『壹』 水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢
蒸蛋是我們家常的一道蒸菜，有滑嫩美味的口感而深受各年齡段的人士喜歡，做蒸蛋雖然簡單，但是很多人卻做不好，要不是蒸老了就是沒熟成蛋糊，這是怎麼回事呢？其實這都可能是在一些細節和水和蛋的比例出了問題。
『貳』 水蒸蛋的做法
水蒸蛋的做法：
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽1克、醬油10克、蔥5克。
步驟：
1、准備食材，雞蛋2個、鹽1g。醬油10g、蔥5g。
『叄』 蒸水蛋怎麼做好吃
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）， 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）， 經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。）， 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
『肆』 簡單家常菜，營養可口的水蒸蛋該怎麼做
生雞蛋一個，少量鹽，打撒。添加溫水和勻稱。水的比例是1：1，那樣蒸出的功效是非常緊致。喜愛更軟嫩囗感的可以多加一點水，依照1：1．3煮制。水開後放入鍋中逐漸蒸，因為是溫開水，我只蒸了八分鍾。記牢全過程務必中小火，起蜂窩狀的全是火太大導致的。假如量多，適當提升煮制時長。蒸至表面定形時放入炒好一點的肉末，再蒸一兩分鍾，起鍋，放入生抽，加蔥段，美味可口蒸雞蛋進行。
把蛋開啟倒進碗中，隨後添加冷水，而且放入少量食用鹽和花椒面，攪拌均勻之後，在鍋中蒸上十幾分鍾，又黃又嫩的蒸蛋羹就製成了。還能夠把倒進碗里的生雞蛋，立即添加七十度之上的水，在放入少許食用鹽和花椒面攪拌均勻後，蒸上十幾分鍾就可以了。燒一鍋冷滲核念水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開小火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼。
『伍』 水蒸蛋最營養的做法，最簡單的做法有哪些
.雞蛋羹
雞蛋 2個、水 150克、生抽 3克、麻油 2克、食鹽 3克、細香蔥 1根
1、材料准備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻
2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫
3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔
4、鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鍾左右，虛火燜3到4分鍾；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可
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2.肉末蒸蛋
雞蛋 3個、豬肉餡 適量、姜 適量、蔥 適量、生抽 適量、食鹽 少許、色拉油 適量、水 適量
1、准備材料
2、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽
3、將蛋液攪拌均勻
4、用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要（沒有網篩可以省略這一步）
5、加入兩倍於蛋液的溫水（以不燙手為宜）
6、攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中
7、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鍾。（根據容器大小和蛋的數量決定）
8、蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒
9、加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒
10、撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋
11、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可
12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦
『陸』 水蒸蛋怎麼做好吃
『柒』 水蒸蛋怎麼做好吃
水蒸蛋是我們生活中很常見的一種蛋的做法，水蒸蛋在口感上會更加順滑，同時沒有水煮蛋的膩膩的口感，同時水蒸蛋的營養價值還是很高的。那麼水蒸蛋如何才能做得更好吃呢?下面大家與一同來了解一下吧。
水蒸蛋怎麼做好吃
秋葵水蒸蛋
材料：雞蛋3個、秋葵1個、鹽2g、麻油、生抽。
做法：1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。然後將熱水倒入到蛋液中，注意需要邊攪拌邊加水，最好開水和雞蛋的比例為1:1。
2、將雞蛋液的盤子用旁敏保鮮膜蓋上，放入到烤箱中，打開蒸籠模式，蒸15分鍾。
3、再將秋葵切成小星星，將切好的秋葵放入到雞蛋中再繼續蒸10分鍾。如果喜歡吃鹹的，可以加入少量的生抽、開水以及麻油。
水蒸蛋的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中含量最多的就是其中含有豐富的優質蛋白，一般兩個雞蛋的蛋白質含量就相當於量瘦肉的蛋白質了。通常情況下，雞蛋中蛋白質被身體吸收的消化率相比牛奶和豬肉的效果更好。
雞蛋成分中含有豐富的蛋氨酸，這種物質是人體所需的一種特殊的氨基酸，如果將雞蛋和谷類食物同吃，那麼可以提高兩種食物的食用率。
一般每克雞蛋中的脂肪為11.6g，同時這種脂肪中的不飽和脂肪酸也是很多的，同時特非常容易被身體所吸收。
雞蛋成分中還含有豐富的微量元素以及多種礦物質元素，這些物質可以充分補充奶類食物中鐵的匱乏情況。同時這些營養元素還都是易於身體吸收的。不過雞蛋中的維生素C含量相對較少，因此在平時飲食上需要補充維生素C。
水蒸蛋寶寶可以吃嗎
通常情況下，六個月的寶寶就是可以吃全蛋的，但是在六個月之前寶寶並不適合吃蛋白，這是因為寶寶的胃腸發育還沒有完全，蛋白在還沒有完全可以消化的情況下，會直謹困接進入到寶寶的血液當中，容易出現蛋白過敏的情況，比較容易出現濕疹、蕁麻疹以及哮喘的情況。因此在這個時候，只能給寶寶吃一些蛋黃，可以碾碎了喂給寶寶使用。而在做水蒸蛋的時候，也是可以取雞蛋中的蛋黃給寶寶做水蒸蛋。
當寶寶可以吃流食的時候，可以將雞蛋、牛奶和豆漿攪拌均勻後，煮成雞蛋花，寶寶是可以吃這種蛋花的。但是寶媽在給寶寶做煮雞蛋的時候，一定要掌握好煮雞蛋的時間以及火候，一般煮6分鍾的時候雞蛋就是可以完全熟的。因為煮的時間過久，那麼雞蛋會煮開花，而且雞蛋黃和雞蛋清都會很硬，也不利於寶寶的消化和吸收。
建議寶媽在給寶寶做雞蛋的時候，做水蒸蛋實際上是最好的選擇了，同時建議寶媽們不要用開水沖雞蛋，更不能給寶寶吃剩的雞蛋。因為雞蛋中會含有很多的細菌以及寄生蟲卵。如果沒有被殺死的情況下，很容易引起寶寶出現腸炎的情況。
吃雞蛋的注意事項
1、吃雞蛋的時候不要丟掉蛋黃。因為雞蛋中主要的營養成分都是在蛋黃中的，其中含有豐富的蛋白質、為什你告訴、不飽和酸以及多種礦物質元素。在吃雞蛋的時候，如果不吃雞蛋的，那麼會造成雞蛋的營養元素出現丟失的情況。但是會有一些人覺得雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，會不喜歡吃雞蛋，實際上雞蛋中的膽固醇對於身體是無害的。
2、不建議生吃雞蛋。一般食物在徹底煮熟的情況下，才能夠食用。但是也有一些人會喜歡吃生雞蛋，會覺得可以吸收雞蛋的營養成分。實際上這種做法是錯誤的，因為生雞蛋中是含有很多的細菌的。會很容易影響身體的健康。
3、吃雞蛋不要迷信土雞蛋。很多人會覺得土雞蛋營養價值高，但實際上土雞蛋和平時我們的雞蛋營養價值是相差無幾的。無論是白皮的雞蛋和紅皮的雞蛋，在整體的營養價值上都是相差無幾的。
4、吃雞蛋的時候要注意是否對雞蛋過敏。因為雞蛋也是很容易會對人造成過敏的情況，但是有對雞蛋過敏的朋友，千萬是不能吃雞蛋的，不近不可以吃雞蛋，同時含有雞蛋成分的其他食品也是不能多吃的。
上文中已經詳細的為大家介紹了，關於水煮蛋的一些簡單的運晌枝做法，以及水煮蛋的一些營養價值。水煮蛋的營養價值雖然高，但是也不建議大家每天吃很多的雞蛋，因為會造成身體營養攝入過多。
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