Ⅰ 家常油條簡單做法
家常油條簡單做法如下：
用料：麵粉150g、酵母2克、小蘇打1克、鹽1g、水適量、食用油適量。
步驟：
1、麵粉中加入酵母，小蘇打，鹽拌勻後，加水和成面團。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
Ⅱ 油條怎麼做簡單
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心添加了明礬或者地溝油。那就乾脆和小編一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味，老公和孩子每周都想吃上一回！
食材准備衫嘩
麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g
泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個
食用油
做法
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入一個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和面，因為後續還要扯麵，所以面團不用揉的特別光滑。因源塌咐為麵粉的雹純吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手，面團表面光滑就好，和面的時候用手使勁捶打面團，給面上勁。將面團放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
Ⅲ 家常油條的做法和配方 酥脆蓬鬆
油條的做法流程
酵母版本配方：麵粉500克、雞蛋1個、酵母5克、食鹽5克、白糖3克、小蘇打2克、食用油30克、清水350克；
製作過程：
1、酵母版本配方和面：把麵粉放入容器中，然後加入鹽、糖、小蘇打，用筷子先拌勻；用30度的溫水把酵母化開慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，把雞蛋打散淋入麵粉中，再淋入一半的食用油繼續用筷子攪拌均勻成團。
2、接下來用揣面的方法進行揉面。面團偏軟，手上沾上適量剩餘的食用油進行揣面，第一次面揣至面團稍微光滑，醒20分鍾後面團筋性擴展，表面光滑，繼續用揣面的方式揉面，然後再醒20分鍾最後揣面一次，揣好的面團包入食品袋中放入冰箱冷藏過夜第二天早上炸制備用。
3、不想隔夜酵母面團在常溫下放置2個小時就可以炸制。
5、將醒發好的面團取出，用手輕輕拉出，然後整型。擀成一個1厘米厚度的長條，然後用刀割成3厘米左右寬的長條面條，把兩條面條疊在一起用筷子在中間壓一下，油條坯就製作好了。
6、鍋中加入寬油，油溫7成熱（210度），將油條坯稍微拉伸一下放入油鍋。油條浮起期間用筷子不斷翻動，使其受熱均勻，炸至油條幾面金黃撈出控油即可。這樣我們的油條就製作好了，熱吃外酥里軟特別好吃。
【炸制油條的總結和小貼士】
1、在製作油條和面時，小蘇打不要直接接觸水，和麵粉混合均勻後加入清水和面。因為小蘇打產生氣體的速度受溫度影響比較大，如果直接接觸清水會讓它的二氧化碳提前發泡，蓬鬆的效果就不太好了。
2、外酥里軟的油條一定要保證它的含水量。這樣在炸制的過程中水分流失不會太多，不會影響口感。
3、製作油條的面團就不需要進行揉面排氣了，稍微按壓成型即可。如果氣體都被擀出去了，油條是膨脹度就會受到束縛。
4、油條面團最好是用揣面翻拌手法和面。不能用揉面的方式和面，這樣炸出來的油條會偏硬。揣面切記三次每次3分鍾左右揣至均勻，面團裡面不能有氣孔，影響油條成品外觀。
5、隔夜製作油條，可以前一天晚上把面和好放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出製作。切記冰箱冷藏室的溫度不能夠低於3度，那樣酵母會處於休眠狀態，發不起來。
6、油條一定要兩條面條疊在一起用筷子從中間壓一下炸制。這樣中間部分不會直接接觸到油，可以長時間保持較低溫度，油條就可以膨脹起來了。
7、炸制油條時判斷油溫，掌握不好油溫可以用一小塊面團放入鍋中很快浮起周圍泛起很多大泡泡，那麼油溫基本就可以了。
Ⅳ 油條的做法家常做法農村大姐
油條可謂是北方人必備的早餐之一了。
在北方，沒有油條的早餐一定不是正宗的早餐。
油條的做法也很簡單，具體如下:
1.
麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻
2.
40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）
3.
30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻
4.
揉成光滑的面團
5.
蓋保鮮膜發酵至布滿孔洞
6.
案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團，將面團表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將面團輕輕按壓成長10厘米，寬5厘米，厚度在2厘米的長方體
7.
用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下
8.
鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸
9.
底部炸一會兒後就用筷子托住油，等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色
這樣美味的油條就做好啦！
Ⅳ 油條的家常做法簡單又好吃
油條是我們日常生活常吃的，我們一般早餐都會吃上一根油條，再搭配一碗豆漿，真的是非常的吃。在我們住的附近有好多小攤，油條都是論斤稱的，6塊錢一斤，1塊錢1根，雖然很便宜但是不劃算，而且經常在外面吃也不健康。
大家看著油條需要和面還要炸，但其實油條的家常做法也很簡單，而且做出來的奶香味道十足，非常的好吃，不管是做早餐還是中午晚上代替饅頭都非常的好吃。今天小董跟大家分享這一個家常的炸油條的做法，學會自己在家做。
——【炸油條】——
【主要食材】：麵粉，湯，鹽，酵母粉，小蘇打，雞蛋，純牛奶，食用油，植物油
【具體製作步驟】：
1、首先我們在盆中加入適量的麵粉，然後再放入適量的糖，鹽，酵母粉，小蘇打，兩個雞蛋，攪拌均勻
2、然後再攪拌好的麵粉中倒入適量的純牛奶，攪拌成絮狀之後滴兩滴食用油，最後再放點植物油
3、然後蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，大約45分鍾左右，即可
4、然後我們將醒發好的面團取出來，先揉搓一下，然後再擀成餅狀，不能太薄
5、然後把餅切成寬片，盡量切的大小均勻，然後將切好的兩片疊加一起，然後拿一根筷子壓一下，這樣全部疊加好即可
6、鍋中倒入油，油熱之後放入切好的餅坯，用小火慢炸，炸至兩面金黃，全部鼓起來即可
大家看下，這樣一道簡單又焦脆的油條就做好了，味道簡單又美味，吃起來非常的健康，比外面買的還好吃
【烹飪小貼士】：
1、牛奶可以加熱一下，這樣面團發酵更加快，而且用牛奶做出來的味道更加好
2、餅坯不能擀的太厚或者是太薄，一定要厚薄均勻
3、一般醒發面的時候建議可以泡在溫水中，這樣可以醒發的比較快，天熱的時候一般醒發半小時左右，天冷的話醒發45分鍾左右即可
Ⅵ 家庭自製油條簡單做法和配方
家庭版小油條食材：
一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打
步驟和做法：
第一步：攪一攪拌一拌，開始和面吧
往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和面，然後搓揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右
小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使面團更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和面的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；
第二步：面團切成小劑子
提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止面團粘結在一起。面團發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鍾，這樣面團會變得更加松軟容易加工。
然後用擀麵杖將面團擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；
面團擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。
小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鍾，然後就能下鍋炸啦。
第三步：下鍋炸出小油條
起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。
用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝干油分，就可以出鍋啦；
這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等添加劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鍾學會，做出來一點都不比外面賣的差。
Ⅶ 油條在家怎麼做好吃
油條的做法如下：
1、將全蛋液，溫水倒入油條粉中。