① 人參煲湯搭配什麼 人參煲湯搭配推薦
1、人參煲湯可搭配當歸、枸杞、黃芪、山葯、百合、蓮子、冬瓜、蓮子、老母雞、鴨子、烏骨雞、排骨等。
2、人參的營養成分
人參皂甙：人參皂甙是人參的主要成分，是評價人參的主要指標。根、莖、葉、花、果均含有人參皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。人參根的皂甙含量為5％左右，人參花的含量是根的5倍左右，人參果肉和人參芽分別為主根含量的4倍，人參根莖（蘆頭）是主根含量的3倍，人參須根和人參葉的總皂甙含量是主根的2倍。
氨基酸和多肽：人參中的含氨有機物，蛋白質約占運答12％-15％，蛋白質是由各種氨基酸組成的，而氨基酸對人體健康有直接的作用。研究證明，人參中含有17種以上的氨基酸。
多糖類：人參中含有很多的糖類，含糖總量為4％-6％，有單糖、低聚糖和多糖、雜多糖類。人參旁銷慧多糖能增加人體免疫力，經葯理試驗證明，人參多糖對小鼠肉瘤180有抑製作用斗神，其抑制率可髙達40％以上。
維生素及酶：人參中含有維生素B1、維生素B2，煙酸，冷酸，煙棲胺等物質。從含量看，根部高於莖葉和種子，花髙於種子。
② 人參可以煲什麼湯
人參可以煲什麼湯？人參作為一種名貴中葯物，野生人參已經炒至天價，日常生活中我們常見的人參大多都是人工種植的。人參是大補之物，具有大補元氣、復脫固脫之功，因此日常生活中可以與老母雞、鵪鶉等煲湯，都是對身體特別滋補的。下面就跟大家介紹一下人參鵪鶉湯的具體做法和功效。
人參鵪鶉湯
材料 ：鵪鶉2隻，鮮人參20g，豬瘦肉100g，桂圓肉10g，生薑數片，料酒，食鹽。
做法 ：
靚湯品評 ：此湯中的人參補氣固脫、生津安神；鵪鶉補中氣、壯筋骨、止瀉痢；桂圓補益心脾、養血安神。因此， 此湯不僅可以補中益氣、安神健脾，而且還可以寧心益智、養血生津，特別適合身體虛弱、大病初癒、體弱咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、神經衰弱、心神不寧、健忘、驚悸失眠以及失血後引起的休克、虛脫等症 。
人參功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。體虛欲脫，肢冷脈微，功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。
主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
人參雞湯是一道美味的菜餚，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統料理之一。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫瞎拆中補脾攔神森，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血簡畝管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
糖尿病患者 中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
人參排骨湯，保健 養生 ，有提高身體免疫力，還有很好的補氣血的作用
③ 人參和什麼煲湯最好
人參和雞煲湯好，做法如仔孝下：
主料：老母雞一隻、人參一根。
輔料：紅棗四個、枸杞子10隻、糯米10克。
步驟：
1、老母雞一隻清洗待用。
④ 鮮人參和什麼搭配煲湯最好
鮮參黃芪烏雞/排骨湯
【材料】:新鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
鮮參龍眼烏雞/排骨湯
【材料】:新鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、烏雞/排骨200克
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
鮮參枸杞烏雞/排骨湯
【材料】:新鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞/排骨200克
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
鮮參燉水鴨
【材料】:新鮮人參1支、鴨一隻、龍骨 250克。
【做法】:水鴨洗凈，剁成四件，龍骨剁大塊，洗凈，分別焯水，沖涼待用。將水鴨、龍骨、鮮人參放入燉鍋內，加花雕酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精調味即可。
鮮參燉花菇
【材料】:新鮮人參1支，乾花菇五朵(約20克)，生薑1片。
【做法】:新鮮人參洗凈，乾花菇泡發去柄。鮮人參，花菇，生薑放入燉盅，注入適量純凈水。以保鮮膜封口，隔水蒸至2小時。根據口味加入鹽及其它調味品。
鮮參天麻乳鴿湯
【材料】:新鮮人參2支、天麻20克、大棗5克、乳鴿1隻、薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。
【做法】:乳鴿洗凈，去內臟，從中心一剖為二。洗凈的乳鴿下開水中焯透備用。煲中加清水煮開，下質料，鮮參，薑片、料酒，小火煲2小時至乳鴿熟透，加鹽、味精、雞粉調味即可。
鮮參靈芝清補湯
【材料】:靈芝15g，紅棗20g，枸杞子24g， 新鮮人參1支(50g)。豬排骨300g，食鹽適量。
【做法】:將靈芝等葯材浸入6000毫升水中約10分鍾用布袋裝好，扎口，再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。
⑤ 人參應該怎麼弄才好吃
人參怎麼吃才有營養呢?大家都知道人參分好幾種，有西洋謹櫻畢參、野山參、紅參、白參、高麗參、園參等等;雖然它們都是人參，但它們的吃法和功效都大不一樣，像西洋參就可以做西洋參粥喝，頌隱特別適用於陽虛神疲的症狀。
西洋參蜂蜜粥
配料：人參(長白山人參)3克、粳米100克、蜂蜜50克、生薑汁5ml、韭菜榨汁5ml。
方法：將長白山西洋參切為片狀，先放入清水中浸潤一晚上，再將洋參與水和祥芹洗凈的粳米納入鍋內，以小火煎熬，待粥即熟爛時放入適當生韭菜汁、蜂蜜、生薑汁等一同調拌均勻，最後稍微煮一會兒，此劑即成。
服用方法：每日一劑，分次食用。
西洋參的功效與作用：白參有補元氣、保健強身的作用。蜂蜜具有養胃、補虛、清熱的作用。薑汁有降血脂、降血壓的作用。韭菜具有溫中養血、暖腰溫腎的作用。此劑長白山紅參具有調中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。
適用症狀：適用於有氣血兩虛、便秘。
⑥ 人參怎麼做好吃
人參的5種常見吃法推薦
人參怎麼吃?
人參的吃法有很多，它可以直接放入口中噙化，可以清燉、泡酒、煲雞、煮粥，下面學習啦小編整理了人參的5種常見吃法，一起了解吧!
人參的5種常見吃法：
1、清燉
有一古今名方叫「獨參湯」，就是人參單獨燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水干。「獨參湯」有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。
2、煲雞
宰殺老母雞1隻，去內臟洗凈。將人參5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。
3、泡酒
人參酒是滋補佳品。製法是：取人參約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人參酒可補元氣，溫通血脈，適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
4、噙化
取人參切成薄片，分數次放入口中，緩緩噙化咽下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人參(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。
5、煮粥
取人參3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鍾，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人參粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
人參葯膳
人參燉豬肘
原料：人參10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜 5克蔥10克。
製作： 1、將人參潤透，去蘆頭，洗凈，順切成薄片;姜拍松，蔥切段。
2、豬肘子去毛，洗凈，切成4厘米見方的塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。
3、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成
用法：佐餐食用。
功效：補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝酸軟等症。
人參雞湯
材料：幼雞1隻，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生薑半瓣，水適量。
烹飪方法：將水參、棗、蒜、生薑、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈後裝在幼雞的肚內，裝滿後拿繩捆起來。然後把幼雞放進鍋內，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。沸騰後，將泡沫清除，繼續煮，直至幼雞肉和裡面的材料煮爛。最後，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。
注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪，因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。
參苓粥參苓粥
原料：人參10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生薑10克 食鹽少許
製作： 1. 將人參、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。
2. 將粳米下入葯汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。 用法：空腹食用。 功效：健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。
⑦ 人參煲湯搭配什麼
人 參是生活中常見的葯材，很多人說起補益類食物都會首先想起人參，人參煲湯食用比較多，人參煲湯搭配什麼呢？
人參
1 人參煲湯搭配什麼吃
可以搭配滋補型材料一起食用。
人參微溫，性甘、苦，入心經、脾經、肺經，有大補元氣，復脈固脫的功效，單吃具有很不錯的滋補作用，和其他具有滋補作用的材料一起食用作用更加明顯。
食材推薦：蛤蜊、海參、鮮肉、甲魚、乳鴿、核桃、蓮子等。
2 推薦食譜：人參蛤蜊燉湯
材料：蛤蜊12個、人參片15克、枸杞子20克、蔥花、鹽、米酒各適量。
做法：
1、將蛤蜊放入清水中，使其吐干凈泥沙。
2、鍋中倒入清水煮沸，放入人參片。
3、枸杞子煮五分鍾。
4、加入蛤蜊開大火煮沸。
5、稍後加入蔥花，食鹽，米酒稍煮即可。
3 推薦食譜：人參海參鮮肉湯
材料：人參15克、海參100克、鮮肉150克、大棗5枚、食鹽、生薑各適量。
做法：
1、將鮮肉洗凈，切厚塊。
2、海參泡發後切塊。
3、人參洗凈；大棗泡發。
4、鮮肉放入熱水鍋中汆水。
5、和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時。
6、加食鹽和生薑調味即可。
4 推薦食譜：人參甲魚乳鴿湯
材料：甲魚50克、紅參10克、乳鴿1隻、蔥、姜、黃酒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將乳鴿宰殺，除去羽毛和內臟。
2、甲魚洗凈剁成碎塊，與人參一同放入乳鴿腹中。
3、將乳鴿放入搪瓷碗內。
4、加生薑，蔥，食鹽，黃酒，清水適量。
5、再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。食肉喝湯。
⑧ 鮮人參配什麼煲湯好
人參有滋補強身的作用，每當天氣寒冷的時候，人們便會想到用人參來調理身體，抵禦寒冷。人參的吃法也很多，可葷可素。在東北，人們最常選用的方法是用雞和人參來煲湯，調理身體，作用十分明顯。但姿舉模對於有些人喜歡素的食品；而且又想利用人參來進行滋補的，也是有很多方法可供選擇的。鑒於提問中所問及的是鮮人參，那麼就鮮人參的幾種吃法作如下闡述。
方法一，將鮮人參10克洗凈切片，放入砂鍋中，一次性加入約2000毫升或2500毫升的涼水，然後開中火燒開，開鍋後轉小火。有補腎需求的，可以放入約20克的枸杞，一同燉煮熬制。約一個半小時或兩個小時左右，將湯汁濃縮至約600毫升左右時，將火關掉；湯汁晾涼至四五十度，然後加蜂蜜約100克，也可以多加或者不加。調勻後，放入器皿中，完全晾涼後，再放入冰箱中，每日分兩次，各取一湯匙服用。
方法二，可以將鮮人參洗凈切碎，裝入盤中。上鍋大火蒸半小時左右至熟爛後。放涼裝入洗凈的瓶子中，再加入蜂蜜與人參充分攪拌均勻。蜂蜜有防腐的作用，可以保存很長一段時間；而且蜂蜜又中和了人參的苦味，使口感更佳。每日可一次，可兩次，取一勺放入杯中，用溫開水沖服代茶飲。這種方法相對比較簡單，容易操作，是一種很好的選擇。
方法三，人參粳米粥。取鮮人參5克，洗凈切碎，粳米100克洗跡緩凈。一同下鍋熬煮成粥。經常食用，也有強身的效果。
鮮人參的吃法也是很多，可以答握選擇適合自己的方法。由於時間關系，在這里就不多加論述了。不當之處，敬請批評指正。