㈠ 蓋澆飯怎麼做 蓋澆飯的做法大全
食材
主料察彎
塊狀咖喱
75g
米飯
250g
200g
胡蘿卜
200g
洋蔥
150g
雞胸肉
100g
輔料
油
適量
步驟
1.將土豆、胡蘿卜去皮洗干凈切成丁。
2.將洋蔥洗干凈切成丁。
3.將雞胸肉洗干凈切成丁。
備好咖喱塊。4.倒入油30g熱鍋。
5.將切成丁的雞胸肉、土豆、胡蘿卜丁入鍋翻炒。
6.再將切成丁的洋蔥入鍋翻炒。
7.加適量水煮沸，再調至小敗粗悶火煮至食材熟後凳裂關火。
8.將咖喱塊入鍋，攪拌均勻後再打開火。
9.用小火燉煮至咖喱成稠糊狀。
10.將煮好的咖喱澆在米飯上，美味可口的咖喱飯就可以享用了。
㈡ 蒜蓉蓋菜的做法步驟圖，蒜蓉蓋菜怎麼做好吃
蒜蓉蓋菜的做法
1.
將蓋菜一片一片拔開沖洗。
烹飪技巧
蓋菜有一絲絲苦味，也是吃的就是那個淡淡的液寬苦味兒，所鬧者亮以不要放入過多佐料，以免沖殺。
㈢ 簡易臘味煲仔蓋澆飯 簡易臘味煲仔蓋澆飯的做法
1、材料：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1隻祥派游，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯羨渣匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙
2、用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；
3、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鍾即可。
4、臘腸切成薄片；臘鴨腿斬小謹銷塊，放入煮沸的水裡氽燙一下，去一下油味；
5、煲仔一隻，把剩飯倒入煲仔里，小火慢慢加熱；
6、把切好的臘腸和臘鴨腿，擺放在飯面，沿邊倒一點小麻油；
7、蓋上鍋蓋，加熱10分鍾；
8、把青菜洗干凈，放入水裡，加入一點油，氽燙1分鍾撈起，擺放在煲仔飯的表面
9、最後只要拌上煲仔飯醬油就可以開吃啦！
㈣ 蓋澆飯做法大全
茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：其他
茄汁肉丁蓋澆飯的製作材料：
主料：米飯(蒸)300克
輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克
調料：番茄醬20克,豬油（煉制）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克
茄汁肉丁蓋澆飯的特色：
此飯色澤美觀，鮮嫩味香。
教您茄汁肉丁蓋澆飯怎麼做，如何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃
1.將瘦豬肉洗凈拍松，切成小丁；胡蘿卜洗凈，切成小丁；蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成薑末，備用。
2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、薑末，待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見變色時放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即可停火。
3.將剛燜好的大米飯盛入盤中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：其他
蓋澆飯的製作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯的特色：
此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
教您蓋澆飯怎麼做，如何做蓋澆飯才好吃
1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。
2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
香菇肉絲蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：其他
香菇肉絲蓋澆飯的製作材料：
主料：米飯(蒸)500克,豬裡脊肉300克,香菇（鮮）250克
調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克
香菇肉絲蓋澆飯的特色：
此飯鮮嫩味美，營養豐富。
教您香菇肉絲蓋澆飯怎麼做，如何做香菇肉絲蓋澆飯才好吃
1.將香菇洗凈，去柄切成細絲；裡脊肉洗凈，切成細絲；蔥、姜去皮洗凈，均切成細絲，備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱後放入蔥絲、姜絲，炒出香味後放入香菇絲和裡脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味精炒勻。
3.將剛燜好的米飯盛入盤內，澆入炒好的裡脊香菇絲，即可上桌食用。
香菇肉絲蓋澆飯的製作要訣：
主料中的香菇最好選用鮮香菇，做出的蓋澆飯將更加鮮嫩味美。
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
㈤ 蓋澆飯菜譜大全有哪些
紅燒牛肉蓋飯
做法：
1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了（注意將八角挑出）。
茄汁魚片蓋澆飯
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料：
料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
1、米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
腰果蝦仁蓋飯
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法：
1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯
蓋飯(20張)
材料：
鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 薑末 、 雞精 、 鹽 、 水澱粉 、米飯。
做法：
1、鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和薑末，炒出香味。
2、放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3、放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。
4、淋入水澱粉勾芡。
5、將腰果蝦仁澆到米飯上即可
㈥ 怎樣做蓋澆飯好吃
蓋澆飯要做的好吃那麼必須澆頭炒的好，下面介紹一下好吃的蚝油牛肉蓋澆飯的做法：
步驟 1
准備食材：（2人份） 牛肉絲/牛柳150g，杭椒1把（不吃辣的換成不辣的青椒），蒜瓣、薑片 生抽、料酒、蚝油各1勺（每勺15ml），老抽半勺。白糖2小勺，鹽、胡椒粉適量，澱粉1勺。水澱粉小半碗（1勺澱粉4勺水）
步驟 2
做法： 杭椒斜切成段，牛肉切絲，我買的冷凍的，解凍後洗凈血水，並擠一下水份。如果買的牛柳可以切稍微粗一些這樣炒出來更嫩～ 牛肉絲放入碗中，加料酒、老抽、蚝油、澱粉抓拌均勻均勻備用。
步驟 3
鍋里放油，油熱後倒入薑片蒜末爆香，倒入牛柳大火快速翻炒至變色，立即出鍋。直接倒入青椒段，斷生後倒入牛柳
步驟 4
再加入生抽、鹽、白糖、白鬍椒粉，以及水澱粉翻炒均勻就可以出鍋啦！ 只要按照方法做，一定可以做出醬香濃郁又嫩滑的蚝油牛柳來，快試試吧！
步驟 5
只要按照方法做，一定可以做出醬香濃郁又嫩滑的蚝油牛柳來
㈦ 蓋澆飯怎麼做，簡單又省事兒，比外賣還健康呢
西紅柿雞蛋蓋澆飯
具體做法：准備西紅柿切塊，雞蛋耐戚打散；蔥姜蒜切片。熱鍋涼油炒雞蛋，另起鍋放入蔥好畝棚姜蒜爆香，加入西紅柿，料酒十三香。放入雞蛋，加入少許番茄醬增鮮。放入少許醬油，鹽，勾芡出鍋。蒸熟米飯，將西紅柿倒入米友則飯中。
㈧ 美味蓋澆飯做法集錦,懶人必備!
肥牛蓋飯
茄子 / 五花肉末 / 米飯 / 蒜茸 / 剁椒 / 蚝油
1. 茄子切段劃花刀，蒸熟
2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒
3. 加調料，炒至茄子爛軟，蓋到飯團上即可
㈨ 蒜蓉蓋菜的做法步驟圖，蒜蓉蓋菜怎麼做好吃
用料
蓋菜帶歷
蒜
蒜蓉蓋菜的悉租做法
蓋蠢陸搜菜切段
大蒜切末
熱鍋放油,油燒熱之後加入蒜末炒香,加入蓋菜
大火翻炒到蓋菜變軟即可出鍋
㈩ 蓋澆飯怎麼做
一、土豆丁蓋澆飯
五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋
1.新鮮五花肉入冰凍室10分鍾後取出，切成0.5厘米左右的丁備用；
2.紅蔥頭去除頭尾剝去乾燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；
3.鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；
4.用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東米酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。