⑴ 東北飯包醬製作方法有哪些
這道菜就是【雞蛋醬】，很多東北朋友的摯愛，這道菜妙就妙在做法簡單卻很實用，炒好一碗醬就能有五種不同的吃法，【拌面條】、【拌米飯】、【夾饅頭】、【打飯包】、【蘸醬菜】，隨便怎麼吃都滋味絕佳！這五種吃法里，前三種都很好理解，【打飯包】和【蘸醬菜】則是最有東北特色，也最有趣的吃法。
6、聞到醬香就把炒好的雞蛋倒入鍋中。
翻炒均勻後，加入剩下的一小半青椒丁和蒜末，倒嗆出蒜香。
7、出鍋前加入少許糖提鮮，所有食材翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
特意做了雞蛋醬來配飯，除了雞蛋醬還另外炒了一葷一素的家常小炒，誰曾料這雞蛋醬竟然比葷菜還更受歡迎，家人直說：「用雞蛋醬拌飯，味道絕了!」,要知道小鍋的奶奶和爸爸可是地道的雲南人啊，可見這味道不僅東北人喜歡，南方人也很愛！
⑵ 東北大飯包究竟有多好吃需要用到哪些食材
您好，很高興能夠回答您的這個問題，飯包在東北那可是隨處可見的食物，幾乎沒有人不愛吃，並且家家都會做，我在東北吉林待過，特意研究過他們的這個飯包的做法，外表看似簡單的飯包其實也是需要掌握訣竅才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家裡製作好吃的東北飯包，好了話不多說上菜譜
首先我要說的是製作東北飯包的幾大關鍵，排在第一就是綠色的白菜葉、第二是雞蛋醬、第三是二米飯、第四是土豆泥、第五是花生粒、第六是小蔥、香菜和青椒。
⑶ 飯包怎麼做好吃
飯包是一種農家飯，大多數東北人都喜歡吃。做法也是大同小異。先把洗凈的大白菜葉平鋪開來，抹上醬，然後把撕碎的蔥、香菜和土豆塊或者土豆醬撒在上面，如果口重還可以再加點醬，最後把米飯最好是二米飯（小米和大米）鋪在上面，包起來就可以吃了。有些人喜歡用熟醬，還喜歡在裡面加一些別的蔬菜，如黃瓜絲兒等，各人有各人的喜好。吃在嘴裡，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大醬的醇香和米飯香混合在一起，讓人齒夾生津，甚至在吃完之後，聞一聞手指間留下的味道，都讓人回味無窮。
製作步驟
1.挑選葉片較大的白菜葉；
飯包
2.做大米飯也可以加紅豆，或者小米，在東北地區稱作二米飯；
3.土豆蒸熟碾壓成泥，根據個人口味可以不放；
4.炸醬，普通的大豆醬或豆瓣醬可以根據自己的喜好炸成雞蛋、蘑菇或肉醬，根據中國東北人的習慣，一般吃生醬；
5.蔥和香菜切成1厘米長的段，為了保證口味一般都用手撕開；
6.把米飯、土豆泥、醬、蔥和香菜在碗里拌勻，或者按照層次鋪開，先摸上大醬和蔥、香菜，再放米飯，然後在米飯上面再放一層；
7.把拌好的飯放到白菜葉上包緊就可以了。
⑷ 請問做飯包用什麼醬比較好吃
如果你是南方人，那就不好弄了。其實正宗的飯包就是農家大醬，一般都是自己家或是飯店自己做的大醬，是純黃豆煮熟煮爛，做成醬塊放到陰涼處發酵，東北一般發酵也要3個月以上呢。然後再卸開醬塊，放進大缸里繼續發酵。跟南方醬是兩馬事！去超市找找農家大醬吧！如果買到了，就用蔥花炸醬就可以了。雞蛋，肉，也都可以的。做些土豆泥，香菜，生菜，蔥絲，黃瓜絲，白菜葉就可以了，哦，對了，菜包飯還是二米飯好吃（小米大米飯）。因為我愛吃，我是東北人。
⑸ 秘制飯包醬怎麼做
准備材料：米飯、土豆、小白菜、青椒、火腿腸、番茄醬、番茄黃豆、濃湯寶、蒜蓉辣醬、韓式大醬、甜面醬、鹽、味精、糖、大料、辣椒粉、枸杞、醋、醬油、老抽、蚝油、油、洋蔥、蒜
製作步驟：
1、材料准備好，土豆、青椒和火腿腸都切小丁
⑹ 東北飯包醬製作方法有哪些
4.土豆蒸熟後放入碗中，用器具將土豆薱成土豆泥備用。
6.將米飯盛入碗中，加適量土豆泥，蔥末，雞蛋醬，花生等，攪拌均勻即可食用！簡單的東北飯包就做好了！
小貼士：
1.炒雞蛋醬使用的醬沒有固定要求，常用的是黃豆醬，主要按自己的喜好和口味，按照家中的食材即可！
2.土豆泥會很乾，可以在懟土豆泥時加少許水，不要太多，太稀影響口感！飯包里還可以放些小香菜味道也不錯！