A. 八十歲老人眼睛模糊吃什麼好
八十歲老人眼睛模糊，多吃胡蘿卜，補充維生素A，效果不錯。
B. 老人吃什麼食物對眼睛好
人老了眼睛也開始不開了，老花眼，白內障等眼睛疾病也接踵而來。眼睛不好對生活影響極大，那麼老人吃什麼對眼睛好呢?下面是我整理的老人吃什麼對眼睛好，歡迎閱讀。
老人吃什麼對眼睛好
1、胡蘿卜
胡蘿卜中富含大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在我們人體內可以轉化成為維生素A，維生素A在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，避免夜盲症的發生。
2、藍莓
藍莓所含的花青素同樣是眼睛強大的保護劑，能夠和葉黃素協同抗氧化，清除自由基，還能夠促進眼部微循環，保證眼部獲得充足的營養。因此，如果能將葉黃素與藍莓搭配補充，護眼效果將變得更好。
3、獼猴桃
獼猴桃能為人提供大量的維生素C，被譽為“維C之王”。據分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對眼睛的刺激，可以延緩白內障的發生。
4、菠菜
菠菜也是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。菠菜富含的鉀、鈣和鎂元素，能夠幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視，同時對於預防白內障有很大好處。
5、枸杞
枸杞的護眼功效依賴於其中所含的的玉米黃素。食用枸杞可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。要想枸杞發揮護眼功效，最好就是將其嚼爛了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞，吃的數量要減半，否則容易滋補過度。
6、蛋黃
葉黃素是眼部必需的營養素，具有很強的抗氧化作用，能夠保護眼睛，減少光線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。蛋黃很好的葉黃素來源，蛋黃中的脂溶性黃色物質中，有約1/3來自葉黃素，容易被人體吸收，一般雞蛋蛋黃顏色越黃對於眼睛越好，適合老年人多吃。
7、香蕉
香蕉能護眼，首先和其富含鉀有關。其次，香蕉中含有大量的β-胡蘿卜素。當人體攝入過多的鹽分時，會導致細胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫。而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。所以老年人要注意，用眼過度時就吃根香蕉，這樣可通過飲食增加營養，改善視力，並能對眼睛干澀疼痛等症狀起到—定的緩解作用。
對老人眼睛好的食療方法
3.1、枸杞桑椹汁
取枸杞子、桑椹子、山葯各10克,紅棗10個。將上述四種葯物水煎兩次(分頭汁、二汁)。服用時,頭汁、二汁要相隔3～4小時服用。視力疲勞者如能堅持服用較長時間,既能消除眼疲勞症狀,又能增強體質。
3.2、醬醋羊肝
將羊肝洗凈切片,掛芡,素油爆炒,調以醬油、醋、料酒、姜。此菜可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常吃。
3.3、胡蘿卜粥
取胡蘿卜適量,切碎,與250克粳米共煮為粥。此方可常服,尤其對老年人療效佳。
3.4、黑豆核桃粉
將黑豆500克,炒熟後待冷,磨成粉。核桃仁500克,炒微焦去衣,待冷後搗爛如泥。取以上兩種食品各1匙,沖入煮沸過的牛奶1杯,稍涼後再加入蜂蜜1匙。早晨或早餐後服食。能增強眼肌肌力,加強調節功能,改善症狀。
3.5、枸杞蛋
用枸杞子20克,與兩個雞蛋調勻蒸服。此方對頭昏眼花、多淚者有效果顯著。
老年人吃什麼好
一般來說，人到老年以後活動量就會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。
老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯，能夠促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。
老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由於老年人機體里內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質，不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說，蛋白質的質量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質中，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。
老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要注意鐵的供應。人到老年後，血液循環系統功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質，容易發生骨骼脫鈣，骨質疏鬆等症。因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。
老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。
老年人的飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸，會增加身體里的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。
老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。
C. 每個人都會步入老年的階段，老年人眼睛干澀吃什麼好
每個人都會步入老年的階段，老年人眼睛干澀吃什麼好？
老年人眼睛干澀是乾眼症的表現。乾眼症就是淚膜破裂時間短，容易眼乾澀，是肝陰肝血虧虛造成的，中醫也叫肝勞。西醫大多用眼葯水治乾眼症，可以短暫緩解症狀，但長期用會導致眼部淚液分泌功能減退，沒有從根本上對病因解決，效果不理想。
身患乾眼症可吃些維生素A，大菊花里包含充足的維生素A，是維護保養眼睛身心健康的關鍵化學物質，因而，也是中葯治療各種各樣眼病的靈丹妙葯.黃菊花茶能令人保持清醒，雙目光亮，尤其對肝火旺盛，用眼過度造成的兩眼發澀有不錯的功效。
維生素A是保持身體一切上皮組織一切正常功能所必須的化學物質，它對體細胞起粘合維護功效，含維生素A豐富多彩的食品類有:豬血，羊肝，豬肝，蛋類食品，牛乳，嬰兒奶粉，鮮奶油，乳酪等乳製品，帶魚，大比目魚，鮭魚肝.帶有胡羅卜素或類胡蘿卜素的食材，如紅蘿卜，西紅柿，小辣椒，西蘭花，油麥菜等。
D. 老人眼睛干澀吃什麼食物好
由於現在很多人對電子產品產生依賴，就很容易造成眼睛干澀無光，其實，在飲食上可以有針對性地選擇食物。以下是我收集整理的老人眼睛干澀必吃食物，希望對你有幫助。
老人眼睛干澀必吃食物
1、香蕉能護眼，首先和其富含鉀有關。其次，香蕉中含有大量的β-胡蘿卜素。當人體攝入過多的鹽分時，會導致細胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。所以，美眉要注意，用眼過度時就吃根香蕉，這樣可通過飲食增加營養，改善視力，並能對眼睛干澀疼痛等症狀起到—定的緩解作用。
2、黑枸杞中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對於夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血、糖尿病視網膜病變，白內障，視疲勞，乾眼症都有良好的保健作用。
3、金橘果皮的營養價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養護眼睛、保護免疫系統等，營養價值在柑橘果類中名列前茅。
4、藍莓中含有一種特殊色素，這是一種天然的抗氧化劑，有助於紓解眼睛問題，對於經常感覺眼睛疲勞、夜間視力不良，有著不錯的保養功效，野生藍莓萃取的花青素常被應用作為近視者的視力保護，以及防止視力惡化之用，藍莓也具有良好的抗自由基功效，因此它的抗老化功能不容忽視。
眼睛干澀食療方
1、枸杞桑葚粥
枸杞子5克，桑葚子5克，山葯5克，紅棗5個，粳米100克同熬粥食用。枸杞子、桑葚養血明目，山葯、紅棗平補肺腎、益氣健脾。視力疲勞者如能每天早晚兩餐，長期服用，即可以清除眼乾疲勞症狀，又可以增強身體素質。
2、黑豆核桃沖牛奶
黑豆500 克，核桃仁500 克，牛奶1 包，蜂蜜1 匙。將黑豆炒熟，冷卻後磨成粉。核桃仁炒微焦，待冷後搗成泥。取黑豆粉、核桃仁泥各1 匙，放入煮沸後的牛奶中，攪拌均勻，稍放涼後加蜂 蜜 1 匙調味。每天早餐後服用，或與早點共食。
3、芝麻豆漿
黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克。黑豆洗凈後浸泡4個小時，花生米洗凈後浸泡1~2個小時，黑芝麻洗凈待用。將泡好的材料放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可。
眼睛干澀的常見原因
1、中老年人，淚液分泌功能減退，出現眼睛干澀;夜間較白天淚液分泌減少，早晨起床眼睛干澀多是乾眼的早期表現。
2、經常看電腦、電視，瞬目的頻率明顯減少，淚膜蒸發的時間將會明顯延長，導致眼睛干澀。視疲勞時，可有眼睛疲倦、灼熱感、充血、發癢、干澀不適等。
3、維生素A缺乏，除眼睛乾燥外，還有皮膚乾燥或夜肓症表現。
4、乾眼症可能是乾燥綜合症的表現之一。
E. 老年人眼睛不好吃什麼保健品
人到老年，眼睛也會越來越不行。平時多吃些有利於眼睛的保健品可以緩解。那麼吃什麼保健品對眼睛有好處呢?下面就跟著我一起來看看吧。
老人吃什麼保健品對眼睛好
1、這一類的代表有海帶、紫菜、海參,動物的皮膚、骨髓等等含有膠原彈性物質的食品。因為食物中的膠原物質有一種黏附作用,它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外,而且其中動物皮膚所蘊涵的彈性物質還具有修復受損的肌膚的功能。
2、必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐受性在膳食中適當供給。僅增加其中任何1種維生素,都不能得到預期的營養效果。礦物質的營養平衡問題尤為重要,體內鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須合適,否則不能維持水與電解質平衡,輕者損害健康、重者甚至危及生命。
3、油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿卜等富含抗氧化活性物質的十字花科蔬菜。不僅是人們餐桌上常見的可口菜餚,而且還具有防輻射損傷的功能。 新鮮蔬菜是人體內的“清潔劑”,其奧妙在於蔬菜擁有“秘密武器” ——鹼性成分,可使血液呈鹼性,溶解沉澱於細胞內的毒素,使之隨尿液排泄掉。
4、豬血、黑木耳等等富含排毒功能的食物。豬血的血漿蛋白豐富,血漿蛋白經消化酶分解後,可與進入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒發生反應,變成難以溶解的新物質沉澱下來,然後排出體外。黑木耳的最大優勢在於可以幫助排出纖維素物質,使這些有害纖維在體內難以 立足。這一類的食物可以幫助我們把體內的有害物質排出體外,不給輻射物質留下絲毫立足空間。
防治老年人各種常見眼病的食譜
1、老花眼
與晶體老化有關,其食療方法與白內障相同。從中醫角度可選食健脾、養肝、補腎的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山葯、紅薯、扁豆、豇豆等,養肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等,補腎食物有羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時不宜用辛辣、香燥、肥膩之品,不吸煙,不喝酒。
2、白內障
對白內障的食療是多喝水,每天至少喝1 500毫升的水。其次,要多吃穀物、綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄及魚類。多吃水果也很好,特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子;定期吃些含鈣食物,如牛奶、乳酪、酸奶等,要避免喝酒、吸煙,不吃動物脂肪和糖。
3、青光眼
為了減低眼壓,您的菜單里應有大蒜和洋蔥,且宜選用利尿降壓的食物,如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等。還宜選食有安神、安眠作用的食物,如蓮子、核桃、小麥等。若伴大便秘結,可吃蜂蜜、新鮮蔬菜,含澱粉及食物纖維多的食物及芝麻等。一次飲水量不宜多於400毫升。忌飲濃茶、咖啡、可可,忌飲酒,不吸煙。
4、黃斑變性
重點補充含維生素A及B族維生素豐富的食物及蛋白質,如牛奶、豆漿、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚兒、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘,碘質可以吸收黃斑部的變性物質,以防止病情發展,也有預防作用。
5、玻璃體混濁
防治玻璃體混濁,有兩條飲食原則:
一是多吃含碘食物,如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅為甲狀腺素重要成分,又可吸收炎性及變性產物。而海帶有營養及軟堅作用,如果與蜂蜜配服,不僅增加營養,也有利於玻璃體混濁的吸收。
二是多吃有活血化瘀作用的食物,如山楂、紅花、桃與桃仁等,若配合中葯當歸、丹參等製成葯膳,效果更佳。
保護眼睛的注意事項
1、舒適的光線,可以得到良好的視覺信息,光線過強或過暗都會給眼睛帶來不良的影響。因此青少年平常看書的書桌應有邊燈裝置,其目的在於減少反光,以降低對眼睛的傷害。
2、青少年看書寫字、看電視、用電腦,幾個小時不休息,有的學生甚至到深夜才睡覺,這樣不僅影響身體健康,使眼睛負擔過重,容易引起調節性(或稱功能性)近視,即假性近視。而且還會使眼外肌對眼球壁的鞏膜組織產生壓力,眼內壓增高,眼內組織充血。因此,學生看書學習每隔50分鍾休息片刻為宜。
3、盡量減少與對人眼產生輻射的電視、電腦、游戲機等電器設備的接觸,因為,顯象管輻射出的X射線可大量消耗視網膜中的視紫質,可以使視力明顯減退。電腦最好選用液晶顯示器,以減少電磁波對眼睛的傷害。經常玩游戲機的同學更易損壞視力,而且自幼即玩游戲機的低視力同學,配鏡連矯正視力都上不去,原因就在於視網膜和黃斑部的功能受到了損害。
4、作息時間要有規律,睡眠要充足。睡眠不足會導致眼睛結膜充血、分泌物增多、畏光流淚,眼酸痛等結膜、角膜炎症。應盡量避免風沙、煙塵、紫外線、紅外線、化學物品、醫葯用品等對眼睛的傷害。個人衛生要保持清潔,毛巾、臉盆、手帕等個人物品,要專人專用,盡量不用他人物品,以避免造成交叉感染,引起眼部疾病,導致視力下降。
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F. 老人吃什麼對眼睛好 7種護眼食物要知道
護眼吃什麼好？
飲食原則
適宜：
富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆製品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。
禁忌：
忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。
如何保持營養均衡？
平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種豎鉛，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。
適合吃哪些食物？
赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消和稿腫，活血通絡之功效。
木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。
肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。
可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。
深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等
少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
少吃余棚好醬菜等腌制食品。
少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。
適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。
對於鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆製品等。
不適合吃哪些食物？
隨著年齡衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵襲，除了眾所周知的白內障、青光眼，還有其他眼病嚴重危害著健康，所以要定期去正規醫院做個眼底檢查！
G. 老人吃什麼可以保護視力老人如何保護眼睛老人護眼食譜有嗎
人老了，眼睛會變得昏花，看不清東西。他們需要老花鏡等外物的幫助，這給他們的生活帶來了很大的麻煩。所以老年人也要注意保護視力。
保護眼睛食譜
1.女貞子粥的做法:取女貞子30克，枸杞子30克，糯米200克，冰糖少許調味。先將女貞子、枸杞用清水小火煮半小時，然後去渣，留汁。然後在上述葯汁中加入粳米、冰糖熬成粥，每天早晚食用。功效:此粥適用於肝腎陰虛引起的眩暈。
2.黑豆粥做法:取黑豆100g，浮小麥50g，粳米100g。先將浮麥用紗布包好，黑豆加水，煎服。黑豆煮開開花後，除去浮麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚均可食用。功效:此粥滋補肝腎，能改善老年人的視力症狀。
3、枸杞雞蛋做法:枸杞20克，與兩個雞蛋混合，蒸熟服用。功效:本方對頭暈流淚者效果明顯。
4、醬醋羊肝做法:將羊肝洗凈切片，勾芡，用清油炒熟，拌入醬油、醋、料酒、姜。功效:這道菜是孝核中樞性視網膜炎和視神經萎縮的人經常吃的。
中老年人戴老花鏡後的注意事項
(1)用眼作業一般為2小時，近距離視力作業一天不超過6小時。
(2)避免閱讀過小、潦草或模糊的書籍。
(3)光照強度要適宜，晴天以自然光(陽光不應直射書籍)和柔光為宜。下雨，日落或者清晨，最好是扶著燈。
(4)飯後或勞累時不要看書看報，不要做精細費力的工作。
(5)及時更換度數合適的眼鏡。
H. 老花眼吃什麼可以改善
1、白菊花、枸杞子，用開水沖泡，代茶飲，每日1劑，堅持服用3個月。有滋補肝腎、清肝明目的功效。尤適宜老余亂花眼視物不清者。
2、老花眼，患這種眼病與缺氧、脫水及維生素C、氨基酸、鋅、硒等的缺乏有關。醫生提醒，患老花眼的老年人應多食富含上述物質的蔬菜、水果、魚、肉、雞蛋等食物，注意多吃胡蘿卜、葡萄、檸檬、香姿毀世蕉、蘋果、杏、西紅柿和魚眼，忌食煙、酒和辛辣、油膩的跡肢食物。
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3、為了防止眼壓的升高，應多吃富含維生素E和維生素B1的食物，如蛋黃、植物油、黃豆、瘦豬肉等食物，少吃油膩食物。現在正是天熱時節，老年人可常吃些「清熱明目」的飲食，如菊花茶、竹葉湯、苦瓜湯、生拌苦瓜等，可防止眼組織感染。
採納喲
I. 老年人眼睛不好吃什麼
老人的視力會影響到老人的健康問題的，視力下降有什麼好的預防，那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的老年人眼睛不好吃什麼，希望能夠對您有所幫助。
預防老人視力下降的食療
一、核桃棗杞雞蛋羹
原料：核桃仁(微炒去皮)300克，紅棗(去核)250克，枸杞子150克，雞蛋2個
製法：
1.鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。
2.每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。
功效：有益腎補肝、養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。
二、豬肝豆腐香包
原料：豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(中葯房可買到)
製法：
1.把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡，並把各種餡料攪勻。
2.再用蒼術和豬肝一起煮，直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術)。煮熟後把豬肝也剁成餡，和剛才的餡料一起混合攪拌均勻。
3.將麵粉放入盆內，加入溫水揉成面團。待面發起，揉進鹼面，醒一會兒，揪成小劑子，擀成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內，上屜，用旺火蒸10-15分鍾即熟。
功效：食療功效蒼術具有明目的功效，用蒼術和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用。同時，豬肝和豆腐搭配起來，核桃、松子、海米、扇貝等的添加，對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。
三、豆腐燒扁豆
原料：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量
製法：
1.將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝凈水備用;豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。
3.鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
功效：菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗，清熱利目。扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
四、胡蘿卜玉米餅
原料：胡蘿卜0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽
製法：
1.胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鍾左右。
2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麵粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。
3.在雞蛋麵糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。
5.把攪拌好的玉米胡蘿卜麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。
功效：豐富的類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果。膳 食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，保護眼球微血管，營養視網膜。
五、人參遠志飲
原料：人參10克，遠志30克
製法：共杵為末，沸水沖泡代茶飲，每包8克，每次1包，連服7～10天。
功效：可益氣養心，益智明目。
老人眼睛模糊小心四種眼病
一、老花眼
當你看東西費勁的時候，那可能就是老花眼。老花眼是老人得的最為常見的一類眼睛疾病。它是由於老人眼睛中的晶狀體發生硬化現象，以至於導致眼球彈性下降。而面對它的一般辦法就是佩戴老花鏡，一般來講，老花鏡一定要去正規的醫院去進行佩戴。當眼睛疲勞的時候，就閉目幾分鍾。
二、白內障
視線長期模糊，並沒有什麼疼痛之感。那就是可能患有白內障。現在得白內障的人多得已經見怪不怪了。那麼怎樣才能有效預防它呢?答案就是平時多補充維生素。所以你家裡的老人，你要時常提醒他多吃水果。如果不幸得上的話，千萬記住不要要葯物來控制，及時的手術治療才是硬道理。
三、青光眼
看東西伴隨著惡心頭痛的症狀時，可能患有青光眼。一般來講五十歲女性患這類疾病的可能性較大。所以，平時一定要注意用眼，不能讓我們的眼睛太疲勞。如果確診為青光眼的話，那隻能去醫院接受治療了。 老人視線模糊時要擔心的第三類疾病：看東西伴隨著惡心頭痛的症狀時，可能患有青光眼。一般來講五十歲女性患這類疾病的可能性較大。所以，平時一定要注意用眼，不能讓我們的眼睛太疲勞。如果確診為青光眼的話，那隻能去醫院接受治療了。
四、飛蚊症
當你看東西時，視線內會有無數個黑點在飛動，那你就要擔心它患飛蚊症的可能性了。一般來講人一到老，眼睛就會發生老化現象。特別是老人他們的玻璃體會發生明顯的變性現象，如果在此時還不能好好保護自己的眼睛，加上用眼過度，得這類疾病的機率自然會大大升高。所以，老人在感覺到眼睛累的時候，就不要再用眼了，不妨出外散散步，放眼遙遠的地方。這無論對我們的眼睛還是對我們的身體健康都是極好的。 我們感謝上天賜予我們一雙明亮的雙眼，因為它，我們能夠感知身邊一切美好的事物。但是，由於我們的歲月流逝，我們的這雙明亮的眼睛也隨之老化。不幸的話，還有可能患上其他種類的疾病。所以，及時預防才是關鍵。
各種常見眼病的食譜
1、老花眼
與晶體老化有關，其食療 方法 與白內障相同。從中醫角度可選食健脾、養肝、補腎的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山葯、紅薯、扁豆、豇豆等，養肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等，補腎食物有羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時不宜用辛辣、香燥、肥膩之品，不吸煙，不喝酒。
2、白內障
對白內障的食療是多喝水，每天至少喝1 500毫升的水。其次，要多吃穀物、綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄及魚類。多吃水果也很好，特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子;定期吃些含鈣食物，如牛奶、乳酪、酸奶等，要避免喝酒、吸煙，不吃動物脂肪和糖。
3、青光眼
為了減低眼壓，您的菜單里應有大蒜和洋蔥，且宜選用利尿降壓的食物，如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等。還宜選食有安神、安眠作用的食物，如蓮子、核桃、小麥等。若伴大便秘結，可吃蜂蜜、新鮮蔬菜，含澱粉及食物纖維多的食物及芝麻等。一次飲水量不宜多於400毫升。忌飲濃茶、咖啡、可可，忌飲酒，不吸煙。
4、黃斑變性
重點補充含維生素A及B族維生素豐富的食物及蛋白質，如牛奶、豆漿、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚兒、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘，碘質可以吸收黃斑部的變性物質，以防止病情發展，也有預防作用。
5、玻璃體混濁
防治玻璃體混濁，有兩條飲食原則：一是多吃含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅為甲狀腺素重要成分，又可吸收炎性及變性產物。而海帶有營養及軟堅作用，如果與蜂蜜配服，不僅增加營養，也有利於玻璃體混濁的吸收。二是多吃有活血化瘀作用的食物，如山楂、紅花、桃與桃仁等，若配合中葯當歸、丹參等製成葯膳，效果更佳。
J. 老人眼睛不好吃什麼水果對眼睛好
光吃水果沒用， 老年人一般體質差、活動量少、消化能力也差。所以平時在飲食上應該注意食物選擇和營養的搭配。食物應選擇容易消化、富於營養的。要有足夠的蛋白質、糖類、維生素類耐納和適量的脂肪。纖維素一類的食物更要保證供應，以保證老年人的大便通暢。微量元素與眼睛和視功能的關系十分密切。所以，老年人的食物花樣要多，品種不要過於單調。
在糙米中、酵母中、動物肝和各種豆類食物中，含有豐富的維生素B1，老年人應該多吃。動物肝臟中含有豐富的維生素A。植物性食物如蔬菜、水果、胡蘿卜中都含有較多纖維素、胡蘿卜素和維生素A、維生素C等，適合於老年人食用，並能預防夜盲、防止眼睛乾燥，大便干結等，有利於維護老年人的夜間視力;動物肝、豆類、蛋類(包括豆製品豆漿、豆腐)、奶類食物中含有較豐富的蛋白質，這是人體，特別是老年人體內必不可少的重要營養物質，必須保證供應;為了保證各種微量元素的供應，老人的食物要多多調劑品種。
如牡蠣、豆製品、蘿卜和大白菜中含有較多的鋅昌前沒這些都應該及時給以調劑供應;直接曬陽光，可使皮膚中的維生素D的前身轉化為維生素D。所以，農民、漁民及常在戶外勞動、工作的老年人，體內一般不會缺乏維生素D;對於血壓不高、動脈無明顯硬化的老年人，可以適量供應一定的肉類。瘦肉可以多吃，肥肉適當少吃。維生素E有明顯的抗衰老作用，與眼睛悔塵也有直接關系，必要時可單獨補充服用維生素E丸。