1. 如何製作好吃又簡單的蛋糕
現在很流行的戚風蛋糕就是不錯的選擇。其實蛋糕的做法都是通用的。只是配料什麼的有些不同。比如說戚風蛋糕，蛋糕胚柔軟蓬鬆，甚至是很有彈性。選擇尺寸合適的中空蛋糕模具，用低筋麵粉黃油牛奶砂糖加上蛋黃液製作蛋糕液，想要奶味足一點的可以加上適量煉奶。也可以加上幾滴檸檬汁，這樣可以讓蛋糕胚的口感清爽一點，不會那麼膩。可以用之前分離蛋黃留下的蛋白來做蛋白霜，注意按照一個方向攪動，有電動攪蛋器就更好啦。蛋白大發到像奶油一樣的質地就可以了。調整下烤箱溫度設定時間就可以啦。但是我一般覺得光是戚風蛋糕味道會比較單調，口感會膩，所以我會用吉利丁片做一層果凍質地在蛋糕胚上，這樣不僅讓蛋糕看起來很好看亮晶晶的，還增加了別的口感，風味更佳。
其實做蛋糕不難的，畢竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是後續的裝飾調味稍微復雜了點，多做幾次就好了，做蛋糕是充滿樂趣的，就算困難了一點也會很有意思的。
2. 怎麼做蛋糕
現在人們的生活條件是越來越好了，家裡有小孩子，都是非常的喜歡吃蛋糕的。雖說外邊的蛋糕店非常多，買回來很方便，但那些蛋糕的糖分也比較高，還會有防腐劑，想吃到香甜放心的蛋糕，我們可以在家自己做，家中沒有烤箱不是問題，蒸蛋糕也是喜歡吃蛋糕美食的朋友不錯的選擇，用電飯煲做可以說比烤箱簡單多了，色澤金黃，細膩又松軟，好吃不上火。
做蛋糕時要注意的3點：
1、蛋清一定要打發到位，如果蛋糕是長起來然後凹陷或者回縮，那就是蛋白霜沒打到位。
2、混合的時候，翻拌不能過度，不然會消泡，這樣容易導致塌陷。
3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子，會塌陷。
3. 蛋糕怎麼做啊
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製春猜些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
，回去加熱處理，
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態扒虧型，一邊絆一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
，
再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
PS
：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它空裂會自己變硬一些
4. 如何簡單製作蛋糕。
時間過得飛快，轉眼11月份就來了，緊接著會有一大波的冷空氣來襲。不得不感嘆光陰易逝，所以想要做的事情趕緊去做，不要等以後老了後悔。在我心裡，一直有一個小小的願望，就是跟自己喜歡的人去蛋糕房，一起diy手工蛋糕。正好趕上我的生日，跟我對象一起去了蛋糕店diy，挺有意思汪耐前的。
做蛋糕是有一點復雜，不過我建議大家都去嘗試一下，比較有意思。我打算去學習一下簡單的蛋糕的做法，以後在親人生日的時候，自己做給他們吃。
5. 蛋糕怎麼做簡單又好吃
蛋糕怎麼做
取出兩個雞蛋打散之後放到碗中，然後再往裡面加點花椒面，同時把蔥洗干凈後切成蔥花放到盤中備用，再取出一個碗再往裡面放點鹽，把之前燒開的水倒入裝有鹽的碗中，把鹽化掉，然後把化好的鹽水加入之前打好的蛋液中，攪拌均勻，再在放蔥的盤子中加入適量油，把蛋液倒到放蔥的盤子中攪拌均勻，把攪拌均勻的蛋液放到鍋裡面蒸五到六分鍾，同時把蝦米放到盤中，蒸好之後取出來就可以食用蛋糕啦。
蛋糕的營養價值
1、保護肝臟
雞蛋糕是由雞蛋做成的，雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣磷鉀等礦物質，適量食用有利於為人體補充成長所需要的營養，而且其中的蛋白質是優質蛋白，有利於修復人體肝臟組織的損傷，令人體恢復健康。
2、健腦益智
這是因為雞蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黃素等營養物質，非常有利於神經系統的發育，對於身體發育也是有好處的，經常食用雞蛋糕有健身腦益智、增強記憶力、使肝細胞再生的作用。
3、防癌抗癌
雞蛋糕中含有微量元素比較多，尤其是其中的維生素b，這些元素可以有效使人體內的致癌物質分解和氧化，經常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋陰潤燥
雞蛋是一種味甘性平食物，人體適量食用雞蛋糕，有滋陰潤燥、養氣補血、養心安神的功效，體質虛弱者、營養不良者可以適量食用雞蛋糕，對於緩解身體不良症狀是大有好處的。
6. 在家如何DIY蛋糕
主料：
雞蛋4個 麵粉70克酸奶或者果珍之類的粉粉1杯（100克）
輔料：
白醋幾滴 白耐答糖40克食用油2勺
可以在DIY店的地方可以買到主料都分好克的。。那就簡單好多的。。
微博上可以@豬頭魚DIY蛋糕東山口店
也可以直接過實店做,有師傅教
烤蛋糕
1將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使裂畝隱勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以肆廳用小碗代替）
4將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
7. 最簡單的蛋糕怎麼做
最簡單的蛋糕的做法：
1、先把蛋黃和蛋清分離。
2、先攪拌蛋黃。攪拌一會兒後喚孝圓，再加入20克白糖，55毫升菜油，繼續攪拌，直至蛋黃發白。
3.在攪拌好的和塌麵粉里加入70克麵粉，繼續攪拌。要攪拌到成麵糊，就是很粘稠的液體哦。因為是第一次做，沒掌握好度，所以麵粉有點干，就隨機應變地加了60毫升牛奶，沒想到加了牛奶還很香，很成功！這步沒拍照，見諒。
最簡單的蛋糕的做法圖解44.攪拌蛋清，在蛋清中加入60克白糖，然後攪拌成奶油狀。因為我是手動打蛋的，所以打了好久，手很酸，建議你們用電動打慎念蛋機。
5.把蛋清倒入麵糊里，稍微攪拌，就可以烤了。
6、放進烤箱後烤30分鍾就ok
小貼士：
你們可以自己加點料，味道也會很不錯。如：在麵糊里加葡萄乾，核桃肉，果汁，牛奶等。在做好的蛋糕上塗上奶油，放上水果等。
8. 怎樣做簡單的蛋糕
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕轎手手！！
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的閉嫌氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或薯模者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。