① 清炒蓮藕怎麼做好吃又簡單
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。
第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效的防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。
如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。
② 清炒藕片怎麼炒好吃
用料：
藕1節，小蔥1根，紅辣椒2根，蒜頭3瓣，生抽半勺，鹽少許，糖小半勺，醋1勺。
步驟：
1、先把藕洗凈，削去外皮，用比較快的刀切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的澱粉，撈出後瀝干水分備用；
2、燒熱炒鍋，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；
3、把瀝干水分的藕片倒進鍋里，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至斷生；
4、按壓藕片至湯汁變白色，濃稠後倒入其他所有的調料，撒上小蔥花點綴，就可以出鍋啦！
③ 清炒蓮藕怎麼樣做好吃
清炒蓮藕的做法步驟：
1.蓮藕切薄片
小貼士：喜歡吃辣的朋友可以加點干辣椒，做成酸辣藕片也好吃哦！
④ 清炒藕片怎麼炒好吃又簡單
蓮藕是一種很家常的食材，很多人對蓮藕都有一定的熱情。可是藕怎麼炒的脆一直都是人們比較關心的問題，今天給大家講講怎樣炒藕片好吃又簡單、吃蓮藕有什麼好處以及蓮藕和什麼搭配最好。
怎樣炒藕片好吃又簡單
脆炒蓮藕
食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
方法：1、蓮藕一節，洗凈備用。
2、用不銹鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
蓮藕+生薑
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生薑搭配食用，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
結語：蓮藕切好後要立即放入清水裡，也可在水中加入一點點白醋，以防止蓮藕老化，這樣炒出來的藕才會脆。吃蓮藕可幫助我們提高睡眠的質量和促進大腦的發育等好處，蓮藕和豬肉或者是核桃搭配都是非常好的選擇。
⑤ 清炒藕片的家常做法
炒藕片的家常做法如下：
食材：蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
1、蓮藕150克、紅辣椒1個、蔥2根、姜、鹽各適量，蓮藕切薄片，泡在水中一會，防止變譽陸爛色。
2、蔥白蔥綠分別切悉頌碎，姜、辣椒切丁，鍋里熱油，放薑蓉和蔥白爆香，放入藕片，大火一邊翻炒。
3、沿著鍋邊加入少許清水翻炒，鍋慶漏中水分全部變成糊狀後再加入少許清水翻炒，直到藕片變得半透明，放入紅辣椒，拌炒一下，調入鹽，散入蔥花即可出鍋。
【小貼士】
1、蓮藕片盡量切得薄一點。
2、蓮藕片要先焯水斷生然後再炒。
3、喜歡吃辣的朋友還可以多放上一點小米椒。
⑥ 清炒藕片的正宗做法
清炒藕片的正宗做法
材料：鮮藕400克、燈籠椒1個、青蔥2棵，味精、香油各適量
做法：將鮮藕切片，清洗，燈籠椒去籽、切丁，青蔥切蔥花，將藕片放入沸水中焯一下，過涼，鍋內放油，下藕片、紅椒丁、鹽翻炒，加味精調味，出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可。
功效：具有養消食的功效。
藕片怎麼做好吃
在做藕片的時候，一定要注意的是，可以選擇涼拌，還可以選擇煮。涼拌的話，一定要先把藕皮去掉，去掉皮以後呢，用刀切好。切好以後呢，把它放入盤中，將鍋中放入水進行煮。等水熱了以後呢，把藕片放入鍋中進行煮。煮好以後呢，把藕片撈出就可以了。准備好以後呢，把它放入盆中，然後放入調味品。放入食醋，再加入一些食鹽，辣椒醬，味精等各種調味品。最後呢就是把它放入排鍾擺盤就可以了可以放入香菜進行調味。第二，可以選擇做糯米藕，糯米藕的味道非常香甜，而且營養價值也是極高的，可以很好的幫助身體獲得營養。首先呢，將糯米清洗干凈，把皮去掉，然後順著紋路切好，切好以後呢，准備好糯米和其他自己愛吃的一些米類放入蓮藕裡面的洞洞里，隨後呢，將鍋中放入水，放入箅子，放好以後把糯米藕放入盤中，進行蒸。真好，以後呢就可以端出還可以撒入白糖，非常有營養，而且味道也是比較甜。涼拌藕和糯米藕營養價值比較高，而且能做法也是比較簡單的，所以更好的幫助身體獲得營養。所以這個時候呢，可以選擇做這兩道菜吃。
藕片怎麼涼拌好吃
藕片在製作的時候最需要的是它的醬汁，如果醬汁特別好吃的話，整道菜也是比較好吃的，一定要把藕片的外皮去掉，然後用熱水焯，焯的話才可以使得它更加熟。這里有一個小技巧是焯水完以後呢，可以使得口感更加好吃營養呢，也是味道可以得到很好的一個彰顯和體現。在製作調味品的時候呢，可以放入食醋，然後放入辣椒，還可以選擇放入少量的耗油，因為耗油可以很好的幫助做到提現和提味的作用，所以呢，放入少量的耗油也是可以使得味道非常好。還可以放入一些辣椒油和辣椒醬，所以這個時候呢，也是非常好吃的，可以很有效的幫助使得涼拌蓮藕非常好吃，可以很好的幫助味道更加好吃。
泡藕片怎麼做
泡椒藕片，有的人會覺得比較辣，但是泡椒藕片非常好吃的。而且它的味道也是很好的，可以很好的幫助泡椒藕片的味道更加鮮美。所以在這個時候呢一定要做好的是買一些好的泡椒。首先呢，把藕片去皮，切好，接好以後呢，放入鍋中，提前把熱水煮好進行焯，焯好以後，用冷水浸泡。浸泡好以後呢，把它放入罐中，隨後撒入泡椒，最後再下入藕片，再撒入泡椒，一層一層的覆蓋，這樣的話，使得味道更加融入。最後一定要注意的是放入一些食用鹽，如果嫌不夠辣的話，可以在上面最後再多撒一層泡椒。這樣味道也是比較好吃的，可以很好的使得味蕾得到一個享受，可以很好的得到刺激，所以在這個時候呢，可以很好的得到滿足。
炒藕片怎麼做
炒藕片的話可以選擇吃，可以選擇藕片炒木耳。首先，把藕片，木耳，紅蘿卜清洗干凈。把這些外皮都去掉，切成片狀。清洗干凈以後，控干水分，避免出現烹油的狀態。其次，把鍋中倒入食用油，放入蔥姜蒜。然後把藕片和胡蘿卜放入進行翻炒，翻炒完以後呢把木耳放入。放入以後，最後呢就是進行調味，放入食用鹽，醬油等各種調味品進行調味，最後呢，還可以放入味精即可端出。
⑦ 清炒藕片的家常做法！
1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鍾，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入
4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可 [2]
⑧ 清炒蓮藕片的做法大全
藕片的做法清炒解說如下
「做法做法一橡扮製作材料主料：蓮藕300克調料：鹽3克，味精1克，植物油25克製作步亂如野驟1、將嫩藕洗凈切成薄片；2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。做法二製作食材蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。製作流程1.藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡嘩喊2.香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片3.藕片瀝干水分4.油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鍾。