㈠ 醪糟的吃法有幾種
(1)熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
(2)冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
(3)果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟
做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓
選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋
先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。
6、湖北「蛋酒」
將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺「伏汁酒」和適量白糖，即可。
7、作調料
(1)作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
(2)做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
(3)拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
(4)根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
8、四川醪糟湯圓
四川的醪糟湯圓又叫「醪糟粉子」，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做「醪糟粉子」。
9、寧波醪糟湯圓
寧波的醪糟湯圓雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據說「七七乞巧節」女孩子們鬥巧的節目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。
10、湖北糊米酒
湖北的糊米酒，放入紅棗、糖、桂花和醪糟煮開，以藕粉或江米粉將湯攪成糊糊，別有一番風味，當地稱為「糊米酒」。醪糟里還可以加雞蛋，隨自己喜好。做好之後酒香四溢,香甜可口。
㈡ 酒糟要怎樣做好吃
酒糟醋，是用酒中絞釋出的酒渣提煉製成的。由於少了米醋的麴香，口味顯得較淡，在市面上容易購買到，適合與 其它 的調味品添加使用，變幻出多樣化的烹調口感。酒糟要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下酒糟好吃的做法。
酒糟好吃的做法一：酒糟醉河蝦
材料
活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟鹵30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙
做法
1、將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鍾撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。
食神美味經
蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味
酒糟好吃的做法二：酒糟排骨
材料
排骨，酒糟，蔥段，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。
2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動鏟子，以免燒焦。
3.等糖全部融化，油變成咖啡色並冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。
4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續翻動幾下。
5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。
6.水再次煮開後，出鍋裝入砂鍋中。
7.排骨在砂鍋中燉45分鍾後即可享用。
酒糟好吃的做法三：酒糟鳳爪
材料
鳳爪12個薑片2片大蔥1根鹽巴2湯匙水適量腌料：雞湯500毫升白砂糖30克紹興酒100毫升醉雞汁50毫升麻油適量蔥花裝飾香菜裝飾
做法
1將洗凈的鳳爪去爪尖;大蔥切段;香菜取葉備用。
2燒開水，放入薑片、蔥段、鹽巴和鳳爪煮至熟透，大約15分鍾左右，撈出沖涼水瀝干備用。
3取一個湯鍋，把雞湯燒至沸騰，放入白砂糖拌勻融化放涼備用。
4將煮好的鳳爪放大碗內，加入降溫的雞湯、紹興酒、醉雞汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小時，撒上蔥花及香菜葉裝飾即成。
㈢ 酒糟的吃法
酒糟的吃法——酒糟花菇蛋
食材：干香菇200克，鵪鶉蛋12個，食鹽、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油適量
做法：
1、乾花菇用清水稍加淘洗後倒入溫水盆中，菇蓋朝下，調入1茶匙白糖攪勻，泡發備用;
2、將鵪鶉蛋外殼洗凈後放入鍋中，鍋內坐水水量沒過鵪鶉蛋，冷水中加一點醋開煮，水沸騰後繼續煮10分鍾熄火;將煮熟的蛋迅速放入冷水中冷卻，將蛋殼剝除;
3、煎鍋內注入油加熱，將剝殼雞蛋放入鍋中煎至焦香起皺，盛出放入燜煮鍋中;
4、將泡發好的花菇清洗干凈，摘除硬蒂控干水，就著煎鍋內剩下的少許底油，將花菇投入鍋中煸炒，炒至水汽收干香氣溢出時盛出，一同放入燜煮鍋中;
5、泡發香菇的水別倒了，沉澱之後撇去上層浮沫取中段水1小碗倒入燜煮鍋中，將酒糟倒入鍋中，大火煮開後轉小火加蓋燜煮，約5分鍾後試下味，酌情添加精鹽、老抽、冰糖，繼續燜至香菇芯綿軟入味時即可關火盛出食用。
醪糟怎麼才能做得好
製作醪糟首先需要准備一些江米，清洗干凈以後用一些水浸泡24個小時，用手碾壓可以輕松碾碎就證明可以了，然後再放到蒸鍋中，把它蒸熟放到手覺得溫熱就可以把甜酒麴放進去充分攪拌均勻，然後就把它倒進帶有蓋子的容器當中，准備一個礦泉水瓶，在下半部位扎一些小孔，插到糯米飯裡面，再預留一些甜酒麴，和溫開水搭配在一起，溶解放到米飯的中間，起到發酵作用，把它蓋好蓋子，放到30度左右的環境中保存24個小時就可以聞到酒的香味，開始慢慢地出酒，如果溫度比較高，把它放到冷藏室裡面保存，慢慢的發酵，糯米飯的體積就會慢慢的長大，瓶子會慢慢地向上浮，只要蓋好蓋子，用一個比較重的物體壓著就可以了，等到酒被取出來，糯米飯逐漸也會收小，口感變得越來越差，等到米酒取出來以後放到瓶子裡面，然後再放到冷藏室裡面保存，就要在一個禮拜之內把它全部都吃完，這樣才能保證它的口感更好。
醪糟怎麼吃
醪糟可以用各種不同的方法來吃，作為調味料來使用就很好，平時喜歡吃火鍋的人在裡面適當的添加一些醪糟酒，就可以讓味道變得更加醇香，吃起來油膩感不會那麼重，在煮菜的時候裡面添加適量的醪糟酒，就可以達到去除腥味作用。
醪糟還可以用來製作酒釀圓子，鍋中加入適量的水，把糯米丸子放進去，煮熟以後把醪糟添加進去，由於糯米丸子並不會那麼快變熟，所以不要先放醪糟，否則吃起來味道就變得沒有那麼好。
醪糟還可以用來製作酒釀蛋花湯，首先需要把醪糟酒煮一下，然後裡面添加雞蛋攪拌均勻，不管是做熱飲來喝，還是做冷飲來喝都非常不錯，醪糟還可以做成熱飲冷飲喝，可以在裡面添加自己所喜歡的一些材料，像珍珠丸子或者是桂花，夏季放在冰箱裡面製作成冷飲來喝，能達到解暑作用，而在寒冷的冬季做成熱飲來喝，就可以讓胃部變得更加暖和，醪糟可以直接吃是最簡單的方式，能夠品嘗到它醇香的味道。
醪糟的營養價值
醪糟裡面含有的營養物質還是非常豐富的，適當的吃一些可以達到很好的保健養生作用，它裡面含有麥芽糖，果糖，葡萄糖，能夠補充身體所需要的能量，它裡面的酸能夠讓消化液分泌變得更多，讓消化功能更好，還含有氨基酸以及蛋白優質，讓身體獲取充足的營養物質，還含有礦物質以及維生素a，維生素e，維生素b族含量都非常豐富，味道甘甜香醇，能夠增加食慾，被身體很好的吸收，對於身體虛弱以及孕婦，產婦，中老年人群來說適當的吃一些醪糟還是很不錯的，如果在燉制肉類食物的時候，添加一些醪糟能夠讓肉的味道更好，讓它的口感更加鮮嫩，消化起來就更加容易。
適當的吃一些醪糟還可以起到解乏以及提神作用，讓血液循環速度變得更快，達到滋潤皮膚效果，當出現身體沒有力氣，臉色萎黃，頭暈目眩以及身體虛弱問題，都可以吃一些醪糟來調節。
適當的吃一些醪糟還可以達到活血暖胃作用，所以在冬季適當的吃一些還是很不錯的，在寒冷的冬季如果有手腳冰冷的問題，吃一些醪糟就可以溫暖身體，有胃部疾病的人適當的吃一些醪糟也是很不錯的。
㈣ 酒糟怎麼吃 醪糟食用方法分享
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
（1）熱飲：取適量醪糟，加適量開水，加入沙棘（或枸杞）等直接熱飲，或白糖攪拌冷卻即可飲用，真是爽。
（2）冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
（3）果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。果味酒釀：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加酒釀，再開放入橙肉攪拌即可。亂燉：將許多水果切成小丁（蘋果，香焦，桔子。。）放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3—5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。酒釀圓子羹：先將水燒開，下圓子（自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子）片刻，圓子浮起，加入酒釀，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。桂花酒釀圓子：不帶餡的圓子放在加了桂花的酒釀中更能突出酒釀的味道。
4、醪糟雞蛋：酒釀，授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
材料：醪糟3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法：
在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
將蛋與湯盛入碗中，放入醪糟即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。
5、作調料：
（1）作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
（2）做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
（3）拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
㈤ 酒糟怎麼吃
問題一：酒糟怎麼吃較好 白糟就是用米發酵後所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調稀。 酒糟雞 1、先買一隻2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎麼弄應該知道的。 2、准備一瓶香糟鹵 3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。 4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。 5、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。 6、在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微咸點就可以了，如果太咸可以加點雞湯。 7、將調料倒入盛雞的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味） 酒糟肉做法： 准備一瓶香糟鹵 把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。 把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。 把肉切成條塊狀 在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微咸點就可以了，如果太咸可以加點高湯。 7、將調料倒入盛肉的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
問題二：吃酒糟的好處和壞處 米酒(醪糟)入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
米酒(醪糟)入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
米酒(醪糟)入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
問題三：酒糟什麼時候吃最好 最好是早餐吃
問題四：酒糟怎麼煮好吃有營養？ 米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。 產後喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦廠乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
問題五：吃酒糟有什麼滋補價值 可以怎麼吃 酒糟是高粱酒，米釀酒生下來的渣，就稱為酒糟，酒糟也也叫作甜酒，也是一種菜，在河北一帶很受歡迎的，營養很豐富，裡面含有豐富的蛋白質，脂肪，熱量。能夠提高人們身體所需的營養，味道也特別的鮮美，因為酒糟和正常酒的製作不同，所以功效9的是不一樣，酒糟是不含有酒精成分的，酒糟能夠促進血液循環，化解淤血，消腫止痛的功效，夏天飲用後能夠達到清熱解毒的功效，酒糟可以燉東西，味道會更加美味。
酒糟燒排骨，
排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。
2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動鏟子，以免燒焦。
3.等糖全部融化，油變成咖啡色並冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。
4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續翻動幾下。
5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。
6.水再次煮開後，出鍋裝入砂鍋中。7.排骨在砂鍋中燉45分鍾後即可享用。
問題六：醪糟怎麼吃 怎樣吃醪糟才是最有營養的 朋友們一定都非常想要了解這些問題吧，醪糟又應該怎樣吃呢？這些問題朋友們還是非常有必要了解一下的，下面就讓我來給各位朋友們詳細的介紹一下醪糟怎麼吃最有營養的問題吧，一定可以給伐友們很大的啟發。 水量就比你希望作出來的量多一點點，拍一塊姜放在水裡同煮，水開以後窩雞蛋（這個不用說把，大家都會），煮到你喜歡的雞蛋熟度。 然後放糖，冰糖、白糖、紅塘都可以，要少放，最好先嘗嘗你的醪糟有多甜，不愛吃甜的少放。 然後把醪糟倒進去攪散馬上關火出鍋。 還可以用同樣的方法做醪糟湯圓，醪糟一定不能先放，一定在出鍋前放，醪糟煮久會很老，吃起來全是渣子的。 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，「甩」進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。
問題七：超市賣的酒糟怎麼吃？如題 謝謝了 用不用稀釋啊？直接倒鍋里熬嗎？這東西怎麼吃的啊? 查看原帖>>
問題八：家裡從超市買了酒糟，怎麼坐著吃啊？還沒吃飯呢… 如果你能喝酒，就直接吃就行。不能喝酒還是吃一點點。
問題九：醪糟可以直接吃嗎 醪糟，南方叫米酒，是用糯米之類的穀物發酵而成的含有一定酒精成分的食物，含有大量的氨基酸和澱粉，直接食用對身體是沒有任何影響的。但是，由於醪糟含有酒精成分，所以在食用前應考慮是否對食用後的工作（如駕駛、攀高等）有影響。
㈥ 酒糟湯圓的做法
酒糟湯圓的做法
吃湯圓的時候可以發現方法還是比較多的，使用米酒來湯圓是不錯的一個選擇，需要准備好糯米粉100g，米酒適量，還需要雞蛋一個。我們要把糯米粉和成光滑的粉團，然後就可以把煮好的米酒用來備用了，我們要在鍋中燒水，然後選擇加入白糖和枸杞，同時揪下一塊糯米粉團。然後就可以製作成皮，在里畝梁麵包入紅糖之後，封口包嚴，依次包好剩下的湯圓，等到鍋內水開之後就可以放入湯圓，然後再打入雞蛋，最後加入兩大勺的米酒，看到湯圓全浮起來的時候就可以出鍋吃了。
湯圓怎麼煮多久
對於湯圓來說，很多人都不清楚煮多久就可以了，實際上我們煮湯圓的時候也是有講究的，我們用大火把水燒開，然後選擇把湯圓下鍋，之後我們再用勺背輕輕的推開，讓湯圓能夠在鍋中旋轉幾下，這時候是不會出現粘鍋底的情況，等到湯圓入鍋煮到浮起的時候，需要迅速的改成小火，否則湯圓是會不斷翻滾的，這時候很容易就會破裂，而且會因為湯圓受熱不均勻，出現外熟內生的情況，湯圓迅迅運入鍋之後，每次燒開一次我們都是應該點入適量的冷水，這樣才可以讓使湯圓保持一個似滾非滾的狀態，等到燒開兩三次之後我們再煮一會兒，這時候就可以撈出食用了，而且湯圓煮上兩三鍋之後，這時候湯會變得濃稠，我們應該換水繼續煮，否則熟得很慢，而且是容易夾生的。
速凍湯圓怎麼煮幾分鍾
很多人吃湯圓的時候都是選擇吃速凍湯圓，而一般來說我們買的速凍湯圓，只要煮上七八分鍾就完全熟透了，所以說煮速凍湯圓的時候，我們把水燒開之後下入湯圓。然後用勺子背，推圈攪上幾下，可以防止湯圓出現粘到鍋底的情況，然後蓋好鍋蓋煮到水開，再用中火煮到湯圓全部都浮起來的時候就可以了，在這期間是不需要加冷水的。
煮湯圓要不要放糖
在煮湯圓的時候，實際上具體的口味是需要根據吃的人的喜好來決定的，有的人喜歡吃偏甜一些的煮湯圓，這時候就可以選擇在煮湯圓的時候，我們可以在鍋中放上一些白糖或者是紅糖，也可以在湯圓煮好之後，晾溫以後在其中加入蜂蜜，如果說我們平時是不喜歡吃糖的，尤其是湯圓的餡料本身也不是屬於甜味餡的湯圓，這時候我們就最好不要在其中放糖了，否則是會大大的影響湯圓的口感以及味道，因此煮湯圓的時昌大候是否需要在其中放糖，主要還是根據我們自己的口味來進行選擇，這樣才是比較正確健康的做法，否則盲目的放糖並不好。
上面就給大家介紹了有關湯圓的情況，能夠發現煮湯圓的時候是需要注意方法的，雖然說湯圓味道不錯，對我們健康也有好處，但是需要大家掌握湯圓的正確做法，這樣才能幫助我們製作出美味可口的湯圓，上面介紹的這些大家不要錯過。
㈦ 米糟怎麼做好吃法
糙米酒糟怎麼做好吃
1、糙米酒糟有多種不同的使用方法，用它煮雞蛋是最常見的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮雞蛋口感還特別好，能滋補強壯身體也能緩解體虛，在需要的時候可以把糙米酒糟入鍋加熱煮開，然後磕開兩個雞蛋入鍋，用小火繼續煮，煮到鍋中的雞蛋熟透，取出後趁熱食用。
2、糙米酒糟和水果搭配在一起也特別好吃，在做的時候需要准備自己喜歡的水果，像生活中常見的蘋果，香蕉以及火龍果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前應該先把自己喜歡的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然後把准備好的糙米酒糟放到鍋中加熱煮開，再把水果丁入鍋，然後放入少量的水澱粉，等它成為濃稠的羹狀就能關火，取出以後降溫就能吃。
糙米酒糟的製作方法
1、糙米酒糟在製作時需要准備質量好的糙米，還要准備純凈水，另外要准備適量的酒麴，把准備好的糙米用清水淘洗干凈以後放在清水中浸泡，這時一定要讓水把糙米完全浸沒，浸泡時間不能少於12小時，泡好以後取出。
2、在鍋中放入適量清水，放入准備好的整體，然後鋪上一層干凈的紗布，再把泡好以後的糙米放到紗布上，攤平蓋好鍋蓋，用大火煮開再繼續蒸半小時，這時鍋中的糙米能蒸熟，取出以後降溫，等溫度降到四十度左右時把純凈水和酒麴放進去，裝到到干凈盆子中，中間挖一下坑，然後蓋上保鮮膜，兩三天以後再看就能發現清澈的米酒，這時自製的糙米酒糟也已做好，可以隨時取出食用。
㈧ 香辣的酒糟辣椒醬怎麼做好吃又簡單，做法
步驟
1.辣椒，紅尖椒去蒂洗凈，晾乾水分。
2.老黃姜洗干凈晾乾水分。
3.大蒜去除外皮。
4.大蒜用料理機打成蓉。
5.辣椒切小塊放入料理機打成碎。
6.老薑切塊打成蓉。
7.將所有打好的食材放入無油無水干凈的大盆里。
8.倒入鹽。
9.倒入料酒。
10.將其拌勻。
11.將酒糟煮沸後，讓它徹底涼透。
12.倒入辣椒中拌勻。
13.將其壓實蓋蓋子，放一晚上。
14.第二天將辣椒醬裝入玻璃罐中，先蓋一層保鮮膜，再蓋上蓋子。3一5天後分裝入小瓶。放入冰箱保鮮，可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年時間。
15.辣椒醬的用處很大，除了做佐料，醬料盤，各種菜餚都有它影子，自己做的安全衛生。