① 大板蟹和白蟹哪個好吃
大板蟹和白蟹兩個都是很好吃的，看你想要爛滑什麼做法。食用板蟹最簡單的敏歷賀方式就是將鮮活的板蟹洗凈後，橋派肚子朝上，放到鍋中，隔水蒸，水燒開後，大火蒸15分鍾。拿出後放涼食用。板蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來製作燴、烤類的菜餚，也可以製作沙拉。還有花雕蟹殼蒸蛋，嫩滑蟹炒蛋，蟹腿番茄沙拉等等。白蟹的做法有香爆梭子蟹，蔥油白蟹，開漁烤白蟹等等。
② 蒸長腳蟹的做法，蒸長腳蟹怎麼做好吃，蒸長腳蟹
主料
長腳蟹
500g
輔旦猛料
蒸籠
適量豎辯
步驟
1.活得長腳蟹
2.連腳一起的話 籠子蒸不下 就把腿和身子分開了
3.身子 呵呵 怎麼感覺好殘忍
4.蒸10分鍾左右
5.蒸模纖橋好了
6.呵呵 開吃吧
小貼士
超簡單
③ 帝王蟹這種東西為什麼一些人只吃大腿
你們都只吃腿兒？也太有錢了！我大過年的才買一次帝王蟹，恨不得蟹殼都給吃了...
去年跨年的時候，我第一次買帝王蟹，買的熟凍帝王蟹，還花了好幾百
自那一次以後，每次逢年過節家裡來客人，我都被我爸溜出來表演做帝王蟹...俺爹估計是覺得這玩意兒這么唬人，能充分的表現出我們作為主人家的熱情...
於是我只能開始表演徒手大卸八塊，也不知道是它卸我還是我卸它...
先把身子和腿兒分開，身子和腿兒的關節垛成伏模早小塊，腿兒去掉上半部分的殼
這樣
剁成小塊的身子和關節用來炒香辣蟹，做法非常簡單，准備點火鍋底料、再來點蔥姜蒜，還可以准備點兒愛吃的配菜，土豆啥的隨意，放一起炒了，加點辣椒花椒、醬油蚝油，就是一份不輸餐廳的香辣蟹了
我還假裝擺了個盤，秒光
接下來再整個蒜蓉粉絲蒸蟹腿兒，這個就更簡單了，不嫌麻煩的自己做點蒜蓉醬，嫌麻煩的可以買現成的
蟹殼還可以拿來蒸蛋或者做味增湯，可惜我沒有留照片了……
只吃腿兒的各位，身子給我吃吧
先說說帝王蟹吧。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美譽。
帝王蟹體型巨大，肯定不單單只有腿能食用。蟹身的食用方法更是多多。
清蒸帝王蟹
1.帝王蟹一隻
2.放進鍋子，旺火蒸3-5分鍾
3.時間剛剛好，趁熱才好吃
蔥姜帝王蟹
1.先將帝王蟹解凍。
2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。
3.並將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。
4.將炒鍋加油，油熱後，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。
（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）
5.放入處理好的帝王蟹。
6.淋上醬油拌炒。
7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。
帝王蟹蒸蛋
1.將帝王蟹洗干凈，腿剪下來剪開
2.雞蛋液加鹽、味淋、蔥花拌勻
3.將雞蛋液倒在蟹腿上上鍋蒸
4.蒸熟後淋點鰹魚汁 帝王蟹湯鍋1.取一個湯鍋燒熱鍋，然後加入水
5.加入切碎的西蘭花，香菇等食材（根據自己喜好加入），切成塊的帝王蟹蟹身。
6.等水燒開加入一勺味增醬融化開，就可以出鍋啦。
雖然帝王蟹好吃，但是不要吃太多了哦！！！
以下回答僅限清蒸...僅限清蒸，請各位不要抬杠~~
渤海灣地區（帝王蟹絕無國產），500元買了一隻活的，110元/斤，別問我為什麼這么便宜，因為我也不知道。帝王蟹除了腿，其實身子上的肉也是有一些的，可以保證大快朵頤，但是量不多。帝王蟹雖說生活在最冷的深海，身體生長極慢，這就導致了肉質鮮美，緊實說實話還是比不過渤海、黃海的三疣（遠海）梭子蟹的，但是帝王蟹肉大又多，吃起來很爽是不爭的事實。上一下家鄉最肥美的梭子蟹~~
但是梭子蟹的蟹肉卻又不如日本、朝鮮紅毛蟹好吃....嗯....，畢竟紅毛蟹和梭子蟹體型相當，但是紅毛蟹生活的水域更寒冷。松葉蟹我雖吃過活的，但是沒有吃過品質很好的，所以我無權評價。
至於鋸緣青蟹（紅樹林膏蟹、肉蟹，常見於南方沿海）嘛，做成香辣蟹或是熬湯熬粥還是不錯的，最好不要拿來清蒸，肉質和蟹黃吃起來有點糙，不如三疣梭子碼物蟹好吃，個人推斷原因是水溫高，生長周期過短吧。
不得不誇一下，小花龍（中華錦綉龍蝦）真的很棒，比波士頓龍（鰲）蝦要強得多。
最後上一下家鄉吃蟹的季節~~
我是比較喜歡吃螃蟹的，我覺得只有椰子蟹，和黃油蟹沒吃過了，也是兩種最貴的螃蟹了。（主要我們缺雀這地方沒賣的，生鮮我有不想從網上買）有機會一定嘗嘗。
個別的螃蟹主要吃的位置不一樣，帝王蟹是真的腿比身子肉多，看外形也看的出來。不過題主說的只吃大腿，這就是比較奢侈了，我覺得這和有錢沒錢沒關系，主要生活素養的問題，再有錢也不要造成浪費嘛。還有一種可能，大家一起吃飯，腿很多，一人一條腿，身子只有一個，不好意思拿過來吃。要麼就是裝B了。我覺得帝王蟹小腿和大腿口感是一樣的，只是大腿肉多點。身子的部位其實肉也不少，怎麼也比大閘蟹肉多（呵呵）當然了，大閘蟹口感也是不錯的。
很多人都說螃蟹的做法有很多，我建議貴的螃蟹只有清蒸最地道，什麼麻辣的，蒜蓉的，還是去吃小龍蝦吧，對了，對刺身有興趣的，可以感受一下刺身，別有一番滋味。（大多數人可能不習慣）我現在如果買到一些品質不錯的海產，都會感受一下刺身。
帝王蟹可是名副其實的大長腿，兩邊的腿伸開和人差不多高。這種蟹出產於阿拉斯加和日本海，個頭大，味道鮮美。
帝王蟹的肉主要在腿上，其身體沒有多少肉，也基本上沒有什麼黃，而且吃起來很麻煩。據說蟹身中還含有重金屬，所以國外人吃的時候通常會把蟹身當作容器用來盛雜物，只吃蟹腿。
這兩年一些大型生鮮超市的出現，讓帝王蟹等一些進口海鮮走進了我們的生活。但是其高昂的價格，不是咱們普通人捨得經常消費的，花了那麼錢買的，恨不得把里里外外都啃個干凈！
帝王蟹凍的五六百一隻，活的一千多一隻，這還是買來自己做的價錢，在外面好幾千一隻，只吃大腿，你覺得合適嗎？反正我是捨不得。
不過帝王蟹和普通螃蟹對比起來，它的腿又粗又長，肉非常足，所以吃腿上的肉比其他河蟹吃起來更過癮。
想比較起來，帝王蟹的身子就沒有那麼可觀了，身上的肉相對較少，吃起來口感也不如腿上的肉嫩，但是這么貴買來的，也不能浪費啊。
帝王蟹最簡單的做法是清蒸，最過癮的做法是辣爆，每一種都非常好吃，喜歡吃螃蟹或海鮮的朋友一定要試一試。
美食 之家來參與這個問題的回答：
從外觀來說有四對足，一對鉗子。
有個謎語是這樣說的：八隻腳，抬面鼓，
兩把剪刀鼓前舞，生來橫行又霸道，嘴裡常把泡沫吐。
螃蟹的種類很多，在中國蟹的種類就有600種左右， 主要有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等 ，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分。
一等是湖蟹，
二等是江蟹，
三等是河蟹。
四等是溪蟹。
五等是溝蟹。
六等是海蟹。
石蟹
花蟹
它只是看起來很像，它只有三對足一對螯，
帝王蟹的中文學名叫勘察加擬石蟹。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，
它們主要分布在寒冷的海域。
帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。
還要記著這一點我們分辨起來就很簡單：
螃蟹腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹它們的腳是向後彎。
搞清楚帝王蟹和螃蟹的區別，我們來回答一下帝王蟹為什麼只吃大腿。
因中國附近不產帝王蟹，
國內的帝王蟹都是國外運來的，
所以一般就以吃螃蟹的觀點看待帝王蟹，
國外一般分解好的帝王蟹是這樣的。
分解後的帝王蟹
帝王蟹大長腿的後端已經是被提取出來的，剩下的殼已經沒有肉了。背殼可以當裝飾用在上菜的時候。
第二種分解方法是只剪下帝王蟹的腳， 根部另行處理。
分解帝王蟹
分解帝王蟹
可以看到單獨的腳和根部被分離。
分解帝王蟹
把帝王蟹的殼打開
分解帝王蟹
蟹腳根部單獨處理
分解帝王蟹
帝王蟹腿根部分塊
運用第一種分解辦法只吃腿是對的，
因為帝王蟹的腿根已經連著被切下來了。
運用第二種辦法只吃腿是不對的，
還需要對分離的腿根進行再分割，這樣就不會浪費了。
需要指出的是，採取以上兩種辦法分解的帝王蟹，
看起來最大的那塊殼都是沒有肉的。
看一下帝王蟹和普通螃蟹的對比：
帝王蟹因為體型的不一樣可以看出肉大多數就在腿裡面，
螃蟹就不一樣，螃蟹腿有一些肉，但大部分在蟹腿的根部。
帝王蟹最大體重達10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，
四斤的帝王蟹最好吃，大約寬25厘米，腿部伸長能達1米。
帝王蟹的蟹腿肉多，吃起來可以分為三個部分。
大腿第一節，肉質很緊實，口味略偏甜，基本可以媲美龍蝦尾。
大腿第二節，肉也很滿，拽出來之後形狀大小都跟蟹肉棒很像，
吃起來味道比之前偏咸，甜味被蓋住了，像是在海水裡浸泡了一樣。
大腿第三節，尖爪部分口感跟蛋清一樣，
雖然肉也不少但是沒有肌肉的質感， 口味更咸。
個人認為帝王蟹可以三吃，四味。
蒜蓉
爆炒
清蒸
三種操作三種口味，
第四味就是在把雞蛋打在帝王蟹的背殼里上鍋蒸熟後再吃，
用雞蛋把背殼的海鮮味吸收進去，使雞蛋呈現海鮮風味，
因殼內沒有肉所以只能是一種味。
大家喜歡把帝王蟹做成什麼味道呢？
椒鹽或爆炒麻辣會不會多一些？
美食 美景遍天下，朋友遍天下，
0.源於原產地以及老外的食用習慣，只吃腿跟肉。
1.首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類（真正意義上的蟹類是4對足一對螯，日常吃的大閘蟹/中華絨螯蟹、梭子蟹都是），他們只有三對足一對螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。
2.相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，你所說的只吃大腿，其實准確的說是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相對蟹膏蟹黃不夠飽滿，甚至蟹肉也可能偏少，為保證流通品的品質穩定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黃留下蟹肉也是比較常見的做法。此外境外不少海域 歷史 上存在嚴重污染，至今仍可以藉助富集作用繁殖海水生物有害物種超標。蟹膏蟹黃營養優於蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區不推薦食用除蟹肉外的部分，例如紐約灣的藍蟹。
3.附帶說一下蟹殼內的蟹膏蟹黃。先說一下，不論海水淡水及雌雄，軟黃其實都是蟹類的肝胰臟，母蟹的硬黃是生殖腺，淡水蟹類似大閘蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹 海蟹公蟹沒有凝結起來的膏，其生殖腺/副性腺往往是流質的，還常被人誤認為寄生蟲（這也是海蟹蟹膏不被重視的原因）。 現在正好是冬季吃海蟹的好時節，而且最近市售的（南方不算）各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用
4.回到帝王蟹問題來，常年價格在110-200之間波動，每年秋季一般處於相對低價，普通人完全可以去海鮮市場買來一試，記得別只吃蟹腿哦
曾幾何時，猶如外星生物、體積巨大的帝王蟹和阿拉斯加長腳蟹等深海巨蟹，成為了國內海鮮酒家裡面生猛海鮮的最佳詮釋，就連許多自助餐或是日料小館里，也能輕而易舉地吃到長腳蟹的腿。於是，人們開始就產生一種錯覺，那就是長腳蟹從來只吃它的腿。
我們有幸在日本的北海道吃過各種各樣的螃蟹。如果和北海道一樣，擁有著得天獨厚的漁業資源，那必然是整隻螃蟹端上來的畫面最為圓滿，特別是長腳蟹的蟹蓋翻開以後，裡面那一整塊蟹肉吃起來十分有滿足感！
但是，長腳蟹有一個很大的特性，那就是作為深海蟹來說，它的運輸跟儲存都非常困難，因此離水後，要迅速用低溫保存。而低溫儲存的螃蟹最容易發生品質病變的便是它的內臟部分，而蟹腿部分因為沒有那麼多的蛋白質氨基酸，肌肉纖維占的比重比較多，因此，在一些螃蟹產量巨大而運輸成本昂貴的地方，人們就會把蟹腿拆下來後用鹽水簡單煮一下，然後整整齊齊地裝到箱子里裡面，進入現代物流體系的系統里。
說到這里你發現了沒有？你幾乎很少能吃到新鮮的長腳蟹腿，但凡是只有腿出現的地方，那一定是用鹽水先煮熟過的。所以，說到底還是一個經濟學原理。我曾看過一篇文章，裡面描述的是當年中國東北的獵人進森林裡尋找鹿，但是由於行動成本昂貴，攜帶不便，人們只能取價值較高部分。所以，殺死一頭鹿後，獵人們通常只會把鹿鞭鹿尾等價值較高的部位取下放在身上，攜帶幾塊鹿肉飽餐幾頓後，餘下部分基本都是扔到了森林裡。從中我們也就可以明白，當年冰凍雞腿跟雞翅膀如此流行的原因，無外乎是物流體系的成本在發生作用。
最後我再提一下，我個人並不喜歡吃長腳蟹和帝王蟹，覺得實在是徒有其表。作為一個螃蟹愛好者，我認為最好吃的螃蟹還是在中國，無論是江南的大閘蟹，還是嶺南的黃油蟹，味道都鮮美異常。當然世界那麼大，可能還有一些奇特的好螃蟹，我還未吃到吧。
誰說帝王蟹只吃大腿的？要麼是吃自助餐，要麼就是老外地廣人稀帝王蟹吃不完。
帝王蟹冰凍的也要好幾百一隻，如果是活的話一隻要一千好幾百呢，那麼奢侈的食物恨不得把骨頭渣渣都吃下去，怎麼可能只吃大腿？
帝王蟹的大腿肉最多，一般清蒸吃的比較多，但是蟹身體和蟹殼也能用來做兩道菜。
帝王蟹的身體可以用來香辣炒，而蟹殼的話打三個蛋放在裡面，和蟹膏一起隔水蒸5-7分鍾，然後撒上蔥花，淋上生抽和香油就是一道好菜了。
④ 帝王蟹這種東西為什麼一些人只吃大腿
曾幾何時，猶如外星生物、體積巨大的帝王蟹和阿拉斯加長腳蟹等深海巨蟹，成為了國內海鮮酒家裡面生猛海鮮的最佳詮釋，就連許多自助餐或是日料小館里，也能輕而易舉地吃到長腳蟹的腿。於是，人們開始就產生一種錯覺，那就是長腳蟹從來只吃它的腿。
我們有幸在日本的北海道吃過各種各樣的螃蟹。如果和北海道一樣，擁有著得天獨厚的漁業資源，那必然是整隻螃蟹端上來的畫面最為圓滿，特別是長腳蟹的蟹蓋翻開以後，裡面那一整塊蟹肉吃起來十分有滿足感！
但是，長腳蟹有一個很大的特性，那就是作為深海蟹來說，它的運輸跟儲存都非常困難，因此離水後，要迅速用低溫保存。而低溫儲存的螃蟹最容易發生品質病變的便是它的內臟部分，而蟹腿部分因為沒有那麼多的蛋白質氨基酸，肌肉纖維占的比重比較多，因此，在一些螃蟹產量巨大而運輸成本昂貴的地方，人們就會把蟹腿拆下來後用鹽水簡單煮一下，然後整整齊齊地裝到箱子里裡面，進入現代物流體系的系統里。
說到這里你發現了沒有？你幾乎很少能吃到新鮮的長腳蟹腿，但凡是只有腿出現的地方，那一定是用鹽水先煮熟過的。所以，說到底還是一個經濟學原理。我曾看過一篇文章，裡面描述的是當年中國東北的獵人進森林裡尋找鹿，但是由於行動成本昂貴，攜帶不便，人們只能取價值較高部分。所以，殺死一頭鹿後，獵人們通常只會把鹿鞭鹿尾等價值較高的部位取下放在身上，攜帶幾塊鹿肉飽餐幾頓後，餘下部分基本都是扔到了森林裡。從中我們也就可以明白，當年冰凍雞腿跟雞翅膀如此流行的原因，無外乎是物流體系的成本在發生作用。
最後我再提一下，我個人並不喜歡吃長腳蟹和帝王蟹，覺得實在是徒有其表。作為一個螃蟹愛好者，我認為最好吃的螃蟹還是在中國，無論是江南的大閘蟹，還是嶺南的黃油蟹，味道都鮮美異常。當然世界那麼大，可能還有一些奇特的好螃蟹，我還未吃到吧。
你們都只吃腿兒？也太有錢了！我大過年的才買一次帝王蟹，恨不得蟹殼都給吃了...
去年跨年的時候，我第一次買帝王蟹，買的熟凍帝王蟹，還花了好幾百
自那一次以後，每次逢年過節家裡來客人，我都被我爸溜出來表演做帝王蟹...俺爹估計是覺得這玩意兒這么唬人，能充分的表現出我們作為主人家的熱情...
於是我只能開始表演徒手大卸八塊，也不知道是它卸我還是我卸它...
先把身子和腿兒分開，身子和腿兒的關節垛成小塊，腿兒去掉上半部分的殼
這樣
剁成小塊的身子和關節用來炒香辣蟹，做法非常簡單，准備點火鍋底料、再來點蔥姜蒜，還可以准備點兒愛吃的配菜，土豆啥的隨意，放一起炒了，加點辣椒花椒、醬油蚝油，就是一份不輸餐廳的香辣蟹了
我還假裝擺了個盤，秒光
接下來再整個蒜蓉粉絲蒸蟹腿兒，這個就更簡單了，不嫌麻煩的自己做點蒜蓉醬，嫌麻煩的可以買現成的
蟹殼還可以拿來蒸蛋或者做味增湯，可惜我沒有留照片了……
只吃腿兒的各位，身子給我吃吧
帝王蟹凍的五六百一隻，活的一千多一隻，這還是買來自己做的價錢，在外面好幾千一隻，只吃大腿，你覺得合適嗎？反正我是捨不得。
不過帝王蟹和普通螃蟹對比起來，它的腿又粗又長，肉非常足凳察叢，所以吃腿上的肉比其他河蟹吃起來更過癮。
想比較起來，帝王蟹的身子就沒有那麼可觀了，身上的肉相對較少，吃起來口感也不如腿上的肉嫩，但是這么貴買來的，也不能浪費啊。
帝王蟹最簡單的做法是清蒸，最過癮的做法是辣爆，每一種都非常好吃，喜歡吃螃蟹或海鮮的朋友一定要試一試。
0.源於原產地以及老外的食用習慣，只吃腿跟肉。
1.首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類（真正意義上的蟹類是4對足一對螯，日常吃的大閘蟹/中華絨螯蟹、梭子蟹都是），他們只有三對足一對棗櫻螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。
2.相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，你所說的只吃大腿，其實准確的說是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相對蟹膏蟹黃不夠飽滿，甚至蟹肉也可能偏少，為保證流通品的品質穩定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黃留下蟹肉也是比較常見的做法。此外境外不少海域 歷史 上存在嚴重污染，至今仍可以藉助富集作用繁殖海水生物有害物種超標。蟹膏蟹黃營養優於蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區不推薦食用除蟹肉外的部分，例如紐約灣的藍蟹。
3.附帶沒咐說一下蟹殼內的蟹膏蟹黃。先說一下，不論海水淡水及雌雄，軟黃其實都是蟹類的肝胰臟，母蟹的硬黃是生殖腺，淡水蟹類似大閘蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹 海蟹公蟹沒有凝結起來的膏，其生殖腺/副性腺往往是流質的，還常被人誤認為寄生蟲（這也是海蟹蟹膏不被重視的原因）。 現在正好是冬季吃海蟹的好時節，而且最近市售的（南方不算）各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用
4.回到帝王蟹問題來，常年價格在110-200之間波動，每年秋季一般處於相對低價，普通人完全可以去海鮮市場買來一試，記得別只吃蟹腿哦
帝王蟹這種東西為什麼只吃大腿？
先說說帝王蟹吧。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美譽。
帝王蟹體型巨大，肯定不單單只有腿能食用。蟹身的食用方法更是多多。
今天我就跟大家介紹幾個帝王蟹的烹飪方法
清蒸帝王蟹
1.帝王蟹一隻
2.放進鍋子，旺火蒸3-5分鍾
3.時間剛剛好，趁熱才好吃
蔥姜帝王蟹
1.先將帝王蟹解凍。
2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。
3.並將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。
4.將炒鍋加油，油熱後，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。
（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）
5.放入處理好的帝王蟹。
6.淋上醬油拌炒。
7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。
帝王蟹蒸蛋
1.將帝王蟹洗干凈，腿剪下來剪開
2.雞蛋液加鹽、味淋、蔥花拌勻
3.將雞蛋液倒在蟹腿上上鍋蒸
4.蒸熟後淋點鰹魚汁 帝王蟹湯鍋1.取一個湯鍋燒熱鍋，然後加入水
5.加入切碎的西蘭花，香菇等食材（根據自己喜好加入），切成塊的帝王蟹蟹身。
6.等水燒開加入一勺味增醬融化開，就可以出鍋啦。
雖然帝王蟹好吃，但是不要吃太多了哦！！！
帝王蟹這個名字很霸氣，其生長在850左右深度的冰冷海域，生存水溫2到4度，所以其肉質鮮甜、體格健碩。但是確實生活中我們大多數還是只是其蟹腿，蟹的身子要麼棄之如敝屣，要麼乾脆就沒見到，下面我們分析下這是為什麼？
其實最簡單的原因就是腿上肉多啊，而且容易吃到嘴，我以前吃東西就有點怕麻煩，所以很喜歡這種一敲一剝就能大口享用的 美食 。我是很佩服一些老饕吃大閘蟹，可以細致到每一絲肉都吃完，還可以把蟹再拼回去的本事，但是奈何技不如人啊。
而且這也與外國人的飲食習慣有關，西方國家一般是習慣上是不吃蟹膏蟹黃之類的。很多時候帝王蟹被捕獲上來，直接就被砍掉身體，只留下腿部以及部分相連的肉多的地方，所以很多時候是沒什麼機會吃蟹的身體的。
還有可能就是出於 健康 的原因考慮。因為相對於蟹腿，蟹的身體更容易含有寄生蟲。再加上現在的環境污染等原因，由於生物的富集作用，一些污染物、重金屬等等往往都集中在蟹的身體中。
而且海鮮的物流、保存、冷凍等等，相對成本都是比較高的，在同樣的保存運輸成本之下，舍棄掉相對肉比較少，食用價值不那麼高的部分，也就不難理解了。
希望能夠解答你的一點疑惑，記得幫我點個關注和贊哦！
以下回答僅限清蒸...僅限清蒸，請各位不要抬杠~~
渤海灣地區（帝王蟹絕無國產），500元買了一隻活的，110元/斤，別問我為什麼這么便宜，因為我也不知道。帝王蟹除了腿，其實身子上的肉也是有一些的，可以保證大快朵頤，但是量不多。帝王蟹雖說生活在最冷的深海，身體生長極慢，這就導致了肉質鮮美，緊實說實話還是比不過渤海、黃海的三疣（遠海）梭子蟹的，但是帝王蟹肉大又多，吃起來很爽是不爭的事實。上一下家鄉最肥美的梭子蟹~~
但是梭子蟹的蟹肉卻又不如日本、朝鮮紅毛蟹好吃....嗯....，畢竟紅毛蟹和梭子蟹體型相當，但是紅毛蟹生活的水域更寒冷。松葉蟹我雖吃過活的，但是沒有吃過品質很好的，所以我無權評價。
至於鋸緣青蟹（紅樹林膏蟹、肉蟹，常見於南方沿海）嘛，做成香辣蟹或是熬湯熬粥還是不錯的，最好不要拿來清蒸，肉質和蟹黃吃起來有點糙，不如三疣梭子蟹好吃，個人推斷原因是水溫高，生長周期過短吧。
不得不誇一下，小花龍（中華錦綉龍蝦）真的很棒，比波士頓龍（鰲）蝦要強得多。
最後上一下家鄉吃蟹的季節~~
說只吃大腿的
要麼是有錢人
要麼就是歪果仁
要不怎麼會浪費肉，還那麼貴。。
帝王蟹這種東西為什麼一些人只吃大腿？
帝王蟹，光聽名字就霸氣側漏，它的個頭是如此之大，令到其他蟹們只能望其項背。很多土豪正是看中這點，俗語有話「十大九不輸」，吃得起帝王蟹，也是身份象徵。而且，由於我國不是原產地，全部靠進口，價格自然不菲，冷凍的幾百塊錢一斤，活的四位數以上。
帝王蟹的特點，就是鉗，足特別發達，換句話說就是它的腿肉多。處理帝王蟹，一般都是先砍下它的腿，從中間切開兩半，就會看到潔白的肌肉。最原汁原味的吃法就是清蒸，吃的時候也不需要八件套工具，輕輕一拉肉就出來了。
至於蟹身，除去內臟，水分（帝王蟹如果品相不好的話，身體里存在不少水分，從外表是看不出來的），還是有不少肉的，浪費了太過可惜，這可是白花花的銀子換來的。
我店的製法是蟹肉意麵，把肉挖出來後，洗干凈殼，然後肉和殼一起焯水。和蟹腿不同，蟹肉有腥味，必須通過焯水去除。蟹殼就是盛意麵的碗，也應高溫消毒。接著把蟹肉炒透，加入高湯，放入意麵煮熟，過一下涼白開，裝入蟹殼中，湯水加入調味品調味，澆入意麵，擠入檸檬汁。
至於僅吃腿肉的，我只見過一次。幾年前的事情了，我店的帝王蟹是需要預訂的，老實說，店裡一個存貨也沒有，太貴了。有客人訂購，采購部才開始向水產市場上訂貨，這樣做，能將風險降至最低。
客人指定做法，就是辣椒蟹腿。我看著菜單，腦海中閃過的第一個詞就是暴珍天物。這么名貴的食物，你要用辣椒來爆炒，一辣奪百味不知道嗎，但是人家就好這口，咱照做就是了。順便說一句，榨菜鮑魚我還弄過呢。
爆炒帝王蟹腿 所需食材
帝王蟹1隻，洋蔥100克，辣椒50克，姜1塊，蒜頭3瓣，料酒15克，糖1克，生抽15克，鹽5克，生粉5克，食用油20克。
製作方法
（1）姜洗干凈切片。蒜頭去皮切片。生粉放入碗里，加入少量清水拌勻。洋蔥撕去外皮切片。辣椒洗干凈，去蒂切片。帝王蟹砍下腿部，剁成小段。
（2）燒鍋倒入食用油，放入薑片，蒜片炒香，放入蟹腿，加入料酒翻炒1分鍾，放入洋蔥，辣椒略炒，加入生抽，糖，鹽炒勻，加入生粉水勾芡，出鍋。
對於帝王蟹這種東西，為什麼有些人只吃大腿肉？我還是了解一點的， 因為我就是負責酒店采購工作的，其實在我個人看來，只有那些比較有錢的人，才會在吃帝王蟹的時候，只吃大腿肉的，而大部分的工薪階層，包括我自己在內
在吃帝王蟹的時候，多是恨不得把帝王蟹啃的乾乾凈凈的，至於為什這么說了，那就是因為帝王蟹的價格實在是太高了，就拿帝王蟹的目前價格來說，一隻鮮凍的帝王蟹，多要400-500元一隻的，而比較少見的鮮活帝王蟹
更是要價在1000元以上的，有的人會說了， 為什麼帝王蟹的價格會那麼貴了？ 其實帝王蟹的價格之所以會那麼貴，一是因為我們國內的帝王蟹， 多是純進口過來的， 二是因為在捕撈帝王蟹的時候， 多是冒著風險去捕撈的
三是因為捕撈上來的帝王蟹， 不管是儲存環境，還是運輸環境，多有很高的要求的， 所以綜合算下來的話，帝王蟹到我們國內的價格，也就一直居高不下了，就是這樣的價格，對於我們國內的市場來說，還有點供不應求了
至於為什麼有些人在吃帝王蟹的時候，只喜歡吃帝王蟹的大腿肉， 而不吃帝王蟹的其它部位，其實在我個人看來，就是因為帝王蟹這種蟹類， 要說哪裡最值得吃的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了
要說帝王蟹哪裡蟹肉最多的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了，要說帝王蟹哪裡的肉，是比較好吃的地方，還是帝王蟹的大腿肉了， 至於帝王蟹的其它部位，雖然也是可以吃的，但並沒有多少蟹肉的，而且要想吃帝王蟹其它部位的話
還要在把帝王蟹的其它部位，多給深加工一下的， 也就是要把帝王蟹的其它部位，多給加工成菜品的，只有這樣吃起來才是好吃的，要是光吃帝王蟹其它部位的話，那麼你會感覺吃起來並怎麼好吃的，但要把帝王蟹的其它部位，多加工成了 香辣蟹了
那麼才是帝王蟹的其它部位最好吃的時候，而對於那些有錢人來說，要是在等這些帝王蟹加工好的話，還要浪費他們寶貴的休息時間了，這對於他們來說，就有點得不償失了，所以他們在吃帝王蟹的時候，也就吃個大腿肉就走了
⑤ 蟹腳怎麼吃
問題一：螃蟹的腳怎麼吃 冷凍的螃蟹不好吃了。。。肉發粉狀的此臘感覺，沒有任喊察韌性
最簡單的辦法就是直接上鍋蒸熟吃，有味的就做香辣蟹。
香辣蟹的做法一：
主料：肉蟹
輔料：蔥、姜、花椒
調料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作:
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。
香辣蟹的做法二：
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:
1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5―10分鍾，倒入火鍋中，開涮！
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
香辣蟹的做法三：
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法：
1.先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
3.另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
問題二：冷凍蟹腿如何吃 炒著好吃，可以做咖喱
問題三：如何吃L_蟹 長腳蟹蒸法：
食材：
主料：長腳蟹、500g
輔料：蒸籠、適量
步驟
1.活得長腳蟹
2.連腳一起的話 籠子蒸不下 就把腿和身子分開了
3.身子 呵呵 怎麼感覺好殘忍
4.蒸10分鍾左右
5.蒸好了
問題四：螃蟹腳里的肉…怎樣吃才能吃完整 把兩頭咬開一點，然後用力吸一下，蟹肉就會被完整的吸出來。一般情況下飢很容易吸到的，實在不行也可以直接把蟹殼剝開。
問題五：螃蟹腿怎麼吃 我覺的吃螃蟹腿和啃雞爪一樣費時間 還吃不到多少肉 吃這兩樣東西是閑人乾的事情
問題六：螃蟹的爪子怎麼吃才能全部吃完 20分 將 蒸好的螃蟹 用剪刀將腳剪下,隨後將腳的每根關節處再次剪短！把剪好的蟹腿放在桌面用（擀麵棒）~ 將蟹肉擀出來・餐廳里的大廚就是這樣做的挺管用~如用蟹八件就太麻煩了！9月吃蟹黃10月吃蟹膏人生一大快事！
問題七：求螃蟹腳吃法 蟹腳冬粉煲
材料
霸王蟹蟹腳1隻，冬粉2束，絞肉3兩，蒜末1大匙，蔥花2大匙，咖哩粉2/3大匙，醬油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝干備用，蟹腳洗凈，斜切成2～3公分厚塊。
2.)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鍾，最後再以小森滲滑火燒至湯汁收干即可。
醬爆蟹腳肉面
材料
蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50P，寬面條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙
做法
1.蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。
3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。
嗆辣炒蟹腳
材料
蟹腳150公克，蔥1支，蒜頭4粒，紅辣椒1支，九層塔5公克，糖1小匙，香油少許，米酒1大匙，醬油膏1大匙，沙茶醬1小匙
做法
1.蟹腳洗凈用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝干備用。
2.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
4.再加入作法1的蟹腳及所有調味料拌炒均勻。
5.最後放入九層塔炒熟即可。
辣油炒蟹腳
材料
蟹腳600公克，薑片20公克，蔥段20公克，辣椒片10公克，辣油1大匙，黑醋2大匙，蚝油1小匙，米酒2大匙，鹽1小匙，砂糖1小匙，雞粉1/4小匙
做法
1.將蟹腳放入滾水中，汆燙約1～2分鍾後撈起備用。
2.熱1大匙油，先爆香薑片、蔥段與辣椒片，再加入調味料、汆燙過的蟹腳，快速拌炒至均勻入味即可。
避風塘蟹腳
材料
蟹腳150公克，蒜頭8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七礎粉1大匙，辣豆瓣醬1/2小匙
做法
1.蟹腳洗凈用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝干備用。
2.蒜頭剁成末，放入油鍋中炸成蒜酥，撈起瀝干備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹腳、作法2的蒜酥拌炒均勻即可。
問題八：怎樣吃蟹腳？ 吃蟹有專門的工具 明代初創的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，即腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針，這就是俗稱的「蟹八件」。後來從明代至民國初年，在此基礎上，又發常到蟹三件（鼎、簽子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，後發展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件。
問題九：怎麼吃螃蟹腳 先吃蟹蓋，然後將蟹掰開，順著絲流吃蟹肉。蟹腳、蟹鉗最後面吃。
問題十：腿長的螃蟹怎麼吃？ 1、首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食。
2、去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋。
3、用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉。
5、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
7、把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
⑥ 帝王蟹和長腳蟹如何區分，兩者價格差別為什麼這么大
長腳蟹多少錢一斤？說起螃蟹的種類真的有很多，至今還有小編沒見過的螃蟹，這里要給大家說到的便是其中之一的長腳蟹和帝王蟹的區別以及在市場上的價格。
做法二：
1、將蟹洗干凈後解綁放盆里，再放適量酒、三片姜腌制一小會兒
2、半鍋水，再放少許姜、鹽、酒在水裡，放蒸格，最後把蟹放上去(註：盡力把蟹肚子朝上，躺在蒸格上，如果它還活潑亂跳就蒸死了再翻過去)
3、准備就緒，點火，大火開後關至中火，大概蒸十多分鍾，蟹大的話可以多蒸一會兒
4、出鍋
做法三：
1、清水直接做了它，什麼都不放，或者最多放兩片姜，其它都不放(吃得來的人，會鮮到哭)
⑦ 自助餐里的蟹腿怎麼吃
問題一：自助餐里的雪蟹腿怎麼剝開 5分 花雕蟹殼蒸蛋
原料：雪蟹、雞蛋。
調料：花雕酒、鹽、紅浙醋。
嫩滑蟹炒蛋
嫩滑蟹炒蛋
做法：1、雪蟹蒸熟後將所有的膏刮出放進殼里；2、加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽租改知，入鍋里蒸至凝固，撒上數滴紅浙醋增香即可。
嫩滑蟹炒蛋
原料：雪蟹、雞蛋。
調料：鹽，味精，蔥花。
做法：1、雪蟹蒸熟後剔出蟹身的肉。2、兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，蔥花攪拌均勻。3、兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。
蟹腿番茄沙拉
原料：雪蟹、番茄。
調料：沙拉醬，鹽，味精。
做法：1、蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；2、另一個番茄切
蟹腿番茄沙拉
蟹腿番茄沙拉
片，擺上少許蟹肉，佐以沙拉醬。吃其清甜原味。
金栗燜阿拉斯加雪蟹
原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。
調料：蔥、姜、大料 、料酒、鹽、糖、香油適量。
做法：1．把栗子用開水燙一下，剝去外殼。西芹清洗凈切成段，雪蟹腿解凍備用。把蔥、姜切成片。2．鍋油熱後把大料、蔥片、薑片煸炒出香味。把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽福糖，加入少量開水清湯燒開。3．蓋上鍋蓋用微火燜20分鍾。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦！
問題二：自助餐螃蟹怎麼吃？ 1、生吃，如果是蟹的種類較好可以直接生吃
2、火鍋煮也可以
3、燒烤一般很少，因為蟹肉多水，燒烤失去水分不好吃。
問題三：自助餐里的雪蟹腿是怎麼吃的 剝殼後蘸醋吃。
問題四：自助餐里冰塊里的帝王蟹腿要怎麼吃 材料帝王蟹腳150公克，蒜頭8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣醬1/2小匙
做法
1.蟹腳洗凈用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝干備用。
2.蒜頭剁成末，放入油鍋中炸成蒜酥，撈起瀝干備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹腳、作法2的蒜酥拌炒均勻即可
問題五：冷凍蟹腿如何吃 炒著好吃，可以做咖喱
問題六：自助餐里怎麼剝鱈蟹腿！求助 可以問問服務員有木有專門的工具，有些賓館是有的，或者只能那嘴咬，不用擔心不雅觀，別人也沒有工具嘛
問題七：吃自助火鍋裡面像蟹腿一樣的是什麼 雪蟹腿
問題八：海鮮自助餐廳里的蟹腳是做什麼用的 是淀弊消粉做的。，加一些食用色素。沒什麼營殲轎養。最好吃新鮮蔬菜。
問題九：海鮮自助里長長的蟹腿和三文魚，甜蝦怎麼吃 用嘴吃
問題十：海鮮自助餐裡面的長腳蟹是什麼錢一斤 先吃水果，因為水果易消化，而且還有開胃的作用。
緊接著奔向海鮮，三文魚、金槍魚等海鮮消化時間最長，別忘了吃些龍蝦。等這些開胃結束後，可以開始吃牛扒等肉類了，吃膩了可以吃盤沙拉來爽口。不能忘記吃主食，嘗試一些面類食品，易消化。最後
⑧ 長腳蟹吃法圖解
需要工具：剪刀
1、首先將長腳蟹的蟹腳掰成兩段，如下圖所示：
⑨ 阿拉斯加蟹好吃嗎
最好吃的蟹——白水煮阿拉斯加帝王蟹。正因為肚子餓，所以翻手機看有什麼吃的，結果發現阿拉斯加蟹的照片最多，餓極了，乾脆寫一篇小文和您「同歸於盡」。