『壹』 如何做出正宗好吃的蒜泥白肉
蒜泥白肉，是道傳統的四川家常菜，蒜味濃郁，咸辣鮮香，肥而不膩，簡單好做又不失美味，很適合用來招待客人。
蒜泥白肉的做法有很多，從料汁的調法，到加不加黃瓜片，怎麼做的都有，不過不管怎麼做，好吃才是硬道理。
下面就分享一下，蒜泥白肉的美味做法：
食材：
帶皮五花肉750克，大蒜10瓣，鹽10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，紅油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。
蔥白1段，生薑2塊，八角1顆，茴香2克，香葉1片，桂皮2塊，花椒20粒，草果1顆。
烹飪步驟：
1、五花肉洗凈後，放到煮鍋里，加蔥白、生薑、八角、茴香、香葉、桂皮、花椒、草果，再加入少許料酒和清水，讓清水能沒過五花肉。
2、大火煮沸後撇去浮沫，轉小火加蓋慢煮，煮到五花肉皮軟斷生（能用筷子扎動）時，加鹽關火，讓肉繼續在湯鍋中悶20分鍾。
3、把蒜剝皮後，搗碎成泥，盛到小碗里。
4、起鍋熱油，油要冒煙的時候關火，稍稍冷卻1分鍾，把熱油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。
5、再加入少許鹽、白糖、紅油、花椒油、香油、醋、生抽攪拌均勻，調成料汁。
6、五花肉放涼後，切成大薄片，擺盤。均勻地淋上調料汁。
『貳』 慈禧太後都喜歡的「仙豆糕」，咬一口滿口留香，你吃過嗎
【餡料豐富的仙豆糕，我家最愛的還是亮祥弊這種，香甜而不膩，綿密又不幹】仙豆糕的來歷看到了幾宴燃個不同的說法，有說仙豆糕又名虎皮餑餑，是老北京的一道小吃，因慈禧太後也喜愛而出名。也有說仙豆糕的前身是廣東的寶斗餅。不管它來自哪裡，好吃就是硬道理。
1、製作餡料：芋頭去皮切片、紫薯洗凈後放入蒸籠里，蒸至能用筷子輕松穿過；
2、把芋頭與剝了皮的紫薯放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
3、把250克紫薯芋泥倒入攪拌杯中，加點牛奶和煉乳攪打均勻成厚糊狀；
4、鍋中加入15克黃油，把紫薯芋泥糊倒入不粘鍋中，加入適量砂糖，糖的量根據自己口味調整
5、用中小火不停翻炒至水分蒸發，拌著費勁即可；
6、取15克左右的紫薯芋泥用手心壓扁後，再放入芝士碎；
7、慢慢包起來搓圓成紫薯芋泥芝士球備用；
8、製作餅皮：50克黃油融化至液體狀態後加入雞蛋液攪拌均勻；
9、低粉、玉米澱粉、糖粉混合後，篩入黃油蛋糊中；
10、攪拌均勻揉捏成團，包保鮮膜靜置半小時；
11、將靜置好的面團取出，取下一個20克左右的小劑子敬族壓扁，放上紫薯芋泥芝士球；
12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下；
13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了；
14、不粘平底鍋預熱，開小火放入仙豆糕，我沒有放油；
15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黃色即可出鍋；
【白菜豆腐湯】簡單好吃才是硬道理
材料
白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
做法
第一步：准備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）
第四步：待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鍾，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
『肆』 雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米上市 至少有這9種吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦!
用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒
製作方法：
1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用。
2、剩餘的油煸炒荸薺、藕和辣椒。然後倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水。
3、最後加蝦仁一起煸炒後調味，出鍋。
看了這么多做法，小魚最後要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵鍋，否則可能會發黑哦!~~祝小夥伴們吃得愉快。