Ⅰ 五花肉怎麼做好吃
五花肉可炒可燉可烤，肥肉遇熱容易化，瘦肉煮久了口感也不柴。烹飪時最好是連皮一起，因為肉皮能讓湯汁變濃稠，同時讓肉變得光亮。下面我們一起來看看五花肉有哪些好吃的菜式吧！
東坡肉
材料：五花肉彎侍、紹興黃酒、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大蔥段、小蔥
做法：
1、 五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鍾，去除血水；
2、 撈出，切成2CM見方的塊備用；
3、 鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鍾，撈出備用；
4、 取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯）；
5、 篦子上鋪蔥段和薑片；
6、 然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中；
7、 倒入黃酒、醬油，入冰糖；
8、 將小蔥結放在最上面，大火燒開；
9、 用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火；
10、 將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里（如果沒有陶罐用其他有蓋子輪局的容器也行）；
11、 將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鍾即可食用。
五花肉燉土豆
材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
做法：
1、 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈；
2、 五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；
3、 蔥切段，姜切條，准備八角和桂皮；
4、 鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝干水分；
5、 鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、 將肉倒入，繼續小火煸炒至出油；
7、 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；
8、 倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
梅菜扣肉
材料：五花肉、梅菜、油、蔥、姜、生抽、老抽、蚝油、柱埋桐吵候醬、腐乳、白糖、黃酒、小蔥
做法：
1、 梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下，不用洗太干凈，不然味道跑了；
2、 煮肉，放點蔥姜，大火燒開，小火煮九成熟；
3、 放油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，盡量都炸到位；
4、 切成大片，薄厚憑喜好自己掌握，然後把所有調料（柱候醬、生抽、老抽、蚝油、紅腐乳、白糖、黃酒）全加進去拌勻；
5、 找一個碗，肉皮朝下碼好，然後把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了，如果還有剩下的汁醬就全澆上去；
6、 上鍋蒸至少一小時，高壓鍋二十分鍾差不多了，蒸熟後倒扣到碗中，灑少許香蔥，即可享用。
Ⅱ 五花肉火鍋的做法 火鍋五花肉薄片怎麼切
【五花肉火鍋】
材料：熟五花肉、酸菜、泡發的粉絲、肉湯
操作步驟：
1、酸菜切絲鋪在鍋底。
Ⅲ 怎樣做五花肉好吃又簡單
五花肉又叫豬肉腩，是一道非常受歡迎的菜餚。它肥瘦相間、口感香嫩多汁，深受人們的喜愛。下面為大家介紹幾種美味的山祥五花肉做法。
1. 紅燒五花肉
紅燒五花肉是五花肉的經典做法之一。將五花肉切成大塊，先用油煎至兩面金黃色，再加入薑片、蔥、料酒、生抽、老抽、冰糖、水，燜煮30分鍾左右直至熟透即可。這道菜汁濃味美，肉香四溢，而且可以根據口感調整口味和口感。
2. 五花肉炒飯
五花肉炒飯是一道美味的中式炒飯。將五花肉切成小塊，通過炒制使其肉質更加香嫩，並加入蛋、米飯以及蔬菜等其他配料進行翻炒。這樣做出來的炒飯口感鮮美，風味獨特。
3. 香煎五花肉
香煎五花肉是一道非常簡單卻美味的做法。先將五花肉切成小塊，加入姜、蔥等調料以及適量鹽、雞精等調料拌勻，然後用平底鍋稍微加點油，將五花肉均勻鋪在鍋面上煎至逗液搏兩面金黃色即可。這樣做出來的五花肉更加香脆可口。
4. 五花肉煲仔飯
五花肉煲仔飯是一道特色的南方美食。將五花肉切成小塊，加入蒜末、蔥花、香菇、咖喱粉、鹽、生抽等調料，拌勻後與米飯放入陶瓷盆內，再淋上一些雞湯進行燜煮。這樣做出來的五花肉煲仔飯香氣四溢，色香味俱佳。
5. 五花肉紅油水餃
五花肉紅油水餃也是很受歡迎的一道美食。將五花肉剁成細末，加入辣椒油、蔥花、薑末、鮮味醬油等調料，拌勻後裝入水餃皮內，然後水煮或者蒸熟即可。這樣埋困做出來的五花肉紅油水餃，皮薄餡嫩，美味可口。
總之，五花肉是一種非常多功能的食材，可以創造很多美味的菜餚。上述所提供的幾種五花肉做法，各具特色而且非常好吃，大家可以根據自己的口味選擇喜歡的做法進行嘗試。
Ⅳ 涮豬肉的做法，涮豬肉怎麼做好吃，涮豬肉的家常做法
涮豬肉絲需要把五花肉切成長寬各近似於10～12厘米的肉方；鍋中加水，並加入姜蔥蒜、八角、料酒、少許鹽，放入五花肉煮至水開。煮的時候要不時翻動五花肉，同時去掉湯水中的泡沫。煮開後，余歷簡關小火，保持鍋中水微開讓肉熟透（用竹筷扎入肉塊中心，拔出竹筷後，無血水冒出）。放涼後將肉切成薄片碼盤即可。其餘操作與涮羊肉同，也可以與羊肉和各種時令菜蔬，海鮮同涮豎褲，蘸料也與涮爛賣羊肉一樣。
Ⅳ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
Ⅵ 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
Ⅶ 五花肉怎樣做比較好吃
五花肉是一種常見的豬肉製品，因其含有豐富的蠢純脂肪，口感鮮美，被廣泛地應用於中餐的各個方面。下面是幾種帶握咐美味的五花肉做法，供大家學習和參考。
1. 紅燒五花肉：五花肉切塊，加入老抽、生抽、糖、薑片、蔥段、料酒等調料，煨至肉質透亮、汁濃味美。這種做法口感嫩滑，帶有一定甜度，比較適合搭配米飯食用。
2. 醬爆五花肉：五花肉炸至金黃色，撒上豆瓣醬、辣醬等配料，翻炒至香味四溢。這種做法口感鮮辣，適合作為下飯菜或者小菜食用。
3. 烤五花肉：將五花肉洗凈，腌制後放入烤箱烤制，再塗上特製醬料，翻轉烤熟即可。這種做法口感香脆可口，很適合作為家庭聚會或者宴會的烤肉菜皮耐品。
4. 炒五花肉：五花肉切薄片，加入適量鹽、味精、胡椒粉等調料，煸炒熟後再加入青蒜、洋蔥、辣椒等食材翻炒即可。這種做法口感偏咸，帶有一定的香氣，是日常餐桌上比較常見的一道菜。
5. 火鍋五花肉：將五花肉切成片或條狀，在火鍋內涮煮，再配以各種豆漿、醬油、調料和蔬菜水果等佐料食用。這種做法口感豐富，可以根據個人口味進行調配，非常適合和朋友家人一起分享。
總之，五花肉擁有豐富的製作方法，可以滿足不同人群的需求和口味。下次在製作五花肉時，可以根據自己的喜好，嘗試不同的做法，享受美味的味覺體驗。
Ⅷ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉好吃又簡單的做法如下：
用料：豬五花肉400g、土豆1個、豆角一小把、腌蘿卜干適量、生抽適量、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、食用油適量。
步驟：
1、帶皮豬五花肉切塊。
Ⅸ 涮火鍋的豬肉片怎麼做好吃
用牙簽在洗干凈的豬肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品，然後用手攪拌均應。腌好後順著紋路將豬肉切片加1個蛋清、2勺生粉、少許鹽和1勺生抽順著1個方向攪拌至起膠淋一層油，靜置10分鍾即可。
菠蘿蛋白酶可以把豬肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體消化和吸收。上漿後淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，讓肉類涮起來更加順滑爽口。
Ⅹ 豬肉涮火鍋怎樣做好吃
1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克，豬裡脊肉500克，菠菜250克，水發粉絲250克，冬筍肉100克，蘑菇50克，蝦子醬油50克，芝麻醬50克，海米25克，熟豬肉15克，料酒15克，精鹽5克，味精1克。
2、將豬裡脊肉切成6厘米長，3厘米寬的薄片；菠菜洗凈備用；冬筍肉切成3厘米長、1厘米寬的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鍾。
3、火鍋中加入肉湯，放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽，燒肝後，加入味精、料酒。火鍋與肉片、菠菜、粉絲，蝦子醬油、芝麻醬一起上桌，將肉片、菠菜分批入鍋燙熟，蘸著味科食用即可。
4、肉片吃完後，把菠菜和粉絲全部放入火鍋中，再加入適量肉湯，燒開後連菜帶湯食用即可。
5、挑豬肉時，無妨先用手指觸摸一下，感覺其彈性與硬度，新鮮的肉，硬中帶柔，肉質帶有彈性，拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者，比較看看肉與脂肪的質地，肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為好。