⑴ 玉米烙的製作方法及步驟
玉米烙製作方法：
1、鍋洗凈燒熱，然後加入適量的清油，油要多一點，防止油過少，油溫散發太快，為下一步油炸打基礎，利用燒油的時間把玉米粒拌勻，先撒上適量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌勻，讓玉米粒的粉芡稍微厚一點，這樣容易成型。
2、鍋內油溫燒到220度，然後倒回油缸內，這個時候檢查下鍋底，如果有雜質要用油清洗下鍋，把拌勻的玉米粒倒入鍋內，然後用手攤成圓形，並用手輕輕的按壓結識，按壓的時候不可用力過猛，鍋底很熱會燒到手。
3、攤好之後手上沾少許清水，把玉米粒打濕，這個操作是讓玉米粒粘連，炸的時候不容易散掉，然後鍋上火，稍微加下熱，讓鍋底的粉芡預熱糊化粘連，再加入燒熱的清油，加油這個動作要溫柔，油要先從中間倒入，然後一勺勺的熱油加進去，直到玉米餅在油內漂浮。
4、在鍋內一直加熱炸制，炸制中間玉米粒會爆炸，要注意安全，炸制2分鍾左右，用笊籬撈出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然後裝盤，在玉米烙上面擠上番茄醬或者沙拉醬調味即可。
製作關鍵：
1. 玉米烙拌勻粉芡要讓水分濕透，這樣不容易散掉
2. 鍋內油溫要保證燒熱220度，油溫7成熱 ，油溫過低玉米烙會不成形
3. 油炸期間玉米粒會爆炸濺油，注意安全
4. 同樣的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.
⑵ 怎樣做玉米烙簡單又好吃
玉米烙製做簡易，酥脆爽口，苞米含有脂肪酸，它和玉米胚芽粕中的維生素E協同效應，可減少血液膽固醇濃度值。製做簡易，酥脆爽口,清除病症推動腸胃腸蠕動推動骨骼門牙的生長發育.下邊看一下玉米烙的做法大全詳解。
方式一
零不成功玉米烙
製做食物
零不成功玉米烙做法
零不成功玉米烙做法(6張)
水磨糯米粉1炒勺玉米粉3炒勺玉米200g食用油1小盤子白砂糖3勺1勺嬰兒奶粉1小撮食用鹽1小撮
製做步驟
1、速凍玉米粒解除凍結後用一碗水加3勺白糖上鍋煮熟進味，瀝水，玉米湯可當飲品，玉米里留一大勺上下的水。有標准可加煉乳，但討厭那味。
2、將水磨糯米粉、玉米粉攪拌後倒進玉米中，攪拌兩下讓每粒苞米都裹上粉，總體是粘乎乎的有水分的情況，像厚麵糊糊一樣，那樣煎的情況下才不容易鬆掉。
3、在鍋中倒進燒玉米相等水的油，量自身調節好，確保未過絕大多數玉米就可以。搖晃大鍋便於勻稱抹到，加溫到剛開始起煙後倒入2/3預留，小心滾油濺出。剩下1/3油在鍋中，熄火。
4、倒進玉米，用鐵鏟使玉米盡可能單粒鋪平在底鍋，攤好後開小火煎炸3min。
5、倒進剛剛的2/3油，轉低火油炸3min直至金黃色酥香。瀝油後用衛生紙吸走雙面油分，要不然會油死。反面的我是攤了張衛生紙在菜盤里，當心把玉米烙順大鍋滑進菜盤，靜放一會兒吸好油後，用鐵鏟輕抬玉米烙一邊，抽出來衛生紙就可以。
6、1勺白砂糖攪拌，用骰子勻稱撒在玉米烙上，喜愛色拉醬的再擠上水果沙拉就可以。[1]
方式二
製做食物
罐裝啤酒玉米一罐、進口乾吉士粉約30G。調味品：
糖或是香辣
製做步驟
玉米烙圖片合輯
玉米烙圖片合輯(11張)
1.吉士粉大概30克上下。小麥麵粉10克
2.開啟水果罐頭，倒出玉米，漓干水份。(可以用干凈的純棉毛巾吸濕)
3.把吉士粉,小麥麵粉,也有雞蛋的蛋黃添加苞米中翻拌。
4.鍋燒熱，倒出滾油，苞米用力搪平。小火煎
5.鍋放到火上，加少量滾油，並且用手輕輕地顫動並旋轉鍋，使玉米面餅凝結不拈鍋。
6.再倒進多一點的滾油，煎5-6分鍾。
7.倒冒油，那樣玉米烙就煎好啦。以便美觀大方，能夠弄點胡蘿卜丁打花刀再擺盤．
也可添加青豌豆
8.那樣一盤美味可口的玉米烙就製成了
⑶ 介紹下簡單玉米烙怎麼做好吃呢
玉米烙怎麼做好吃呢？
罐裝玉米粒2瓶（也可以用新鮮的玉米）
製作方法：
1、首先把玉米粒開蓋，開蓋的時候注意安全，防止劃破手。
2、鍋洗凈上火，加適量的清水，把玉米粒倒進笊籬內控凈水份 ，准備汆水，汆水是去除玉米粒的防腐劑，水微開的時候下入玉米粒，水開後煮10秒左右倒出控水。
3、鍋洗凈燒熱，然後加入適量的清油，油要多一點，防止油過少，油溫散發太快，為下一步油炸打基礎，我們利用燒油的時間把玉米粒拌勻，先撒上適量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌勻，讓玉米粒的粉芡稍微厚一點，這樣容易成型。
4、鍋內油溫燒到220度，然後倒進油缸內，這個時候檢查下鍋底，如果有雜質要用油清洗下鍋，把拌勻的玉米粒倒入鍋內，然後用手攤成圓形，並用手輕輕的按壓結實，按壓的時候不可用力過猛，鍋底很熱會燒到手。
製作關鍵：
1.玉米烙拌勻粉芡要讓水份濕透，這樣不容易散掉
2.鍋內油溫要保證燒熱220度，油溫7成熱 ，油溫過低玉米烙會不成形
3.油炸期間玉米粒會爆炸濺油，注意安全
4.同樣的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.
⑷ 玉米烙的製作方法材料
玉米烙怎麼做？在南方上班時，玉米烙有一段時間是下館子必點的，色澤金黃、香甜酥脆，一看上去就讓人心生歡喜，深受女性和孩子們的喜愛。飯店的玉米烙都是用冷凍的玉米粒做成的，像現在這個季節新鮮的甜玉米價格低廉，一樣可以用來做玉米烙，口感並不比飯店的差仔此。家裡有孩子的，還可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定會喜歡。
食材：甜玉米、白糖、澱粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步驟一：將甜玉米剝掉外殼，去掉玉米須，清洗干凈，用刀切下玉米粒，切的時候慢一點，刀貼著玉米芯，盡量整粒的切下來。
步驟二：鍋中加水，放入玉米粒煮熟，撈出玉和滲米粒控干水分，放入干凈的容器中。
步驟三：加入適量澱粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只佔澱粉的三分之一。用筷子攪拌均勻，使每顆玉米粒都裹滿粉末。
步驟四：平底鍋鍋中多倒入一油，油溫五層熱時將油倒出來，只留鍋底薄薄的一層。開小火倒入玉米喚戚脊粒，用鏟子將玉米粒鋪平，等玉米粒定型以後，倒入之前倒出的熱油。熱油要沒過玉米粒。
步驟五：改中火繼續煎至五分鍾左右，玉米烙變的酥脆了，將鍋中的油倒出來，將玉米烙小心的轉到菜板上切塊，盤中鋪好油紙，將切塊的玉米烙擺入盤中，撒上白糖，中間用綠色葉子點綴一下即可。
小貼士：先將玉米粒煮一下，給玉米粒定型，後期成品會比較好看。如果選用的不是甜玉米，可以在煮的時候，將水中加入適量的白糖來提升口感。只加澱粉，玉米烙很容易散開不易成型，加入少許的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千萬不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜歡奶香味的可以不加奶粉。
⑸ 玉米烙怎樣做
水磨糯米粉 1大勺 玉米澱粉 3大勺 玉米粒 200g 玉米油 1小碗 綿白糖 3勺+1勺 奶粉 1小撮 食鹽 1小撮
製作流程
1、速凍玉米粒解凍後用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒做早熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。
2、將水磨糯米粉、玉米澱粉混勻後倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好後開小火煎炸3min。
5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油後用紙巾吸干兩面油份，不飢胡旁然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油後，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
製作食材
聽裝玉米粒一罐、進口乾生粉約30G。 調味料：糖或者椒鹽
製作流程
1.生粉大約30克左右。麵粉10克
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)
3.把生粉,麵粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。 小火煎
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鍾。
7.倒爛橡出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿卜丁 改刀再裝盤．
也可加入青豆
8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
製作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作流程
選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。
⑹ 玉米烙最簡單做法
玉米烙最簡段仿單做法如下：
主料：玉米粒300克、玉米澱粉40克、玉米油適量。
輔料：白砂糖適量。
1、准備好所有的食材。
⑺ 酥脆香甜的玉米烙如何製作
一直超喜歡吃外面餐廳的玉米烙，凡是有玉米烙必點️自打學做飯後，想吃什麼就自己嘗試著做，沒想到屢屢成功，學這個玉米烙，對我這個廚房小白，也是一次成。
用料
玉米 200g
糯米粉 15g
玉米澱粉 15g
白糖 適量
食用油 一小碗
玉米烙(小白也是零失敗)的做法步驟
步驟 1我用的是新鮮的甜玉米，剝成粒，洗凈(我這是手剝的，所以我剝後才洗，如果用切的可以先洗，都ok)
步驟6，平底鍋放油燒熱，待油燒熱後，關火倒出一部分到碗中，留適量底油
步驟 7，不開火，先把玉米粒倒入鍋中，用鏟子把玉米粒攤平，壓緊，開小火煎3分鍾左右，讓玉米粒都連在一起，成餅狀
步驟8，煎至定型，拿起鍋輕輕晃動一下，整個玉米餅能滑動不會散開，沿著鍋的邊緣，倒入剛才盛出的熱油，油量能沒過玉米粒就可以了
步驟 9，炸至玉米粒金黃酥脆就可以關火，用鍋鏟幫助瀝干油，盛到盤中，(可在案板上放上廚房紙，把玉米粒放上吸走多餘的油)
步驟 10，撒上白砂糖，喜歡吃甜的就多撒點，這樣就可以開吃啦️