概燉三小時。
『柒』 燉肘子配搭什麼食材
燉肘子可以搭配的食材比較多，比如山葯、海帶、芸豆、蘿卜干、干豇豆、蓮藕等，可以選擇2~3種蔬菜搭配，這樣營養更豐富，湯汁更鮮美。