1. 蒸肉餅的做法
蒸肉餅的做法：
用料：前腿肉半斤、蓮藕1小節、玉米粒50g、胡蘿卜50g、雞蛋1個、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、玉米澱粉2勺、蔥花適量、植物油適量。
步驟：
1、把前腿肉剁成肉泥。
2. 蒸肉餅怎麼做最好吃
在兩廣地區，蒸的家常菜非常受歡迎，不同的食材，用蒸的烹飪方式，所製作出的口味都不盡相同。在眾多的蒸菜中，其中蒸肉餅更是深得大家喜愛，不僅好吃，做起來也非常簡單，此菜細嫩松軟，口味鮮香，老少皆宜。
但很多人會問，為什麼自己蒸的肉餅又硬又柴，蒸不出飯店的味道呢？蒸肉餅，要說簡單，也不簡單，所有細節都需要注意，才能蒸出鮮嫩松軟的肉餅；要說復雜，也不復雜，蒸10分鍾就能吃。
那到底是簡單還是復雜？別急，這次分享的是蒸肉餅的基礎款，學會基礎款，不管是咸魚蒸肉餅，還是頭菜蒸肉餅，都可信手拈來。下面一起來看看詳細的做法吧。
蔥頭蒸肉餅
【准備原料】前腿肉、干蔥頭、干香菇、生薑、小蔥、鹽、生抽、蚝油、白糖
一、選肉：
選五花肉太肥，蒸出來太過於油膩；選瘦肉，太瘦，沒有一點油水，蒸出來的肉餅又硬又柴。因此，做肉餅，需選擇前腿肉，大概三肥七瘦是最鮮嫩的，不會太肥，也不會太瘦。
四、蒸肉
所有工作準備就緒，接下來是蒸，因為全程需要大火蒸，用熱氣把肉餅快速蒸熟，所以蒸鍋的水量一定要足。
大火燒開之後再放肉餅，切記水未燒開就放肉蒸，不然你蒸出來的肉餅就是一汪池水了。
燒開之後再放肉餅，可利用高溫蒸汽瞬間鎖住肉的水分，使水分不容易流出，這樣肉餅的口感就非常嫩滑了。
全程保持大火蒸10分鍾即可，也不能蒸太長時間，你要是蒸半個小時的，那麼我相信，一頭豬都能熟了，對於肉餅，那就時間太長太長了。
五、成品
蒸的肉餅可撒蔥花和枸杞點綴，在享受美味的同時，視覺傳達的也是美的享受，再加上蔥頭的香融入進肉里，那真的是色香味俱全了。
蒸肉餅的竅門就講到這里啦，夠詳細吧，照這個方法做，肉餅鮮嫩松軟不發硬。在這個肉餅的基礎上，加入頭菜、咸魚、鹹菜、馬蹄等都不是事兒。同樣是蒸肉餅，加入不同的食材，口味也是完全不同的。
3. 蒸肉餅的做法大全
蒸肉餅這道小吃食材選擇多樣化，營養均衡且易消化，表面上看蒸肉餅做法簡單只要蒸熟就可以了，但是想要把肉餅蒸的彈牙可口，沒有粗澀感口感是需要一定技巧的，聚餐網下面把蒸肉餅怎麼做又軟又滑的技巧分享給大家，包括豬肉比例、調味和火候是三大要素，學會了就能做出不輸餐館美味的蒸肉餅。
蒸肉餅又軟又滑的技巧：
一、豬肉：瘦肉：肥肉=8：2(共200克)
肉餅的豬肉可選擇去皮的五花腩或梅頭肉(不怕油多的就選用豬頸肉)，瘦肉和肥肉的比例為8比2。肉先切片再剁碎，標準的大小為豬肉切成0.3x0.3厘米，這樣做成的肉餅口感最佳。注意，豬肉不是切得越碎越好，否則就會像在吃肉渣一樣。當然如果肉粒切得太大，則口感會很粗糙。
想要肉餅有彈牙口感，則一定要有摔打動作，以200克的豬肉為例，需要摔打12-15分鍾至起膠，這樣肉質才會結實彈牙，不容易散開。
1、取去皮的五花腩或脢頭肉，瘦肉：肥肉=8：2。
2、把肉切成0.3x0.3厘米的小丁狀，再把豬肉摔打12-15分鍾。然後加入少許麻油和14克生粉，以鎖住肉汁。
3、把肉餅材料攤薄，這樣更容易蒸熟，水滾後放進裝有肉餅的盤子以隔水的方式大火蒸12-15分鍾即可。
二、調味：蛋白生粉鎖住肉汁
一般的做法中，肉餅蒸的過程中會出水，因此蒸完後，盤子里會出現一些水。為避免出水，建議加入生粉。生粉密度高，質感細膩滑潤，以200克豬肉為例，加入14克生粉即可。也有人建議加入燕麥，不過這樣成品的口感就會比較粗糙。
蒸之前加入麻油，然後拌勻，是為了讓肉餅成品更香滑。
蒸好後的肉餅上撒上蔥花以增加翠綠的顏色和香味。
蒸肉餅可以配搭不同的材料，如菇菌、鹹蛋蒸肉餅等等都是常見的做法。
三、火候：攤薄後大火蒸
肉餅平均攤薄於盤子里，盡量不要鋪放得太厚，蒸的火候需大火，水滾後採用隔水大火蒸的方式，根據肉餅的大小，一般蒸12-15分鍾即可。肉餅蒸至剛剛熟就可以，避免蒸過火，導致肉質變實變硬。
提示：
1、蒸肉餅前用筷子在其表面戳幾個洞，可讓肉餅更容易熟。
2、有人建議蒸肉餅時用錫箔紙蓋住以防倒汗水滴於肉餅上，而且有助保持濕潤度。但事實是肉餅不像蒸水蛋，肉餅本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，一般蒸熟後就不會再出水。
蒸肉餅應該用什麼肉
蒸肉餅可以選用夾心肉、豬腿肉或裡脊肉等，都要有肥有瘦才會口感香滑，以肥三瘦七的比例為最佳。如果你選用了純瘦的豬肉，就要另外再加點肥肉進去。
豬肉選好以後要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，這樣做出的蒸肉餅才會爽口彈牙、香嫩多汁，用料理機絞出的肉泥口感要遜色多了，這個步驟不能偷懶哦。
蒸肉餅怎麼做又軟又滑還多汁
1、蒸肉餅絕對不能只用純瘦肉，肥瘦比例為肥三瘦七時口感最佳，最滑嫩。
2、純手工剁出的肉泥才足夠好吃，千萬不要因為偷懶而改用料理機。
3、攪打肉泥或攪拌肉泥的時候，必須始終如一地朝著同一個方向，這樣才能讓肉泥上勁起膠，從而做出滑嫩彈牙的蒸肉餅，這和肉餡水餃的餡料需要加水是一樣的道理。
4、在肉泥里添加少許澱粉，能讓肉餅的口咸更嫩，但澱粉的用量一定要適可而止，加多了反而會發硬。
5、肉泥裡面還可以加入鹹菜丁、香菇丁或馬蹄丁等配菜，味道更好。
6、在將肉泥裝入容器之前，可以先用少許油抹一下，等肉餅蒸熟出鍋時就不容易粘盤了。
7、把肉泥裝入容器的時候不能大力壓，輕輕地把表面抹平就行了，大力的壓平會影響肉餅的鮮嫩程度。
8、蒸肉餅需要的時間與肉泥的厚度有關，厚度在2厘米左右時大約蒸15分鍾就熟了。雖然肉餅越薄越容易蒸熟，但太薄的肉餅會影響口感，以2厘米左右的厚度為最好。
蒸肉餅水蛋
材料：豬肉150克(剁成小丁狀)、雞蛋1隻、粟粉1/3茶匙、糖1/3茶匙、豉油1/4茶匙、鹽1/4茶匙、水75毫升
做法
1、豬肉加入豉油、糖、鹽，混合攪拌均勻後加入粟粉，再次攪拌均勻後腌15-20分鍾。
2、把豬肉平均攤薄放於盤子里成肉餅狀，水開後放進肉餅以隔水法中大火蒸8分鍾。
3、雞蛋加水攪拌均勻成蛋液，取出肉餅，把蛋液過篩後倒於肉餅上，再次用中大火蒸5-8分鍾即可。
提示：
1、先蒸肉餅再加入蛋一起蒸，如果一開始就一起蒸，蛋的口感會太老。
2、雞蛋和水按1：1.5。
梅菜蒸肉餅
材料：豬肉300克(剁成小丁狀)、梅菜1棵、糖1.5茶匙、豉油1茶匙、生粉1茶匙、水少許
做法
1、豬肉加入豉油、糖、生粉混合攪拌均勻，再一邊加少許水一邊攪拌至起膠，然後腌10分鍾。
2、梅菜浸泡10分鍾後用清水沖洗干凈，擠干水分後切成粗粒狀，再加入豬肉中混合攪拌均勻。
3、把肉餅材料均勻鋪放於盤子里，水開後放進肉餅用隔水法大火蒸15分鍾，取出撒上蔥花即可。
提示：
1、梅菜使用前先浸泡和沖洗，可去掉沙泥和多餘鹽分，不過不能浸泡太久，避免咸鮮味流失。擠干後還可干鍋炒香再拌豬肉，這樣味道會更香。
2、腌肉時加水(或油)拌勻，可讓肉質更嫩滑。
4. 怎麼蒸肉餅
【窩蛋榨菜蒸肉餅】
【食材】：豬肉400克、榨菜40克、雞蛋1個、姜1小段、清水1湯匙、生抽1.5湯匙、鹽適量、砂糖少許、生粉2茶匙、香蔥1根
小貼士：選用3：7或者2：8肥瘦比例的豬肉，這樣會比純瘦肉的味道更香。
1、准備好所有材料。
2、選用肥瘦比例為2：8的豬肉，剁成肉末。
注意！肉餅美味的技巧一：
肥肉與瘦肉最好分開剁，瘦肉可以剁細一點，肥肉切成小粒。因為如果肥瘦肉都剁成末，蒸肉餅時，肥肉會變成液狀的油脂，會蒸出特別多油，看著十分油膩，味道也沒那麼好。
3、用的是某老牌子的清爽口味榨菜。
用水沖洗一下榨菜，然後切碎。
小貼士：榨菜可以不用清洗就切碎，隨個人喜歡。不過沖淡一點榨菜的味道，會更突出肉的鮮味。
4、姜剁成薑蓉，用手直接榨薑汁即可。
5、香蔥切蔥花備用。
6、開始調味：
a）適量生抽、鹽、薑汁倒入碗中，鹽的用量根據自己喜歡的鹹淡調節。
b）取1湯匙清水，分三次倒入。先順時針攪拌到肉末吸收了水份後，再倒入下一次的清水。
c）加入少許砂糖提鮮。
d）加入少許生粉保持肉質的嫩滑，然後順一個方向混合均勻。
小貼士：不要放咸了！即使調味時味道淡一點，也可在蒸好肉餅後加一點醬油，味道也會很好。
7、倒入榨菜，混合均勻。
8、將攪拌好的肉末放入蒸盤，整理均勻。然後中間弄一個小窩，放入雞蛋。
注意！肉餅美味的技巧二：
切忌將肉餅壓實！這樣會影響肉餅的口感，使肉餅變得干硬。裝盤時，用勺子或者直接用手輕輕推開即可。
9、用保鮮膜蓋上蒸盤，然後用牙簽扎幾個小洞。
鍋里放適量水燒開，放入肉餅大火蒸10分鍾。
小貼士：或者用一個盤子倒扣蓋在蒸盤上，以取代保鮮膜。這樣可以防止水蒸氣進入到肉餅中，沖淡了肉餅的味道。
10、出鍋後，去掉保鮮膜，趁熱撒上蔥花即可。
肉末與湯汁一起拌飯吃，實在好香。
而且特別下飯，讓人食慾大開。
最後來一個總結：
1）如果是年齡較小的小孩食用，建議用全瘦肉，只要按裡面的技巧去做，蒸出的肉餅也會很香。
2）輔助食材的搭配可隨意，香菇、蝦米、干貝、咸魚、馬蹄、南瓜等等，都是很不錯的選擇。隨著搭配的不同，味道有所差別，百吃不厭。
3）注意食譜中的小技巧和小貼士，這是肉餅美味的小竅門。
5. 如何做蒸肉餅
蒸肉餅又軟又滑的技巧：
一、豬肉：瘦肉：肥肉=8：2(共200克)
肉餅的豬肉可選擇去皮的五花腩或梅頭肉(不怕油多的就選用豬頸肉)，瘦肉和肥肉的比例為8比2。肉先切片再剁碎，標準的大小為豬肉切成0.3x0.3厘米，這樣做成的肉餅口感最佳。注意，豬肉不是切得越碎越好，否則就會像在吃肉渣一樣。當然如果肉粒切得太大，則口感會很粗糙。
想要肉餅有彈牙口感，則一定要有摔打動作，以200克的豬肉為例，需要摔打12-15分鍾至起膠，這樣肉質才會結實彈牙，不容易散開。
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1、取去皮的五花腩或脢頭肉，瘦肉：肥肉=8：2。
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2、把肉切成0.3x0.3厘米的小丁狀，再把豬肉摔打春拆高12-15分鍾。扒尺然後加入少許麻油和14克生粉，以鎖住肉汁。
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3、把肉餅材料攤薄，這樣更容易蒸熟，水滾後放進裝有肉餅的盤子以隔水的方式大火蒸12-15分鍾即可。
二、調味：蛋白生粉鎖住肉汁
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一般的做法中，肉餅蒸的過程中會出水，因此蒸完後，盤子里會出現一些水。為避免出水，建議加入生粉。生粉密度高，質感細膩滑潤，以200克豬肉為例，加入14克生粉即可。也有人建議加入燕麥，不過這樣成品的口感就會比較粗糙。
蒸之前加入麻油，然後拌勻，是為了讓肉餅成品更香滑。
圖片
蒸好後的肉餅上撒上蔥花以增加翠綠的顏色和香味。
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蒸肉餅可以配搭不同的材料，如菇菌、鹹蛋蒸肉餅等等都是常見的做法。
三、火候：攤薄後大火蒸
肉餅平均攤薄於盤子里，盡量不要鋪放得太厚，蒸的火候需大火，水滾後採用隔水大火蒸的方式，根據肉餅的大小，一般蒸12-15分鍾即可。肉餅蒸至剛剛熟就可以，避免蒸過火，導致肉質變實變硬。
提示：
1、蒸肉餅前用筷子在其表面戳幾個洞，可讓肉餅更容易熟。
2、有人建議蒸肉餅時用錫箔紙蓋住以防倒汗水滴於肉餅上，而且有助保持濕潤度。但事實是肉餅不像蒸水蛋，肉餅本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，一般蒸熟後就不會再出水。
蒸肉餅應該用什麼肉
蒸肉餅可以選用夾心肉、豬腿肉或裡脊肉等，都要有肥有瘦才會口感香滑，以肥三瘦七的比例為最佳。如果你選用了純瘦的豬肉，就要另外再加點肥肉進去。
豬肉選好以後要用刀刃和刀背交替剁成御塵肉泥，這樣做出的蒸肉餅才會爽口彈牙、香嫩多汁，用料理機絞出的肉泥口感要遜色多了，這個步驟不能偷懶哦。
6. 蒸肉餅怎麼做好吃
蒸肉餅的做法
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
蒸肉餅怎麼做才好吃
首先得要准備好豬肉，雞蛋，食用鹽，白糖，食醋等各種佐料。然後呢?將面活好以後，然後將線也進行清洗，然後進行製作，將豬肉和左料進行料理機打。隨後呢，將面積情感，然後把肉餡兒放在面上，然後把製作好的面餅放入盤中，然後用保鮮膜進行覆蓋，然後扎幾個小孔，放入波爐松進行加熱，然後等到時間到了即可關閉，然後進行食用。
蒸肉餅要多長時間
蒸肉餅的是要需要根據你自己所使用的容器和一些製作的蒸熟的工具來選擇症的時間，如果選擇微波爐的話，差不多十分鍾就可以了。如果選用鍋和煤氣進行中的話，差不多需要半個小時才能夠將肉助手因為若如果沒有煮熟的話，會出現一定的問題，會出現寄生蟲對於身體和腸胃是很不好的。所以，在製作的過程中一定要根據自己所選用的工具進行分配，時間的長短。
蒸肉餅用什麼的肉
可以選擇使用豬肉，也就是裡脊肉，這個的肉那是比較鮮美的很符合人的口味。首先呢，將肉清洗干凈，一定要用水進行浸泡，隨後呢將又用料理機金型打打得比較碎，這個時候吃的時候也比較勁道，再放入豬肉的時候一定要放入料酒，食醋，醬油，這樣的話才可以使他口味更加鮮美。一定要攪拌均勻，再放食料的時候也不要放的太多，這樣的話不會出現偏淡或偏咸，偏甜的問題，一定要調整好。而且在吃肉餅的時候也需要這些的口味。所以一定要選擇再放食材的時候把握好用量。
蒸肉餅如何才能蒸的嫩
如果想讓丁肉餅蒸的比較嫩呢?在選材的時候就要注意了，選肉不能選太肥或者太嫩的肉。因為太煩和太嫩的肉都不會把肉製作好，可以選擇三肥七瘦，這個時候的口味呢，會更加好。如果太瘦的話會沒有滑膩感。如果太肥的話會油膩感，會不想吃。而且還要在剁肉的時候也有一定的刀功和烤酒，如果選擇的好的話才可以讓肉質更加鮮美。而且在製作的過程中的最好放入水澱粉，這樣的話會更加好吃。如果喜歡吃雞蛋的話還可以放入一個雞蛋這樣的話還可以放入雞蛋，這個時候還會有雞蛋的清香。在最後的時候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的話也不會好吃。
7. 蒸肉餅怎麼做
相信大家在平時都有吃過蒸肉餅這種食物吧，它主要是由肉餅經過蒸汽蒸熟的，而肉餅需要的材料有瘦肉、香菇、蔥等，這些材料剁碎攪拌均勻蒸熟就可以製作蒸肉餅了。我們製作蒸肉餅需要注意蒸肉餅的時間，因為蒸太長的時間會導致口感變老，最好蒸肉餅的時間把握在10分鍾左右。
蒸肉餅要多長時間
1、蒸肉餅要多長時間
蒸肉餅要多長時間完全要看肉餅的厚度和火力的大少,如果是以中,大火來說,而且肉餅厚度在一公分以肉,大概要10分鍾左右,超過的加2分鍾,特別厚的就要15分鍾。
2、蒸肉餅的家常做法
2.1、冬菇肉餅
做法:冬菇用50度左右的溫水泡3個小時,泡軟後瀝干水分,然後剁成冬菇碎。將冬菇碎、豬哪沖渣肉餡放在一個大碗里,加入適量鹽、糖、等調料切拌均勻,最後加入適量油,繼續切拌均勻。腌制1小時入味。將步驟二拌好的冬菇豬肉餡裝入圓盤中,抹平表面,蒸米飯時和生米李悄一起入鍋,按下電飯鍋的煮飯鍵,和米飯一起蒸熟即可。
2.2、鹹蛋蒸肉餅
做法步驟:用兩根筷子按順時針方向使勁攪打肉泥,邊攪打邊一勺一勺的加入清水,直到肉泥上勁起膠。將料酒、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、生薑末和馬蹄丁加入肉泥中攪拌均勻,倒入容器中鋪平。在肉泥表面挖個小坑(有幾個鹹蛋黃就挖幾個小坑),放入鹹蛋黃。蒸鍋燒開後放入容器,大火蒸上15分鍾左右就可以出鍋了。
3、蒸肉餅的手法
蒸肉餅容器用油抹一下不會粘,也會讓肉餅更嫩。裝肉末時要溫柔,千萬不要大力用手壓,厚度在1cm,否則會影響肉餅嫩度。如果有時間,可以蓋上一層保鮮膜,會更嫩,不過要多蒸一會,還沒熟的時候千萬別去掀保鮮膜(寧可多蒸一會兒)。蒸盤出鍋時盤中是有些湯汁的,不要倒出來,等兩分鍾湯汁會重新被肉餅吸回去,保證鮮嫩多汁。
蒸出好吃肉餅的小貼士
1、肥肉和瘦肉要分開來處理。瘦肉剁末,肥肉切粒。如果把肥瘦肉一起剁成末,蒸熟後,肥肉就都變成油脂了,表面漂浮著厚厚一層判敗油的肉餅,你還會愛嗎?
2、一定要手剁。雖然絞肉機什麼的,是很省時省力的偷懶利器,但是絞不出好味道呀。因為絞肉機一發動,肉組織會受到來自各個方面的擠壓、撕裂,肉細胞組織會被破壞,肉細胞中的汁液會嚴重外流……被這樣一描述,會不會有人嚇得趕緊把絞肉機扔出窗外呢,哈哈哈。難道用刀剁,就不會破壞肉的組織了?破壞嘛當然是有的,不過小多了,而且肉組織受到的力是不均衡的,所以口感嚴重勝出。
3、裝盤的時候,要用手輕輕推開,切記用勺子把肉餅表面
8. 清蒸肉餅怎麼做好吃呢
蒸肉餅是兩廣一帶的名菜，很多的餐館都有這道菜，蒸肉餅不僅好吃，少油少鹽，容易消化，營養健康，特別適合脾胃比較虛弱的老人、小孩、產婦等。
做的蒸肉餅花樣比較多，我比較喜歡放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡蘿卜、西蘭花等，味道不僅好，而且添加蔬菜，營養成分齊全，特別適合牙齒還沒長全的孩子。
雖然說蒸肉餅好吃，做法也很簡單的，但需要注意的事項也不少，要不然會覺得差點火候
【方法步驟】
1、首先要選一塊好肉，建議裡脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然後剁成肉泥。
【小tips】
1、蒸肉餅，建議用裡脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉來剁成肉餅，這樣蒸出來的效果最好，味道也最棒。
2、加點泡發的香菇水進去和肉攪拌均勻，這樣可以讓會讓肉餅口感更嫩。
9. 蒸肉餅的做法
不知道大家對蒸肉餅熟不熟，對於蒸肉餅顧名思義呢，就是肉和面餅一起放入鍋中進行正就可以了，但是不要小瞧蒸肉餅，他也是有很多技巧的，而且要掌握好火候和真的時間長，對於食材也是有一定的需求的，所以呢，要根據真正的裝蒸餅的方法才可以蒸出好吃的肉，比才更會對身體有一定的營養。跟著一起了解蒸肉餅悉神臘。
蒸肉餅的做法
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
蒸肉餅怎麼做才好吃
首先得要准備好豬肉，雞蛋，食用鹽，白糖，食醋等各種佐料。然後呢?將面活好以後，然後將線也進行清洗，然後進行製作，將豬肉和左料進行料理機打。隨後呢，將面積情感，然後把肉餡兒放在面上，然後把製作好的面餅放入盤中，然後用保鮮膜進行覆蓋，然後扎幾個小孔，放入波爐松進行加熱，然後等到時間到了即可關閉，然後進行食用。
蒸肉餅要多長時間
蒸肉餅的是要需要根據你自己所使用的容器和一些製作的蒸熟的工具來選擇症的時間，如果選擇微波爐的話，差不多十分鍾就可以了。如果選用鍋和煤氣進行中的話，差不多需要半個小時才能夠將肉助手因為若如果沒有煮熟的話，會出現一定的問題，會出現寄生蟲對於身體和腸胃是很不好的。所以，在製作的過程中一定要根據自己所選用的工具進行分配，時間的長短。
蒸肉餅用什麼的肉
可以選擇使用豬肉，也就是裡脊肉，這個的肉那是比較鮮美的很符合人的口味。首先呢，將肉清洗干凈，一定要用水進行浸泡，隨後呢將又用料理機金型打打得比較碎，這個時候吃的時候也比較勁道，再放入豬肉的時候一定要放入料酒，食醋，醬油，這樣的話才可以使他口味更加鮮美。一定要攪拌均勻，再放食料的時候也不要放的太多，這樣的話不會出現偏淡或偏咸，偏甜的問題，一定要調整好。而且在吃肉餅的時候睜滑也需要這些的口味。所以一定要選擇再放食材的時候把握好用量。
蒸肉餅如何才能蒸的嫩
如果想讓丁肉餅蒸的比較嫩呢?在選材的時候就要注意了，選肉不能選太肥或者太嫩的肉。因為太煩和太嫩的肉都不會把肉製作好，可以選擇三肥七瘦，這個時候的口味呢，會更加好。如果太瘦的話會沒有滑膩感。如果太肥的話會油膩感，會不想吃。而且還要在剁肉的時候也有一定的刀功和烤酒，如果選擇的好的話才可以讓肉質更加鮮美。而且在製作的過程中的最好放入水澱粉，這樣的話會更加好吃。如果喜歡吃雞蛋的話還可以放入一個雞蛋這樣的話還可以放入雞蛋，這個時候還會有雞蛋的清香。在最後的時候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的話也不會好吃。
寶寶可以吃蒸肉餅嗎
寶寶是盡量不要食用蒸肉餅的，因為正如比含有的麵粉和雞肉都是比較難消化的，而對於寶寶腸胃還沒有發育健全，這個時候使用證肉餅會對腸胃以及消化系統都造成一定的壓力，起到無法消化的問題，對於寶寶來說是非常不好的，盡量選擇輔食，而不是選擇使用蒸肉餅，並避免出現無法消化的問題，對身體造成一定的壓瞎手力。這個時候，他爸爸的腸胃和小孩洗頭都是脆弱的，這個時候食用的是非常不好的，所以媽媽盡量在這個時候不要選擇給寶寶生豬肉，並避免出現腸胃腹痛和消化等各種問題。
蒸肉餅，那是很好吃的，而且製作方法也比較簡單，很適合早上和晚上吃，而且營養也比較豐富，所以可以食用蒸肉餅，但是在吃的過程中的一定要注意製作的方法，怎麼樣才會讓蒸肉餅餅更加好吃。對於寶寶和老人來說也盡量選擇不要吃生肉餅，因為比較難消化，對於身體會造成一定的壓力。不吃是更好的選擇。