㈠ 有哪幾道營養的家常湯品，簡單好喝又滋補呢
有哪幾道營養的家常湯品，簡單好喝又滋補呢？
蟲草花雞湯
雞肉適量、蟲草花適量、大棗8個、胡蘿卜1個、鹽適量、米酒適量。做法1、雞肉斬塊預留。2、將雞肉涼水入鍋焯流血水後，撈出沖洗干凈。3、胡蘿去皮切滾刀塊，大棗和蟲草花洗凈預留。4、將全部材料放進石鍋中，添加適量的冷水。5、大火燒開後轉文火煲1小時。6、起鍋前少量鹽調料即可。
蓮藕鴿子湯
食材蓮藕1塊、幼鴿1個、純凈水1000克、蔥葉小彭、尖椒小彭、蔥小彭、食鹽1克、雞精小彭、姜小彭。做法1、幼鴿處理好近斬塊。
2、涼水入鍋綽水，水開即可，洗掉浮末。3、放沙鍋里，加純凈水。4、蓮藕削皮洗凈，切大片，蔥姜切片。5、藕及姜蒜放沙鍋里。6、中火燉30分鍾，放食鹽。7、蔥葉尖椒洗凈炒羊肝。8、放食鹽後再燉10分鍾，放蔥葉和尖椒後熄火。
㈡ 簡單的湯做法
其實一些美味香濃的好湯不用長時間慢伍灶煨也可以。今天推薦的這道香菇豆腐雞蛋湯，成本不到10元，不用花費過多的時間，就可以喝到融匯了鮮美食材的美味湯羹。
【小提示】：嫌麻煩的話，豆腐也可以不用切塊，直接整塊倒進鍋內，用鏟子切碎就行。
㈢ 什麼湯最簡單又美味
娃娃菜粉絲湯
這道菜我百吃不膩，關鍵是熱量也低，怕胖的小夥伴完全沒負擔。娃娃菜一棵，粉絲一把，番茄一個姜蒜各一塊（不愛吃的可以不用准備），大蔥一棵，生抽，蚝油，鹽。
第一步，娃娃菜、大蔥、姜蒜洗凈切好，粉絲准備一個大碗熱水泡好，番茄洗凈頂部劃十字熱水沖燙去皮，一半切沫一把切塊。
第二步，起鍋燒少許油，油熱放姜蒜（不愛吃的可以不放，味道沒有影響，能吃薑但受不了姜味的可以放嫩姜）炒香後放入番茄沫，炒出湯汁後加水。
第三步，放大蔥段，番茄快，生抽一勺，蚝油半勺，鹽少許（其實可以不放鹽了，因為生抽和蚝油都有鹹味了，鹽吃多了真的對身體不好，會導致水腫呢）。
第四步，湯開了後放娃娃菜，一分鍾左右放入泡好的粉絲，粉絲下鍋後基本兩三分鍾就可以出鍋了。這道菜鮮、微酸，暖暖的開胃又營養，我每次做最先吃完的都是它。
還有，肉沫茄子
肉沫茄子我稱為下飯神器沒人反對吧，除了不愛吃茄子的人。這道菜好吃又家常，雖然與前兩道菜相比稍顯繁瑣，可它值得呀。
首先茄子兩個，肉沫少許（肉沫可以買現成的，也可以買塊裡脊自己剁），油，豆瓣醬，生抽，蚝油，料酒，蔥姜。
第一步，茄子洗凈切條捏干水分備用，肉沫倒一瓶蓋料酒，幾片生薑和蔥腌制去腥備用。
第二步，起鍋燒油，油多一點，油熱後下茄子炸兩分鍾，變色變軟就瀝油撈出備用。
第三步，將炸茄子的油放入幾片姜炒出香味後放入肉沫。肉沫炒至變色後放一勺豆瓣醬翻炒均勻後下茄子，然後再翻炒一到兩分鍾後放生抽一勺蚝油半勺翻炒均勻就可以出鍋啦。
第四步，撒上蔥花，撒蔥花不僅可以提味還可以幫這道菜做一個點綴。這道菜就完成啦。
㈣ 有什麼好喝而又簡單容易做的湯
1.紅蘿卜蘑菇湯 功效： 紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。 原料： 紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。 調料： 色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。 製法： 1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆； 2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮； 3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。 2.奶油番茄培根蘑菇湯 主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇 輔料：麵粉、牛奶、紫菜 調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片； 2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度； 3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。 特點： 西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。 3.排骨蘑菇湯 原料： 大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。 做法： 1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鍾。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鍾，再高火8分鍾，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。 4.南瓜蘑菇湯 材料： 南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經典搭配，裡面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡單的烹煮，就能帶出好味道，今天就試試簡約版的素食湯品——南瓜蘑菇湯。3－4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量 做法： 1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒； 2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火「叮」6分鍾；取出壓成泥； 3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。 功效： 健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。 5.蘑菇干貝湯 材料： 蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許 做法： 1.蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。 2.將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。 3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。 6.冬瓜蘑菇排骨湯 材料： 排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎 做法： 1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗凈去皮，切片． 2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鍾． 3. 加入冬瓜片，再煮約10分鍾至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關火． 4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋． 小訣竅： 燉排骨： 原料：排骨 輔料：蔥段，薑片，八角，花椒，料酒 做法： 1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鍾出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨． 2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鍾． 7.奶油蘑菇濃湯 材料： 新鮮蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，紅蔥頭2顆，白葡萄酒3大匙，麵粉2大匙，雞高湯2杯，牛奶2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許 做法： 1.大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗凈後切片狀備用。 2.用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發後熄火備用。 3.另取一鍋，放入奶油1大匙，將麵粉炒勻後，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開後，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最後倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。 8.牛肉蘑菇湯 簡介： 這道濃湯只需幾種原料。可使用你喜歡的任何小形狀適合作湯的意粉，或試試用薏米或大米代替意粉。 材料： 新鮮蘑菇100克，切片，大蔥1棵，切細，橄欖油2湯匙，干雪利酒100毫升，牛肉湯500克，水600毫升，現磨黑胡椒1/2茶匙，形狀細小的意粉100克 做法： 1.取一個大鍋，放於中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟。加雪利酒，煮至液體蒸發掉一半。 2.加入牛肉湯，水和黑胡椒粉，煮沸後添加小意粉。中火煮沸10分鍾，或直至意粉變軟即好。 9.小鵪鶉銀耳蘑菇湯 材料： 用料小鵪鶉1隻，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。 做法： 1、小鵪鶉洗凈，除去內臟，用精鹽、料酒腌制半小時。 2、銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。 3、鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。 4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。 功效： 美白養顏，益腎補虛。 10.雞茸蘑菇湯 材料： 雞胸肉（剁成茸），鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，麵粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯 做法： 1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用 2.鍋洗凈後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香 3.鍋中倒入油麵醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻 4.撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可 小訣竅： 1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什麼特定的標准。 2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什麼的。 3.加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。
㈤ 有哪些適合小孩子喝的湯品可以做，最好既簡單又具有營養
筒子骨是種煲湯很棒的食材，常喝筒子骨湯是可以補充骨礦物質，比如鈣，磷等。大骨往往會油膩，但是加入豌豆後，豌豆可以吸收大量油脂，減少湯的熱量，豌豆野寬配也因筒骨湯的浸潤而格外好吃。
孩子長身體的時候，一定要增加營養，可這時卻不知道煮什麼湯，那怎麼辦呢？其實可以選擇這款豌豆筒骨湯，可以幫助長個子哦，小孩子也特別喜歡喝！不信你可以來試一試哦。
這道美味湯品做法也特別簡單，碼住！你也一樣可以煲出高質量的湯品哦！
豌豆燉筒子骨湯非常好吃、非常營養，有骨頭油水湯配上清香的豌豆，骨頭湯帶著豌豆的清香，筒骨上的肉很滑嫩，很脫骨，吃起來不塞牙，也不柴。清清爽爽的湯水讓人慾罷不能。
小朋友可以大口吃肉，大碗喝湯，都不用你去逼他，一碗不夠再來一碗。
最後溫馨提示一下，我們在燉湯的時候，加水都要一次加夠，切勿中途補水，這樣會影響成湯的口感。
㈥ 湯怎麼做好吃又簡單
1、玉米蘿卜大骨湯
需要准備的食材：玉米，排骨，紅蘿卜，生薑片，紅棗
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把提前准備好的玉米棒去皮，然後切成小段，胡蘿卜切成小塊兒，排骨剁成小塊兒，還有紅棗要用清水清洗干凈。
第二步：在煲湯的鍋內，放入比較多的清水，等到水開了之後，就可以把准備好的食材，生薑片兒，切好的玉米，排骨塊兒，還有胡蘿卜塊，都放進鍋里，用大火把鍋燒開，然後再用中火，慢煮40分鍾左右就可以出鍋了。
小貼士：之前切了小塊的排骨，要過一下水去掉上面的血水。
2、豆苗蘑菇湯
需要准備的食材：豆苗，口蘑，金針菇，雞精，味精，食用油
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把之前准備好了，豆苗和金針菇都用清水清洗干凈，然後口蘑清洗干凈之後，還要把它切成片兒，把准備好的生薑也切成片兒。
第二步：往鍋中放入適量的水，然後再把切好的薑片兒放進鍋里，等鍋中的水熱了之後，再把口蘑放進去，最後把鍋蓋蓋上。
第三步：等鍋中的水開了之後，把之前准備好的金針菇也放進去，稍微煮一會兒，就可以把豆苗也放進去了。
第四步：等鍋中的水再開了之後，可以加入適量的食用油，少量的雞精和味精，攪拌均勻，就可以把火關掉了。
小貼士：
因為豆苗比較容易熟，所以把豆苗放進去之後，就不要再蓋鍋蓋了，否則煲出來湯顏色就會不好看。
還有，如果家裡有現成的雞湯的話，可以加一點進去，味道要比沒有雞湯好很多。
3、冬瓜丸子湯
需要准備的食材：冬瓜，花肉，少量的蔥，澱粉，適量的鹽，味精
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把准備好的冬瓜，削皮，並用清水清洗干凈，然後把冬瓜切成小方塊備用。
第二步：准備好的五花肉剁碎，然後加入適量的鹽和澱粉，團成一個一個的小肉丸（如果有不喜歡吃肥肉的朋友，可以買純裡脊肉，這樣比較瘦也不會太油膩）
第三步：起鍋，往鍋里放進適量的水，然後把團好的肉丸放進鍋里，並且用小火慢慢的煮，記得把鍋蓋也蓋上。
第四步：大概20分鍾之後，可以放切好的冬瓜進去，然後再用小火煮15分鍾左右，加入適量的調料，然後按個人口味可以放入一些蔥花進去。
㈦ 如何煮一道簡單美味的湯
要煮一道既簡單而又美味的湯，莫過於廣東人在日常生活中做的：滾湯。廣東人對湯的追求，是永無止境的。一日三餐，至少要有一個湯，才能夠滿足嘴巴和胃的需求。滾湯的起源，無從考究。滾湯的做法，卻極簡而又美味。而滾湯，也並非隨隨便便就能夠做得好的家常菜，其中也有著許多奧妙之處。下面，就跟著老鄭一起，來探尋滾湯的奧妙之處吧。滾湯的搭配和比例滾湯要做得好，不但要湯好喝，而且湯裡面的食材還要好吃。要做到這樣的效果，首先要調整好食材的搭配和比例。【食材搭配】：滾湯的食材，最好是葷素搭配。肉類的鮮甜味道，先溶於水中；素菜的清甜味道，在後期與肉湯融合。
如果想要追求清淡的口味，在滾湯的家常做法裡面，不需要太復雜的配料，也是能夠做得很好喝的。①適合滾湯的調料清淡口味的滾湯，只需要：花生油、食鹽、生抽和胡椒粉就夠了。油、鹽和胡椒粉作為滾湯的調料，大家都知道。生抽作為滾湯的調料，有許多朋友就不理解了。其實，生抽是一個非常奇妙的配料，在廚房裡面的作用是非常大的。特別是調肉餡，加入少許生抽，可以激發出肉的鮮甜味道。炒肉類食物，在起鍋之前，淋入少許生抽，可以產生焦糖香。生抽在滾湯、煮肉粥、煮湯粉和湯面的時候，在起鍋之前，調入少許，能夠增加鮮甜味道。但是要記得：只需要一點點即可。
②調料該如何使用調料應該如何使用，在滾湯的時候也是有講究的。滾湯之前，有需要先炒制的食材，後期就不要再放油了。經過與食材一起炒制以後，油的結構已經產生了變化，能夠和湯水很好地融合，不會產生油膩的感覺。如果浮油很多，可以用湯勺撇凈，剩下一點點油花即可，這樣做出來的湯就不會油膩。如果食材中使用了肉餡，在剁肉餡的時候，可以先加一點點花生油，這樣做可以使肉餡更滑。肉餡在水裡煮的過程中，會產生油花浮出水面，這些油花並不油膩，可以忽略。食鹽，可以在滾湯即將完成之前，下入湯中，攪拌均勻即可關火。生抽，在關火的同時，加入少許即可。
生抽不能加太多，否則就變成醬油湯了，只需要一點點，一點點就好。胡椒粉，要在生抽加入以後，撒在湯水面上，然後用湯勺攪勻即可。胡椒粉不能和湯一起煮，溫度過高、燙煮的時間過長，胡椒粉就不香不辣了（關於胡椒粉的問題，有一個很有趣的現象：在菜市場裡面有賣胡椒的攤販，可以為顧客將胡椒打成粉。賣之前試過的胡椒很辣、很香，經過打粉的機器高速運轉以後，產生熱量，打出來的胡椒粉就不辣也不香了）。滾湯的配料控制前面說了調料，現在來說一說配料。在這篇文章里，調料指的是調味品。配料是什麼呢？配料指的是蒜頭、薑片、蔥花、香菜等增香的食材。
①各種配料適合做什麼湯不同的配料，有不一樣的用法。用在不同的湯裡面，配料一定要嚴格區分。有的朋友在滾燙的時候，喜歡放姜，有的喜歡放蒜頭。雖然口味因人而異，但是食材與食材之間的配合，並非個人口味那麼簡單。姜，在做魚頭滾湯或者鯽魚湯之類的時候，是很合適的配料。如果把姜換成蒜頭，就沒有那麼和諧了。如果換成了白貝滾湯，同樣是水產品，適合的配料就不是姜了。蒜頭和貝殼類水產品，是更好的搭檔。用蒜頭爆香以後，來炒白貝，然後用來滾湯，能夠做出更好的味道。姜適合做魚湯，蒜頭適合做貝殼滾湯，潮汕特色的滾湯，還有百搭的配料：芹菜粒和鹹菜。
至於蔥花和香菜，許多湯都適合，依個人喜好來安排就好。②各種配料在什麼時候放做魚湯的時候，姜在煎魚的時候就開始出現了。滾魚湯的水，要事先燒開，在燒水的時候就可以放姜了。貝殼類的水產品滾湯，要先把蒜頭爆香，然後放貝殼下鍋炒，炒至貝殼開口，加入開水滾湯，撈去湯水面上的浮油和浮沫，最後調味，起鍋前撒入蔥花和香菜，關火後撒入胡椒粉即可。蔥花和香菜，是增香的常用配料。這兩種配料，有的人喜歡，有的人不喜歡。不管喜不喜歡，放這兩種配料的時候，一定要等到湯做好了，快要關火起鍋的時候再放。簡單美味的青菜湯做一道簡單而又美味的青菜湯，步驟非常簡單，只需3步即可。
【配料】：青菜、豬肉、花生油、生粉、食鹽、胡椒粉。【操作步驟】：①准備食材取適量青菜洗凈，豬肉切片（不嫌麻煩就剁肉餡，味道更好）。切好片的豬肉，放入盆中，加入少許花生油，適量生粉和少許生抽，拌勻後再加入一點點鹽，再次拌勻後，稍微腌制幾分鍾。②開始滾湯水燒開後，放入肉片，煮2-3分鍾。肉出味以後，把青菜放入鍋中，用筷子適當翻動一下，使青菜全部接觸到開水。湯水燒開以後，繼續煮1分鍾左右，然後就可以進入調味環節了。③調味調味環節也非常簡單，湯煮好以後，加入適量食鹽，拌勻後關火，淋入幾滴生抽後，再撒入少許胡椒粉，拌勻後即可起鍋。
結語：簡單而又美味的湯，自然而然地非滾湯莫屬。合理搭配和食材，掌握好調料和配料的使用，就能夠做出既簡單而又美味的湯。認真、執著，追求美食的更高境界。
㈧ 夏天要多喝湯，大家能分享幾道湯品的製作方法嗎
夏天要多喝湯，大家能分享幾道湯品的製作方法嗎？
1.裙帶菜蝦仁豆腐湯，可以補鈣補鋅。這湯味道鮮美，營養豐富，有益健康。製作方法，大蝦帶殼蝦線洗凈，加少許料酒，攪拌腌制5分鍾，嫩豆腐切成小塊備用。一把裙帶菜泡在水裡，然後清洗干凈，切成小塊備用。鍋中熱油，倒入三個雞蛋，煎熟。用鍋鏟把它們切成小塊，放在一邊。再燒一點油，爆香蔥花薑片，炒蝦仁至變色，然後放入煎蛋，加點開水，同時倒入豆腐和裙帶菜。大火煮8-10分鍾，湯汁會變成乳白色，然後撒上枸杞，根據個人口味加鹽調味。鮮美的蝦豆腐裙帶菜湯，清爽可口。來試試吧。
㈨ 簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法，湯在中國人的養生中是很重要的，特別是一些滋補、養生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，所以為了方便做點簡單的湯吧。以下分享簡單家常湯的10種做法。
簡單家常湯的10種做法1
酸辣湯
用料 豆腐 一塊 金針菇 一把 泡發木耳 幾朵 香菇 3朵 胡蘿卜 小半根 肉絲 20克
蔥 半根 姜絲 一點點 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 適量 鹽 適量 味精（可不放） 一點點 香油 一點點 澱粉 適量 雞蛋液 一個
酸辣湯的做法豆腐切條開水燙一下，金針菇撕一朵一朵，蔥花香菜切段，香菇，胡蘿卜，木耳，肉，姜切絲備用香醋生抽香油倒碗里，2澱粉加水攪拌均勻，3雞蛋液，白鬍椒，鹽，味精準備好！熱油放肉，香菇，蔥姜炒香後加入水水開加豆腐，金針菇，香菇，木耳，胡蘿卜煮兩分鍾加陳醋生抽，鹽，味精調味！再次煮開加水澱粉最後加入雞蛋液，出鍋撒香菜！完美！
海鮮菇豆腐湯
用料 雞蛋 1個 嫩豆腐 半塊 海鮮菇 1把 小蔥 少許 鹹肉 兩片【提鮮】
海鮮菇豆腐湯的做法1准備食材：海鮮菇、半盒豆腐、雞蛋2雞蛋攤成皮，捲起切絲3油鍋倒入海鮮菇兩瓣蒜炒出水4加入豆腐，雞蛋皮，鹹肉條海鮮菇豆腐湯的做法 步驟45加入開水，適量生抽，鹽，蚝油中小火煮五六分鍾6裝盤灑蔥花，真的很鮮很香~
番茄魚丸湯
用料 番茄 2個 魚丸 8顆 土豆 1個 胡蘿卜 半根 青椒 半個 香菇 3朵 玉米粒 30克 大蔥 10克 小蔥 2根 蒜瓣 3瓣 番茄醬 60克 生抽 15克 白糖 5克 鹽 5克
番茄魚丸湯的做法番茄表面劃十字刀口，放到沸水中燙2分鍾，剝掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡蘿卜也分別切成小丁。湯鍋倒少許油燒熱，放入蔥蒜片爆香，再加番茄丁下鍋炒出汁，接著加入土豆、青椒、香菇、胡蘿卜翻炒1分鍾。
調入1大勺生抽，倒入適量清水，再加4大勺番茄醬，1小勺鹽，1小勺糖，攪拌均勻。開鍋後放入魚丸、玉米粒，等魚丸煮到浮起就可以關火出鍋。直接當湯喝，或者拌米飯、下面當澆頭，都非常好吃喲。
潮汕牛肉丸湯
用料 牛肉丸 1斤 白蘿卜 半根 芹菜 2根 鹽 1勺
潮汕牛肉丸湯的做法首先把白蘿卜去皮切塊下高壓鍋放半鍋水一起煮20分鍾。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由於白蘿卜煮熟過程會出水所以鍋裡面的水份不會減少。白蘿卜湯底煮好後，下牛肉丸煮10分鍾加鹽，加芹菜粒。湯的味道香甜，可以直接喝盛碗開吃湯底做好後也可以加粿條、河粉、米粉、面一起煮來吃。
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）
用料 冬瓜 適量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小塊 蔥/芹菜粒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蝦米（可不加） 適量
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）的'做法蛤蜊加水和鹽吐沙，洗凈備用；（什麼品種都行，買到啥吃啥）冬瓜去皮洗凈切厚度適中的片，菜脯切片，蔥切成蔥花。鍋里加少量油，放入蝦米、菜脯爆香，再倒入冬瓜簡單翻炒下。倒入適量開水，煮至冬瓜變軟（半透明），倒入花蛤煮到開殼。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤湯就完成了。
時蔬絲瓜滑肉湯
用料 絲瓜 2根 豬前夾肉 適量 料酒 2勺 鹽 適量 生薑 小塊 大蒜 2瓣 紅薯澱粉 適量 熟豬油 適量
時蔬絲瓜滑肉湯的做法選用豬前夾肉，肉質細嫩，少量的油筋和上紅薯澱粉，煮出來的滑肉口感細滑軟糯，比純瘦肉口感和味道都更好新鮮絲瓜去皮洗凈切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入細薑末，蒜末，料酒，適量鹽，農家自製紅薯澱粉加適量水稀釋
和勻鍋里水開後轉小火，放入適量熟豬油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再轉大火燒開大火燒開，放入切好的絲瓜片絲瓜熟了就可以起鍋上桌啦
鮮濃鯉魚湯
用料 鯉魚 1條 蔥 兩段 姜 三片 料酒 2勺（約15g） 鹽 少許
鮮濃鯉魚湯的做法有胡須的是鯉魚，將攤主收拾好的鯉魚拿回來洗凈，魚內的積血一定要洗干凈，否則容易腥煎之前用鮮姜一片擦一下鍋，煎的時候不粘廚房紙巾將魚身上的水吸干再晾一會，沒有廚房紙巾就拍點干澱粉或乾麵粉也可以，有水下鍋容易濺油，魚身上斜切幾個口，熱鍋涼油魚下鍋煎成兩面金黃色煎完後一點沒粘鍋將煎好的魚放在湯鍋里
放蔥姜倒入開水（必須是滾開的水），比圖上水再多點兒，沒過魚，加兩勺料酒先中大火十分鍾，再中小火15分鍾，快熟的時候可以加一些白色的海鮮菇和豆腐，再隨意扔進幾根青菜，連菜都不用炒了熬好之後盛到蓋碗里放點香菜，白鬍椒和一點鹽，我大多時候只放一點鹽，超級鮮美！熬魚湯不超過半小時的話，魚肉也不會柴，撈出來澆點生抽直接吃。
清樂湯
用料 豬骨頭（帶肉的筒子骨或排骨） 250克 鴨蛋 兩個 豬舌 1條 豬小腸 半根 馬蹄 8個 豬瘦肉 100克 鹽 適量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 蔥花 20克 紅薯澱粉 兩勺 香麻油 5滴
菌菇三鮮湯
用料 白玉菇 一把 雞蛋 2個 蝦 6到8隻 小麥菜 2片 姜 2片 鹽 適量
菌菇三鮮湯的做法准備工作先煎蛋，炒蝦變色加玉菇炒一會，加雞蛋，加水，加鹽最後加點小麥菜出鍋
白蘿卜絲鯽魚湯
用料 鯽魚 2條 蘿卜 1個 姜 1小塊 蔥 1根 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 鹽，油 適量
白蘿卜絲鯽魚湯的做法兩條小鯽魚，叫老闆幫忙處理好。拿回來以後洗干凈，用刀在兩邊背部各切三刀，然後加一小勺鹽抓勻，腌制10分鍾。白蘿卜清洗干凈，去皮，切絲。姜一小塊拍碎，蔥只取葉子，切蔥花。准備兩個雞蛋，做荷包蛋，也可以不放。熱鍋下油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，裝出備用。魚用廚房紙稍微吸干水份。
繼續熱鍋下油，等油夠熱了以後再把魚放下去，中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃後翻面，煎至兩面金黃。調大火，倒入剛煮開的開水（開水，開水），開水要倒多點，沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了～把姜放進去，繼續大火燒開，煮6分鍾左右。煮的時候不要隨便翻動魚，要不煮太爛魚翅掉到湯里。
加入一點白鬍椒粉，煮五分鍾。加入蘿卜絲和荷包蛋，大火燒開，然後保持中火繼續煮10分鍾左右。加入一點鹽調味，加入蔥花即可。妹子說特別好喝，魚湯味很濃，蘿卜和魚相得益彰。那魚肉吃起來還很甜。如果不想吃魚的，可以拿個湯袋把煎好的魚裝起來再煮久點也行。
簡單家常湯的10種做法2
一、雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成、
二、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4、雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
四、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
五、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
六、玉米蛋花湯
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
七、蛤蜊蛋湯
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
製法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
八、蘿卜絲蛋花湯
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g調料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，澱粉5g
做法：
1、將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；
4、調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
九、絲瓜蛋花湯
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
製法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
十、酒釀紅棗蛋花湯
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。
簡單家常湯的10種做法3
枸杞豬雜湯
豬肉和豬肝要新鮮且清洗干凈煮出來的湯才會鮮美沒有異味和腥臊味。
枸杞葉洗干凈撈出，姜切片，香蔥切成蔥花備用。豬肉洗凈切片，放點鹽，耗油，胡椒粉和澱粉薑片抓勻腌制備用。
接下來就是處理豬肝，豬肝沒處理好整道湯就會有異味。首先把豬肝切薄片，放一勺鹽和澱粉反復抓揉，抓一分鍾左右再用清水沖洗，直到水變得清澈透明，豬肝裡面的血沫和異味才算清理干凈。清潔好的豬肝用鹽和胡椒粉薑片抓勻腌制備用。
起鍋燒水，水開後放一點油，再把豬肝瘦肉也陸續放進鍋里。煮開後放洗好的枸杞葉。
把所有材料放進去後就開始調味，放一小勺耗油和鹽，攪拌均勻再放切好的蔥花，就可以起鍋裝盤了！
豬肝瘦肉補鐵補血
枸杞葉清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解膩，豬肝瘦肉很嫩滑一點也不柴不老。因為豬肝清理的很乾凈，即使沒有放料酒也一點異味腥味都沒有！