⑴ 炒飯裡面放什麼菜好吃
炒飯裡面放雞蛋、 雞肉、蝦仁等比較好吃
炒飯 做法
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
⑵ 用什麼炒飯好吃
一、蒜香牛肉炒飯
蒜香牛肉炒飯
蒜香牛肉炒飯，聽名字大家就想說，這道菜是用牛肉，大蒜製作而成。沒錯，這道菜就是用牛肉，大蒜製作而成，但還少了二樣，蔥和胡蘿卜。製作蒜香牛肉炒飯，要先准備好一小塊牛肉、二個大蒜、三根蔥、半根胡蘿卜，先在水盆裝一些水，把那塊小牛肉放進水盆里清洗一下，洗干凈，拿起來放進切菜板上，將牛肉切成肉末，切好後，放進小碗中，然後把蔥、胡蘿卜放進水裡，清洗一下，將胡蘿卜和蔥都切成小碎塊，混合裝在另一個碗里。
將胡蘿卜和蔥都切成小碎塊
把大蒜皮剝掉，拿菜刀對著大蒜稍微用力拍一下，大蒜就碎，不用拿菜刀剁碎。然後點火，拿出鍋里的剩飯，放油燒紅，將牛肉末倒進鐵鍋里，翻炒幾遍，拿鐵勺子盛到碗里，將剩飯倒進鐵鍋里，放入適量的水，等一分鍾過後，把燒好的牛肉末放進鍋中，把大蒜、蔥、胡蘿卜塊全部倒進去，放入適量的鹽、可以放入一點點醬油，等二三分鍾，這道蒜香牛肉炒飯已經做好了。
二、咖喱炒飯
製作咖喱炒飯前，所需要准備好的洋蔥、胡蘿卜、咖喱粉、豬肉末、豆子、米飯。將洋蔥放進水裡浸泡一下，去掉洋蔥的味道，切菜的時候不會嗆眼。把洋蔥最外圍的皮剝掉，把洋蔥清洗好了，放到切菜板上，拿起菜刀在洋蔥中央切開，拿一半洋蔥斜對切，切好後，放進一個盤里，再把胡蘿卜和豆子洗好，將胡蘿卜切成小小的一片。洗鍋炒飯，鍋里放入適量的油，等鐵鍋里的油燒紅，將豬肉末倒進鐵鍋里，拿鏟子不停的翻炒，將米飯倒進鍋里，放入適量的水，不要放太多，也不要放太少，不然會炒糊了，不好吃。倒入少量的鹽，因為小編吃的比較談一些，不喜歡放太多鹽，將切好的胡蘿卜、切好的洋蔥倒進鐵鍋里，把幾十粒豆子也放進去，然後添加點咖喱粉。等上幾分鍾，咖喱炒飯就做好了。
⑶ 炒飯放什麼青菜好吃
炒飯必須是用料十足才夠好吃。小的時候家裡經常做的就是蛋炒飯，上大學才發現炒飯真的能炒出花來！
那麼就和你分享下有菜有料的炒飯吧。
玉米胡蘿卜炒飯
花菇；五花肉；剩米飯；蔥花；
油；鹽；
步驟
1花菇用溫水浸泡一小時，泡發；
2鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鍾，把五花肉夾出晾涼；
3泡好的花菇擠干水分，去蒂切成小丁；
4鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。
5接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透；
6倒入蔥花炒出香味；
7倒入米飯；
8不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋。
桂花蛋炒飯
米飯1碗；雞蛋1個；青蒜適量；
油；鹽；
步驟
1雞蛋打散、青蒜切末；
2鍋中放油，炒鍋的油一定要熱，然後放入米飯翻炒；
3倒入打散的雞蛋，炒至雞蛋凝固；
4加入鹽調味，撒青蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
菠菜炒飯
菠菜1棵；蛋1個；剩米飯200克；
鹽；油；
步驟
1將菠菜葉洗凈，放入鍋中焯水，去掉菠菜中的草酸；
2放入果汁機中打成泥狀。
3將米飯和菠菜泥攪拌均勻後，浸泡5分鍾。
4鍋中倒入少許油，油熱後，打入雞蛋，煎成太陽蛋盛出；
5鍋中放入少許油，油熱後，倒入拌好的米飯，中火炒至米飯干松有香味溢出，調味即可；
6盛盤中，放上煎好的雞蛋就可以食用了。
番茄蝦仁炒飯
米飯適量；鮮蝦10隻；青豆適量；雞蛋2個；番茄1個；洋蔥0.5個；培根3片；
番茄醬適量；
步驟
1雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。蝦去殼洗凈去蝦線，放鍋中煎一下，煎至變色即可。平底鍋中放入少量橄欖油，放入培根翻炒，炒至培根微黃，培根中的油炒出來。放入洋蔥碎翻炒均勻。
2放入去皮的番茄翻炒均勻。放入青豆翻炒均勻。放入米飯，再放入少量番茄醬，將材料和米飯都翻炒均勻。放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調味。
香菇豬油炒飯
香米適量；鮮香菇6個；小土豆1個；蝦皮1小把；蔥適量；
黃酒5ml；糖2g；豬油1小勺；生抽20ml；
步驟
1准備適量香米，淘洗兩遍；將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時；浸泡之後將大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上鍋大火蒸15分鍾左右；將香菇和土豆分別切成小丁；將15ml生抽、5ml黃酒、2g糖混合備；起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油；
2待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁；等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料；蓋蓋燜煮一段時間，收汁；見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散；再加入5ml生抽翻炒均勻，上色；放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可。
魚香炒飯
剩米飯1碗；雞脯肉1小塊；洋蔥適量；綠尖椒適量；胡蘿卜適量；
蔥末；薑末；蒜末；干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）；料酒；糖；鹽；白醋；雞精；澱粉；醬油；
步驟
1洋蔥、尖椒、胡蘿卜切成小丁。雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿（這樣處理肉肉炒出來會比較嫩滑）。鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）爆香。放雞肉丁炒散。倒入洋蔥和胡蘿卜丁略炒。加料酒（少許）、糖、鹽、白醋調味。
2炒勻。倒入米飯炒勻。放青椒丁炒勻。最後加雞精調味，關火，出鍋，開吃。
⑷ 炒飯放什麼材料好吃
⑸ 給個炒飯材料表，好吃需要加什麼
自製蔥香蛋炒飯蛋炒飯算得上是老百姓家裡最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。
今天老爸難得在家吃飯，於是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。
原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香
發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐里轉7分鍾，然後燜10分鍾，接著再轉6分鍾，就大功告成啦~
蔥，大蒜和雞蛋在鍋里放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋放些鹽，勻炒一下倒入米飯壓扁壓軟把大蒜拍一下，然後一起翻炒再放入蔥花，鹽翻炒幾下最後就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~ 蛋炒飯的做法 原料：
3隻雞蛋
1大碗冷米飯
1小撮蔥花
鹽和油適量
做法：
雞蛋打散，備用。
不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然後加鹽調味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。
蒜味蛋炒飯的做法材料：米飯（如果是現蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。
調料：鹽，蒜，料酒，雞粉。
做法：
１．將芹菜葉洗凈，放入水中焯一下撈出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。
２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。
３．炒鍋內再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻後就可以出鍋了。
炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。
火腿蛋炒飯的做法
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯的做法
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯的健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
什錦蛋炒飯的工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯的做法
1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。
咖喱蛋炒飯的做法隔夜飯一碗，雞蛋一個，火腿腸適量，小蔥幾根1.雞蛋打散，火腿腸切小顆粒，小蔥切碎
2.炒鍋燒熱後下豬油，下雞蛋，雞蛋邊緣凝固而中間還沒凝固時，關火，用鍋鏟攪碎雞蛋，鏟進碗中
3.放隔夜的米飯，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米飯粘粘，動作要快，把米飯炒散
4.放火腿粒和雞蛋，翻炒片刻，加少量鹽和咖喱粉調味，關火。放蔥花，用鐵鍋的余溫把蔥花煸出香味即可
羅嗦幾句吧：
1.炒飯的米飯為什麼一定要用隔夜飯？以前聽一位大廚說過，隔夜的米飯在冰箱里放置一碗，米飯的水汽蒸發，炒出來的飯才能顆顆分明，不會軟榻
2.炒蛋習慣用豬油，會香很多，不過據說豬油吃多了不健康，所以用其他油代替也可
3.炒完雞蛋再炒飯時，炒鍋內切忌不要太多油，有些許余油就足夠了，否則炒飯太油太膩不說，油也會把米飯煸得太干太硬
4.調味的時候一定少放鹽，寧願淡一點，也不要咸。雞蛋里事先也不用放鹽。不然炒出來的飯會鹹的 姜蔥蛋炒飯的做法（姜絲蛋炒飯） 材料：做法 楊州蛋炒飯的做法烹制材料（按一人份准備）材料：三明治火腿(50克)、蝦仁(104克)、雞蛋(2隻)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)調料：油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)第一步1 、蝦仁；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。第二步2 、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。超市買的雜菜粒也可以。第三步3 、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中第四步4 、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。第五步5、 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鍾，直至鍋內食材拌炒均勻。第六步6 、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。完成7、如果沒有用青豆的話，到最後可以加上一些蔥花調色，到這香噴可口的楊州炒飯就這樣搞定了。 美味的咖喱炒飯材料:米飯,牛肉丸,蟹柳,洋蔥,咖喱牛肉丸蟹柳洋蔥炒香加水咖喱煮一下下飯同炒喜歡裝入飯碗再倒扣,形狀好看好多 牛肉飯的做法 材料:切片肥牛200克,中型洋蔥半顆,蒜頭兩瓣,姜絲適量照燒汁:海天金牌生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好嚴格按這個比例來調)
只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了.
製作方法:
1.鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,姜絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)
2.倒入事先調制好的照燒醬.
3.等鍋內的照燒醬燒開後,放入肥牛片.
4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋.
5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽,和香油的開水燙熟後,放在碗邊裝飾. 開洋沙茶牛肉炒飯的做法開洋沙茶牛肉炒飯（一人量）
材料：牛肉一兩，開洋10個（干蝦仁），洋蔥適量，沙茶醬兩茶勺，鹽，蔥，澱粉，醬油，米飯二兩
1，把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺澱粉拌勻備用。
2，把開洋用水沖洗一下，然後用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多於水份。洋蔥切碎，形狀隨意。
3，起鍋倒油，油熱後放入蔥爆香然後放入開洋（干蝦仁）略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色後加入洋蔥翻炒。
4，放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了！
PS：上次有人問我什麼是沙茶醬，是否是辣的。現在回答一下，沙茶醬是以一種海魚為原料製作的一種醬料，味道很鮮，是不辣的！ 黑椒牛肉什錦炒飯的做法黑椒牛肉什錦炒飯剩米飯的華麗變身
【原料】剩米飯1碗，黃瓜1根，胡蘿卜1根，甜玉米半根，小蔥適量，醬牛肉丁1小碗
【做法】1. 胡蘿卜去皮切丁；黃瓜切丁；玉米取粒；小蔥切末。2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鍾左右。3. 下入黃瓜丁，繼續翻炒1-2分鍾因為黃瓜容易熟，所以要後放。4. 倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。
加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鍾。5. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻。6. 繼續炒三五分鍾，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調味即可。 泡菜牛肉炒飯的做法原料：米飯1碗，牛肉2兩，韓國泡菜2兩（也可以用其它小菜）
調料：生抽，料酒，鹽，油
做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌勻，再澆上一層熟油。將腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小時以上。
泡菜切碎。米飯放微波爐中高火加熱3分鍾。
鍋里放少許的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分鍾，裝起備用。
倒入一勺的油，將米飯和泡菜一起炒2分鍾,加少許的鹽，倒入牛肉翻勻即可。
⑹ 炒米飯裡面放什麼蔬菜
炒飯的時候放什麼菜更好吃，試試搭配這幾種菜，炒出來的飯真是香
炒飯是我最喜歡的食物之一，記得上大學的時候，學校食堂有一個窗口叫炒飯王，有幾十種不同口味的炒飯，在我上大學之前只吃過蛋炒飯，而口味如此豐富的炒飯讓人忍不住直接流口水。一碗普普通通的白米飯，放上不同味道的配菜搖身一變，就變成了有自己特色的一道美食。
炒飯不僅好吃，而且很方便，對於上班族，前一天晚上吃不完的米飯，放到冰箱冷藏一宿，第二天早上拿出來，加了配菜放入油鍋中一炒，就變得又香又解餓，既能當飯吃，也可以當菜吃。
說起炒飯，多數人經常做的就是蛋炒飯，粒粒米飯配上金黃的雞蛋，滿口米香蛋香，早上吃很有營養。蛋炒飯雖然香但是吃多了會有點膩，炒蛋炒飯的時候加上一些配菜，配菜的清香配上蛋香，既能解膩，又豐富了口感。今天我炒飯搭配的是包菜，胡蘿卜和尖椒，喜歡吃辣的再加一點小樹椒，一口下去，飯香，蛋香還有微微的辣，既開胃又營養，吃上就停不下來。下面看看具體操作方法。
包菜胡蘿卜蛋炒飯
【食材准備】
米飯（最好是隔夜的），胡蘿卜，尖椒，包菜，雞蛋，蔥，干紅辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉
【操作步驟】
步驟一：准備好隔夜的剩米飯，最好是冰箱冷藏過的，米飯冷藏後米粒會微微反生，米粒不會粘在一起，炒出來每一粒都很飽滿。准備適量的包菜，胡蘿卜和尖椒當作配菜，然後把配菜洗干凈，分別切成絲備用。
步驟二：炒鍋里倒入適量油，可以比炒菜的油稍微多一點，這樣炒出來的米飯更香，而且每一粒米都備有炒過，味道更香，油微微燒熱之後，加入蔥花和干紅辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把干辣椒炒糊了。
步驟三：把雞蛋直接打入鍋中，先不要立刻翻動，等到雞蛋微微定型的時候，用鏟子翻炒成小塊。雞蛋定型就可以翻炒，不要等到雞蛋炒久了，炒久了雞蛋會變老。
步驟四：雞蛋炒熟後，加入胡蘿卜絲，尖椒絲和包菜絲，開大火翻炒，直到包菜變軟，表面有點變黃，大火爆炒可以炒出包菜中的香味，包菜和雞蛋炒在一起會很香。包菜要炒得軟一點，這樣在吃炒飯的時候就不會有很生硬的口感。
步驟五：配菜全部都炒香後，加入隔夜的米飯，接著翻炒，米飯不要用含水量很大的，炒出來會偏粘，把米飯與配菜炒均勻，讓每一粒米上面都掛上油，這樣米粒之間就不會粘在一起了。
步驟六：在炒飯炒均勻後，加入少量的生抽和蚝油，再加入適量白糖，胡椒粉和五香粉。生抽和蚝油都很咸，所以要少量加，因為炒飯既是主食又是菜嗎，所以不要炒得太咸了。炒熟後就可以出鍋了。
【小貼士】
1、炒飯中用的米飯最好是隔夜的米飯，如果不是隔夜的，也要在米飯晾涼後再炒，否則炒出來米飯太黏，口感不好。
2、炒飯的時候不要急著放米飯，等到配菜炒熟之後再放入米飯，如果先放米飯，配菜很難炒熟，口感會生硬。
3、生抽等調料要等米飯炒完後再加，因為先加調料，米飯會吸收調料中的水分，讓米飯變粘，炒好的米飯每一粒米外面都裹著油，這時候放生抽米飯也能一直粒粒飽滿，不軟不粘
⑺ 蛋炒飯裡面加什麼比較好吃
(*^__^*) 嘻嘻……，這個我研究的比較多，也自己嘗試了很多。有一種很好吃的，火腿丁 辣椒丁（辣椒選微辣的最好，如果討厭吃辣椒就不要加了） 黃瓜也切丁 然後可以選擇加點胡蘿卜丁，或者洋蔥丁，建議注意比例，這個依個人口味了，如果你屬於食肉動物，那就加火腿丁多了注意兩點 一定要切小丁，但也不能太小，不然沒口感，比米粒大兩到三倍就好 火腿一定選自己喜歡吃的那個口味的，如果不幸沒買到，在油里稍微炸一下，會好很多
⑻ 炒飯放什麼配菜好吃
炒米飯應該根據你自己的口味。你喜歡吃什麼樣的配菜。一般情況下都是雞蛋火腿腸。有的喜歡放點青豆或者是胡蘿卜配上顏色非常漂亮。