『壹』 餅干怎麼做簡單又好吃
你好，有蔓越莓餅干，做法步驟，
1、准備好所有材料，黃油提前室溫軟化。
2、 黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
3、 加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
5、 加入切碎的蔓越莓干，拌均勻。後篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉狀態。
6、篩入低筋麵粉用刮刀按壓均勻。拌均至無乾粉狀態即可。
7、 將拌好的面團放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。
8、凍好的面團取出，適當回溫後切成約0.3CM厚的片狀。
9、烤箱墊油紙，把餅干排入，間隔一定距離。
10、 COUSS空氣烤箱，提前上下火180度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鍾。
11、 烘烤結束後，餅干出爐放在網架放涼就可以吃了。
『貳』 餅干怎麼做簡單又好吃
1、材料：普通麵粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個，（水刷表面）一大勺，細砂糖（撒表面）適量。
2、做法：把麵粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中。直接用手混合材料，合成面團後開始手工揉面。揉至面團光滑充滿彈性後便加入液態的黃油繼續揉。揉至面團可以拉出一層薄膜，把面整理成團，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
3、面團發酵好後，給面團排氣。排好後將面團擀成面餅，不要太薄，拿模具蓋出形狀來，如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案。將做好的小餅干放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。將蛋黃加入一大勺水，並攪拌均勻。
4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅干表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅幹上，是餅干表面沾滿了白砂糖，然後放入預熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鍾後，表面呈焦黃色即可出爐。冷卻後即可使用，美味的小餅干就完成了。
『叄』 餅干怎麼做簡單又好吃
首先將雞蛋的蛋清分離。接著在蛋清中加入細砂糖。用打蛋器攪打。攪打至蛋清表面有明顯紋理後即可。這時候將蛋黃攪散。舀三分之一的蛋白到蛋黃中。攪拌均勻。混合均勻後在倒入到蛋白中繼續攪拌。接著將低筋麵粉篩入到蛋糊中。繼續翻拌均勻至粘稠。接著在玻璃杯上套上裱花袋。將蛋糊裝在裱花袋上。裝好後在底部剪一個洞。最後將蛋糊擠在平底鍋中。擠好後蓋上鍋蓋蒸2分鍾即可。
【拓展資料】
一、餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
三、餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱"克力架"，有人以為這是廣東人做生意的"噱頭"，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即"脆裂"之意。廣東人按粵語音譯為"克立架"。而Biscuit在美國英語中是指"熱食的軟餅"。
四、而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。
五、到了公元十四世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅乾的香味。現代餅干產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份(35%-40%)不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包--餅干。
『肆』 五款自製的餅干，做法簡單又好吃你會嗎
蔓越莓餅干：黃油200克、低筋麵粉300克、蔓越莓干920克、雞蛋1個、糖粉90克~
小貼士：
蔓越莓干也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。這款餅干黃油不需要打發。
餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
紅糖燕麥餅干：低筋麵粉200克、燕麥100克、雞蛋1個、泡打粉1克、紅糖45克、玉米油135克、食鹽1克~
小貼士：如果想再酥，可適當增加油的用量。這款餅干用糖量不大，微甜，喜歡甜口的，可適量加糖。
蕾絲餅干：黃油50克、低級麵粉100克、雞蛋清10克、檸檬汁適量、糖粉90克、雞蛋15克、粉紅色素少許~
小貼士：
成品很脆，易碎。需要把做好的餅干每塊分別包上保鮮，然後裝保鮮盒，放進冰箱保存了。
把綠茶換成可可做成可可蕾絲，不加可以做成原色蕾絲。
杏仁餅干：低筋麵粉270克、黃油130克、杏仁60克、糖粉50克、雞蛋1個~
小貼士：
可以用餅干模具直接按壓出你喜歡的形狀。請勿隨意修改配方。
根據自己的烤箱調整烘烤時間和溫度，必要時加蓋錫紙。
花生餅干：低筋麵粉100克、花生醬50克、小蘇打2克、糖45克、黃油60克、雞蛋32克~
小貼士：
和面的時候要一點一點的水，不可一次性加水。我擀的面片有些厚了，可以在薄一些的。
在切好的方塊刷水，防止花生掉落。做好的餅干要盡快吃完，不易長時間保存。
1、如果用的是顆粒型花生醬也可以不加花生碎，不過個人感覺加了花生碎口感更棒。
2、花生砸碎後不捨得丟棄花生衣就一起入餅了，所以餅餅上黑黑的不是烤焦了，是花生衣。
3、適合放涼後吃。
『伍』 脆脆的零食大推薦，3款餅干嘗了一次就愛上
不同種類的零食口感和味道也都是不一樣的。有多少人和我一樣喜歡吃脆脆的東西呢，我不太喜歡吃糯唧唧的東西。
今天我就簡單介紹五種我愛吃的脆脆的零食餅干，跟隨我來了解……
1、脆脆鯊威化餅干
這個餅干，做成這個樣子，真的叫人服氣！創新啊，創新啊，做什麼都要創新，好吃到爆，這名字也取得好！
我就是沖著這個名字入手的，名字驚奇，樣子驚奇，味道更驚奇！脆脆的、香香的，真是是好吃到舔手指頭了！各種味道，我還是喜歡蔥香味！迷之喜歡蔥香！老蔽升帶媽喜歡蜂蜜味，唉，如此高度的不一致！
『陸』 踏青帶娃出門管飽又方便的小餅干有哪些該怎麼做
媽媽可以做一些黃油餅干或者手指餅干，這些餅干既管飽又很方便攜帶。在製作黃油餅乾的時候，我們可以去超市中購買正宗的黃油，然後按照網路上的教程就可以製作出好吃的黃油餅幹了。手指餅乾的製作是非常簡單的，媽媽可以在麵粉中加入一些奶粉和糖，然後將面團揉成一個一個的手指形狀，放入烤箱中烤制。在烤制完成之後，就能吃到香甜酥脆的手指餅幹了。
『柒』 踏青帶娃出門，好做又好吃的小餅干有哪些
踏青帶娃出門，好做又好吃的小餅干有哪些？接下來小編就給大家推薦兩款餅干，各位媽媽感興趣的話可以學習一下哈。
第五步：將低筋麵粉過篩加入黃油糊中，用刮刀攪拌至無乾粉無顆粒。第六步：加入花生，戴上一次性手套，將花生揉成面團。第七步：取適量餅乾麵團，揉成圓形，放入烤盤。我做了15克面團。如果用自己的烤盤把餅干放進烤箱，最好放一張油紙防止粘著，餅干之間留一定的空隙。第七步：取適量餅乾麵團，揉成圓形，放入烤盤。我做了15克面團。如果用自己的烤盤把餅干放進烤箱，最好放一張油紙防止粘著，餅干之間留一定的空隙。第九步：將烤盤放入烤箱中下層，150度烤25分鍾。不同家用烤箱的溫度略有不同，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
『捌』 小餅乾的做法好吃
不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打發就能烤的小餅干，大概是每一個媽媽都追求的健康小零食吧。今天，我就把這樣一款蛋香小餅乾的做法分享給大家，只需用到雞蛋、麵粉和少量砂糖就能做，不喜歡砂糖的可以換成木糖醇，更適合孩子。
好了，這道簡單好吃的蛋香小餅干就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『玖』 小餅乾的做法大全簡單
一、黃金椰絲餅干
用料
椰絲，50g、椰絲（沾表面）10g、牛奶
40g、低筋麵粉50g、全蛋液1個、細砂糖20克
步驟
1.椰絲+牛奶低粉糖拌勻；
2.雞蛋用筷子打散，倒入1中拌勻。
3.用手拌勻成面團，再分成大小相等的小團在椰絲盤中滾上椰絲並用輕輕按壓成小圓餅，再排入烤盤。
4.烤箱預熱，中層，150度，20-25分左右（注意觀察變黃即可）。
二、黃油曲奇餅干
用料：
黃油100克、糖粉60克、雞蛋1個、香草
精3滴、低筋麵粉120克
步驟
1.將黃油室溫軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打到稍稍發起（顏色稍稍發白）
2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液，過篩網後待用
3.在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，充分混合
4.隨後分幾次篩入低筋麵粉、香草精（粉）、繼續攪拌均勻製成麵糊
5.在烤盤上墊上一層烹調紙，用擠花袋和花嘴把制好的麵糊擠成餅狀（餅和餅之間要留足夠的距離）
6.烤箱提前預熱180度，10分鍾。入烤箱上下火15分鍾。
三、曲奇餅干
材料
低粉130g、黃油100g、蛋液30g、砂糖
40g、椰子粉30g、牛奶一勺、鹽適量
步驟：
1.黃油提前幾小時放在室內軟化！
2.加入糖打發，至蓬鬆，發白。
3.加入蛋液繼續打發
4.再加牛奶，繼續打
5.打發，篩椰子粉、麵粉和一點鹽，用掛刀攪拌
6.將拌好的麵糊裝入裱花袋
7.擠再鋪好油紙的烤盤上
8.放入預熱好的烤箱內，180度，烤20分鍾左右！
四、核桃杏仁黃油餅干
材料：
黃油140克、白糖40克、雞蛋50克（1
個）、美國大杏仁50克、桃仁50克、低
筋麵粉200克
步驟
1.黃油軟化後用打蛋器先打散
2.分兩次加入白糖用打蛋器打勻；
3.慢慢放入雞蛋液繼續打發均勻，防止油水分離
4.放入過篩的低筋麵粉；
5.放入扁桃仁和核桃仁和成面團；
6.把面團搓長，裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍（零下18度的地方）一個小時
7.一個小時候後，拿出切成5毫米左右的片
8.烤箱預熱到180度，烤盤放中層，180度20分鍾就可以了。
五、芝士蘇打餅干
材料
牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油
30g、蘇打粉1/8小匙、鹽1/4小匙、低粉
150g、馬蘇里拉芝士20g
步驟
1.稱量好所需原料，牛奶放入奶鍋中加熱至40度左右，也可以隔水坐熱。
2.放入酵母攪拌均勻至酵母融解，將其餘材料全部倒入碗中拌勻
3.揉成光滑的面團靜置10-15分鍾
4.擀成大薄片，刻出餅干形狀
5.將餅干排入烤盤，用叉子叉出小孔，烤箱預熱190度，中層上下火約13分
六、酸甜檸檬餅干
材料
低粉100克、黃油60克、糖粉50克、新
鮮檸檬汁15克、檸檬屑5克、鹽1.5克
步驟
將黃油軟化加入糖粉混合，不需要打發然後加檸檬汁混合均勻，不要打發
2.將低粉和鹽篩入1中拌勻加入檸檬屑充分攪拌均勻
3.將面團滾成圓柱或者長方條用保鮮膜裏好放入冰箱冷凍一個半小時取出切片5毫米左右
4.烤箱180度中層15分鍾左右
七、紅糖燕麥餅干
材料
麵粉100、燕麥35、葡萄乾、雞蛋1個
紅糖35、泡打粉41小勺、蘇打粉4/1
小勻、油50
步驟
1.油倒入容器加雞蛋和紅糖，打勻
2.所有粉類很合在一起，倒入1中，攪拌成麵糊
3.用手壓成圓形，170度烤20分鍾即可
八、椰蓉蛋酥餅干
材料
黃油125克、糖60克、雞蛋2個、低粉
150克、奶粉20克、鹽2克、椰蓉50克
步驟
1.黃油軟化，加入糖打發至稍微發白
2.分三次加入蛋液，打發至於體積增大發白
3.低粉、奶粉、鹽，用刮刀拌勻，再加入椰蓉拌勻
4.取一個小面團，按扁，放入烤盤中在餅干表面用刷子輕刷一層水，在撒上一些椰蓉即可
5.烤箱中層，180度，15分鍾。
九、小花餅干
材料
黃油80克、白砂糖30克、奶粉100克
蛋液2個雞蛋的、蛋黃1個、麵粉10克
鹽1/4勺、糖粉1勺
步驟
1.將軟化的黃油入大盆里打發至顏色變淺，體積變蓬鬆放在小碗中備用
2.將蛋液加鹽.糖打發在。蛋液中加奶粉以及麵粉，柔勻
3.在案板上鋪好保鮮膜，將揉好的面團用擀麵杖擀至3至5毫米厚，用模子印出花形
4.將蛋黃加入糖粉，以及備好的黃油攪勻
5.將上ー步攪好的糊用小勺淋在壓好的花型上
6.烤盤鋪油紙，烤箱預熱180度，中上層烤約15分鍾
十、藍莓曲奇
材料：
黃油100克、細砂糖80克、蛋黃2個、低筋麵粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、藍莓果粒果醬50克、蛋白1個
步驟
1.杏仁片擀碎，將蛋白打鬆散。烤箱預熱190度，烤盤墊不粘布或不粘紙。將黃油室溫放軟，加入糖打松發，蛋黃一個個加入到黃油中，每加一個都攪拌均勻。
2.低筋麵粉過篩後和杏仁粉一起加入到黃油中，簡單拌成面團，不用過分用力境拌以免出筋。
3.取一小塊面團用手操圓後在蛋白液中下，再到杏仁片中滾一圏，放在烤盤上用食指在面團中間按壓一個凹陷的指印。
4.將烤盤放入烤箱的中上層，上下火，根據大小需要烤10-12分鍾。
5.然後取出烤盤，在餅乾的中間凹槽部分放入。
『拾』 5種自製小餅干，健康營養，吃的放心
◆
一、曲奇餅
食材：
無鹽黃油130g，糖60g，蛋1個，低筋麵粉200g
做法：
1、無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋打勻
2、篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻
3、拌勻後可用擠花嘴或用手壓，弄成你喜歡的形狀
4,、最後放入烤箱190°烤15分鍾即可
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二、香蕉燕麥餅干
食材：
香蕉100g，無糖即熟燕麥片50g，葡萄乾30g，牛奶50ml，鹽1小半勺
做法：
1、葡萄乾洗凈瀝干水分，牛奶放入微波容器加熱50秒，倒入燕麥拌勻
2、香蕉壓泥，放入牛奶燕麥糊，葡萄乾，小半勺鹽，拌勻
3、烤盤鋪油布，用勺子舀一勺糊，間隔如帆放在烤盤上
4、烤箱上下火中層180度30分鍾
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三、南瓜子瓦片餅干
食材：
南瓜子120g，雞蛋1個，蛋白40g，黃油15g，細砂糖60g，低筋麵粉100g，鹽2g
做法：
1、黃油軟化，加入雞蛋，蛋白，糖，鹽，攪拌順滑
2、篩入100g低筋麵粉，或者用80g普通麵粉+20g澱粉調配，攪拌順滑至糊狀
3、加入南瓜子，攪拌均勻如圖，放入冰箱冷藏半個小時（主要是為了靜置消泡，沒有時間可以不冷藏）
4、盤鋪油紙，用勺子將麵糊盡量薄地平攤開來，厚度略大於一個瓜子的厚度
5、烤箱下火150度烤制15分鍾，其實上下火更好；烤箱的狀況不同，建議開著燈查看，邊緣上色後就快好了
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四、桃酥餅干
食材：
雞蛋20g，植物油80g，細砂糖80g，麵粉200g，泡打粉5ml，小蘇打1.5ml，蛋液適量
做法：
1、把雞蛋、油、細砂糖倒入盆中，攪拌均勻，將分類混合後，篩入盆中，用刮刀攪拌均勻
2、用手揉成面團，不要反復揉渣凱雹捏，成團即可，蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛20分鍾，也可以不冷藏直接操作
3、取一小份面團，用手揉圓按扁成圓形，擺入烤盤中，表面刷層蛋液後撒上少量芝麻
4、把烤盤送入預熱好的180°烤箱中，20分鍾後表面呈金黃色即可
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五、紅豆杏仁司康
食材：
低筋麵粉100克、白糖10克、食鹽0.5克孫咐、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、紅豆50克、杏仁適量、糖粉適量
做法：
1、紅豆50克提前一夜泡好，第二天光煮熟煮軟，准備好適量的杏仁
2、麵粉過篩，把除杏仁和糖粉以外的食材混合均勻直到沒有乾麵粉
3、把面團分成等量的面團並且搓圓，把杏仁壓到上面
4、壓的時候一定要注意了，最好有少許的面團能把杏仁包裹住，最後往司康上方均勻地撒上一層糖粉
5、放入烤箱中層200度上下火25分鍾，烤好後取出冷卻即可食用
小貼士：
1、在使用烤箱烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在於保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬
2、不同品牌或不同尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，並不適用每一種烤箱
3、如果烘烤完後留下不好的氣味，可以在烤箱內放一些桔子皮，以低溫烘烤3~5分鍾，至桔子皮不會烤焦的程度，就能使烤箱保有淡淡的香味