⑴ 什麼魚涮火鍋比較好吃
涮火鍋魚吃什麼魚好
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，火鍋魚獨有的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品火鍋的優勢競爭力，以「辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長」的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚後還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳。
什麼魚適合涮火鍋?涮火鍋用什麼魚最好
1、刺少的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。
2、武昌魚，帶魚，耗兒魚、草魚、花蓮魚和梭邊魚也非常不錯。
3、墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。
⑵ 適合煮火鍋的魚有哪些
吃魚火鍋最好還是選擇鬍子魚（就是鰱子魚），適合做清湯，蘸油碟吃，這種魚主要是魚刺少，最適合老人、小孩吃。
其次是草魚，花鰱魚，白鰱魚做火鍋也不錯，按個人口味做紅湯，清湯，還有泡椒味均可，喜歡吃魚的朋友可以試試哦
⑶ 什麼魚火鍋好吃
刺少的顫枝魚最敏橡適合涮火鍋。
涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。武昌魚，帶魚，耗兒魚都可以。
一般來說用墨魚比較好，切片或者塊，用火鍋涮一下就可以吃，魷魚也可以用，但容易老。
還有是鰻魚，但要做成魚丸比較好。
魚類很少進涮鍋，因為魚肉煮熟後肉質鬆散，做湯底還可以，單純的涮魚不太明智，而且容易串味，每種魚差不多都有自己獨特茄拿敏的味道，涮鍋相當於清蒸。
⑷ 什麼魚適合涮火鍋吃
草魚就可以
火鍋涮魚怎麼做
材料：草魚11500g、火鍋底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒節15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、薑片30g、蔥節、油酥黃豆40g、雞精20g、味精15g、白酒25g、鹽、白糖8g、料酒額100g、干細豆粉60g、色拉油800g。
做法：1.將魚清洗干凈以後，切成魚片，然後將魚片放入盆中，加入少量鹽、白酒、干細豆粉等攪拌均勻。再將泡酸菜切成小塊，再將蔥切斷備用。
2.在鍋內加入適量的油，油溫熱了以後，加入蒜片、花椒炒香以後，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老薑顆繼續炒香。再加入魚骨以及魚片。當魚片開始固定的時候，就可以加入少量的清水、料酒、火鍋底料、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥段。大火燒開以後，再轉小火煮幾分鍾，然後撒上油酥黃豆就可以了。
魚火鍋底料配方
材料：干辣椒2000g、豆瓣400g、生薑200g、獨蒜500g、花椒400g、八角60g、小茴20g、桂皮30g、草果20g、香葉10g、公丁香5g、化豬油500g、生菜油5500g。
做法：首先在鍋內加入適量的清水，當清水燒沸騰以後，將干辣椒放入水中氽一下，然後取出瀝干水分。再將干辣椒放入到攪拌器內，打成次把辣椒備用。在鍋內加入適量的油，然後加入熟菜油以及化豬油，在油溫熱了以後，加入姜塊、蒜苗炒香，然後加入次把辣椒、豆瓣醬繼續小火翻炒，再加入八角、三奈、桂皮、草果、香葉、公丁香不斷的翻炒，當炒出香味，並且整體顏色呈現出棕紅色以後，再繼續加入花椒翻炒，然後關火蓋上鍋蓋燜一段時間，當鍋內食材自然冷卻以後，火鍋底料就製作完成了。
魚肉怎麼片
1.購買一條新鮮的草魚或者黑魚，颳去魚鱗，處理干凈魚的內臟，去掉魚頭以及魚鰭。
2.將魚從中間切開，盡量多的保留魚肉，不要將魚肉切碎，這個時候需要去掉整個魚骨。
3.注意在清理好魚的同時，需要將魚皮去掉，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。
4.這樣慢慢的將兩片魚肉一點點的片開。盡量切的薄而且均勻，一般厚度在2厘米即可。這樣魚片就做好了。
魚肉怎麼做才嫩
1.需要注意切出來的魚片的厚度，一般在煮魚的時候，需要卻好我們煮好的魚肉要很滑嫩，並且不會很容易的煮歲，這個時候就要注意在處理魚肉時候的魚片厚度了，因為魚片不能太薄，也不能太厚，一般一個魚片在2厘米就是適中的。因為魚薄或者厚都容易煮碎，因此需要控制好魚片的厚度。
2.在腌制魚肉的時候，可以適當的加入一些雞蛋清，相信很多人不理解，為什麼在腌制魚的時候需要加入雞蛋清，這是因為雞蛋清的主要作用就是可以幫助鎖緊魚片裡面的水分，防止魚片因為放置時間過久出現很乾的情況，加上雞蛋清的魚片，這樣可以使煮出來的魚片口感鮮嫩，並且非常順滑，建議在腌制魚片的時候，可以先加上一些雞蛋清，在魚片攪拌均勻後在一旁靜止3-4分鍾，然後再撒上一些生粉，繼續攪拌均勻，使所有的魚片上都粘上了生粉，這樣可以使煮出來的魚片更加的爽滑。
3.在煮魚的時候，一定要注意好火候，因為如果火候太小，會使魚肉很容易煮碎，火候太大，也會很容易將魚肉煮碎，因此在煮魚時候的火候需要格外注意。那麼什麼樣的火候更適合煮魚片呢?首先大火來煮魚片是不正確的，建議是大火先煮開鍋內的湯，在湯煮開以後，可以關火一分鍾以後，再加入已經切好薄厚適中的魚片，在繼續開火煮魚，這時不要採取大火一直煮，可以溫火直到魚煮開了就可以了，這樣可以防止魚片出現煮碎的情況。並且口感也會非常順滑。
⑸ 什麼魚煮火鍋好吃
問題一：什麼魚做火鍋最好吃？ 火鍋魚怎麼做？ 買來一尾3斤重的草魚，宰殺置凈。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。
可以吃了，吃完魚片就可以開火涮各種適合火鍋的菜品了。少了一個關鍵的步驟
~片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。 ~
這個之後~
記住要用豆粉(少放點啊)放入盆中和著魚片攪拌!這樣煮出的魚才嫩啦~
問題二：哪種魚做火鍋好吃? 刺伐的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。
武昌魚，帶魚，耗兒魚都不錯。
一般來說用墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。
海鮮最常見的涮鍋種類， 一般都是貝類 扇貝 海虹 肥蛤 蜻子 海螺 、再就是蝦 小紅蝦 竹節蝦 夾板蝦 ，再就是魷魚 八爪魚 筆管鰠 海參 ，魚類很少進涮鍋， 因為魚肉煮熟後肉質鬆散 ，做湯底還可以， 單純的涮魚不太明智， 而且在我了解的魚中， 這樣的做法很容易串味， 每種魚差不多都有自己獨特的味道， 涮鍋相當於清蒸， 因為下鍋時間短， 所以魚的味道涮進了鍋里 ，挑起來的基本上就剩下魚骨頭了。
問題三：哪種魚做火鍋好吃? 看你要什麼口感了，若是想魚肉嫩滑，最好是用鰱魚，不過刺有點多。若是想要撫少，味道也好，選用梭邊魚，只是這種魚貴點。一般的就用草魚。
問題四：什麼魚火鍋好吃？ 還是看你自己喜歡吃什麼魚了
不過要是做火鍋的話還是買那種刺比較少的魚好些
要不刺會掉在鍋里涮菜的時候全都粘在菜葉上了。。。
我喜歡吃鯰魚火鍋。。。
味道很好的你不妨試一下啊
鯰魚肉挺細嫩的。。。而且鯰魚有油也就是相比較比其他的魚要肥一些
這樣煮火鍋還更有味道的
最重要的是鯰魚基本沒有刺哦。。。而且魚肉是大塊大塊到底像魚排一樣
吃起來既方便又爽啊！
問題五：吃火鍋魚李檔遲，用什麼魚最好 梭邊魚，又叫斑點叉尾t，肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，很適合涮火鍋。魚鮮人家選用龍利魚、梭邊魚為原料，口味獨特、蠢扒品種繁多，深受當地老闆姓的喜愛!
問題六：想做魚火鍋,用什麼魚最好吃?? 樓主做白味？還是紅味？
白味的，可以選擇小條鮮味魚，比如小鰱魚、小條的海魚等，選擇的要點是肉質細膩
紅味的，選擇草魚、花鰱、肥魚等等都可以，選花鰱，還可撫吃到一個大魚頭
問題七：吃火鍋用什麼魚切片好 三文魚 石斑魚 應為肉質比較細嫩所以適合火鍋
問題八：吃火鍋用什麼魚 還是看你自己喜歡吃什麼魚了
不過要是做火鍋的話還是買那種刺比較少的魚好些
要不刺會掉在鍋里涮菜的時候全都哪李粘在菜葉上了。。。
我喜歡吃鯰魚火鍋。。伐
味道很好的你不妨試一下啊
鯰魚肉挺細嫩的。。。而且鯰魚有油也就是相比較比其他的魚要肥一些
這樣煮火鍋還更有味道的
最重要的是鯰魚基本沒有刺哦。。。而且魚肉是大塊大塊到底像魚排一樣
吃起來既方便又爽啊！
問題九：吃火鍋放魚怎麼吃 把腌好的魚，炸一下，然後放到火鍋湯裡面煮。
⑹ 火鍋魚一般都用什麼魚
常見火鍋魚：鯉魚、草魚、鯽魚、困乎嘩鯰魚。
火鍋魚獨有的特色原料，秘制配方及嚴格汪行的炒制工藝等保證了其核心產品，火鍋的優勢競爭力，以「辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長」的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益頃中智，安全綠色保健。
金韻火鍋魚取材於子鮮魚，採集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無葯味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，具有滋補養顏，開胃健脾，理氣通暢的功效。融入十多種名貴滋補中葯材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養顏，強身健體之功效，綠色環保。
⑺ 什麼魚適合切片涮火鍋
1.墨魚
墨魚又稱烏賊。墨魚的味道鮮美，營養豐富，而且刺還少，所以，一般來說，火鍋用墨魚比較好，不管是切片或者切塊，一涮就可以吃了。
2. 耗兒魚
耗兒魚，是一種生活在海洋中的水產魚類,
這種魚肉多刺少（耗兒魚的身上只有一根大刺，並沒有折磨人的小刺）,肉質鮮嫩,蛋白質含量特別高,比較適合切成魚片涮火鍋吃。大家需要注意的是，由於耗兒魚的頭部占身體的大部分，所以，通常情況下，我們在火鍋店裡所吃到的耗兒魚都是沒頭的。
⑻ 火鍋魚用什麼魚最好 煮火鍋用什麼魚最好
1、草魚，草魚生長快，個體大，肉質肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚都會優選此類魚。
2、花鰱，花鰱學名鱅魚，淡水魚的一種，肉多刺少，營養價值高，不州亂辯論是魚身還是魚頭，烹制出來都別有一番風味，也是你吃魚陪旁火鍋的冊缺好選擇之一。
3、梭邊魚，梭邊魚又叫鉗魚，是北美鯰魚的品種之一，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。
4、黑魚，黑魚在中國是一種常見的食用魚，黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富。
⑼ 什麼魚適合涮火鍋吃,涮火鍋哪種魚比較好
1.魚刺較少的魚適合涮火鍋。
2.如武昌魚，帶魚，耗兒魚。
3.武昌魚，體長165到456毫米。
4.體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形，體呈青灰色。
5.主要分布於長江中、下游的中型湖泊。
6.比較適合於靜水性生活。
7.武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。
8.帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。
9.又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。
10.青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
11.帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。
12.耗兒魚，學名綠鰭馬面魨，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
13.暖水性中下層魚類。
14.20世紀80年代以來是中國海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類。
15.分布於東海、黃海及渤海，也見於朝鮮、日本海及太平洋西北部。