A. 怎麼煮羊肉好吃,放什麼調料
蘿卜羊肉湯
用料：准備一斤羊肉，一斤白蘿卜，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：服用蘿卜羊肉湯可以滋補身體，對於體弱虛寒的人非常有幫助。
暖身羊肉湯
原料：准備一斤羊肉，一斤大白菜，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克。
調料：胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、先把准備好的羊肉洗凈後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鍾再放入湯鍋中
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
功效：可以驅寒滋補。
B. 羊肉怎麼煮好吃,需要什麼配料
紅燒羊肉
原料:
羊肋條肉500克，胡蘿卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆
製作過程:
1、切配：
將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。
2、烹調：
炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分鍾即可。
特點:
該菜屬於中國中原地帶名菜，羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜。而且富含營養，滋補健身。
紅燜羊肉煲
材料：
1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸）
2：胡蘿卜
3：芹菜
4：香菜
調料：
1：鹽（適量）
2：番茄醬（適量）
3：味精（看個人喜好）
5：雞精
6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家裡的辣椒醬一樣半勺）
6：蒜瓣3－5粒
做法：
1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。
2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末後留著不要到。
3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好後放到煲里燜）
4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鍾，端到桌上時撒上香菜即可。
C. 羊頭用什麼煮好吃呢
主料：羊頭1隻
輔料：味精適量鹽適量料酒適量生薑適量小蔥適量白蘿卜1個
步驟
1.羊頭上把毛用用鑷子鑷干凈，再用冷水洗凈
2.小蔥去根去皮洗凈
3.生薑洗凈
4.小蔥切成段，生薑切成片備用
5.把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中
6.鍋中加入水開火焯一下
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒
10.加入適量的水
11.蓋上鍋蓋，開火煮
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉
13.切片裝盤
小貼士
1、羊頭焯水時要放個白蘿卜，可以去膻味
2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
D. 煮羊肉放哪些調料好吃
冬天喝羊肉湯最為滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯里放些什麼調料較為合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。
羊肉湯里要放什麼調料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蚝油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
E. 羊肉怎麼煮好吃,需要放些什麼料
燉羊肉放什麼調料
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去膻的調料
（1）山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。
（5）綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。
（6）紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去膻。
F. 羊肉跟什麼煮比較好吃
1
蘿卜
蘿卜中含有豐富的營養物質，如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等，而且蘿卜性涼、味甘，有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效，羊肉性溫，蘿卜和羊肉一起能充分發揮蘿卜性涼的功效。
蘿卜羊肉湯做法
材料：蘿卜、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水。
4、開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右。
6、蘿卜煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2
生薑
生薑中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮，而且生薑中也含有大量的營養成分，生薑性微溫、味辛，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生薑和羊肉一起燉適合用於體虛、體寒的人食用。
生薑羊肉湯做法
材料：羊肉、生薑兩塊、當歸。
1、羊肉切塊後，用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2、生薑洗凈後，切塊，然後用菜刀拍扁。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出。
5、倒入熱好的水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
3
豆腐
豆腐是一種常見的豆製品，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分，中醫認為豆腐性寒、味甘咸，有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效。
羊肉豆腐湯做法
材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥。
1、羊肉洗凈，切塊，放沸水中焯去血水，撈出瀝干。
2、豆腐洗凈，切小塊；姜洗凈，切片。
3、鍋置火上，倒入適量水。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、薑片，大火煮沸，轉小火燉至羊肉熟爛。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調味即可。
4
冬瓜
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營養豐富而且結構合理；冬瓜性寒、味甘，有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用。
羊肉冬瓜湯做法
材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞。
1、鍋中放水燒開，羊肉切好後下沸水中焯去血水，撈出洗凈瀝干。
2、冬瓜片下沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出，加味精，淋香油，出鍋即可。
5
燉羊肉的最佳方法
燉羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應該先將羊肉洗凈，焯水，去除裡面的血水，然後冷水下鍋燉煮；其次不要單獨煮羊肉，羊肉膻味較重，應該加一些配料進去，去除了膻味的羊肉才會好吃；再就是雖然要加調味料，但是不能加太多，否則會蓋過羊肉本身的味道。
G. 羊肉用什麼煮好吃
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