① 哪種野生菌菇好吃
青頭菌、雞油菌、牛肝菌、松茸等都是特別好吃的野生菌，這些野生菌多以野生為主，出產在雲南等地的山林中，它們肉質細嫩營養豐富，能炒著吃，也能做湯喝，做好以後味道鮮美滋味誘人，食用後能滋補身體增強人們的身體素質。
松茸
松茸不單是一種很好吃的，野生菌還是一種名貴野生菌，更是一種營養價值極高的滋補品，它味道鮮美，營養豐富，滋補功效極為出色，人們多食用松茸能補腎強，腰也能健腦益智，而且能提高身體抗衰老能力。松茸切片以後可以搭配適量黃油直接煎著吃，煎好以後撒上適量胡椒粉，味道特別好。松茸也能用來炒飯或者煲湯也可以搭配肉類食材一起炒著吃，做好以後的滋味都特別好。
② 雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養
引言：雲南是著名的旅遊勝地和動物王國。事實上，由於雲南屬於高原，年溫差小，日溫差大，降水豐富。因此，雲南還是一個野生蘑菇王國。那麼，雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養？
三、松茸
松茸，又稱松茸、松茸、剝皮菌，在納西被稱為「裕茂蘿」，在麗江是一種罕見的菌類，產品主要從麗江，空運出口，包括新鮮的和腌制的產品。松茸是一種純天然的珍稀食用菌，被譽為「菌類之王」。它不僅味道鮮美，還具有益胃腸、理氣化痰、驅蟲抗癌的作用，對糖尿病有獨特的療效。是中老年人理想的保健食品。
③ 東北的小雞燉蘑菇的蘑菇，選哪一種最好吃
我老家是遼寧葫蘆島，有海撥916米高的大虹螺山，碧坡綠嶺，松濤林海，山中有片片榛樹，多種山珍草葯，不同季節摘不同蘑菇，伏天摘松蘑，立秋摘榛蘑，秋分前後摘紅蘑，粉蘑。這些蘑都很香，村民自摘備干自用，余者賣掉還有可觀收入。可單炒，可配菜，都可燉雞肉。放哪種蘑看就餐者得意什麼口味的蘑。好吃不由得意。圖1是榛蘑，圖2是松蘑，圖③是紅蘑，當地市場價150元左右一斤。（圖1，圖2，圖源網路）（圖3是我家的紅蘑）
東北的小雞燉蘑菇，最好吃的蘑菇應該是雞腿蘑，這種蘑菇是東北野生蘑菇，這種蘑菇非常稀少，價格也很高，每斤干蘑菇大約在四百元左右，這種蘑菇一般長在廢棄的金礦廢墟上，產量特低，上秋的時候雞腿才長成上市，雞腿蘑吃的時候，要用溫水泡開，注意泡蘑菇的水千萬別丟，要在燉雞時會用到的，雞腿蘑菇泡好後，把用泡蘑菇的水把小笨雞燉上，等快好的時候，把雞腿蘑菇放入，這種小雞燉蘑菇是是最好吃的了。
一般人家如果買不到這種蘑菇，就用幾十元一斤的棒榛蘑燉，味道也很好吃。在東北濃密的大森林中，有原蘑、松蘑等很多種，都是最好的野味山珍！
我是吉林人，我個人感覺最好吃的還是長白山野生元蘑。
長白山野生元蘑是元磨的一種，元蘑別名凍蘑、黃蘑、冬蘑。長白山野生元蘑是長白山地區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。
長白山野生元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類
長白山野生元蘑子實體叢生或疊生，肉質。菌蓋寬5~21厘米，扁半球形，後平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7 15厘米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。
長白山野生元蘑是極少數不能人工培育的食用菌之一，它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。主要營養成份經測定100克元蘑中含水10.2克，蛋白質7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物69.0克，粗纖維7.0克，灰粉5.1克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。
長白山野生元蘑味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱「素中有葷」的山珍。經常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。元蘑入葯，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。
榛蘑為真菌植物門真菌 蜜環菌 的 子實體 。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7 8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在黑龍江山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為「山珍」、「東北第四寶」。
小雞燉蘑菇當屬榛蘑最為合適。榛蘑是北方的一大特產。營養，香味濃郁。特別是曬干後，那種蘑菇特有的濃香更厚重。
用榛蘑燉小笨雞，也是招待客人的一大招牌菜。
雞肉純香，榛蘑味濃，土豆粉條筋道。一盤小雞燉蘑菇一上桌，瞬間蘑菇就被挑吃完了。都說蘑菇比肉香。
小雞燉蘑菇，最佳配檔，當屬東北產的榛蘑。
東北的小雞燉蘑菇、 雞要用自家散養的笨雞、這樣的雞肉質鮮美筋道、不材不膩、無飼料味、
蘑菇要用榛蘑、 （一種野生菌、通常在榛子樹下生長、所以民間叫它 榛蘑 ）
燉的火候也很關鍵、燉久了雞肉過熟、吃著沒嚼勁、蘑菇一定要用曬乾的蘑菇才具有榛蘑特有的菌香、
燉熟後、雞肉里融入了蘑菇的鮮、蘑菇里沁入了雞的香、
是東北菜的一個代表、
東北菜
小雞燉蘑菇常用的蘑菇有：榛蘑、花臉蘑。其中花臉蘑，肉厚、滑溜、味道鮮美被視為珍品，但比較稀少，只能在個別地區才能品嘗。榛蘑生長條件沒有花臉蘑那麼苛刻，東北山區收采量較大，味道也相當不錯。尤其是干品燉小雞，味道鮮美，與花臉蘑相差無幾，所以榛蘑成為東北菜小雞燉蘑菇的品牌蘑菇。
榛蘑為真菌植物門真菌 蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7 8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在黑龍江山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為「山珍」、「東北第四寶」。
祛風活絡，強筋壯骨。用於腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。
東北正宗的小雞燉蘑菇採用的是榛蘑。榛蘑是東北特有的一種蘑菇，主要生長在榛子樹下，個頭小，成片生長，還記得小時候下雨後上山采榛蘑，都是拿水桶裝，女人在山上采，男人拿扁擔挑回去。
榛蘑味道鮮美，可以炒著吃也可以曬干後做小雞燉蘑菇，原來農村沒有冰箱，夏天蘑菇無法保鮮，人們只能曬干保存，作為冬天的素菜補給，所以原來人們印象中的小雞燉蘑菇都是指曬干後的榛蘑。
近年來，農村生活水平提高，家家戶戶都用上了冰箱，很多人將新鮮採摘的榛蘑煮熟後放入冰箱冷凍層保鮮，冬天拿出來炒肉吃還是燉小雞都是難得的美味。
你的家鄉有什麼特產？不妨留言介紹一下。
來答一下。大吉大利 今晚吃雞。雞在東北也是吉利的意思，所以小雞燉蘑菇是東北聚會的硬菜，尤其是用為招待新姑爺，所謂姑爺領進門，小雞嚇斷魂，足見影響力了吧。
作為東北菜形象擔當，小雞燉蘑菇裹著鄉土氣息。你以為她真的土得掉渣？其實人家是東北菜中的小公舉，低調高貴。雞肉吸收了蘑菇的山野清氣，蘑菇飽飲了雞湯的濃香。二者相遇，天造地設。
但正宗的小雞燉蘑菇一定是榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實的山珍野味。而不是香菇，或者是其他蘑菇，如果你吃到了這樣的菜，那可以斷定這不是正宗的東北飯店。你只有吃到了正宗的小雞燉蘑菇，你就會明白為什麼東北人必須放榛蘑了。
東北大片的森林，正是榛蘑生長的理想環境，榛蘑就能從活的樹木基部冒出來，但我們吃的是干制後的榛蘑，別看它有些黑乎的話，但卻是無上的美味。
最好是准備一口東北大柴鍋，硬木柈子生得火旺。一隻二斤重小雞配二兩干榛蘑就可以了。將雞肉放開水中焯，雞肉出浮沫後撇凈即可出鍋。雞塊下鍋，炒至變色，加調料，放榛蘑，倒清水，扣鍋蓋。還可以加些東北土豆寬粉，耐煮，湯汁會比較濃稠。花椒和八角等香料要少，鹽要少，否則會掩蓋食材本身的鮮味。咕咚咚四五十分鍾後，就可以吃了。
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④ 東北四大蘑菇是哪幾個,東北最好的蘑菇是啥
1.東北榛蘑、東北油蘑、紅蘑、血紅鉚釘菇。
2.東北榛蘑：野生「榛蘑」學名宏困蜜環菌，別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人稱為「東北第四寶」。
3.東北油蘑：油蘑是楊樹菇的一種，主產於東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨後群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，曬干後口感相似松樹里肉蘑，因其長大後形似靈芝，又被人們稱之為土靈芝。
4.紅蘑：學名血紅鉚釘菇，東北地區搭拍別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。
5.生於松樹林中地上，和松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。
6.此菌風味好、有「素肉」之稱，深受人們喜愛。
7.血紅鉚釘菇：夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。
8.此種蘑菇肉厚，食用味道較好長期以來作蔽枝念為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。
9.由於天然林資源破壞，菇場生態環境不斷惡化，紅蘑產量逐年降低，產品供不應求。
10.是東北地區重要的野生食用菌之一。
⑤ 雲南的哪種野生菌菇最好吃呢哪些野蘑菇是不能吃的
雲南的哪種野生菌菇最好吃呢？哪些野蘑菇是不能吃的？
1.馬勃菌最好吃，人們稱之為「吸屁股泡沫」。我想知道為什麼當地人這么叫它？蝴蝶又圓又長。他們可以分為黑心和白心。外觀差別不大，但價格差別很大。而且黑心的毛茛比白心的好吃。對待黃油泡和其他蘑菇不一樣。這是直接把它的皮剝掉，然後煎著吃。炒的時候一定要炒透。
4.見手青不能吃，是一種毒蘑菇，在雲南經常看到或聽到雲南人吃見手青就去醫院，但即便如此，依然阻擋不了雲南人喜愛見手青的味蕾。手托綠之所以叫手托綠，是因為這種蘑菇只要你用手去摸它的蘑菇體，它就會變成藍色，非常神奇。所以既然手持綠色這么好分辨，那你看到手就可以變成藍色。為什麼明知有毒還要吃？其實是雲南常見的野生菌之一，也屬於牛肝菌分類。然而，它嘗起來很美味。它不僅吃起來好吃，而且營養價值豐富。除了含有豐富的蛋白質和氨基酸外，還含有豐富的礦物質和維生素。所以很多雲南人在相應的季節大量採摘，在很多地方銷售。然而，它也是有毒的。
⑥ 要是吃蘑菇的話什麼蘑菇最好吃
金針菇：賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇高鉀低鈉，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。
香菇：有美容養顏、降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它陵滾可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有彎汪察一定埋茄幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
草菇：維生素C含量高，有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
猴頭菇：所含的不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品，對消化道腫瘤患者大有裨益，對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。
⑦ 你吃過最好吃的蘑菇是什麼
你覺得最好吃的蘑菇是哪種？現在可吃的菌菇品種很多，我想想還是覺得鳳尾菇最好吃，可能是從小就吃的緣故。
鳳尾菇，又被人稱為平菇，少數地方稱之為雞尾菇。肉肥味美，營養十分豐富，且還能提高人體免疫力。人們稱之為「 健康 食品」、「安全食品」。
鳳尾菇的吃法中，我最喜歡用它煮湯喝，而且要與肉片搭才是絕配，倘若把肉片換成蛋，就覺得這湯的鮮味被打了很大的折扣。
也有很多人喜歡用它炒著吃，配肉或配蛋炒。我不算頂喜歡這個吃法，炒菜就得放油，油一多，就把鳳尾菇清爽的鮮味破壞了，就好像落入凡間的天使，羽翼上沾滿了油膩。
鳳尾菇在炒的時候會出大量的水，所以炒之前人們會用力擠幾下，自然鳳尾菇表面被擠得會有點碎，而且裡面的汁液流出來也覺得好浪費，所以我想了個辦法，用粉絲會吸它的湯汁。
鳳尾菇炒肉
蘑菇是一種非常鮮美可口的食物，價格也不貴，種類繁多。有平菇、香菇、金針菇、白玉菇、猴頭菇、茶樹菇、杏鮑菇等各種各樣的種類，口味豐富。 現在的蘑菇基本上都是人工養殖的食材，雖然口味鮮美，但卻遠遠不如野生蘑菇的鮮、不如野生蘑菇的美。現在我們只要想吃蘑菇了，就去買，很少有人會去「尋找」在哪山林里的野生蘑菇了。不知道大家吃過最美味的蘑菇 美食 是哪道呢？給你印象最深刻蘑菇 美食 又是哪道呢？
在平時的生活里，蘑菇的 美食 吃過不少，但要說到印象最深刻、最美味的蘑菇 美食 是哪道？讓我不禁回憶起了兒時的童年生活。 作為典型的80後、作為典型的「 社會 主義接班人」，很多人應該都經歷過小時候卻吃的童年吧。那個時候每當春天或者夏季里下過一陣暴雨之後，山林里、竹林里就會「奇跡」般的長許多蘑菇出來。鄙人很有幸，小時候「撿」到過幾次。那個時候家裡大人說的有顏色的不能吃，只能這種蘑菇（長大後才曉得叫平菇，但是又和賣的平菇有點差別，搞不懂，反正他們是這樣叫的）。於是，見到有顏色的蘑菇通通「賞」了它們一腳，可以吃的蘑菇直接「連根」拔起，帶回家做好吃的。 大家有沒有這么干過這樣的事呢？
這種可以吃的蘑菇，以前家裡大人有沒有告訴過叫什麼，我是記不住了，反正看起來有點和平菇類似，有點像打開的雨傘。 拿回家洗洗，撕成小塊，用來煮成肉片湯，香極了，湯鮮肉美。那個時候卻吃的，肉沒得幾塊，蘑菇也沒得幾塊，可是湯有一大鍋啊！那是一個真正喝鮮湯的年代。 懷念那時候的時光，為了找到那種湯鮮肉美的感覺，以前也經常跑去山林里找，可是我發現有人動作比我快，去了好幾次，無功而返。現在搬城裡了，想吃蘑菇肉片湯的時候，只能去買了。下面把蘑菇肉片湯的美味做法分享給大家哈！
~~~~~《蘑菇肉片湯》~~~~~
主要食材： 野生的蘑菇適量（一般暴雨之後，能撿不少，不過粥少僧多，所以直接去買，比較方便），瘦肉一塊（不用太多，有3兩左右就差不多了）
調味食材： 蒜幾瓣、老薑一塊、花椒面少許、幾顆蔥、一勺鹽、嫩肉粉適量、生抽少許、味精少許、鹽少許、香油少許、植物油少許。
製作方法：
~~~~~《蘑菇肉片湯》之技巧點破~~~~~
~~~~~《蘑菇肉片湯》之你問我答~~~~~
一問：為什麼清洗蘑菇的時候，要用溫水加鹽泡一泡呢？
答： 蘑菇是一種需要泡洗的食材，為了清除裡面夾雜的雜物、小蟲、蟲卵等，尤其是自己在外面採到的野生蘑菇更要注意清洗哈。
二問：為什麼肉片里要放蒜末呢？
答： 不知道大家有沒有聽說過一個道理，在炒蘑菇的時候，放點蒜進去，如果蒜變顏色了就不要吃了，有毒。外面煮蘑菇湯的時候，同樣的放點蒜到肉里，下到湯里，一來提升口味，二來就是看看變沒變色，可以不可以吃。
這道湯鮮肉美的《蘑菇肉片湯》做法上很簡單，也是我們家常喝的一道鮮湯。不同的蘑菇吃起來的口感不同，同時蘑菇的營養價值也不同。 不過要野生的蘑菇，那就一切「隨緣」吧！採到什麼吃什麼，都鮮得很。你喜歡吃哪種蘑菇 美食 呢？
近年來，隨著 養生 理念的流行，被聯合國糧農組織倡導的「一葷一素一菇」的飲食結構也逐漸被大眾認同，眾多的菌菇食材開始出現在我們的我們餐桌上。
事實上，我國自古以來就是吃菇大國，小小的一朵蘑菇在國人心中也是頗具分量的。此外蘑菇在漢語里有兩種釋意。狹義的蘑菇，指生物學概念上的雙孢菇，中國人又把它稱為「白蘑」「口蘑」。作為草原文明與農耕文明之間的大宗貿易品，很早以前，蘑菇就被打上了「張家口」這樣的地域標簽。
廣義的蘑菇，是中國人對所有食用真菌的統稱。無論是東北的榛蘑、華北的平菇、江浙的香菇、嶺南的草菇、滇黔的雞樅、西域的羊肚菌……它們都能用蘑菇，這個萬能的名詞來概括。
清代文學家李漁在《閑情偶寄》中就說， 「求至鮮至美之物於筍之外，其惟蕈乎？」 已經點出了蘑菇具有鮮味和美味的特徵。
既然作為吃菇大國，那麼我們到底都在吃哪些蘑菇呢？這些蘑菇又有哪些特點？或者是人們為什麼要吃它們呢？
先來看看我們平時都在吃哪些菇，
一、金針菇： 金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，占總氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它為「增智菇」。
二、平菇： 平菇中的蛋白多糖體、硒對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。平菇含有多種維生素及礦物質，常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
三、木耳： 因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，並且有很好的醫療和葯物作用。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為「素中之葷」。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
四、雙孢菇： 味道鮮美，是一種栽培規模大、栽培范圍廣的食用菌。其蛋白質含量高達42%（乾重），氨基酸的種類豐富，核苷酸和維生素也很豐富。雙孢蘑菇也可葯用。其中含多量酪氨酸酶，對降低血壓有效果。還可以製成肺炎輔助治療劑。有的國家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。由於深層培養的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。
五、香菇： 香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為「菇中皇後」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食。香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助於降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。
在歐美等國家，菌菇食材也有他們餐桌上的常見食材，值得一提的是，歐美等國家主要食用雙孢菇，數據顯示，百分之九十的歐美家庭食用的蘑菇就是雙孢菇，也就是白蘑菇，我們俗稱的口蘑，而香菇、金針菇、平菇等食用的比例是非常小的，所以沒有一個國家，能和我們中國一樣，用蒸炸煎燉煮等方式，把一顆顆小小的、不同種類的蘑菇，演繹成精巧而又恢弘的餐桌譜系。
從小到達吃到的蘑菇是真的不少，自己家裡以前也種植過蘑菇，小的時候童年也就是在山裡渡過的，每每到了夏季，出門去撿蘑菇就是一大趣事啊，所以個人覺得自己還是對蘑菇挺了解的。
到目前為止我吃過的蘑菇，算了，菌類中，我認為最好的吃的是雞樅，也就是我們那邊叫的三瓣菇。這個蘑菇也是我們家裡人認為最好吃的野生蘑菇之一。
它不像其他的蘑菇做出來總會有一種奇怪的味道，或者說有一些蘑菇做出來要麼就是太容易軟爛，有的卻怎麼煮都是硬硬的。三瓣菇做出來軟軟的，卻又很有嚼勁，有嚼勁的主要在根部，軟軟的地方主要在傘部。而且它燉雞湯很鮮，小的時候我們一撿到三瓣菇家裡就會買一隻雞回來燉湯，那叫一個好吃，清香又營養。
這種是野生的，其實家養的我還就只是喜歡大家口語中的蘑菇。也就是一個小圓朵朵的那種。燉湯也很好吃。只是這種蘑菇吃多了，我覺得比較容易膩，而且比較吸湯水，所以還是沒有三瓣菇那麼招人喜愛。
最好吃的還是小時候在農村山上找的野生菌子，香味很濃，不容易找到，吃法也有很多種，和蛋液一起炒是我最愛吃的，還可以煲湯吃，很鮮香
這種，地菇，媲美香菇。
秀珍菇
廚師界有著從四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿，一條腿的不如沒腿的。沒有腿的就是指菌類，菌類的營養價值是非常高的。今天未來 美食 帶給大家的是一道蛋白質特別高的秀珍雞蛋菇，雖然這道菜沒有肉。但是它的營養價值比肉要高得多營養美味，吃上一次永遠忘不了噢！減肥的寶寶們可以嘗試一下。既補充了營養，又比較清淡。
最關鍵的是出鍋快。還有蛋白質，維生素。微量元素，增強人體的免疫力。特別是香菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、秀珍菇，是市面上最常見的菌類。秀珍菇裡面纖維含量少，熱量低。就算吃多了，也不怕會變胖。可以用來炒菜和煮湯，是菜桌上的一股清流。雞蛋配上秀珍菇，是蛋白質里的天作之合。
材料：土雞蛋三個，秀珍菇300克。青椒一個，不喜歡辣的可以買不辣的那種。配料：生薑5克，料酒10ML。食用糖鹽3克，蒸魚豉油10ML。食用油20ML，全部備用。做法：秀珍菇青椒去籽，用水加少許食鹽浸泡。浸泡好的秀珍菇控干，青椒切塊。起鍋燒水，水開下秀珍菇。兩分鍾撈出來，雞蛋打碎碗中。加入料酒，打成液體。放油把蛋液放進去，成型翻面。炒成金黃色，放入碗中備用。起鍋燒油，放入薑片。下秀珍菇。放青椒，加鹽。放入蒸魚豉油，翻炒飄香。放入備用的雞蛋，炒制均勻後承盤。這樣一道美味可口的佳餚就新鮮出爐！不知道你喜不喜歡吃？如果你也有好的意見或者建議歡迎下方留言告訴我，你的支持就是未來 美食 永遠發展的動力，感謝寶寶們的觀看，謝謝！
記得老人講過蘑菇就是窮人的肉，過去家裡條件不好，很少 人家天天吃肉的。所以家裡的大人會想辦法，讓孩子們吃到像肉又不是肉的食材 蘑菇，哄著家裡的孩子們吃的高興！
有些蘑菇從口感上和味道上是很接近肉的，尤其是嗮干後的蘑菇，當重新泡發烹制後，激發出蘑菇所有的味道，賦予整鍋食材新的靈魂！
我最喜歡吃的蘑菇 茶樹菇，台蘑，口蘑，這三種不管是燉湯，燉肉，還是清炒都很好吃！記得做的菜有了蘑菇時，就不要再當味精雞精了，那樣就畫蛇添足嘍！喜歡吃蘑菇的朋友，歡迎留言大家一起交流分享……
華子蘑，買了華子蘑後，不用水洗，以免破壞分泌的粘汁。直接滾面，然後用油炸。特別好吃。
⑧ 哪種蘑菇最好吃
有香茹，紅菇，金針菇，杏鮑菇，銀盤菇，猴頭菇，牛肝菌，羊肚菌等，其中香菇是百菇之王，香菇含豐富的香菇多糖有抗癌功效。含有較高耐維生素D，孩子多吃有利於體內鈣吸收，促進骨骼發育。
⑨ 什麼樣的蘑菇比較安全
我覺得人工養殖的蘑菇比較安全。其實在雲南地區有很多人會出現過蘑菇中中櫻毒的情況，那是因為在雲南很多人都喜歡吃野生的蘑菇，但因為野生的蘑菇其實很多看著雖然很好看，吃著是特別不安全的。大家都知道蘑菇是比較有毒性的，如果是野生的蘑菇，很多可能含有比較高的毒素，如果能吃了的話很可能仿塌會中毒。輕一點的話可能要去醫院里看醫生，重一點的話可能會喪失性命。
綜合上面所說，我覺得只有市面上有的蘑菇或者是經過食品安全檢查的，蘑菇吃起來才會比較安全。因為其他野生的蘑菇確實因為環境的影響不確定因素太多，如果你吃到了毒蘑菇的話，可能對你的身體會產生很大賣大叢的損傷。所以如果你很想吃蘑菇的話，建議你直接去市場裡面買，而不要去山上采一些，不知道是什麼品種的蘑菇。
⑩ 什麼樣的野生蘑菇好吃
三種最好吃的野生蘑菇，每一種都是「稀罕貨」，你們老家有嗎？說到野生蘑菇，相信很多人都特別喜歡吃，因為野生的蘑菇和人工種植的蘑菇區別非常的大。野生蘑菇是大自然中天然的食物，它們生長在沒有污染的農村地區，吸收了大自然中的各種營養，沒有農葯化肥的影響，吃起來非常健康，是真正的綠色食品。
不過在野外蘑菇的種類非常的多，並不是所有的蘑菇都非常好吃，有的蘑菇甚至有毒，那麼大家都知道哪些野生蘑菇最好吃嗎？這個問題對於很多人來說應該比較難回答，因為好吃的野生蘑菇通常都比較稀有，一般情況下都很難遇到它們。今天小編就給大家介紹三種最好吃的野生蘑菇，每一種都是「稀罕貨」，下面大家就一起來看看吧！
一、松茸
松茸被譽為「野生菌之王」，是一種非常稀有而罕見的蘑菇，松茸的菌體肥大，蘑菇肉質細嫩爽滑，吃起來非常的鮮美和爽口，在各大酒店裡松茸做的菜餚都是招牌菜。松茸雖然很好吃，但想吃到松茸卻非常的不容易，因為松茸生一般生長在人煙稀少的山上老林里，而且野生的松茸數量非常少，目前還沒有實現人工種植。它的市場價格也非常的昂貴，據了解，野生松茸在市場上一斤可以買到1000多元。
二、雞樅菌
雞樅菌對於很多農村的朋友來說還是比較熟悉的，它雖然不像松茸那麼名貴，但雞樅菌同樣是一種稀有的野生蘑菇，野外非常的少見，可以說是野生蘑菇中的「稀罕貨」。雞樅菌生長季節非常的短，一般只在每年的夏至才會有，其他季節根本看不到它的身影。它的味道非常的鮮美，吃過的人都會被它的鮮香所折服。目前雞樅菌的價格也不低，野生的一斤大概能賣200元左右。
三、羊肚菌
羊肚菌是一種非常特別的蘑菇，它的樣子非常的奇特，蘑菇表面凹凸不平，上面布滿了褶皺，看起來像羊肚裡的紋路一樣，因此得名「羊肚菌」。羊肚菌營養豐富味道鮮美，據了解，羊肚菌富含20多種氨基酸和蛋白質，還含有硒，鉀，鐵，鈣等微量礦物質，食用價值價高。目前野生的羊肚菌一斤能賣500元左右，不過好在這種野生蘑菇最近已經實現人工種植，它的價格也越來越親民，相信未來會有更多的人能吃上這種美味的蘑菇。
今天要介紹給大家的三種美味的野生蘑菇，不知大家都有吃過這幾種野生蘑菇嗎？你們老家有嗎？