① 高壓鍋怎麼燉排骨湯
運用高壓鍋燉排骨的辦法：
1、先將大小適宜的排骨洗凈。
注意事項：普通來說蹄筋那種最難爛的也就30分鍾，要是好點的排骨普通20分鍾也就差不多了，不過也看個人的飲食習氣，編者用電壓力鍋燉排骨湯的時分普通都會燉50分鍾左右，燉久一點湯就濃郁好喝點。
② 高壓鍋骨頭湯怎麼做好
高壓鍋骨頭湯的做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入卜肢冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾喚弊枝滴白醋。
PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分和敏鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
高壓鍋骨頭湯的做法二
用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生薑五片，紅辣椒（干貨）兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋（煮）洗凈。
做法：
1.將豬小排焯水，篦出雜物。
2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒於水下兩指深。
3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。
4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起並開始排氣，計時半小時，關火排氣，開動。
高壓鍋骨頭湯的做法三
用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。
做法：
1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。
2.然後冷水下鍋。
3.煮開後，撇去血沫。
4.撈出瀝水。
5.將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片。
6.加蓋，上氣後壓25分鍾。
7.壓好後，加1小勺鹽即可。
8.盛入碗中即可食用。
③ 高壓鍋排骨湯的好吃美味做法有哪些
排骨湯是很多人比較喜愛吃的，雀裂排骨湯的營養價值很高，常吃排骨湯對滋補身體有著很好的幫助，排骨湯含有豐富的蛋白質、維生素，因此對身體體質不好的人，這樣的食物是不錯之選。現在就由我來跟大家分享一下?
高壓鍋排骨湯的好吃美味做法1
材料
原料：豬排骨、玉米、胡蘿卜、鮮蘑、西紅柿
調料：料酒、薑片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花
做法
1、排骨沖凈後冷水下鍋。
2、燒開後撇去浮沫。
3、撈出排骨沖凈後放進電壓力鍋，加入料酒、薑片圓慧、大料和適量水壓20分鍾。
4、將排骨連湯倒入湯鍋。
5、燒開後放入玉米和胡蘿卜，玉米是煮熟的哦。
6、鮮蘑撕成條放進去。
7、待胡蘿卜和鮮蘑煮爛以後，加入西紅柿稍煮一會兒。
8、最後加鹽調味，撒入蔥花即可。
高壓鍋排骨湯的好吃美味做法2
材料
主料：豬排骨大排400克，
輔料：胡蘿卜50克，杜仲10克，黃芪10克，枸杞子10克，當歸3克，黑棗無核15克，調料：大蔥8克，姜5克，黃酒15克，鹽3克，雞精2克
做法
1.將排骨洗凈斬成寸段，焯水撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊;
3.杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗洗凈待用;
4.蔥姜分別洗凈切段、片備用;
5.鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗、蔥段、姜頃腔閉片、黃酒，大火燒開;
6.改小火慢煲2小時，放入胡蘿卜煲30分鍾，加鹽、雞精即可。
高壓鍋排骨湯的好吃美味做法3
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鍾。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可
高壓鍋排骨湯的好吃美味做法4
材料
上排骨、無花果、鹽、味精
做法
1、上排骨切段，煮開，撈起。
2、排骨放清水鍋里，大火燒開。
3、放進無花果，用文火燉。
4、半小時左右，放鹽、味精，起鍋，上桌。
小訣竅
註：煲湯，半小時，確實欠火候。一般說來煲湯至少得2個半小時起，排骨要爛得幾乎脫骨。但是我感覺半小時,比較適合上班族,而且發現半小時的湯,排骨更好吃,湯味更清甜。
高壓鍋排骨湯的好吃美味做法5
材料
小排骨 20克
西瓜白 100克
米酒 半小匙
鹽 1/4小匙
水 2碗
做法
1、西瓜白切塊。
2、小排骨放入沸水中燙一燙去血水，用水洗凈瀝干。
3、鍋內放入2碗水，燒開後放入燙好的排骨，轉中小火熬煮。
4、熬煮的過程中，用湯勺撈起浮在湯上的雜質。
5、熬煮大約15分鍾後，再放入西瓜白。
6、煮10分鍾後，加入米酒和鹽即可上桌。
④ 高壓鍋燉排骨美味做法好吃又營養
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。想要了解更多高壓鍋燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!
製作高壓鍋燉排骨需要的 食材
製作高壓鍋燉排骨的具體步驟
1.排骨洗凈血水，加一點鹽稍腌，瀝干備用;
2.把八角，香葉，桂皮洗凈備用;
3.排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。(可不加)
4.用高壓鍋壓約15分鍾即可，食用時加入蔥花或者香菜段更美味!
六款 養生 排骨做法
一、胡蘿卜玉米排骨湯
用料：
排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精。
做法：
1、排骨先焯一下，至看不見血色。
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鍾，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個小時。
4、出鍋前調入適量雞精和鹽。
二、糖醋排骨
用料：
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)。
做法：
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鍾。
6、20分鍾後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋，鍋里剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦。
三、豉椒蒸土豆排骨
用料：
豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺。
做法：
1、豆豉用冷水泡個3-5分鍾，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻。
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味。
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鍾即可。
四、川味土豆燒排骨
用料：
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。
3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
4、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛。
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖、蚝油調味即可!
五、蒜蓉辣醬燒排骨
用料：
肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒。
做法：
1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反復沖洗凈血水。
2、蔥切段、姜切片。
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
4、倒入半湯匙料酒炒勻。
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處。
6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鍾左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。
六、排骨飯
用料：
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、姜。
做法：
1、排骨洗凈，斬小塊。
2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清。
3、用清水沖去浮沫，瀝干水備用。
4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精，這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。
5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入，煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯。
6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦!
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6. 高壓鍋怎麼燉排骨好吃
⑤ 怎樣用高壓鍋燉排骨
高壓鍋燉排骨的原料：排骨1500克、
高壓鍋燉排骨的配料：蔥、姜、蒜、調料盒（裝入花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個）
高壓鍋燉排骨的調料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝干。
高壓鍋燉排骨的做法
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
高壓鍋燉排骨的做法
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。
高壓鍋燉排骨的做法
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
高壓鍋燉排骨的做法
溫馨提示：
1、高壓鍋的使用方法：
（1）、使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。
（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
求採納親！！！
⑥ 怎麼用高壓鍋燉排骨
高壓鍋燉排骨怎麼好吃？
把排骨洗凈，剁成一寸長的段，鍋內放入清水，水開把排骨放入，把排骨內的臟沫撇干凈，再把排骨洗干凈，蔥切成大段，姜也切大塊，醬油，料酒，大料，糖，鹽一起放入鍋內，加水，蓋上鍋蓋，壓力氣上來壓上伐蓋，再改用小火10~15分鍾就可以，待鍋涼後開鍋盛如盤中即可。
正宗高壓鍋燉排骨怎麼做
准備好所有食材
准備好調味料
准備好調味品
排骨洗凈後放鍋中，加足量清水，燒沸，除血水
燒沸後即可關火，再次洗凈排骨，瀝干水備用
土豆切方塊，用清水泡著，防止變色
胡蘿卜切成和土豆塊一般大小的塊
豆角切成小段
百葉打成結
青椒切塊
鍋熱後倒入菜籽油，這樣容易不沾，放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻
放入排骨，炒干水份
加入冰糖和老抽，大火不斷翻炒上色
加入少許生抽提鮮
老抽的需要量是最後排骨能炒出漂亮的顏色
將排骨放入電壓力鍋內膽中
將花椒和小茴香用紗布紮好放入鍋中，並放入蔥結
加足量清水，沒過食材即可，並加入適量料酒
將內膽放入鍋體，蓋上蓋，關上閥門，上汽後煮15分鍾
時間到後，不要開閥門放氣，用抹布浸溼涼水，不用擰太乾，放在鍋蓋上，中途可以換幾次，這樣可以大大縮短排氣時間
開蓋後，繼續調時間加熱，放入豆角煮15分鍾
放入青椒再煮半分鍾，出鍋加鹽調味
盛起來，上桌享受美味咯
排骨用高壓鍋燉多長時間
因為節奏的加快，高壓鍋受到越來越多人的歡迎，那麼，用高壓鍋燉排骨要多久呢，這是很多家庭主婦都想知道的。普通鍋子燉排骨最少也需要40分鍾的時間，高壓鍋燉排骨要多久呢?燉排骨作為一道好吃又營養的美食，備受人們的歡迎，但是高壓鍋燉排骨要多久，是很多上班族都關心的問題，高壓鍋燉排骨要多久？
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鍾，而且不需要人看管，大大節省了使用者的時間和精力。接下來就為大家獻上高壓鍋燉排骨的實用方法。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰後安全伐只會噴水，灶台上會濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末後，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據自己口味加調料。放鹽適量，兆鄭蘆滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。
3、限壓伐開始放汽時，將火調到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15—20分鍾即可關火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕擡起限壓伐時已未有汽排出叢改時，將限壓伐拿開後才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項：使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以後才能使用。
怎麼用高壓鍋清燉排骨
我天天在用高壓鍋。首先將排骨洗凈，把排骨放入鍋中嘩用水將排骨剛好淹沒，大火將排骨煮熟，這樣就把排骨裡面的血和臟東西煮出來了。將排骨盛出，用冷水泡幾分鍾排骨就徹底干凈了。這樣燉出來的湯白凈，像牛奶一樣。將排骨放入高壓鍋，加入你要燉的配料，個人認為海帶，山葯，蓮藕，水果玉米（要宰成小塊）都是比較養生的食材。拍一塊姜，一根大蔥，五顆以下的花椒，有些口味比較重的喜歡放八角，個人認為不放其它的香料，更原汁原味一些。蓋緊高壓鍋，開火，冒氣之後可把火開小一點，那樣時間長一點更濃，大概四十分鍾。如果趕時間，大火二十五分鍾即可。
怎麼用高壓鍋燉排骨好吃？
高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
准備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋暢加水和少量料酒\食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產生煙時,迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,後將炒過色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒原料.
調味:根據個人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等.
製作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉族帶狀態,維持13-18分鍾,停火.待鍋中壓力完全消失後,開鍋趁熱品嘗飽口福.
電壓力鍋怎樣燉排骨
先把排骨用水焯一下，去腥！再放到壓力鍋里，加醬油、大料、薑片、蔥段、適量鹽、味精、你也可以放點糖互那就是紅燒排骨了！把鍋調到燉肉或排骨那個檔就可以了！
怎樣高壓鍋燉排骨？
高壓鍋燉排骨的原料：排骨1500克、
高壓鍋燉排骨的配料：蔥、姜、蒜、調料盒（裝入花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個）
高壓鍋燉排骨的調料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝干。
高壓鍋燉排骨的做法
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
高壓鍋燉排骨的做法
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。
高壓鍋燉排骨的做法
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
高壓鍋燉排骨的做法
溫馨提示：
1、高壓鍋的使用方法：
（1）、使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。
（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
求採納親！！！
用高壓鍋燉排骨，怎樣才能燉的好吃呢？
紅棗綠豆燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 高脂血症食譜 小兒營養不良食譜
工藝：燉 紅棗綠豆燉排骨的製作材料：主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克
輔料：清水1200克。
調料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克 教您紅棗綠豆燉排骨怎麼做，如何做紅棗綠豆燉排骨才好吃 製作：1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。2丶洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。提示：一般人群皆可食用。
小帖士-健康提示：
綠豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質，有降血脂丶興奮神經丶除熱益氣丶增進食慾之功效。紅棗含糖類丶蛋白質以及多種維生素，可抑制腫瘤細胞生長和急慢性肝炎引起的轉氨酶升高，還具有養心安神之功效。山葯燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：甜鹹味 工藝：原燉 山葯燉排骨的製作材料：主料：豬小排（豬肋排）500克,山葯500克
調料：江米酒15克,鹽5克,冰糖10克 教您山葯燉排骨怎麼做，如何做山葯燉排骨才好吃1. 將小排骨用熱水汆燙之後洗凈；
2. 再放入鍋中加水煮20分鍾備用；
3. 將山葯去皮，切成約0.5公分厚片再切對半；
4. 切好的山葯放入排骨中，加上其它材料並調味；
5. 再以中火繼續熬煮15分鍾即可。
小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
蓮藕黃豆燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：薑汁味 工藝：燉 蓮藕黃豆燉排骨的製作材料：主料：大豆200克,蓮藕200克,豬排骨(大排)300克
輔料：棗（干）20克
調料：鹽5克,香菜10克,雞精3克,料酒30克,生抽30克,大蔥20克,姜20克,花椒15克,植物油50克 教您蓮藕黃豆燉排骨怎麼做，如何做蓮藕黃豆燉排骨才好吃 1. 將排骨洗干凈改刀成段；
2. 蓮藕去皮洗凈切成塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆（大豆）、鹽、藕塊翻炒均勻；
5. 待鍋開後倒入沙鍋中；
6. 燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。 土豆燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 土豆燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克 教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
怎麼用高壓鍋燉排骨
先燉後壓。
燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮 味足，湯汁清澄。燉的時間不足，會使原料不熟和少 香鮮味道。先燉一小時。
燉後不太容易爛的肉可以發揮高壓鍋的威力，一般15分鍾足以，蒸的時間過長，也會使原料過於熟爛和散失香鮮滋味。