㈠ 燉魚的時候裡面可以加什麼菜豆腐之外的菜
燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉。燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
拓展：
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok。
2、清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
㈡ 魚和什麼配菜燉好吃
1、燉魚配西紅柿
1.1、冰鮮的魚去內臟,把水分控干，西紅柿洗凈切小塊備用,備好蔥姜蒜和紅辣椒，把魚切成小段。
1.2、熱鍋,燒油,大約5成熱，把魚放入鍋中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍點麵粉在魚身上，炸到2面的肉肉都稍微變黃為止,然後盛出來。
1.3、鍋底留少許油,把蔥姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味，倒入西紅柿進行翻炒，大約炒3，4分鍾,西紅柿稍微出水了,加入一些水,淹沒西紅柿,放上鹽,大火開。
1.4、等到西紅柿湯煮沸騰了,然後把剛才炸好的魚放入,改中小火,開燉，這是大約燉了20分鍾的樣子,然後開大火收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味!
2、燉魚配酸菜
2.1、魚頭,魚身洗凈,魚身上面切幾刀備用，各式配菜准備，鍋中注入油,燒滾後撒少許鹽,下魚塊煎。
2.2、煎魚的時候切配料。生薑切絲,小米椒切段,蒜切片,酸菜沖水後擠干水份備用，魚塊翻面,兩面都煎好後盛出備用，鍋中留底油,入生薑,小米椒,蒜片翻炒。
2.3、出香味後入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味後,加入適量水，水開後下入之前煎好的魚塊。
2.4、加入一勺豆瓣醬,小火慢燉30分鍾，中途給魚翻翻面,加鹽調味，調入雞粉1/2勺，大火收汁即成。
3、魚類的營養搭檔
3.1、從營養角度講,魚屬於動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,並且也是屬於優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。
3.2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。
3.3、豆製品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。
3.4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。
㈢ 鯉魚和什麼蔬菜一起燉好
鯉魚和什麼一起燉好吃
1、鯉魚營養豐富，醋中富含有機酸。在燉鯉魚的時候適量加一些醋，或者是將鯉魚做成糖醋魚,不僅可以補充營養，還可以振奮精神、緩解疲勞。
2、紅豆與鯉魚搭配燉湯,具有利小便、消水腫、解熱毒等功效。
3、鯉魚與冬瓜同食用，不僅是一道鮮美的湯品，還是十分有益的滋補佳品。
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鯉魚適合什麼人吃
一般人都可以食用，尤其適合身體虛弱、水腫者食用。但是,感冒發熱期間不宜多吃。
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鯉魚的食用宜忌
宜秋季時的鯉魚肉爽皮滑、肥美鮮甜，此時的鯉魚肉質最好、蛋白質含量最高，因此秋冬季節適量食用鯉魚，能增進食慾,有滋補強身的作用。
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杏仁紅豆鯉魚
鯉魚肉質細嫩、清潤可口，搭配杏仁、紅豆，能利水除濕,預防和緩解水腫。
材料：鯉魚1條，紅豆200克，杏仁、蔥段、姜絲各適量。
調料：鹽、料酒、白糖、植物油各適量。
做法：
1.鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈;紅豆洗凈，用清水浸泡4個小時。
2.鯉魚入熱油鍋中稍煎,撈出瀝油,擺入魚盤內。
3.將紅豆、杏仁放魚腹中,魚盤中放入調料和適量水,撒上蔥段、姜絲，入蒸鍋中，蒸至紅豆、杏仁熟酥即成。
㈣ 家常燉魚塊怎麼燉才好吃
燉魚塊的家常做法：
用料：香菇8個、豆腐半塊、三文魚200g、香菜適量、蒜兩瓣、花生油適量、料酒少許、醋適量、醬油適量。
步驟：
1、准備食材。
㈤ 燉魚時可以放什麼菜
燉魚可以放的菜有白菜，蔥段，姜旅薯塊，榛磨，香菇，青辣椒，干紅辣椒，蒜。
1、過油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2、調湯：根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，姜切片，蒜去皮，把所有配料放在料理盆里，調勻，這時要把榛磨洗凈，浸在水中，土豆切塊備用。
3、燉魚：魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉，加開水，水量沒過拆飢者魚身低於大勺邊，旺火燉，水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。
4、加料：魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條，土豆和榛磨，10分鍾後加入切成大片的豆腐，白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關肢鄭火出鍋，一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛
㈥ 魚和什麼菜燉好吃
燉魚中常見的配菜有白蘿卜、西紅柿、白菜、娃娃菜、酸菜、泡菜等等
㈦ 魚和什麼菜一起燉合適
魚和什麼菜一起燉合適？魚可以和豆腐一塊兒燉，非常好吃，也可以和酸菜一塊兒燉也非常美味，總之魚可以和很多菜一塊兒燉，都非常的美味兒可口。而且還非常有營養價值，對身體好。
㈧ 燉魚放什麼菜好吃燉魚搭配什麼菜一起好吃
1、燉魚一般里邊會放蔥姜蒜。放配菜，豆腐與魚搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉條，白菜，雪菜，香菜，筍片。
2、食材。鯉魚洗凈，去內臟，蔥切段，姜蒜切片，八角、干紅椒洗凈，備用。
3、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、干紅椒爆香。
4、加入老抽。
5、倒入適量水。
6、把魚放入鍋中。
7、加入料酒，醋，白糖，香其醬，鹽。
8、放入十三香，大火燒沸，轉為小火慢燉20分鍾。
9、加入蒜末，放入味精。
10、盛盤，撒入香菜即可。
㈨ 燉魚放什麼配菜好吃
【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉條
【調料】秘制的燉魚醬料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龍江特產的芭蒿。
【做法】
大鍋燒熱，最好是柴火鍋，這樣的火不急不慢，而且有特有的煙火氣。
鍋熱後入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加蔥姜蒜翻炒。把魚入鍋兩面略煎，加入特製的燉魚湯料。
大火煮開後，加土豆、粉條、豆腐塊、手撕的茄子條。蓋上木頭蓋，一直咕嘟湯濃，揭開鍋蓋就著鍋就可以大快朵頤了。
㈩ 燉魚加什麼菜好吃
1、燉魚可以加西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。草魚肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。西紅柿燉魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利;並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,西紅柿燉魚肉嫩而不膩,可以開胃。
2、燉魚可以加金針菇
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質,碳水化合物,粗纖維,經常食用可防治潰瘍病。
金針菇屬於菌類的一種,本身很容易熟,洗好了直接下鍋,金針菇的湯汁很香滑,焯水後就倒掉水後,很可惜,這時一般煮5-15分鍾都是可以的,味道很鮮美。
3、燉魚可以加豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種氨基酸含量十分豐富;魚類苯丙氨酸含量較少,而豆腐中含量則比較高。兩者合吃,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。
另外,豆腐含鈣量比較高,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,能促進人體對鈣的吸收。
豆腐燉魚除了其營養的互補作用外,還別有風味。如廣東地區最常見的一道菜豆腐燉魚頭,就是先把魚頭煎好,再加水放入豆腐一起燉,熟時香氣四溢,顏色鮮白,吃起來不油不膩,四季皆宜。