① 紅薯餅怎麼做又酥又脆
紅薯餅做法如下：
【所需食材】：紅薯兩個，糯米粉適量，白糖一勺，奶粉適量，油適量，清水適量
【烹飪方法】：
1、先來處理一下基本食材，紅薯清洗干凈之後，去除外皮與否都無所謂，上鍋蒸熟之後碾碎成泥最重要。紅薯買回來之後，最好放在窗檯上面晾曬兩天，去除裡面多餘的水分，這樣能讓紅薯的香味更濃，而且味道更甜。
2、碾碎的紅薯裡面可以加入適量的糖用來調味。而且大家記住，在蒸紅薯的時候，是否包上保鮮膜都無所謂，因為即便水汽進入到紅薯泥當中，後面加入的麵粉也可以中和，讓紅薯餅成型。
3、然後根據實際情況加入適量的面子，邊加邊攪拌。直到面團不黏手之後揉成一個光滑的面團。
4、像是圖中這樣的面團，揉好之後蓋上保鮮膜，發酵十分鍾，留作備用。
5、然後把做好的大面團依次分成大小均勻的小面團，這個大小就根據自己的喜好來決定就好，成熟之後的大小與面團的大小基本上不會有太大的區別。
6、接著鍋中加入適量的油，小火燒熱之後，把摁扁的小面團加入鍋中，不斷翻動。把兩面烙至金黃就可以出鍋了，這樣外酥里嫩的紅薯餅就做好啦。
【烹飪總結】：
紅薯餅的做法超級簡單，如果為了讓紅薯的甜味更濃郁一些，可以在糖中加入少量的鹽，凸顯出紅薯的甜味。
最後烙制紅薯餅的時候，可以先把鍋燒熱，然後再加入少量的油，熱鍋涼油可以減少粘鍋的概率。
② 紅薯餅怎麼做才好吃又簡單
紅薯餅製作方法如下：
備料：紅薯3個、麵粉80克、水80克、白糖20克、食用油適量。
1、准備好食材，紅薯洗凈，用削皮刀去皮切厚片再切丁，盡量一致，不要太大或者太小。
③ 油炸紅薯餅的製作方法
1、食材：紅薯若干個、糯米粉適量、食用油足量。
2、准備好紅薯，把紅薯洗干凈然後削皮，切成小長條。
3、糯米粉加水兌成很稀的形狀，用筷子攪拌均勻，不要有團坦岩一團團的糯米粉。
4、把切好的紅薯條放進來攪拌均勻。
5、鍋里燒油，鍋里的油差熱到差不多冒泡了信擾就可以把紅薯餅放下去了。
6、炸紅薯餅的時候用小火，炸完稍微晾幾分鍾再吃。塌御
④ 炸紅薯餅怎麼做
配料:小紅薯六個、椰蓉適量數兄緩、白糖適量 。
烹飪步驟:
1、紅薯削皮洗凈控干水份。
⑤ 炸紅薯餅
炸番薯餅的製作方法？-搜狗問問
番薯餅：把山芋去皮洗凈切塊蒸熟搗爛成茸，加入糯米粉，糖和粟粉拌勻成粉團，捏成小圓餅形，放入蒸籠蒸約15分鍾即成
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紅薯餅DIY---詳細圖解過程
怎樣炸紅薯餅
紅薯餅 做法一：
主料：紅薯
輔料：麵粉、小米麵、紅豆沙
烹制方法：
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二：
主料：紅薯
輔料：糯米面
調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾
烹制方法：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙並族塌餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三：
用料：
1、紅苕一斤（去皮後凈重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，絕圓放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用
香炸紅薯餅的家常做法大全怎麼做好吃
用料
紅薯適量
糯米粉適量
白砂糖適量
水備用
步驟 1
紅薯去皮切薄片上鍋穗敏蒸熟爛
步驟 2
視乎紅薯的甜度，加白砂糖，用筷子弄成絮狀
步驟 3
添加適量糯米粉，開始揉面，開始可以少加一些糯米粉，加到合適為止。如果加多了糯米粉也沒有關系，可以加水調節。
步驟 4
揉成這樣就可以了，不粘手，軟硬適中
步驟 5
揉成大小合適的劑子，按扁，並用筷子在中間鑽個洞
步驟 6
油鍋下油加熱，下鍋小火炸，當浮起來的時候翻面炸，炸到鼓起來呈金黃色的時候就可以起鍋控油了
步驟 7
美味可口的紅薯餅開吃了~
小貼士
1、筷子鑽個洞是為了紅薯餅在炸的期間能夠均衡受熱；
2、一定小火炸，避免表面已經炸糊了，裡面還是生的。
⑥ 紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢
紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢？
孩子隔三差五就饞這小餅，手不沾面，甘甜鬆脆，方式簡易又好吃！紅薯餅的做法和烤紅薯、烙紅薯、蒸紅薯又有不同，選用一種油炸的方法烹製成的，因此可以說，這道紅薯餅徹底是一種油炸零食，比較合適小朋友們吃。作法出現異常簡易，先把紅薯切成小丁，然後打進兩個雞蛋。
倒進適量的木薯澱粉或是小麥麵粉，攪拌均勻後裝進漏勺，並把漏勺放進鍋中里，經由數分鍾的油炸，漏勺里的生雞蛋紅薯便會凝固，顏色也逐漸變深。因為紅薯很容易炸熟，因此顏色變深後就可以起鍋服用。是因為孩子喜歡吃紅薯，如果長期吃一種紅薯的味道，孩子便會有食慾不振的傾向，因此我揣摩給小孩換了一個這種方式，結論他非常喜歡吃。我
也就隔三差五給他做一次，幫他解解饞。做這道紅薯餅無需揉面，能夠空出自身的雙手，簡單一炸就行了，味兒又十分鬆脆，確實很好吃。
紅薯除開烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥以外，還能夠換著一點兒花式來吃，此次就再來一個新吃法，甘甜鬆脆，和孩子們一起製做這道簡單好吃的小甜點，孩子吃得好達到。【紅薯餅】食物：紅心紅薯2根、生雞蛋2個、小麥麵粉適量、白砂糖適量。作法：
第三步
炸的情況下晃動一下鍋中，勻稱遇熱，漸漸地凝結，邊沿略微翹起來的時候，我就用勺子在邊緣劃一圈，成功掉下來。再次在鍋中炸一會兒，翻個面，雙面都金黃，撈起來控油補水。剛炸好的紅薯餅表面脆香，裡面糯軟，味兒甘甜濃厚，好吃極了，快試試吧。
⑦ 油炸紅薯餅的做法大全
食材
紅薯 1-2個
麵粉 適量
食用油 適量
水 適量
白糖 三勺
准備一個紅薯和一小碗麵粉（高筋或低筋都可以）
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方法/步驟
⑧ 炸紅薯油餅的做法和配方
紅薯油餅做法一，
材料
紅地瓜 600克,白糖 依個人喜好,糯米粉 400克,水 約100c.c.
做法
1、紅地瓜洗凈去皮，切厚片。
2、將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
3、取出趁熱用湯匙壓成泥。
4、加入糯米粉、白糖，並和入適當的清水，以充分揉勻。
5、取適量的薯泥用雙手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
6、鍋內熱油，放入薯餅用中火炸至呈現金黃色，炸的過程中要隨時翻面。
7、炸完後用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。(或用廚房紙巾吸油亦可)
做法二，
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鍾至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4、將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
做法三，
材料
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鍾至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
做法四，
材料
紅薯，麵粉，雞蛋，白糖
做法
1、紅薯蒸熟，去皮，裝進保鮮袋擠壓成泥；
2、取適量麵粉，加雞蛋調成糊狀，加入紅薯泥和白糖，拌勻待用；
3、放入少量油，使其在平底鍋內均勻覆蓋，小火加熱；
4、用大勺舀出調好的麵糊放入鍋內，待一面烙出鍋巴後翻面，用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面，使餅的表面平整；
5、持續小火加熱，至麵糊完全凝固，顏色呈橙紅色即可出鍋.
小訣竅
麵粉和紅薯的比例決定著口感，紅薯太多會沒有韌性，面太多則會太硬。建議紅薯與麵粉1：1，先試烙一個，再根據自己的口味調整配方。