『壹』 豬扒的做法
豬扒這樣做，我家隔三差五吃一頓，太香了，隔壁小孩都饞哭了
平時去逛夜市，小吃街有一種小吃非常誘人，那就是炸豬扒。只見店員把一塊新鮮厚厚的豬扒用錘子拍成薄薄的一片，撒調料腌制一下，再裹上雞蛋液和厚厚的麵包糠，放進滾燙的油鍋里。豬扒入鍋，騰~地浮起，瞬間一股油炸混合著肉香撲鼻而來。
之後店員把炸熟的豬扒夾在麵包里，擠上沙拉醬或番茄醬，再撒一些生菜包裹起來。咬上一口，外酥里嫩，好吃極了，吃一個就很飽了。
今天，玉米也來分享一個炸豬扒的家常做法，學會之後再也不用去外面買了。不過玉米分享的不是類似漢堡包的做法，而是另一種更為下飯的菜譜，咖喱豬扒飯。這種做法非常美味，我家隔三差五就得吃一頓，可省不少錢了。
今天菜譜由炸豬扒和煮咖喱醬兩種做法，因此咱們分兩個部分來細說做法，這樣會更加清楚。
一、咖喱醬做法
【准備原料】土豆、洋蔥、胡蘿卜、咖喱塊、鹽、黑胡椒粒
【製作過程】1、把土豆、洋蔥、胡蘿卜切成同等大小的粒，土豆用水洗一下，瀝干水分備用，再准備好咖喱塊。
2、熱鍋倒橄欖油燒熱，先放胡蘿卜炒軟，接著放土豆和洋蔥炒香。
3、然後倒入開水，接著放咖喱塊，土豆等食材切得小，熟得快，所以把咖喱塊放入一起煮，咖喱煮融化之後轉小火煮5分鍾。
4、最後開大火，調入適量鹽和黑胡椒粒，把咖喱醬收至湯汁濃稠，咖喱醬就做好了。
二、炸豬扒做法
【准備原料】豬扒、雞蛋、麵包糠、生粉、鹽、生抽、白鬍椒粉
【製作過程】1、豬扒切稍厚的片，再用肉錘或刀背拍散，拍薄一點炸的時間短，厚一點炸的時間稍長，薄點厚點無所謂，看自己喜歡。
2、接著調入鹽、一丁點生抽、胡椒粉抓勻腌制15分鍾入味。
3、把腌制好的豬扒均勻裹上生粉。
4、再均勻地裹上一層雞蛋液。
5、最後裹一層麵包糠，輕輕壓一下，防止麵包糠散落，如喜歡厚的，可重復再裹一層雞蛋液和麵包糠。
6、熱鍋把油燒至七成熱，放入筷子能冒小泡，油溫即可，轉中火，放入豬扒中小火炸2分鍾，翻面再炸2分鍾。
用筷子在厚的那片豬扒上戳一下，能穿透且沒有血水流出，就表示豬扒炸熟了，再改大火炸10幾秒，逼出油脂，撈出瀝油。
7、根據個人喜好改刀成寬條，豬扒就炸好了，用這個方法炸出來的豬扒，能把隔壁孩子給饞哭嘍。
三、咖喱豬扒飯
把米飯舀在碗里輕輕壓實，倒扣在大盤子里，澆上咖喱醬，擺入豬扒，再擺入燙熟的青菜，咖喱味濃郁、香酥脆嫩的咖喱豬扒飯就做好了。怎麼樣，還不錯吧。
搭配上一碗龍骨胡蘿卜玉米湯，再准備一杯檸檬蜂蜜水，這樣一份咖喱豬扒飯在店裡要38元一份，咱在家做，成本不到15元，好吃又衛生，還特別劃算。#9月吃什麼#
玉米飯後總結：
1、咖喱醬拌飯，土豆胡蘿卜等食材切小粒，口感會更好，喜歡的還可以放一些蔬菜。
2、炸豬扒火候要掌握好，油溫不要太高，不然外麵糊了，裡面還沒熟。
『貳』 豬扒肉怎麼做好吃又簡單
生煎豬扒肉，家常的做法，簡單好操作，少油。
原料：精瘦肉、輔料、蛋液、麵粉、色拉油、調料、雞精、胡椒粉、醬油、白糖。
做法步驟：
第1步、准備精瘦肉，要一整塊的，
第2步、把瘦肉用清水洗一下，再切成5厘米厚的塊狀
第3步、用刀背把每塊肉縱橫交錯的剁一遍。
第4步、用醬油，胡椒粉，雞精，白糖調成料汁里最少淹30分鍾，也可以延長腌肉的時間使肉塊更加入味，
第5步、准備裹肉塊的蛋液和麵粉。
第6步、把肉塊夾到蛋液浸泡一會，
第7步、夾到麵粉里，肉塊要粘上麵粉，
第8步、把肉塊翻面裹麵粉
第9步、全部都要裹好，
第10步、熱鍋放少許油，肉塊下鍋煎，這是少油版的做法，健康不油膩
第11步、全程小火煎制，
第12步、翻面再煎，
第13步、煎到兩面色澤金黃色出鍋切塊，
第14步、成品
第15步、番茄醬跟豬扒薯條一起吃是絕配喲
小貼士：
用家用炒鍋小火煎，省油，健康不油膩，
『叄』 豬扒怎麼做好吃又簡單
美味豬扒
材料
豬扒兩塊，生抽、鹽、胡椒粉、生粉
做法
1、豬扒洗干凈，用刀背拍軟；
2、再用生抽、鹽、胡椒粉、生粉腌1個小時，燒紅煎鍋放入豬扒，兩面煎至金黃色即可。
煎豬扒
材料
裡脊肉200g、生粉1茶匙、糖1茶匙、醬油2茶匙、水2茶匙、油適量
做法
1.豬扒先拍松。用菜刀背剁或用特別剁肉的榔頭都可以；
2.調腌肉的醬汁。生粉、糖、醬油加水調勻。把豬扒放入。再放油。腌最少半小時。醬汁可以蓋過豬扒。這樣豬扒更入味，而且很濕潤；
3.豬扒放人大火燒熱的鍋里煎；
4.煎好有一點焦的效果最好；
5.可以澆上黑椒汁。
炸豬扒
材料
炸豬扒粉，豬肉，鹽
做法
1.豬肉切片，用刀背剁松。
2.把剁鬆了的豬扒撒上薄鹽稍腌一下入味。
3.豬扒拍上生粉，拖蛋液後裹上炸豬扒粉（這是買現成一包包的炸粉，這個粉是有加胡椒，鹽這些調味的）。
4.油鍋燒熱後把豬扒放下去炸到兩面金黃色就可以了。
『肆』 豬扒肉怎麼做好吃又簡單
簡單美味豬扒
偶然發現了孩子愛吃的做法,一定試試啊
簡單美味豬扒的用料
裡脊肉250g 雞蛋一個
麵粉一盤
簡單美味豬扒的做法
步驟1
裡脊肉去掉筋兒;切二厘米厚肉片;用刀背拍松成一厘米略薄;加醬油、料酒、鹽、澱粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分鍾。
步驟4
用刀在一端切小條,另一端不要切斷』裝盤上桌
步驟5
肉香醇厚;外皮酥香'簡單操作孩子就很喜歡
簡單美味豬扒的烹飪技巧
孩子們歡迎的小食品;裡脊肉要新鮮才好;我是個懶媽媽;一直學不會復雜的菜式;這款卻很適合我;這些步驟也減無可減了。學做的朋友們不能節省刀背拍肉這步哦;這其實很關鍵。
『伍』 豬扒怎樣做好吃
黑椒豬扒
用料 豬肉 大蒜 黑胡椒粉 鹽 黃油 食用油 蚝油 澱粉 辣椒粉 糖
黑椒豬扒的做法
首先是肉的腌制。這需要事先准備好蒜末。100g肉大約准備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀，切成碎末。
將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度（約0.8cm），均勻撒上鹽、黑胡椒粉（可用現磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和剛切好的蒜末，澆上食用油，用手將調料抹勻。腌制1小時以上。
取出腌制好的豬肉，將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱後，調至中火，將肉直接放入鍋內，第一面煎2分鍾左右，然後翻面。
第二面煎一分鍾的時候，將一小塊黃油在鍋里化開，將這面豬肉放到黃油上，開小火慢慢煎，香味撲出來的時候，觀察肉的截面（或者切開一刀）看熟的狀況，等到全熟的時候，就可以出鍋啦。
趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水，少許蚝油，攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一個小碗里准備一點水澱粉。
將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開後，倒適量水澱粉勾芡，收鍋。
將黑椒汁澆到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、義大利面……），大功告成！
烤豬排
用料 生豬排 500克 黑胡椒碎 1克 鹽 3-5克左右 六月鮮生抽 20克 檸檬 半個/1個 番茄醬（選用） 5-10克
烤豬排的做法
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。（如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬。）
豬排放入烤箱，200度，烤20分鍾即可。
期間烤10分鍾翻一次方向。
時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鍾。
如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好
日式炸豬排
用料 豬裡脊（通脊） 一塊（大約15厘米長） 麵包糠 雞蛋 2個 澱粉 鹽 黑胡椒碎 捲心菜（綠橄欖） 配菜 小蕃茄 2個配菜
日式炸豬排（附炸豬排醬超好吃）的做法
肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鍾！
澱粉，麵包糠和蛋液分別放入三個盤子，把腌好的豬肉准備＂過三關＂依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿麵包糠待用！（都要沾均勻哦)
鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，麵包糠容易焦！中小火炸個5分鍾，中間翻一次面！
看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！
趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行！（這款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，捲心菜上……）
切點細細的捲心菜。
做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！
口感非常棒！
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分：主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分：調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：麵糊 生粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 1隻
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀，把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時捲曲
錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上
撈出大排，沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥薑汁
大排撈出，無需擠干水分。加入3勺蔥薑汁，2勺鮑汁，1勺生抽，2克鹽
用力抓拌，直至水分全部被豬排吸收
最後加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時
把菜譜中「第二部分」的調味粉，全部拌勻待用
碗中加5大勺麵粉，2大勺生粉，一個雞蛋
一點點加水，邊加水邊攪拌，直至麵糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油，燒至8成熱，大排裹一層麵糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可