Ⅰ 五香熏鮁魚正宗做法
熏鮁魚的家常做法如下：
1、准備一條差不多4斤重的鮁枝粗戚魚，去掉不能食用的部分，仔細沖洗干凈，然後將鮁魚剁成稍微大一點的段。
注意事項
1、切鮁魚的時候不要切太小了，否則很容易碎，稍微厚一點效果會更好。
2、腌制好的魚塊裹上薄薄一層干澱粉，這樣炸魚的時候能防止粘鍋，還能使得炸好的魚皮焦脆，口感更好
3、炸好的魚進行浸泡的步驟不能少，最少一個晚上的時間，這樣魚肉才會更加入味好吃。
Ⅱ 鮁魚熏魚的做法
主料：鮁魚
輔料：蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油
1、准備一條鮁魚
Ⅲ 怎樣做熏魚好吃又簡單鮁魚
鮁魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見，熏鮁魚是鮁魚的傳統吃法之一。由於熏鮁魚味道鮮美,價格實惠,且經過處理後利於儲存,深受廣大百姓喜愛，更是被我們海邊人設為一道不可缺少的宴請賓客的菜餚。
By 水憐憂
用料
鮁魚 2條
食鹽 適量
生抽 4勺
老抽 1勺
白糖 1勺
料酒 適量
白鬍椒粉 適量
植物油 適量
生薑 一塊
蒜瓣 五瓣
澱粉 適量
做法步驟
1、 鮁魚洗凈，切小塊。
2、加入白糖，料酒。
3、 生薑，蒜瓣切片後加入。
4、 再加入白鬍椒粉，食鹽，生抽，老抽，然後簡單翻拌一下，保鮮膜包好裝入冰箱冷藏腌漬。
5、 隔天，取一個小炸鍋，加入適量的油加熱。
6、在一個無水的盤子內，裝入少許澱粉，把魚塊簡單裹下澱粉，防止炸的時候噴濺。
7、 油熱後，加入魚塊，轉中小火。
8、 油花變小後，基本魚塊就熟透了，放到瀝油架子上控油，再放入魚塊繼續炸。
9、瀝油後裝盤，非常簡單的熏鮁魚就完成了。
10、不錯的恩
小貼士
1.切鮁魚的刀一定要快，否則魚肉就會塌。 2.熏鮁魚最好選擇大一點的，斜切的比較好入味也比較好看，我這個稍微有點小，喜歡這道菜的可以買大一點的鮁魚。 3.油炸的時候可以不需要加澱粉，放的話也不要過多。