❶ 日本料理怎麼做
日本料理最有名的就是日本的壽司，雖然壽司看起來是很簡單的，但是其實製作起來也有很多的講究，不清楚的人做壽司的話，也會出現這樣或者那樣的問題。總之比看起來要復雜一點。但是相比於中國菜，日本料理還是會更簡單一些，而且需要的食材也比較少。下面就來講一下壽司的做法。
製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是運睜越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。
當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鍾後盛出打散至溫熱
2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）
3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
6.第一步卷好後差棗，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
以上介紹了壽司的做法，壽司的種類也有很多，比如肉絲壽司、青瓜壽司、玉米壽司、火腿壽司、旁慶歲三文魚壽司、鰻魚壽司等等，不一樣的材料，做出來的壽司也是不一樣的，在做壽司的過程中，要注意大米不要放的太多。
❷ 美味日本料理的家常做法大全怎麼做好吃視頻
日本料理簡單又適合在家做的當然是日本壽司。一、起源。日本壽司相傳起源於在江戶時代的延寶時期(1673-1680) ，京都醫生松本義雄把海鮮浸泡在醋里過夜，然後和米飯一起吃，這是當時保存食物的一種新嘗試。150年後，江戶城的一個名叫華屋與兵衛的人簡化了壽司的製作和食用方法，把米飯和浸泡在醋里的海鮮混合在一起，公開出售，稱為"與兵衛壽司"，這就是壽司的原型。
二、日本壽司的家常做法
准備食材：一碗糯米，淘干凈以後在水裡泡一個晚上。還需要准備肉鬆少許，蟹肉棒2根，黃瓜1段，雞蛋1個，壽司用海苔，橄欖油，壽司醋，色拉醬 ，竹簾。1、先做雞羨握中蛋 ，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液。2、在鍋里放一點點的橄欖油，倒一半的蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起來，再倒入剩下的蛋液，再捲起來，就變成了蛋條。3、接著把黃瓜去皮，切成條蛋條也一切二。
4、把蒸好的米飯倒在一個大一點的碗裡面，倒進一點壽司醋，用勺子拌勻。5、等米飯涼了以後，在兄山竹簾上放一張海苔，把米飯均勻的鋪在上面。6、在米飯上加一點色拉醬，再逐一鋪上肉鬆、鋪上黃瓜條，蛋條和擠干水的蟹肉棒。7、用竹簾把東西都捲起來，壓實。8、最後用刀把壽司卷切好就可以啦， 壽司就完成了。三、製作竅門1、壽司醋①將白醋、白糖、鹽放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖融化即可。醋皮悄不可燒開，以免酸度減低。②放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。2、壽司飯
①食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。②用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最後一杯水之1/5水量。飯與壽司醋的比例：若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
❸ 日料什麼好吃
1、蛋包飯---是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚
10、味噌日式煎三文魚---當魚肉微微卷子並變得粘稠的時候，一道美味的煎三文魚就做成了
❹ 如何做日料
日本料理的配方及做法 對日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食。下面是我分享的日本料理的配方及做法，歡迎大家閱讀！ 日本料理一：日式豬排飯 主料：豬裡脊肉、洋蔥、雞蛋 輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量 做法：1.、首先將豬裡脊肉洗凈慶卜切成大片，用刀背將肉拍松，再拍平；洋蔥切絲；雞蛋磕入碗中打散。 2、把准備好的豬裡脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。 3、准備一個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調成醬汁，備用。 4、放油熱鍋，下豬知吵裡脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。 5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。 日本料理二：日式炸豬排 主料：豬排、生粉 輔料：麵包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量 做法：1、將豬排用刀背敲打拍松，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鍾以上。 2、雞蛋打散備用，把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹麵包糠。 3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。 日本料理三：壽司便當 主料：米飯、咸鴨蛋 輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿卜、黃瓜、火腿、金大根蘿卜、肉鬆適量 做法：1、將火腿切成細條；黃瓜去籽切細條；咸鴨蛋取蛋黃；胡蘿卜切絲。 2、在米飯里下壽司醋、鹽，充分攪拌，讓米飯不那麼粘。 3、卷簾上鋪上一片海苔，然後把米飯鋪上用勺子均勻壓平。 4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿卜絲、鹹蛋黃、肉鬆、金大根、火腿條、之後再擠上適量的沙拉醬。 5、將卷簾一隻手一邊卷，一邊用除大拇指外的四隻手指扣緊捲起的竹簾，並向自己的方向拉，另一隻手注意拉住竹簾的另一頭，往自己的反方向拉，全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。 5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，切口才會漂亮；最後把壽司放在飯盒裡，鋪上生菜和橙子即可。 日本料理四：章魚小丸子 主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚 輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量 做法：1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開，切成小丁，將水燒開後把魷魚焯水2分鍾，撈出控水份。 2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。 3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內刷上適量的`植物油，關火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。 4、最後倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形後就將洞外面的材料放油填充翻面。 5、等到小丸子完全成形後就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。 譽猛穗6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。 日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯 主料：小鯛魚、木棉豆腐 輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥 做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內臟、洗凈備用；木棉豆腐切塊；小蔥洗凈切蔥花。 2、在鍋內加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。 3、在煮開後的水裡放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉小火放入味增和豆腐。 4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。 ;
❺ 日本料理哪些比較好吃推薦一下
日本料理中最著名的莫過於刺身了，也就是我們常說的生魚片，日本人自稱為「徹底的食魚民族」，日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤
日本壽司是日本料理經典美食，花色種類繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的，配料的不同使得壽司的價格、檔次差距甚大，不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」混為一談，這也是日本料理典型的印象之一
「天婦羅」這個名字聽起來怪怪的美食其實是一種日本的油炸小吃。它主要是把蔬菜和海鮮放在一起炸，配上一點鐵魚醬，好的天婦羅不油不膩，一口一個，別提有多美味了
拉麵應該是日本最受歡迎的美食之一了，面條大多是小麥面條。輔之以青菜、豬肉、玉米粒、海藻、溏心蛋等等。日式拉麵最精華的地方就在於它的湯汁，鮮香可口，不同的店味道也不相同，各有特色
❻ 在家就能做的正宗日式料理，做法簡單，好吃不好吃全看
用料
牛肉 200g
洋蔥（中等大小） 1個
姜 一小塊
萬字濃口醬油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依個人口味添加（一般是1-2勺）
濃縮日式高湯 1勺
濃縮日式蕎麥面蘸料 1勺
牛油（可不用） 適量
鹽 依個人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉蓋飯的做法
調料們的合影。從左到右依次為龜甲萬濃口醬油、味醂、米醋、濃縮日式蕎麥面蘸料、濃縮日式高湯、清酒，背後那一袋是白糖。*之後小貼士里有注意事項
小貼士
1、鑒於菜譜里寫的調料除了常見的鹽糖醋之外，國內一般家庭都不會有，所以可以在某寶上購買。如果實在不想買的話，可以不使用。雖然這樣味道會改變很多（尤其是少了日式高湯和蕎麥面蘸料這兩味調料之後），但是也不失為一種做法~
醬油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兌一點點水來替代（不要用料酒）。
味醂是一種糯米釀造的調料酒，比較甜。味醂和清酒都沒有的話可以用白酒+水+糖來替代，或者不放醋，用葡萄酒來替代。
2、日本超市裡像吉野家等店鋪里那麼薄的牛肉也很少見，理想的厚度在家裡用刀基本是不可能切出來的，但是國內的一大優勢就是比較容易買到的涮火鍋的肥牛卷可以很好地充當牛肉片的角色。
❼ 日本料理的小菜有什麼做法是什麼
日本料理的小菜很多，以下是兩種以及做法：
牛蒡沙拉
材料： 牛蒡1根、胡蘿卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、醬油1小勺、蒜末、糖、鹽、胡椒、白芝麻少許。
步驟：
1、鹿尾菜用水泡10分鍾，用開水很快地焯一下，盛出瀝干水分備用；牛蒡和胡蘿卜洗干凈，切成絲，用開水焯10分鍾，盛出瀝干水分備用。
2、將牛蒡，胡蘿卜，鹿尾菜，放入盆，將沙拉汁倒入盆中攪拌，在盛沙拉的盤子底部放上一片生菜。
3、將攪拌好的素材放入盤中，在沙拉上面撒上白芝麻粒即成。
厚蛋燒
材料：雞蛋6個、甸煮小魚干、蔥花、白蘿卜、日式高湯70毫升、味啉、鹽、濁酒、黑胡椒。
步驟：
1、.蘿卜擦成泥。
2、切蔥花和小魚干。
3、.雞蛋打散，加入全部配料。
4、倒入蛋液，等蛋液半凝固時捲起對折。
5、出鍋放在竹墊上，輕輕按壓，稍涼後切塊，配上蘿卜泥即成。
❽ 怎樣製作好吃又簡單的日本料理
壽司。
買大片海苔，黃瓜，香腸，胡蘿卜，芥茉膏，蕃茄醬。
兩勺醋一勺糖加熱，糖化後，再放一碗米飯，拌勻。
黃瓜，香腸，胡蘿卜切細條
海苔鋪平，放拌好的米飯，上面抹上蕃茄醬，芥茉膏適量，然後再放三種細條，最後捲起來，要卷緊，就可以了。
吃時，用刀切成小塊，刀蘸熱水再切，就會很好切。
日式雞蛋羹
(1) 用滾刀方法將魚糕切成波紋狀。同時，剝去蝦殼並去除內臟，稍稍撒上鹽後用水煮一下。銀杏果和百合根分別先用水煮一下。將雞肉用醬油先著味。冬菇去梗後一切為二。鴨兒芹切成三公分長。
(2) 接下來是做蛋汁。將兩個雞蛋打入大碗後攪開，摻入一杯半冷卻了的湯汁，並加入半小勺鹽以及大半勺淡醬油以著味。然後將這蛋汁在濾器上過濾一下，以使其滑溜。
(3) 把所有的配料（除了鴨兒芹）等分放入兩只蒸碗內，並倒入蛋汁。
(4) 將蒸鍋（或其他蒸器）中的水煮開，待冒出水蒸氣後，放入蒸碗。
(5) 在蒸鍋與鍋蓋之間夾上一張烹調餐紙，以防止水滴落下。為使蛋羹內部不出現氣泡空間，在用慢火蒸7分鍾左右後，稍稍掀開蓋子，讓裡面的熱氣能夠出來，然後再蒸3分鍾。
(6) 用手指輕輕地按一下蛋羹表面，如果有彈性，就意味著蒸好了。這時，取出蛋羹，擺上鴨兒芹，蓋上碗蓋後端上餐桌。
削比目魚
比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
紅豆飯做法
主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
調料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許
製作過程
1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鍾後熄火待涼。
2.長糯米洗凈瀝干後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
海鮮煎餅
原 料：
麵粉、水、豬肉、蝦仁、章魚、墨魚、蛋1個、高麗菜、蔥花、柴魚、沙拉醬、海苔和調味醬
做 法：
1．做外皮：麵粉+適量水（比例3比1調和）。
2．做內餡兒：主要配料---豬肉、蝦仁、章魚、墨魚、蛋1個。
3．調好的麵粉加入高麗菜、蔥花攪拌後，一半先下鐵板，而後將配料放入，再將剩餘之面 粉放入覆蓋配料。
4．用中火煎至略帶金黃色後，翻面。時間約為3-4分鍾。
5．翻面後，同樣以3-4分鍾煎成金黃色，起鍋。
6．准備好柴魚、沙拉醬、海苔和調味醬，煎餅就算完成了。
日式炸豬排
·配 料: 〖主料〗：小里肌150克、高麗菜1/4個、高麗菜葉1片、小蕃茄1顆
〖輔料〗：低筋麵粉適量、蛋1個、麵包粉適量、蘋果(小)1/2個、玉米粉適量。
〖調料/腌料〗：出汁50cc、烏醋100cc、蕃茄醬50cc、辣椒醬 1又1/2小匙(HaoChi123.com)
·操 作: 1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子里備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
日式紅燒魚頭
·配 料: 〖主料〗：海鱺魚(帶下巴)1個(約500克)
〖輔料〗：牛蒡1/4條、香菇1朵、油麻菜花適量、薑片20克、姜絲適量、水140cc
〖調料/腌料〗：酒90cc、醬油60cc、味醂30cc、砂糖15克(HaoChi123.com)
·操 作: 1.將海鱺魚適當切塊，在滾水中氽燙，撈起沖冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水氽燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用；香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
4.在鍋中鋪放牛蒡、薑片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小於鍋子的鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、姜絲裝飾即可。
冰鎮芥藍
原料： 芥藍300g、甜醬50克、日本芥末少許。
做法： 將芥藍撕去老皮，切成段，然後在兩端用刀切成梳子狀，浸入冷水中，冰入冰箱，當芥藍自然成菊花狀時，取出待加熱。鍋置爐上，燒開水，然後將芥藍投入，稍燙即熟。再放入冰水中涼透。取出盛器，下面鋪上冰塊，放上芥藍即成。甜醬中調入適量日本芥末，蘸食時風味尤佳。
特點:此菜色彩翠綠、爽脆清口，正是夏天非常適宜的一道時令菜餚，適合家庭製作。
芥藍炒咸雞
原料：雞腿肉250g、芥藍50g、姜、蔥、蒜片各少許。
做法：
將雞腿肉用鹽(最好用花椒鹽來腌)30分鍾，取出切片。芥藍切片後焯水，用湯煨過，爆香後裝入盤中。取平底鍋一隻，鍋內下底油下蔥、姜、蒜片爆香，然後咸雞腿片煎至二面金黃色，取出，另取炒鍋，與芥藍爆炒即成。
竹莢魚塊壽司
材料： 竹莢魚1條 青紫蘇8塊 米2杯 生薑甜腌菜50克鹽、海帶適量 熟蛋黃1/4塊 海苔2塊
製作方法：
1.竹莢魚切成三塊去骨，點少許鹽腌置1小時左右
2.將竹莢魚塊與壽司醋混合，用海帶包裹起來放入冰箱冷凍5小時左右。
3.米蒸至稍硬，混合壽司醋後冷凍。
4.熟蛋黃切成2cm長棒狀。
5.將蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，將准備好的青紫蘇鋪好，以棒狀熟蛋黃為芯捲起。
6.以冷凍的海帶包為皮，注意厚度符合觀賞。
7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。
8.切成便於食用大小，盛盤，以生薑甜腌菜配合 。
土豆蟹魚糕
材料： 新土豆250克 蟹魚糕3塊 萬能蔥4根 鹽1/4小匙
香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少許
製作方法：
1.將土豆去皮切成1cm寬的絲，浸在清水中。
2.在熱水中放入少許鹽，將1中切好的土豆絲放入，一起置於鍋內煮至水分收干。
3.蟹魚糕縱向切成細絲，萬能蔥切成4cm長的小段。
4.將土豆絲和蟹魚糕盛於碗內，依次撒上鹽、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。
日式海鮮炒麵
【原料】 魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克、京蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
【製作過程】
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入面條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
日式拉麵的做法哦～～～1 主料：拉麵 拉麵是源於中國的食品 基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成面條狀 這個在市場上有買 不多說了
2 首先是熬湯 在鍋裏放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿卜 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時
3 豬肉裏加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥
4 在另外一個鍋裏將水燒開後放入面條 煮1分鍾左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使面條熟得更快
5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁
6 面條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯裏
7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在面條上
拉麵完成~
三文魚各類做法
做法一：★蜜汁煎三文魚★
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
做法二：
洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鍾
做法三：
三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
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做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。
響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
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釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
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跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿卜絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。
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三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
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竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
烹制三文魚先要教您三文魚的切割方法：
一、將 三文魚切成片或塊，應先以快速的刀法從魚頭下方開始
依魚骨切下。
二、把大的魚骨去掉後，再用鉗子把魚肉里的一些
零落魚骨剔除。
三、先在尾段割一下，把魚皮拉緊，慢慢地從尾段
將魚皮切掉。
一：三文魚沙拉
材料：三文魚300克 西柚2個 鱷梨2個 小紅辣椒1個
Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替。
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調料：橄欖油 鹽 糖 花椒 黑胡椒 白鬍椒 。
做法：
1．將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制2～3個小時。
2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
4．Rucola生菜洗凈即可，不用切。
5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調和在一起。
6．把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白鬍椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鍾就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
二：蔥香烤三文魚
原料：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。
製作方法：
1)蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用;
2)三文魚均勻塗上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鍾;
3) 魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鍾，直至上有金黃色即可
三: 香蔥三文魚
原料：三文魚、香蔥
調料：醬油、芥末
做法：
1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。
2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可
四： 宮爆三文魚粒
用料：花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。
做法：1 ．將三文魚粒（三文魚切成小方塊）炸熟
後撈起。
2 ．起油鍋，將豆瓣辣醬、蔥姜在油里炒香。再下
青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟，再下炸過的三文魚粒，再
加少許料酒。根據自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。
五： 清炒魚丁
製作方法：
1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉鬆散），把 薺蘭、香菇切成丁。
2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過一 下油後撈出。
3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鍾，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。
六： 三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個。
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。
做法：
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鍾。
4.土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
特點：口感細嫩、顏色鮮艷、營養豐富。吃時配白米飯。
七： 三文魚刺身
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口