『壹』 包粽子用長粒糯米還是圓糯米好，糯米都分哪幾種
包粽子用圓糯米。糯米分兩種，一種是慧沒桐長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，前坦黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
粽子的做法，准備材料：臘肉：100g、紫米：250g、圓糯米：1500g、食鹽：適量、花生：適量、粽葉：察冊適量。
1、將紫米、糯米分別洗凈備用。
『貳』 包粽子用什麼糯米最好 粽葉是什麼葉子
1包粽子用什麼糯米最好
圓糯米。
糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米又稱為秈糯米，形狀較為細長，顏色呈粉白不透明狀，煮熟了褲搏猛之後黏性較強，但放冷了之後會發生變化，時間一長就會變硬，因此不適合用來包粽子，一般常用來做湯圓或者是糯米粥。
圓糯米形狀短圓，在黏度方面相較於長糯米可能要稍差一點，但這種圓糯米口感更加細膩，還自帶一點甜味，非常適合用來包粽子。所以包粽子選擇圓糯米會更好一些。
2粽葉是什麼葉子
粽葉常見的有蘆葦葉和箬葉。
粽葉是包粽子必不可少的材料之一，很多葉子都可以用來當粽葉，每個地區都會根據當地的環境來選擇合適的粽葉來包粽子。像南方包粽子多用箬葉，而北方卻常用蘆葦葉包粽子，還有些地區會用芭蕉葉甚至是荷葉來包粽子。
3如何挑選糯米
看外形
挑選糯米時要選擇那種顆粒飽滿，顏色粉白的，如果糯米有出現發黃或者是有黑點、發霉的情況時就不宜購買。
看糯米是否透光
糯米一般都是白色不透明狀，在挑選糯米的時候如果發現其中有些糯米是呈半透明的話，則說明糯米中摻雜了大米。
看糯米中間是否銀升有「爆腰」
糯米從中間斷開則說明「爆腰」了，像這種爆腰了的糯米說明是陳米了，已經放了太久，我們在購買的時候就不要選擇這種。
4挑選粽葉的注意事項
市面上常賣的粽葉為箬葉，我們就以挑選箬葉為例：
1.一般市面上了粽葉有新鮮粽葉和干粽葉，推薦選擇干粽葉，因為干粽葉要更加清香，包出來的粽子口感也更好。
2.盡量選擇自然呈梭形的粽葉，形狀奇怪的話可能是由化工原料浸泡出來的。
3.不要選擇顏色十分鮮亮的粽葉，而要選擇淡青色且手感綿軟的粽葉，這樣是粽葉說胡橋明沒有經過加工，包出來的粽葉也更加健康。
『叄』 包粽子用長粒糯米還是圓糯米好，糯米都分哪幾種
包粽子用圓糯米。
糯米分秈糯米和粳糯米兩種。
長糯米即是鬧賣毀秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
另有一種圓糯米，屬液備粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
糯米的營養價值
1、糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
2、含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
3、富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉配碧有一定緩解作用。
以上內容參考 人民網--教你辨別糯米中是否摻有大米
『肆』 包粽子，用哪種糯米長粒圓粒差別大，教你正確區分，別再用錯了
還有不到半個月的時間，就是我期待已久的端基橡午節啦，如果非要問我為啥這么期待，原因只有兩個，第一個是可以享受假期，第二個則是可以吃到香甜軟糯的粽子。對於北方人來講，甜粽才是永遠的神。
外面買到的粽子，說實話總是不合胃口，還是自己在家做更實惠更美味。清香的粽葉、白嫩的糯米，再加上蜜棗、紅棗或者紅豆沙等餡料，下鍋煮一煮，鮮香的孝塵粽子就出鍋了。
自己包出來的粽子，可不比外面的味道差，孩子也喜歡得很。
不過在包粽子的時候，有一點需要注意，包粽子到底應該用哪一種糯米呢？市面上最常見的糯米，分為兩種，一種是長粒的，另一種是圓粒的。不僅是外觀有差別，就連口感差別也是很大的，今天教大家正確的區分，包粽子不要用錯了。
長粒糯米：
長粒糯米看上去是細長的形狀，顏色是乳白色的，它的黏度比較低，煮熟之後會稍微有一點硬度。
可塑性非常強，久煮不爛，吃起來有嚼勁，並且長粒糯米的香味是非常濃郁的。不過有一個缺點哦，長粒糯米比較容易夾生。
那麼長粒糯米，其實就更適合來包粽子、做飯團、做珍珠丸子之類的。
圓粒糯米：
圓粒糯米，顧名思義看上去就是圓鼓鼓的形狀，顏色也是奶白色的。圓粒糯米的黏度是很高的，煮熟之後非常軟糯。
它更容易煮爛，吃起來軟爛黏牙。但是香味的話，就不如長粒糯米的濃郁了，
這種的話，其實就不太適合包粽子了，它更適合做酒釀、熬粥之類的搏慎旁。
綜上所述，其實長粒糯米更適合拿來包粽子，包出來更香更好吃。而且口感不會特別軟爛，吃著更美味。端午節要是想自己在家包粽子的話，建議大家用長粒糯米哦，如果用錯了的話，可能不是很合胃口。
1、冷水下鍋
煮的時候，一定是要用冷水的，這樣才能讓粽葉的香味，慢慢滲透到粽子中，煮出來更香甜。而且冷水下鍋煮出來，粽子也不會夾生。
2、放2味料
大家在煮粽子的時候，除了水之外，還有2種很重要的東西需要放，這兩種就是鹽和小蘇打。放上之後粽子更軟糯、更清香。
『伍』 五常糯米和東北糯米哪個包粽子好吃些
五常糯米和東北糯米相比五常糯米包粽子好吃些，
1、因為五常糯米黏性和甜度都非常好，口感軟糯鍵塌，味道香甜，
2、而東北糯米黏性和甜度都比五常糯米要差一點，而且煮熟後看著外觀不是很好。所談亮春以含耐五常糯米和東北糯米相比五常糯米包粽子好吃些。
『陸』 長江米和圓江米哪個包粽子好吃
圓江米。
圓糯米煮熟後，它的黏度就比較大了，吃起來很軟糯，還帶有淡淡的甜味，顏色也是乳白色，長得耐友耐又短又圓，最好吃的狀態是將粽子放涼後再去吃，這樣粽子口感更好，黏性好很軟糯。
長糯米可以用它來煮粥、做珍珠丸子、米糕、糯米排骨等，都很好吃，因為長糯米的質地偏硬，可塑性好，比如用它做告搜珍珠丸子，做好的成品很美觀。南方人愛用長糯米包粽子，剛煮好吃的時候，感覺很香，黏度沒有那麼高，昌春而涼了之後，米粒就會顯得有點硬。
『柒』 包粽子用什麼米分享6類包粽子的糯米品種
包粽子用什麼米?端午節的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的。可在市場上，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什麼樣的糯米才合適呢?包粽子用什麼米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
「御田胭脂米」，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭庄。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的准備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、准備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、准備好綁的五綵線，洗干凈。
包粽子用什麼米?端午節的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的。可在市場上，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什麼樣的糯米才合適呢?
包粽子用什麼米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較閉雹圓常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛肆禪產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯轎塌米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
「御田胭脂米」，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭庄。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的准備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、准備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、准備好綁的五綵線，洗干凈。
『捌』 粽子用長糯米還是圓糯米好吃(粽子用長糯米還是圓糯米做的)
1、粽子用長糯米還是圓糯米好吃。
2、粽子用長糯米還是圓糯米做的。
3、包肉粽子用長糯米還是圓糯米。
4、竹筒粽子用長糯米還是圓糯米。
1.包粽子既可鍵仔仔以使用長糯米，又可以使用圓糯米，兩種糯米各有自己的優點，包粽子的時候可根據自己的需求和喜好進行選擇。
2. 長糯米被稱為秈糯稿汪，米粒細長，呈粉白色，黏性強，長糯米煮熟後放涼，會變得比較硬，但容戚賀易捏塑成型。
3.圓糯米米粒圓短，呈白色，口感甜膩，食用起來更加軟糯。
『玖』 圓糯米包粽子好吃嗎
糯米是端午節的傳統特色食品，是用蘆葦葉、箬葉等粽葉將糯米包裹成三角體的樣子，蒸熟後即可使用。糯米裡面經常也會包上蜜棗、花生、肉、火腿等其他材料，增添多樣的口味。糯米主要有長糯米和圓糯米之分，那麼圓糯米包粽子怎麼樣？
一、圓糯米包粽子好吃嗎
圓糯米包粽子是非常適合的，不過用長糯米也可以，就看你喜歡什麼樣的口感了。長糯米，又叫秈糯米。這種糯米相對細長，顏色粉白、不透明，但非常黏。通常作為湯圓，元宵或糯米粥食用。圓糯米又叫粳糯米，相對長糯米來說又圓又短，色澤白皙，中間不透明。其粘度比長糯米差，並且還具有少許甜味，使其具有甜膩感。非常適合製作粽子、酒釀等。
二、包粽子哪裡產的糯米好
包粽子的話可以尺鬧則選擇安徽的秈糯米和江蘇的粳糯米，秈糯米糯性和粘性略低，並且易於消化。粳糯米粘糯，但不易消化，長時間烹飪後，粳糯米粽子不糊，顆粒清澈飽滿彎運，口感糯但不黏膩，光滑清爽。另外還可以試試貴州惠水黑糯米，也叫紫糯米，被譽為「黑珍珠」。
三、糯米的選購方法
1.糯米有兩種，一種是橢圓形的。 當您選擇它時，請查看它是否粒大飽滿。
2.還有一個細長的尖尖的。挑選時，請查看它是否為發黑或損壞。 如果發生這種情況，您不應該購買。
3.糯米的顏色是白色。 如果它是黃色的並且在米粒上有黑點，則它發霉並且不應購買。
4.糯米為白色不透明顆粒。 如果糯米中有半透明的米粒，說明摻了大米。
5.陳米米粒會「爆腰」，仔細看一下米粒的中部有沒有「橫紋」。 不要選擇大顆粒的糯米，「爆腰」的陳米也陵棚不應購買。
『拾』 粽子是用什麼米做的包粽子用什麼米好吃
好吃的粽子對米的選擇也是有要求的，並不是所有的米包粽子好吃，有些米並不適合包粽子。那麼粽子是用什麼米做的?包粽子用什麼米好吃?
粽子是用什麼米做的 糯米
糯米也叫江米，南北稱謂不同而已，糯米是粽子的主角，絕大部分的粽子都用糯米，包粽子要選圓粒糯米，圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯。
黑糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黃糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
紫糯米，是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。紫糯米和紫米有很大的不同，紫米沒有粘性，如果用紫米包粽子，需要加入糯米調整口感。
紅糯米，以水稻和高粱雜交而成的新品種，商家用於製作高檔的粽子。
黃米
黃米本是北方的一種糧食，是糜子畝正或黍子去皮後的製成品。在北方農村自古就用大黃米做粽子。上等的黃黏米粽子口感黏糯，配上山東的小紅棗，格外甜香。
鹼水粽雖然也是黃色，但用還是糯米，迅枝悔只不過為了增加彈性的口感加入了食用鹼。
西米本身並不是什麼植物的種子，而是一種熱帶棕櫚植物的澱粉加工產物，這些澱粉經過浸泡、洗搓加工後，生產搭薯的一個個圓粒就是「西米」。用西米製作的水晶粽子，晶瑩剔透，非常誘人。
不過，像冰粽這樣透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鑒了日式和果子的做法，用葛根粉來製作，葛根粉是由葛屬植物的根部提取出來的澱粉。
包粽子用什麼米好吃
選用包粽子的糯米的確有講究：
安徽的秈糯米。秈糯米飯則在糯性和粘性上要稍微差一點,易消化。
江蘇的粳糯米；粳糯米飯比較糯、比較粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，顆粒晶瑩、飽滿，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳齋」一天銷出50箱（每箱320克)
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢米」，是御餐中的珍品。
黑糯米被譽為「黑珍珠」。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此成為逢年過節和待客送禮的珍品。