A. 山葯怎麼做好吃呢
山葯是一種非常有營養的食材，擁有著非常多的食用功效。經常吃點山葯可以對身體起到很好的滋補效果，山葯有很多吃法，可以炒著吃，可以煮著吃，可以燉著吃，而且還可以搭配上其它各種食材，比如說雞肉，排骨，大骨頭，做出來之後都非常不錯。今天跟大家分享一個山葯非常簡單的做法，家常炒山葯，吃起來清脆可口，而且營養美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒山葯的製作教程吧！
6、山葯與各種食材都被炒到斷生之後，咱們再加上一點食用鹽和雞精一起拌勻就可以出鍋裝盤了。出鍋裝入盤中之後咱們再撒上一點蔥花點綴一下。撒上蔥花之後各種顏色搭配起來會更好看，也會讓人更加有食慾。一道非常美味的家常炒山葯就這樣完成了。
【小貼士】
1、在削山葯皮的時候，一定要注意，千萬不要讓山葯的黏液沾到皮膚上，否則的話會容易引起過敏反應。
2、炒山葯的時候要用小火，而且要用鏟子不停地翻拌。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
B. 山葯怎麼做才好吃
山葯的幾種好吃的做法
一、山葯雞湯
原料： 雞 山葯 枸杞
製作： 鍋中放入少許油，先放入雞塊和薑片進鍋翻炒，炒至雞塊表面微微發焦；炒好雞塊放入電燉鍋中，一次性加入足量的水，蓋上蓋按下燉煮雞湯的功能鍵； 待還剩下20分鍾左右時，加入山葯塊和雞胗等雞雜，繼續燉煮， 煮好後加入鹽、胡椒粉等調味，最後加入幾顆枸杞即可。
二、番茄炒山葯
原料： 山葯 番茄 白糖
製作：燒鍋水，加入點鹽， 將山葯片進鍋焯煮兩分鍾後撈出；熱鍋涼油，將番茄片進鍋翻炒， 加入勺糖微微炒出汁； 加入山葯片繼續翻炒兩下加入適量的鹽調味，再加入小蔥末翻炒均勻即可。
三、干鍋山葯
原料： 肉末 山葯 青紅椒
製作：燒熱鍋放入適量的油， 將山葯放入鍋中煎炸，將山葯表面微微焦黃後盛出； 4. 鍋中少許底油， 下入肉末進去煸炒至變色後烹入適量料酒、生抽和蚝油進去翻炒，加入山葯片繼續翻炒，加入青紅椒和蒜末進去翻炒，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
四、豆豉排骨蒸山葯
原料： 排骨 鐵棍山葯 香辣豆豉醬
製作： 排骨加入鹽、澱粉和料酒等調味料拌均勻，加入適量的香辣豆豉醬，拌均勻後腌制十分； .將山葯段加入少許鹽拌均勻腌制五分鍾； 將山葯放入碗底，將豆豉排骨放在山葯的上面， 再將排骨山葯放在蒸鍋中，在上面倒扣一個盤，加蓋後大火上汽後轉為小火10分鍾左右即可。
C. 山葯的做法大全家常菜30種
山葯是非常好的食材，去掉皮，裡面潔白，口感軟糯，我們經常以山葯為主做很多不同的美味，就算天天吃山葯，但每天換著花樣吃，一樣很新鮮，下面我為大家分享了30種山葯的做法，每天換著做吧。
山葯的做法大全家常菜30種第1種：紅棗山葯排骨湯
主料：排骨、山葯、枸杞、紅棗
輔料：生薑、大蒜、鹽、白糖
做法：
1.上好的排骨切好，拍胡衫准備焯水。
2.水燒開，把切好的排骨倒入，燒開30秒，把豬肉的血水焯掉，瀝干放著准備炒。
3、切好的生薑和大蒜准備待用，大蒜適量多點也沒事兒的。
4、把鍋燒熱，放適量的油，待油冒煙了放入2瓣大蒜和兩片生薑，稍微翻一下
5、將焯水的排骨倒入鍋里，大火翻炒，1分鍾後倒入料酒（兩料酒瓶蓋就夠了），大概炒5分鍾。
6、將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮開5分鍾後把水倒掉，這些是血水，洗一遍沒腥味。然後再加冷水、加花椒15顆大蒜、生薑。大火煮沸10分鍾後轉中火。
7、山葯刮皮，記得一定要用袋子套住手，千萬不要手碰到山葯，切山葯也不要手挨到山葯，用塑料袋緊緊包住！
8、切山葯要把刀側著，不要90度切下去，斜45度左右。
9、燒開水放入山葯焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鍾後起鍋待用。
10、洗好的枸杞待用。洗好的紅棗，切開一條口子。
11、30分鍾之後放入紅棗和枸杞，放入1/4小湯勺鹽和准備好的一點點糖，繼續煮沸，如果水少了，記得一定要加開水。
12、1小時之後轉小火，放入山葯和大蒜慢燉15分鍾，山葯即熟了。
13、總共1小時15分鍾—30分鍾即熟了，加上適合自己口味的鹽，加入小指頭那麼大一塊兒雞粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起鍋了。上好的山葯排骨湯好啦。
第2種：清炒山葯木耳
食材：山葯350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好以後洗干凈，撕成大小合適小片。
2、山葯切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山葯迅速濾水，倒入鍋里大火快速襲腔翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。
第3種：紅燒肉燉山葯
主料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山葯300g、
輔料：油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和後尖肉洗凈，切塊。
2.山葯洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山葯下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鍾。
10.加入鹽和煎炸好的山葯，再燉燜30分鍾，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
第4種：醋溜山葯
食材：山葯半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山葯切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾做裂斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山葯翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4、裝盤撒蔥花。
第5種：香菇山葯炒肉片
主料：山葯300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個
輔料：油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鍾。
3.香菇切條，山葯切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山葯翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
第6種：小米山葯粥
食材：山葯約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料，鮮山葯、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山葯洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山葯時就不會手癢了）
2 、將山葯洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鍾（小米比山葯難煮一些，應早下鍋一會）
4 、放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾。
5 、放入適量白糖調勻即可食用。
第7種：山葯燉排骨
主料：山葯100克，排骨500克。
輔料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山葯洗凈，山葯去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
3、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鍾。加入山葯繼續燉20分鍾。至山葯綿軟，湯汁濃稠即可。
第8種：清炒山葯片
主料：山葯200g、青椒、黑木耳。
輔料：油、鹽、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒
步驟：
1.山葯去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。
2.生薑切細絲，大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋後切小片。
5.山葯切菱形片。
6.把山葯片下開水鍋焯水後，撈出備用。
7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山葯片，烹入白醋。
10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
第9種：紅豆山葯糕
紅豆，山葯，白糖
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了。
3 、紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。
第10種：萵筍炒山葯
主料：萵筍、山葯。
輔料：油、鹽、料酒、雞精。
做法：
1.山葯去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2.鍋內添清水，水沸後將山葯片放入焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山葯片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鍾裝盤即可。
第11種：山葯蒸丸子
食材：山葯 150g、胡蘿卜 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、薑末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺
1 | 將山葯去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2 | 將豬肉餡、山葯泥一起放入容器。
3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4 | 倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
5 | 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
第12種：果醬鐵棍山葯泥
主料:山葯、果醬、煉乳
做法：
1、山葯去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裡,很容易變黃；
2、入鍋蒸25分鍾,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山葯蒸十分鍾多就可以了,這個蒸了N久，用筷子能撮進去就熟啦
3、趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋，用面擀擀碎，直到變成泥倒出放碟子里，加入一大勺煉乳，拌均勻，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆，再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦。
4、然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用，心情很好哦。
第13種：山葯燜鴨
主料:山葯、鴨肉。
輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用;
2.山葯去皮，切成大丁，未用時先泡水裡，可以滴點醋防氧化;
3.鍋中熱油，下薑片爆香;
4.下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香;
5.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻;
6.加入山葯塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開後轉小火;
7.燜約半小時，至鴨肉熟透，山葯軟綿，即可收汁;最後試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。
第14種：山葯饅頭
麵粉 200克、山葯 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 將山葯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3 | 加入山葯化開。
4 | 倒入麵粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鍾，滾開水放入用大火蒸15分鍾。5分鍾後開蓋。
第15種：山葯奧爾良雞丁
主料：山葯、雞丁、青椒、紅辣椒
輔料：奧爾良雞翅料、鹽。
做法：
1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）
2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁
3.將調好的料汁倒入雞丁
4.戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上
5.青紅尖椒洗凈、切絲
6.山葯去皮，切小塊
7.雞丁和山葯放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鍾
8.取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鍾即可。
第16種：宮保山葯
主料：山葯。
輔料：干辣椒、油、鹽、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山葯切丁，入油鍋炸，油的溫度一定要高，這樣才能避免山葯吸太多的油。可用一根筷子或竹簽放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右
2.山葯炸大概6-8分鍾
3.少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香
4.加入炸好的山葯
5.加入老抽，醋，糖，以及少許鹽，翻炒。山葯已經炸熟，所以味道到位後即可起鍋。
第17種：蔥油山葯
材料：山葯、蔥鹽、糖、食用油、高湯。
1. 山葯洗凈，切片。
2. 鍋中放水燒開，下山葯焯熟撈出，漓干水分。
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。
4. 加入山葯片稍炒。
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鍾。
7. 起鍋裝盤即可。
第18種：銀耳雪梨山葯羹
材料
銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山葯小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法
1.銀耳蓮子山葯加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鍾。
2.加入梨塊小火燉15分鍾。
3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鍾，至所有材料軟爛湯變濃稠。
第19種：奶香山葯泥
材料
山葯一節，牛奶半杯。
做法
1、山葯洗凈，去皮，切片。有的人手會對山葯過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山葯蒸，蒸時最好將山葯直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
2、放入電飯鍋蒸約20分鍾後取出，將熟山葯片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
3、用擀麵杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麵杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山葯泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鍾即可。這碗山葯泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。
第20種：蜜汁山葯
材料
山葯400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山葯洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鍾左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山葯上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山葯上即可
第21種：草莓山葯泥
材料
山葯 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法
1、山葯去皮洗凈後，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山葯倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
第22種：山葯牛肉粒
材料
胡蘿卜，山葯，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;
2、山葯去皮洗凈，切丁後泡水中備用;
3、胡蘿卜、山葯和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鍾;
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿卜和山葯翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
第23種：黃金山葯條
材料：山葯、鹹蛋黃、料酒、油。
1. 准備好原材料。
2. 在鹹蛋黃中加入點料酒。
3. 將鹹蛋黃和山葯放入鍋中蒸熟。
4. 蒸熟的山葯去皮後切成長條。
5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥。
6. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒。
7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山葯條。
8. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山葯條上。
9. 裝入盤中。
第24種：拔絲山葯
材料
山葯200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山葯去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山葯一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山葯，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山葯炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
第25種：烏雞山葯湯
1、烏雞處理後，灼一下水，撈出
2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山葯烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
第26種：山葯紅豆泥
材料
山葯100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山葯洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山葯太干，不利於後面成型)。
2、鍋開後大火蒸15分鍾左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山葯去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山葯放上去。
4、保鮮膜對折，把山葯包進去。
5、用刀將山葯段碾壓成山葯泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山葯泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)。
14、將紅豆加到山葯泥中，攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山葯泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
第27種：山葯木耳排骨湯
山葯400克，豬小排500克，干木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量
1、豬小排洗凈後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；
2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山葯去皮洗凈後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗干凈後備用；
3、將豬小排、木耳、山葯放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鍾，上氣後轉小火煮10分鍾即可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。
第28種：山葯薏米紅棗粥
主料：薏米100克，稻米100克，山葯200克，輔料：棗（干）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：
1.將大米薏米、紅棗分別洗凈；
2.大米用水浸泡30分分鍾，薏米用水浸泡2小時；
3.長山葯洗凈，去皮，切成長滾刀塊；
4.鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；
5.再加入山葯塊和紅棗，熬煮20分鍾左右；
6.把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。
第29種：山葯木耳炒肉
材料：
主料：山葯，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法：
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤。
第30種：油炸山葯小零食
1、戴上一次性手套，先把山葯的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2個雞蛋，2勺玉米澱粉，邊倒邊攪動，根據山葯麵糊的黏稠度，繼續進行調整。
2、將裹滿蛋液麵糊的山葯條，放在山葯裡面，翻滾一圈，沾滿一層麵包糠，放在盤中備用，全部按照這個方式做好。
3、起鍋燒油，一次性多倒一點，等油溫6成熱時，開始下入山葯，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鍾左右，保持中小火即可。
4、再撒一層白砂糖點綴，外脆里糯的山葯小零食，就製作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做得更放心，喜歡山葯的小夥伴，你也來試試吧。
D. 山葯怎麼做好吃呢
山葯怎麼做好吃？題主沒有說明是哪一種山葯，在超市裡常見的山葯有兩個品種，一種是淮山山葯，另一種就是鐵棍山葯。兩個不同的品種，口感不一樣，吃法上也稍有不同。淮山山葯水分足，口感清脆，適合炒食，鐵棍山葯更加粉糯，適合蒸煮、煲湯或煲粥。下面把兩種山葯的做法，簡單分享一下。
步驟一 ：把土雞處理干凈後剁成塊放入鍋中，加入適量的清水，薑片和料酒，煮出浮沫後撈出，沖洗干凈，放入砂鍋中。
步驟二 ：准備幾粒紅棗洗凈放入鍋中，在放入薑片和蔥結，加入足量的清水，大火煮開後改小火慢燉。
步驟三 ：把山葯去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，泡在清水中備用。雞湯燉一個小時後倒入山葯，繼續燉煮十五分鍾左右。最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
步驟一 ：木耳放入清水中泡發，荷蘭豆去掉老筋，放入淡鹽水中浸泡一會兒。山葯去皮後，切成菱形放入清水中浸泡。
步驟二 ：把泡好的木耳和荷蘭豆清洗干凈，鍋中燒開水，加入幾滴食用油，在放入木耳、山葯和荷蘭豆，焯水一分鍾左右，撈出沖涼。
步驟三 ：熱鍋加油，下姜蒜末炒香，然後倒入焯過水的木耳、山葯和荷蘭豆，翻炒片刻後，加適量鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
山葯能幫助機體延緩衰老。山葯的熱量也很低，還有豐富的膳食纖維，有助於減肥。山葯含有的皂苷能降低膽固醇，山葯的粘液可以保護胃黏膜。山葯還要很多種吃法，以上只是簡單的介紹了兩種山葯代表性的做法，供大家參考！給山葯削皮時最好帶上手套，防止粘液粘在手上，導致過敏。
我本人出生在農村，從小就在地里除草幹活，初中的時候家裡種過幾年山葯和地瓜。那時候經常煮著吃，熬粥喝。近幾年在家裡慢慢學會了做飯，總結了以後幾種做法:1、清炒山葯，2、山葯炒肉，3、拔絲山葯，4、涼拌山葯，5、山葯排骨湯，6、山葯大米粥，7、清蒸山葯。8、山葯紅豆糕。
我比較喜歡吃糕點類，山葯紅豆糕。具體做法如下:1、清理山葯：我們把山葯表皮洗干凈，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山葯的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。
2、蒸制山葯：把洗干凈的山葯，上蒸鍋蒸制20分鍾左右。用筷子插一下很容易插進去，山葯肉變的很粘就可以了。
3、製作葯泥：等山葯稍微涼一下，所以我們只需要把它放在碗里搗成泥狀。
4、煮紅豆的做法可要有技巧，在煮紅豆之前一定要在清水裡面浸泡4到5個小時，不然沒有浸泡過的紅豆一股腦的放到鍋裡面，煮的話一點都煮不爛。當紅豆煮好之後，我們把它取出來，放在鍋裡面翻炒的時候加入一些紅糖，可以讓紅豆更入味，變得更甜一點。把炒好的紅豆搗成泥狀。
5、現在將紅豆泥跟山葯泥攪在一起攪拌均勻，如果有其他的果肉可以加在裡面的話，味道會更好。最後放入磨具中壓成型。最後放鍋里蒸5分鍾即可
山葯營養價值較高，可以做多種食品，本人喜歡的一種做法為金絲山葯丸子。做法簡略單，香甜可口，把鐵棍山葯上籠蒸熟後去皮用刀背壓成泥，然後參加適量糯米粉和成面團。豆沙餡准備好。像包元宵一樣把山葯泥包成圓球。准備生粉，蛋液和麵包糠。把山葯球一次往裡面走一遍。起油鍋，油溫4成就能夠下鍋浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以灑上辣椒等調味料。
山葯的營養價值非常好，多吃多 健康 ，但是如果為了 健康 而吃，這樣就不會堅持太久了，這么一來，我們就需要更多好的口味來調劑啊！
山葯雞湯或者山葯骨頭湯都是特別不錯的選擇，首先是相互的滋潤，可以讓湯更營養，山葯也更容易消化一些。山葯和動物油脂的結合，可以讓山葯更綿軟。
山葯做成泥，然後可以做成各種 美食 ，發糕，饅頭，還可以做成藍莓山葯泥，各種甜品，都是非常好吃的哦！
醋溜山葯，拔絲山葯，看你愛吃什麼口味的了
醋溜山葯
把山葯去皮，斜刀切片，用水泡泡，以防變色
鍋里放水，燒開放入山葯，開鍋即可，放入涼水過涼，鍋底放油蔥蒜爆香，烹入白醋，放入山葯加鹽味精，白糖，炒熟即可，不要過火，影響口感
拔絲山葯
山葯去皮切滾刀塊，用水淖一下，沾澱粉炸制金黃色，鍋底放水，糖，拔絲，糖要多，半斤左右，小火糖發微黃起泡即可，放入山葯翻勻裝盤，盤底抹點油，防止粘盤子，好吃的拔絲山葯做好了，不明白的私信給我
清炒山葯木耳的做法
山葯片跟西紅柿:這個是我的最愛,把山葯切片,一定要薄一點,熱油加山葯,燒一下後加入切好的西紅柿,然後一點鹽一點雞精就可以了.燒的好了很好吃的哦。再然後不用西紅柿的話可以加醬油,醋.雖然顏色可能未必好看，但味道超級好的。醋少點就可以了，不用太多.(另外也可以肉燒山葯片，一樣是醬油加一點醋)
看什麼山葯把，有的山葯蒸著吃就很好吃，炒的的話看個人
煲湯，炒菜山葯炒胡蘿卜，用來蒸也可以啊？還有其他的。
煲湯最愛的了
E. 山葯怎麼做好吃怎麼做簡單
山葯的營養非常豐富，可以健脾開胃，山葯中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,山葯還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。
山葯的做法，吃法也是百變，蜜汁山葯，蒸山葯，煮山葯，我給你分享幾個既營養，又簡單快速的家常做法大人孩子都適合，做法簡單易學。
用料：紅豆、山葯、白糖
1.紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，一般要重復煮2-3遍紅豆才軟
2. 煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了
3.紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水），鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用
4.取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫後就可以去除切塊食用啦
F. 山葯的10種家常吃法
眾所周知，秋天正是吃山葯的時候，一方面因為山葯具有良好的健脾開胃功效，能夠增強人們的腸胃功能，有效緩解食慾不振的情況；另一方面山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫力的作用，而秋季氣溫不穩定，人體抵抗力、免疫力普遍下降，吃山葯能夠提高免疫力，減少疾病的發生。再加上山葯是一款良好的滋補品，女性吃了美容，男性吃了補腎，老人吃了保健，所以秋天應該常吃。
小編考慮到大家平常吃山葯，都是把山葯煮粥，山葯雖好，但這一種方法常吃下去肯定會膩的，因此小編特地整編了8種山葯的別樣家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，簡單易學，3分鍾就能出鍋，還能最大程度保留山葯的營養價值，話不多說，小編現在就把做法分享給你。
一、蜜汁山葯
材料：山葯、白糖、枸杞
做法：
1、將山葯洗干凈並且削皮。
2、將削皮後的山葯切成小段。
3、准備個盤子，並將山葯擺在盤子里，放入蒸鍋，蒸12分鍾左右即可。
4、在鍋里倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬制，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山葯上，一盤美味的蜜汁山葯就做好了
二、藍莓山葯
材料：山葯、藍莓醬
做法：
1、將山葯清洗干凈，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬制並備用。
3、把蒸熟的山葯去皮，碾碎成泥，然後揉成山葯球。
4、把揉好的山葯放入盤內，然後淋上熬制好的藍莓醬即可。
三、紅棗山葯粥
材料：紅棗、山葯、大米
做法：
1 、大米洗凈備用；山葯去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗凈備用。
2、把大米，山葯，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。
四、金沙蛋黃焗山葯
材料：鴨蛋黃、山葯、澱粉、蔥花
做法：
1、山葯削皮切成長段一樣的小節，入盤放蒸鍋蒸熟。
2、去一個小碗，放入適量澱粉，將蒸好的山葯裹上澱粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。
3、蛋黃壓碎，然後鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然後把炸制的山葯倒進去繼續小火炒拌勻，最後撒入蔥花即可。
五、清炒山葯
材料:山葯、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥花
做法：
1、山葯去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝干水分。
2、胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。
3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜 木耳進行翻炒。
4、加入山葯片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。
5、快熟的時候加少許雞精出鍋。
六、拔絲山葯
材料：山葯、綿白糖、生粉、植物油。
做法：
1、山葯去皮切滾刀塊，然後用清水泡洗山葯塊，瀝干水分。
2、在山葯上拍少許生粉備用。
3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。
4、炸至脆硬時撈起瀝油。
5、盤內抹少油防粘。
6、另起鍋加入植物油、白糖，比例為1:3，小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。
7、待糖漿變稀，色澤淡黃， 迅速放入炸好的山葯塊，關火翻炒均勻即可。
七、冰糖蒸山葯
材料：山葯、冰糖。
做法:
1. 山葯清洗干凈去皮切片後加冰糖放在盤子中。
2. 隔水蒸30分鍾左右。
八、清蒸山葯糕
材料：山葯、白砂糖、蜂蜜
做法：
1.山葯洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。
2.山葯盤上屜，用大火蒸20分鍾即可。
九，炒山葯
顧名思義，就是將山葯切成片倒入鍋中炒熟就OK了，真因為山葯在鍋中加熱時間較短，所以裡面的營養成分流失較少。山葯可以和肉絲、辣椒片、蝦仁等葷素搭配的菜類一起炒。
十，清蒸山葯
清蒸山葯是所有生病患者的首選之一，既可以有效的避免食物禁忌的痛苦，也可以讓我們虛弱的身體得到充分的營養。它可以放入鍋中蒸熟就著白糖吃。
十一，煲山葯粥
煮粥時放入山葯塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山葯粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山葯粥。此外還可以做花生山葯粥、枸杞山葯粥、桂圓山葯粥、南瓜山葯粥等。
十二，燉山葯
山葯燉土雞，具有健脾和胃的功效。將山葯切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山葯段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鍾即可。
山葯燉排骨，能夠達到滋腎益精的作用。將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鍾，放入切好的山葯，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾。
蒸山葯的做法
十三，香腸蒸山葯
材料：紫土豆1顆，山葯1根，廣式香腸2根，剁椒1調羹，鹽，雞精，油一點點。
做法
1、紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。
2、在上面撒一調羹的剁椒，放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的。
3、然後加一點點雞精和一點點油。
4、上鍋大火蒸15-20分鍾就OK啦!小
G. 山葯怎麼炒做好吃
說到山葯很多人都會說山葯燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山葯的吃法有不少哦，炒山葯就是常見的做法，那你知道山葯怎麼炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山葯的美味做法吧。
原料：山葯，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。
1、山葯去皮清洗干凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。
山葯的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。山葯，也就是薯蕷，別名懷山葯、淮山葯、土薯、山薯、山芋、玉延。山葯的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山葯新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干後變為白色粉質。
H. 山葯怎麼做才好吃又簡單,山葯怎麼做才好吃
1.清炒山葯，素炒山葯木耳，山葯排骨湯，山葯燙火鍋，清蒸山葯等。
2.清炒山葯：准備食材：山葯兩段削去外皮，用清水反復揉搓，洗凈山葯表面的粘液，然後把山葯切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山葯氧化變黑。
3.青紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。
4.大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。
5.山葯焯水：鍋內加入適量清水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止山葯氧化變黑。
6.然後把浸泡好的山葯倒入鍋中，開中小火焯水1分鍾左右撈出，用清水沖洗備用。
7.烹炒：鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開後倒入控干水分的山葯，加入食鹽1克、白糖1克提鮮，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。
8.湯汁收至粘稠以後，淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。