『壹』 家常糖餅怎樣做好吃呢
主料
麵粉 200克
溫水 200毫升
白糖 100克
食用油 適量
糖餅的做法步驟
12、出鍋的餅放在容易散熱的容器里，防止水汽影響了餅的口感～
小貼士：
（1）和面的時候最好用溫水，面團要軟一些～
（2） 麵粉中可以加少量食鹽，增加韌性～
（3）如果喜歡，也可以用牛奶和面，會有淡淡的奶香味～
（4）糖餡里加少許麵粉，吃的時候比較不會流出來～
（5） 擀麵餅的時候用力要盡量均勻，上下兩面都要隨時撒乾麵～
（6）餅烙到微微鼓起，就可以出鍋了，久了糖會流出來～
（7）吃的時候不要太心急，小心燙哦～
『貳』 家常小糖餅的做法
第一步：做糖餅的餡料
准備一個小盆，倒入白糖20克，抓入白芝麻一小把，植物油10克。加入少量的麵粉，攪拌成粘稠的絮狀。
也可以再加入一些黑芝麻，葡萄乾之類的攪拌成餡料，放在一邊。
為啥要加點麵粉，主要是白糖遇熱會化成水，麵粉能增加白糖的粘稠度。做糖餅時白糖不會侵到麵皮外面流淌出來。
第二步：我們開始和面
拿出一個面盆，倒入普通麵粉200克，加入溫開水，用筷子把麵粉先攪成面絮，再倒入植物油5克。
這一點非常關鍵，倒入植物油和好的面團不容易粘手，還會起酥。
把面絮慢慢揉成面團，再倒入5克植物油，在面團表面充分抹勻，封住面團的表面，天冷麵團也不會起皮。
然後蓋上鍋蓋松馳一會，面團松馳一會便於下次的操作整形。
第三步：我們做一些油酥
在碗中倒一些麵粉，把植物油倒入鍋內加熱到冒煙，然後倒在麵粉中，用筷子攪拌開，做成油酥。
第四步：我們開始做面點
面團松馳好以後，取出放在案板上面，把面團揉光滑，搓揉成粗點的長條，分成幾個大小一樣的面劑子。
取一個小面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後慢慢擀薄，用手抹上一點油酥。最好是抹勻點，抹好以後 把糖餡放在一頭。
踮起一頭的麵皮包住糖餡，往另一頭裹，一點一點的把麵皮裹住糖餡，最後把麵皮收住口，用手壓一下 壓成一個圓餅。
放置在一邊松馳一會。照著這個方法，把所有的餅都做完。
全部做完以後，再把圓餅擀薄一點，然後蓋上保鮮膜，免得起皮。
最後一步：我們開始加熱
取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油，把做好的糖酥餅放在鍋內煎，把糖酥餅一面煎黃以後，翻過來煎另一面，來回翻幾次。
像這么厚的酥餅最少要煎夠5分鍾，煎的時候， 邊上有煎不到的地方，就把餅立起來煎，把餅四周都均勻受熱。
煎熟以後取出糖餅放在盤中，就可以吃了。溫馨提示：剛出鍋的糖餅很燙嘴，吃的時候要多加小心。
『叄』 糖餅的製作方法
:糖餅是一種家常麵食品，它是以糖為餡料製作而成。製作糖餅的方式有兩種，分別為:烤制和烙制。而糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對於糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式製作的糖餅，它的做餡方法也不一樣。在分享糖餅的做法之前，我先為大家說說怎樣製作糖餡也就是「甜味餡」。
甜味餡調制
在我們製作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。「糖餡」，「泥蓉餡」，「果仁蜜餞餡」，今天我們要分享的是糖餅的製作方法，所以我就說說「糖餡」的製作方法吧。
糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調製糖餡兒的時候，需要加入適量的熟麵粉攪拌調制，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使麵食品爆裂，加入熟麵粉，可以防止糖液流失，使餡心酥鬆柔軟，同時可以保證所制麵食品的質量。
熟麵粉的製作方法:將麵粉放在鋪上干屜布的蒸籠或蒸箱里，蒸一個小時，待麵粉成熟後取出過篩備用。
★在我們製作白糖餡兒的時候，還可以加入其它的配料，將它們揉搓均勻即可使用。製作甜味餡時，白糖與麵粉的比例為1:0.4。
★甜味餡的做法就說到這里了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細做法！
家常糖餅
所用食材:麵粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，製作成的白糖餡）。
做法:
①.將精鹽加入到500克的溫水裡面溶化，與800克麵粉攪拌成面梭子，再把200克麵粉用100克開水燙成面梭子，然後將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們揉成有筋性的面團。
②.將揉好的面團兒再揉成長條，然後揪成十個面劑，團成橢圓形，擀成長圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長盤成圓餅。
③.取一平鍋燒熱，放入少許食用油，將餅放在鍋中，兩面刷油烙成金黃色即可成熟。
★這是最普通的家常糖餅，製作方法簡單，而且糖餅松軟香甜，非常美味。
清糖餅
所用食材:麵粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，豬油300克，青紅絲少許，桂花少許
做法:
①.把600克麵粉加入100克豬油，用300克溫水和成面團兒，再將400克麵粉加200克豬油和成酥油團兒。
②.將熟面與白糖拌勻做成糖餡，加入香油，青紅絲，桂花搓成餡團兒。
③.將面團包入酥面團兒收嚴劑口，擀成一厘米厚的長方形薄片兒，再將它捲成筒形，揪成20個面劑，將面劑按成中間稍厚邊緣稍薄的圓形劑片，包入糖餡收嚴劑口，用擀麵杖輕輕擀成一厘米厚的圓形餅狀。
④.平鍋燒熱，擦上一層食用油，餅面兒朝下放在鍋中，蓋嚴鍋蓋，用慢火將兩面烙成淡黃色即可成熟。
★我們製作的這個「清糖餅」，採用了大包酥的做法，糖餡中加入了青紅絲與桂花，這樣增加了糖餅的清香味，使這個清糖餅更加酥軟甜香。
糖酥燒餅
所用食材:麵粉1000克，食用油300克，糖餡200克。
做法:
①.將150克食用油放在盆兒中，加入300克溫水，倒入600克麵粉攪拌成面梭子。再用手帶入少許的冷水。和製成有筋力的面團。
②.將400克麵粉放在面案上，兜成一個圓圈，中間放入200克食用油和製成酥油麵團。
③.將面團按成中間稍厚，邊緣稍薄的圓片兒，再把和好的酥油麵團放在裡面收嚴劑口，擀成1厘米厚的長方形薄片兒，從上往下捲成一個筒狀，揪成20個面劑。在把面劑擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形薄片兒，包入事先准備好的糖餡兒，在收嚴劑口，擀成直徑十厘米的圓形餅片兒，碼在烤盤中，放入烤爐烤制十分鍾後，餅皮呈金黃色時即可成熟。
★製作糖酥燒餅，我們也是採用了大包酥做法，使用的是白糖餡，製作成熟的糖酥燒餅，干香酥甜，層次清晰。
『肆』 如何製作好吃的小糖餅
發面糖餅的家常做法如下：
主料：麵粉500克，糖5克，酵母5克。
輔料：糖適量，黑芝麻適量。
1、麵粉500克，酵母糖各5克。酵母糖用300克溫水化開，倒入麵粉里攪拌棉絮狀。面團和好，密封容器里，溫濕處醒發蜂窩狀。
2、糖和面比例2:1，黑芝麻適量。面團醒發蜂窩狀。面團排氣，下等量劑子。擀圓坯，包入適量餡料，擠口收好。擠口朝下，擀圓坯，全部做好。
3、鍋里淋適量油，先把擀好的餅皮放入鍋里，中小火烙制。兩面金黃，中間鼓起。熟了出鍋。