⑴ 滑炒蝦球怎樣做才好吃
滑炒蝦球怎樣做才好吃？
滑炒蝦球的製作材料：
主料：海蝦500克
輔料：白果（干）50克,花菇50克,豌豆50克
調料：大蔥5克,姜5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克
滑炒蝦球的特色：
蝦仁滑嫩潔白，味鮮咸香爽。
滑炒蝦球的做法：
1. 中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味精、料酒抓勻，加蛋清及水澱粉上漿備用；
2. 炒勺燒熱加植物油，溫油中將蝦仁劃出；
3. 白果、花菇和青豌豆用開水焯出；
4. 勺中留底油，加蔥段、薑末烹出香味，放配料煸炒，加高湯30克和調料調味，加入蝦仁，淋明油顛翻出勺。
另外一種做法，
原料：蝦仁、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉。
做法步驟：
第14步、出鍋。
⑵ 蝦球怎麼做好吃
主料：蝦，土豆，雞蛋，馬蘇里拉乳酪，麵包糠
輔料：鹽，黑胡椒粉，食用油
1.把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦線。
2.在蝦尾2-3厘米處切斷。
3.把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不幹凈，也可以在蝦背後劃一刀清理。
4.把所有的蝦都處理好。
5.土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鍾至熟。
6.把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。
7.把蝦肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓勻。
10.把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
11.取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉乳酪。
12.然後收口，留點空隙。
13.把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
14.雞蛋打散，包好的蝦球一一裹上雞蛋液。
15.再裹上滿滿的麵包糠。
16.在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
⑶ 蝦球的做法怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
蝦球用溫油滑熟也可以。但我比較喜歡用開水汆燙，一是便於去腥、二是少油。
⑷ 金沙蝦球怎麼做，咸香下飯，簡單易學，一家人都贊不絕口呢
金沙蝦球怎麼做，咸香下飯，簡單易學，一家人都贊不絕口呢？
烹飪蝦的菜品，最主要的是直接把污濁的蝦腸祛除，以防被澀味危害口味。(按此看迅速挑蝦腸方法)想蝦仁維持細嫩，特別注意持續高溫油炸的時間也，烹飪約2min便能，蝦身一轉紅便翻過來，那樣蝦仁便不會過老。如果不愛了吃蝦殼，都不注重上碟大大物件，可先去蝦頭、蝦腦，剩餘蝦仁做成「黃金蝦球」，啖啖肉，吃得比較方便！
食物：青蝦(約500克)12隻、鹹蛋黃1顆、蔥1根、大蒜1粒、小辣椒一根腌白蝦：酒釀1小匙、食鹽1/4小匙、蛋白質1小匙、綠豆澱粉1小匙蝦仁外套：紅著粉2一茶匙
第一步
蝦仁去殼、開背、去腸泥，用1小匙食鹽輕輕地揉搓，食鹽會使蛋白縮緊，蝦仁Q彈，蝦仁清洗干凈控干，取一個平盤，底端鋪一張廚房吸油紙，蝦仁平放到上邊，再蓋上一張衛生紙，放入冷藏室，讓蝦仁徹底舒爽，趁此刻來材料准備，鹹蛋黃用湯勺挖出來，蛋白質冷凍保存，能做鹹蛋蒸肉。
第四步
炒菜鍋先升溫到鍋面起煙再加點油，剩餘油不用過多，可是大鍋環境溫度要夠高，那樣放入雞蛋黃才可以迅速炒開，將雞蛋黃炒開(不能用照片中的那類鐵鏟，雞蛋黃會放在鐵鏟縫中，不太好拌開)，放入調味料，炒成香味，放入炸好的蝦仁，翻拌就可以出鍋。
⑸ 蝦球（龍蝦的做法）怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
小龍蝦適量
輔料
大蒜少量 生薑少量
花椒少量 干尖椒少量
鹽兩勺 料酒一大勺
陴縣豆瓣一大勺 醋一大鍋鏟
香辣醬一小勺 白糖一大勺
雞精少量
麻辣蝦球的做法步驟
4.然後加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬，一大鍋鏟醋，加入半鍋水炒勻，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火悶煮約10-15分鍾，將味汁充分收入蝦仁中使其入味，等到水分差不多收干時，加少量雞精調味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。
⑹ 蝦球怎麼做好吃又簡單
主料：去頭大蝦450g。
輔料：生粉適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、蟹鉗適量。
蟹鉗蝦球的做法
1、將買回來的急凍大蝦沖洗干凈瀝干水份。