1. 化州有什麼好吃的
化州有什麼好吃的，茂名化州小吃有哪些？
在化州，水果的吃法和很多地方不一樣，可能大家買了水果，拿回家削皮就吃，或者洗干凈就吃，可是化州在吃水果方面延伸了一種特色的吃法，就是吃水果也用配料，其中生薑糠，陳皮糠最為常見（糠不是米糠，而是把生薑或者陳皮打碎了做成糠的形態）。
李子
在化州吃李子或者信宜的三華李，我們都喜歡把李子夾扁了泡一下辣椒水，然後再撈上來撒上生薑陳皮糠，這樣吃起來李子既不會酸，也很甜脆。
豬雜叉燒蛋花粥
在化州，粥這食物是不可缺少的，大家幾乎每一頓正餐都需要一點粥，這一碗粥不貴，5塊錢就能吃到，而且用料絕對是真材實料，豬的肉絕對是農家豬，因為攤主做的都是街坊生意，不用真材實料的話會受到街坊們鄙視的，也不會去幫襯的。煲好粥之後，我們都喜歡在粥上面加一點叉燒，這樣吃起來余香無窮。
街邊的早餐一般都是豬肉粥加一碟拉粉，其實所謂的拉粉就是廣州話說的腸粉，只不過我們見到攤主把粉蒸熟之後從裡面拉出來的，慢慢的大家就習慣叫它拉粉了，拉粉配料一般都有一點肉末或者叉燒，加一點花生，再配一點蔥花。相信大家都看到這碟粉醬油很多吧，其實我們口味很淡的，不過在化州做吃這一行生意的，油很重要，一定要足，要香，如果說油不夠足不夠香的話，相信那攤主不用半年就要倒閉了。
齋粉
其實我們叫撈粉（不是鄙視別人的撈，而是和醬油香油混搭一起的撈）其實用料很簡單，就是用我們平常吃的河粉混搭蒜蓉香油和生抽混搭一起就可以了，不過得說說這河粉，我們吃的這個河粉一定要薄，最好能透光的那種，而且還要有嚼頭，不能一夾就斷的那種，這種粉在我們化州很便宜，一塊錢一碟，吃宵夜的時候一個人吃兩碟就能飽了。
簸箕炊
早餐正餐都能吃的，我們化州話叫簸箕炊，用文字我真的不知道怎麼樣去表述，總之面對別人介紹的時候，我就連用廣州話也表述不了，也有一些朋友說這是粉果。相傳這種食品是一位窮人發明的，不過傳說歸傳說，我沒有去深究，配料也是蒜蓉醬配香油，不過聽攤主說，蒜蓉醬裡面還有耗油等一些配料，做法也非常講究，一個好的簸箕炊，聽說要分5次蒸熟，如果大家有機會吃到的話，你仔細看一下，最少也會分三層的。價格大概在5元一個左右，一個成年人吃一個基本滿足。
化州雞
廣東人，無雞不成宴，廣東人都知道有化州雞、湛江雞，清遠雞，當然化州雞絕對有自己的特色，也有很多人打著化州雞的招牌做生意，其實化州的雞在深圳這邊我覺得已經變了味了，絕對不是正宗的化州走地雞，如果在化州吃雞，一定要選用大概120天左右的農家放養雞，因為放在山上去跑的雞，肉比較有嚼頭，化州人稱之為走地雞，不會像一些飼料雞那樣，肉咬起來一咬就碎，按我們的說法就是比較粉。
化州笪橋水蒸雞
裡面黃色的不是油，是濃濃的雞汁。口感，甘香甜口，吃過翻尋味。
在化州，想吃香油雞，首選化州老字型大小96雞飯店，尤其是雞油飯。香而不膩。每一粒米裡面都含有了雞油的香味，可稱為粒粒精品。
正宗化州糖水店
在珠三角，在大街小巷都會看到一些糖水店打著：正宗化州糖水店的名號，其實很多都不是正宗的，除非老闆說的是化州話。圖中的糖水在化州市香芋椰汁西米露，芋頭用的是比較黏的那種，一口咬下去，一半在嘴裡，一半在牙齒上面黏著的，化州正宗糖水師傅告訴大家，化州糖水的做法非復雜，選料也很講究，例如糖就一定選用上好的白糖。
牛腩粉
晚上宵夜的牛腩粉，一般來說也就是5塊錢一碗，化州牛腩粉用的河粉是很薄的那種，但是熬制出來的牛腩汁也是獨一無二，當然用的花生油也絕對是好的化州花生油，湯底清淡，不能太濃，吃在嘴裡，粉的韌和牛腩的韌交合在一起，回味無窮。
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2. 化州特產有哪些
化州特產包括：
1、化州橘紅，化州古時荒涼的地方，瘴氣多，民眾多患痰飲。肆森滑相傳有羅仙翁，憐憫民眾苦困，種橘於「石龍」城內，所產橘紅，消痰化飲有神效。
2、榕樹茶，榕樹茶又名琉璃茶，因產於古官道榕樹圩附近而得名。
3、簸箕炊，簸箕炊是傳統的粵西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。
4、化州白切雞，提起化州白切雞，在粵西乃至廣東省很多人都贊不絕口。
5、平定沙司雞，平定沙裂臘司雞又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建於平定屋角面得名。
6、化州番石榴，化州紅陽番石榴於20世紀80年代引種自台灣，具有早結、豐產、穩產的特性，果實清甜爽脆、口感良好，是化州市各類水果中最俏銷的春頌果品之一。
7、南盛沙姜，南盛種沙姜有200多年歷史，始種地蒲山，當時僅數十畝。以後，沙姜的應用日廣。不僅可作調味品，還可作葯漢病，種植面積遂不斷擴大，清末發展到500多畝。
3. 化州特產有哪些
1、定沙司雞又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建於平定屋角面得名。此雞是本地的名優雞明橋種，在化州特產粵桂邊境素享盛名。清初，梁家沙司巡檢衙所管轄的地方，山高森密，河溪交錯，蟲蟻魚蝦多，野雞特別多。
4. 茂名水果特產有幾種
茂名水果特產有5種，接下來為大家一一介紹下。
1、高州香蕉
高州市有四百多年種植香蕉的歷史，高州市生產的香蕉是廣東四大香蕉優良品種之一。
2、高州荔枝
高州市種植荔枝的歷史悠久，在唐朝的時候，高州的荔枝就是朝廷的貢品。高州有一顆世界上最古老的荔枝樹，樹齡長達1500多年。
3、儲良龍眼
儲良龍毀陵眼果大質優，是鮮食與加工兼優的良種，它的肉脯黃凈半透明，肉身厚，肉脯粒間不會互相粘連，乾爽耐儲藏，汪睜可以製作出一級至特級桂圓肉。
4、關堂仙桃
關堂仙桃的特點是皮靚肉乾水甜香，肉白心纖陵戚紅，中間呈紅色。
5、化州番石榴
成熟的番石榴是淺綠色，果皮脆薄。吃的時候一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。
5. 廣東化州和茂名橘紅哪個好吃
茂名橘紅好吃。
1、茂名橘紅水分多，含糖量高薯隱，所以茂名橘數滑廳紅好。
2、廣東化州水分少，含糖量低，價格高，性價比低讓肢。
6. 化州有什麼好吃的
1、簸箕炊：簸箕炊是傳統的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將余賀豎其剮成格狀，以方便食客食用，最後在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿，然後蘸著吃，入口細膩富有彈性，不過因蒜蓉有餘味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油，其風味依舊。
2、化州拖羅餅：化州拖羅餅是廣東省茂名市化州市的特產。化州拖羅餅以其考究的製作技藝和獨特的口感風味而飲譽粵西。2012年化州拖羅餅被列入第四批省級非物質文化遺產名錄。
3、化州番石榴：廣東省名特優新農產品番石榴，為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可豎大口。成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果拍森肉厚，清甜脆爽。
7. 茂名有什麼水果值得品嘗
1、高州香蕉
高州市具有四百多年種植香蕉的歷史。該市產的香蕉為廣東四大香蕉優良頌轎品種這一，名揚中外。
2、高州荔枝
高核櫻仔州荔枝是廣東茂名高州的特產，世界上最古老的、有1500多年樹齡的古荔枝樹就生長在高州改汪。早在唐朝，高州荔枝就被列為朝廷貢品。
3、儲良龍眼
儲良龍眼果大質優，是鮮食與加工兼優良種，其肉脯黃凈半透明，肉身厚，肉脯粒間不會互相粘連，乾爽耐貯，可制出一級至特級桂圓肉。
4、關堂仙桃
特點是皮靚肉乾水甜香，肉白心紅，中間呈紅色，如雞蛋的蛋白蛋黃，重蒂，蒂有兩重，靠近果身的大，上小，如塔型。
5、化州番石榴
成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。
6、沙田雞嘴荔枝
沙田雞嘴荔枝，廣東省名特優新農產品。雞嘴荔枝，因果實的果核退化成小雞嘴狀而得名。
7、深鎮黃欖
廣東省名特優新農產品黃欖又名青橄欖。果味先澀後甘，生食可以解渴。
8、信宜柿子
柿子是信宜市有名的土特產。信宜柿子個大肉嫩，甜脆可口，果軟汁多。
8. 茂名化州有什麼特產
化橘紅
化橘紅：化州古時荒涼的地方，瘴氣多，民眾多患痰飲。相傳有羅仙翁，憐憫民眾苦困，種橘於「石龍」城內，所產橘紅，消痰化飲有神效。明、清間，州人在州城建「華嚴庵」紀念羅仙翁，庵門楹聯雲：「韻事憶當年，橘樹千株經手植；仙蹤留此地，茅庵一所寄身棲」。明萬曆年間（約於1600）編纂的《高州府志》「葯物」目中已有化州橘紅的記載。清乾隆、道光版《化州志》對化州橘紅的記述，除有傳說、葯效、價值、辨偽、土壤、氣候、種護、採集、加工、上貢、產地及標圖外，還有大量歌頌化州橘紅的詩文。
榕樹茶
榕樹茶又名琉璃茶，因產於古官道榕樹圩附近而得名。有說榕樹茶條細嫩，葉色綠翠，形態酷似古榕，故名。又榕樹茶產地琉璃茶（明崇禎年間州守趙仕錦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈見甘甜，用琉璃井水泡榕樹茶，其味特別清香甘醇，故又名琉璃茶。
榕樹茶入口甘潤，飲之不僅生津止渴、且能驅風化痰，消滯開胃。此茶始種於明末。名士謝桂垣茶罷乘興作詩雲：「峰迴路轉得茶庵，來試名泉一勺甘；絕似惠山風味好，嶺南真不減江南。」名人飲名茶，相得益彰，榕樹茶由蜚聲。
南盛沙姜
南盛種沙姜有200多年歷史，始種地蒲山，當時僅數十畝。以後，沙姜的應用日廣。不僅可作調味品，還可作葯漢病，種植面積遂不斷擴大，清末發展到500多畝。民國期間。南盛沙姜的種植面積由蒲山擴展到謝村、山尾和樂塘一帶，年種姜千餘畝。每逢沙姜（乾薑片）上市季節，南盛圩不少商號一秤收購，運往廣西、雲南和華中、華北等地銷售。新中國成立後，人民政府重視沙姜生產，總結交流種姜經驗，推廣沙姜良種。同時，商業部門設點收購，促進了沙姜的發展，20世紀50年代末到60年代初，全公社年種植沙姜3000畝左右，畝產高達2噸。以後，隨著南盛引鑒水利工程的興修和配套完善，夏季積水田多，不利沙姜的生產，再加上當時出現「重糧輕錢」的傾向，以致沙姜種植面積下降。1988年全區（鎮）種姜在200畝左右，總產300多噸。
笪橋黃瓜
笪橋農民種植黃瓜歷史悠久，量製成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜（又稱化州黃金瓜），以產地得名，始種地是中村、留村，以後陸續發展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除舊產區不斷擴大種植面積外，相鄰的良光區（鎮）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。20世褲圓臘紀50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，製成瓜干15噸左右。
笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種。這些瓜經過細致加工腌製成的瓜干，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口，久貯不壞。黃瓜干與瘦肉加上冬茹、蚝豉，剁成肉餅，美味可口，饒有風味；將陳年瓜干合老米熬成稀飯，可治慢性腹瀉及痢疾；以酸醋、生薑作佐料，把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯，是產婦的精良食品，既消食開胃，又去淤生新。故此，笪橋黃瓜干遠銷廣州、深圳、珠海、海口、三亞、湛江、南寧、北海和香港、澳門等大中城市。
尖崗粘米
尖崗粘米是晚造品種，因產於麗崗鎮尖崗嶺（又名麗山）周圍的尖崗、赤坎、麗崗、麗冊和低坑等一帶而得名。相傳尖崗粘米始於清初。清末，民國期間種植在2000畝左右，畝產0.14噸。尖崗粘稻產地山清水秀，耕地屬沙泥田，過去當地農民慣用骨（豬、牛骨）粉培育身苗，因此所產的粘稻，米粒細長，米質透明，無白肚，煮熟時無粘合，耐煮，味道清香，爽口滑喉，為富豪之家所喜。民國期間，尖崗粘米多銷往廣州、廣州灣（今湛江市）、香港、澳腔態門和東南亞等地。
中垌豬
中垌豬以產於中垌而得名，它是省內良種豬之一，是本縣農家養豬的主要品種。相傳中垌豬始養於明末。中垌豬具有早熟、肚兜大、粗食、快長、易肥、皮薄、肉嫩、矮腳易圈和母豬產仔多等特點。
平定沙司雞
平定沙司雞又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建於平定屋角面得名。此雞是本地的名優雞種，在粵桂邊境素享盛名。清初，梁家沙司巡檢衙所管轄的地方，山高森密，河溪交錯，蟲蟻魚蝦多，野雞特別多。野雞經過人工飼養，逐漸馴化為家雞，取名為沙司雞。
沙司雞始養於平定，後陸續發展到蘭山、文樓等地。此雞具有「五黃」（毛、皮、肉、腳、嘴均黃）健脾胃，強筋骨和活血絡。據傳說，道光年間，巡檢司段玉成重修衙城，落成時胡滑舉行「百雞宴」，四方食客雲集。宴罷，有位雅士留下「百珍皆作賤，貪箸沙司雞」的名句。從此，平定沙司雞便名噪兩廣。改革開放後，1988年平定鎮有些養雞專業戶和縣水產畜牧局屬下的南盛畜牧場對平定沙司雞不斷進行提純推優工作，進一步提高沙司雞的質量，沙司雞隨著人民生活的需要也遠銷省內外市場。
桂圓肉
桂圓，又稱龍眼，是廣東化州和高州特產之一，素有「南國人參」之美譽。
化州蠶絲
化州是廣東省4個蠶桑基地之一，有悠久的養蠶及絲綢加工歷史，絲綢加工業水平亦位於廣東省前列。化州市出產的雙宮絲（A級絲）是屬於優質的絲綢原料，是加工高級絲綢的優質原料。
荔枝
唐朝時，茂名荔枝已成為朝廷貢品。
化州紅楊桃
紅楊桃，又名「陽桃」、「羊桃」，學名「五斂子」，又因橫切面如五角星，故國外又稱之為「星梨」。是久負盛名的嶺南佳果之一。在嶺南各地都有紅楊桃的，然而最著名的還是化州新安紅楊桃，這里的紅楊桃果實碩大 ，形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。紅楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位。內含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白質等，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。對於瘧蟲有抗生作用。其主要品種有「崛督（平頂）甜楊桃」、「尖督（尖頂）甜楊桃」、「酸楊桃」三種。
化州紅楊桃又分為酸紅楊桃和甜紅楊挑兩大類。酸紅楊桃果實大而酸，俗稱「三稔」，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為「大花」、 「中花」、「白殼仔」三個品系，其中以化州新安產的紅楊桃品味最佳，它清甜無渣，味道特別可口。 新安紅楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。
化州橙
化州市種植甜橙歷史悠久，品種也很多，橙類主要有化州橙、紅江橙、新會甜橙、柳橙和暗柳橙等，柑類主要有蕉柑、椏柑、蜜柑等。其中，化州橙至今已有三百多年的栽培歷史，是本市柑橙的主要品種，具有果大、汁多、果汁含高糖高酸，符合甜中帶酸的國際口味。化州橙的果肉細嫩，汁多化渣，種子10粒左右或更多。果實在11月中、下旬成熟。果實耐貯運，可以鮮食，也可以加工果汁等。
化州紅陽番石榴
化州紅陽番石榴於20世紀80年代引種自台灣，具有早結、豐產、穩產的特性，果實清甜爽脆、口感良好，是化州市各類水果中最俏銷的果品之一。特別是通過具有化州特色的吃法：去皮切片番石榴經配料（沙姜糠、陳皮等）調配後食用，更是別具一番風味。種植番石榴投產快、產量高、經濟效益好。
糖水
化州作為粵西一個小城，是盛產甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上氣候燥熱，非常需要滋潤一下。化州糖水配有地道葯材或各種副食，可以清心火，降燥熱。
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