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家裡做簡單好吃蛋糕

發布時間: 2023-05-05 07:37:44

① 家庭自製蛋糕的做法

食材:雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。

輔數敗料:糖15克、醋1勺。

1.備好食材。

② 在家怎樣做蛋糕

作為一名美食愛好者,對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說

准備食材

需要麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100克、檸檬汁幾滴、白糖50克、食用油適量

還需要若干盆子、網篩、蛋黃分離器、電動打蛋器、電飯鍋,准備好所有材料後,我們就開始做起來。我覺得這些工具都需要,不然手動做起來模皮會很吃力。

做蛋糕都會失敗,失敗了不怕,只要敢去再次挑戰,一定可以最終成功的,經過多吃嘗試虧脊發現電飯鍋做蛋糕,確實比烤箱烤蛋糕簡單多了,不會烤糊、不會開裂,只要將中間的步驟做好就沒有問題了,你一定要試試看,做好蛋糕後,准備一些奶油,還有裝飾材料,就可以做一個漂亮的蛋糕了。

如果有幫助,記得點個贊鼓勵下

③ 蛋糕的做法家庭做法

家庭蛋糕的做法

步驟step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了

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④ 家庭怎樣製作蛋糕

電飯鍋做蛋糕
材料:
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法:
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)

小訣竅:
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!

⑤ 家庭自製蛋糕的做法

主料:低筋麵粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個。

輔料:檸檬汁幾滴。

步驟:

1、先把蛋亮轎黃和蛋清分離,蛋清放到一個無油無水的干凈盆中,蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化狀,就是充分的打勻。

⑥ 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法,蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物,大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的,其實我們還可以在家自己做,做法也簡單,那麼下面是怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法。

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法1

八寸水果蛋糕(全步驟)的做法

我自己方子的蛋糕胚,做裱花蛋糕最好徒手脫模,提前一晚做好冷藏

准備需要的水果,如果不用糖水罐頭,淡奶油里的糖加15克

上次做蛋糕,剩下半盒藍風車,懶得用光,變質了,這次用兩小盒雀巢

1、奶油提前冷藏至少半天,如果室溫高,用之前拿出,倒入涼一些的盆里(可提前冷凍一會)

2、加所有糖,我覺得糖量剛好,喜甜再加10克

3、電動打蛋器低肆纖速打發,最開始攪動慢一點,省得飛濺

邊邊都打到,有明顯紋路了,感覺有阻力了,就是好了,有時候看起來稀,實際上已經OK,所以新手不要打過,免得水油分離,冷藏備用

蛋糕切均勻的三片,放裱花台,我都是懶得再移到蛋糕盒裡,盒底托下邊直接是裱花台,哈哈

抹一層薄奶油,薄

鋪水果,如果是黃桃罐頭,需要紙巾吸糖水

再抹一層奶油,盡量抹平

這樣,少量的空邊可以不用照顧

鋪第二層蛋糕胚,重復剛才的步驟,一層薄奶油,一層水果,再一層奶油,如果發現哪邊低,多弄點水果找平

覆蓋頂層蛋糕胚

表面:

取多一點奶油,先用裱花刀抹全表面,盡量找平奶油,再邊旋轉裱花台,邊用刀側沿貼奶油,向內斜開30度角左右,手持不動,隨旋轉刮平表面,低處補奶油

側面:

1、先取奶油覆蓋蛋糕胚,盡量不塵悄要露出來

2、再取奶油,直立刀尖,刀側沿貼奶油,朝向自己開30度角不動,邊旋轉邊抹平,凹處補奶油再旋轉刮

出來的邊角奶油,輕輕用刀向內收走,抹面是越練越好的,多做幾次自然進步,裱花台買不銹鋼的,不要買塑料的,雞肋,畢竟不差幾塊錢,別問我怎麼知道的

奶油只剩一點了,打算用掉,滴兩滴紅絲絨精華,弄成了粉紅色,放裱花袋擠一圈,所以想要裱花的廚友多加100克奶油

粉色奶油圈上堆水果,間隔好,親測這種轉圈的擺水果方式,水果前後向一側傾斜好看點,像多米諾骨牌,左右歪一些更靈活,中間留白,接下來說中間的巧克力字

兩枚巧克力幣,放裱花袋隔熱水融化即可,我用了三個幣剩好多

先捏開顆粒,再剪很小的口,寫字時不要一直擠,輕輕用力,或者不用,可以在桌上先試試力道

裝飾一下就好啦,美美噠,冷藏哦~雀巢比想像中好,大概天冷的原因,冷藏兩個小時後,蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜

小貼士

抹面多練,熟能生巧,凹了,低了,就補奶油,用刀找平,蛋糕胚盡量不要有太多蛋糕屑,混在奶油里抹面會很粗糙,有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法2

超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法

將黃桃罐頭瀝干水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感

將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這里就不做贅述了,這里用的戚風就是上篇食譜那個

淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中裂兄仿速打發至紋路清晰的.狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過

將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉台上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因為我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑

將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替

在上面擺上第二層蛋糕坯

以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果

將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了

抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉台,反復多次,盡量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,盡量保持水平不動,旋轉轉台,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整

將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈

剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可

然後在中間擺放新鮮草莓

四周擺放車厘子

然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法3

可以吃的Mojito芝士蛋糕|留住夏天的味道的做法

黃油融化,降溫後加入敲碎的消化餅干拌勻,倒入模具中壓平,冷凍15分鍾

軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻,打發細膩

加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

檸檬汁分次加入乳酪糊,檸檬遇乳酪可能會有結塊現象,過程中可用打蛋器輔助攪打

吉利丁加冷水泡軟備用,擠干後加熱牛奶融化

倒入乳酪糊中混合

淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀

分2次加入乳酪糊中翻拌均勻

倒入模具中冷藏4小時

脫模後用青檸皮屑裝飾

Enjoy~

⑦ 蛋糕的做法家庭做法

這里分享一個簡單的蛋糕做法,不需要使用烤箱,電飯鍋就行。

食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。

做法:1.將四棗粗枝個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻。

2.添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3.慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可。

4.蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。

5.將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右凳爛翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6.將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻。

7.將電飯鍋內抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再凳敏次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

⑧ 家庭蛋糕的做法

怎麼做蛋糕好吃?學做蛋糕需要哪些食材?為您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蛋糕!

家庭蛋糕的做法 1

准備時間:10-20分鍾

製作時間:30分鍾-1小時

用餐人數:1-2人

蛋糕的簡介:

你覺得做蛋糕一定要用烤箱嗎?一定要用蘇打粉,一定要用超貴的黃油,一定要有很好的手藝嗎?全都不要,只要一雙勤勞的雙手,和耐得住酸痛的手腕,再要個電飯鍋,就可以輕松搞定!屢戰屢勝的電飯鍋蛋糕,做法超簡單,營養絕對沒的說,還實惠!

只要掌握好正確的方法,誰都學的會。

蛋糕的食材:主料: 雞蛋3個 小麥麵粉3大勺 輔料: 牛奶適量 鹽少許 油適量 糖適量 蛋糕的做法圖解步驟:

1.准備好雞蛋後,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!

首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度

2.接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以

3.接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖

註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就攜尺用 3 根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了!

4.直到打成這樣,怎麼鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了!

5.其實打蛋白開始滿無聊的,但是快成功的時候,很有感覺!呵呵!准備一袋純牛奶!

運豎6.蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6 平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了!

7.攪拌均勻後,就是這樣滴!

8.在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的.是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪拌,切記!不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了!

9.全部攪拌均勻後,是這樣子滴

10.接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概 40 幾秒就 OK 了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的)

11.將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋

12.倒好就是這樣子滴 ,最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來(小心別把鍋顛壞了)

13.蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待 20 分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)

14.可以出鍋了哦 看看成品 很有食慾吧

小貼士:

我家的電飯鍋是500瓦的,大家根據實際情況控制時間

匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:

(1) 所有旁隱大器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發

(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動

(4) 電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上

家庭蛋糕的做法 2

【材料】雞蛋4個、自製酸奶200克、低筋麵粉48克、玉米澱粉24克、細砂糖75克

【工具】用鍋、龍卷風、焙樂攪拌棒

【做法】

1、酸奶最好用自己製作的原味酸奶,盡量做的濃稠一些,沒有自製酸奶,可以買老酸奶來做。酸奶的製作方法:大約700毫升的純牛奶倒入冷藏方盒中,加入一小包乳酸菌粉,攪拌均勻後,放入酸奶機,發酵10-12個小時,發酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏後,會有水狀的乳清析出,倒掉水狀的乳清,取固態豆腐狀的部分來做酸奶蛋糕;

2、用隔蛋器將蛋白和蛋黃分離,蛋黃放入料理碗中,加入酸奶攪拌均勻後,篩入低筋麵粉和玉米澱粉,用焙樂攪拌棒攪拌混合成細膩的蛋黃糊備用;

3、將蛋白倒入發泡攪拌器,先倒入一半的木糖醇,輕輕搖動龍卷風發泡攪拌器,使蛋白液產生粗大氣泡,再倒入另一半木糖醇,繼續搖動龍卷風發泡攪拌器,將蛋白打發至乾性發泡狀態,倒扣罐子,蛋白不會流動的狀態;

4、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,用焙樂攪拌棒上下翻拌均勻,再將剩餘的三分之二蛋白放入麵糊中,再次切拌或翻拌均勻;

5、此時打開電陶爐,開800瓦將多用鍋預熱3分鍾,再倒入適量植物油,使植物油均勻沾滿多用鍋的底部和內壁,並預熱至產生油紋後,將麵糊倒入多用鍋,並用攪拌棒輕輕刮平麵糊,然後蓋上鍋蓋,開300瓦小火,烤約20分鍾(預熱以及烘烤的時間因爐具不同會有所不同,請根據實際情況調整);

6、烤至蛋糕香味飄出,此時蛋糕已經烤熟,倒扣多用鍋,即可將蛋糕整個倒出;放在砧板上,用熟食刀切成小塊即可,酸奶蛋糕濕潤綿軟,口感和乳酪蛋糕相似,放冰箱冷藏過後口感更好。

家庭蛋糕的做法 3

兩袋蛋糕粉(超市有售),兩個雞蛋,少許牛奶。

步驟如下:

1、將雞蛋調好,放入蛋糕粉,充分攪拌至漿狀,加入少許牛奶調勻,置入深一點的容器。

2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨,這次我加的是橙子,加熱後略有苦味),和勻後放入微波爐,高火打5分鍾。

3、取出,在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話,葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果,再高火打3-4分鍾即可 出爐後挺好看的吧,切開裡面可以看見橙子,嘿嘿,如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油,好吃得很

家庭蛋糕的做法 4

百香果慕斯蛋糕:

材料:

A. 巧克力蛋糕片兩片 百香果12個

B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黃1個 百香果泥100克 鮮奶油180克

C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克

D. 裝飾:無花果 樹莓 百香果各適量

參考份量:4寸圓形慕斯圈3個(或6-7寸1個)

做法:

1. 巧克力蛋糕片提前做好,用戚風蛋糕片,蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。

2. 將百香果從中間切開,挖出帶籽的果肉,倒入攪拌機中再加入少量的水(大約30ml),攪打幾秒鍾,使果肉中的湯汁完全析出,再過濾出果泥備用。

3. 製作慕斯餡:將B料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾。牛奶和糖放入小鍋煮沸,然後將蛋黃打散,加入百香果泥攪打均勻,再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。

4. 攪打B料的鮮奶油,不需要打硬,只要稍稍濃稠但是還能流動即可,跟百香果牛奶混合,攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中,放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。

5. 製作果凍層:將材料C的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾,百香果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可,然後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化,晾至常溫,將凝固好的慕斯取出,倒入薄薄的一層,再次放入冰箱凝固。

6. 取出完全凝固的慕斯,將四周用吹風機熱風吹幾秒,然後將模具脫出,裝飾些鮮水果即可。

家庭蛋糕的做法 5

奶油乳酪蛋糕的做法:

女生都是愛吃的?可不能一棍子打死一船人呢!不過面對奶油乳酪蛋糕,無論男女老少,都難以抵抗它的魅力。還沒有出爐呢,就已經能夠聞到香濃醇厚的一股乳酪香味……趕緊來學習奶油乳酪蛋糕的做法吧!

主料:奶油乳酪300g

輔料:雞蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奧利奧餅干90g,黃油30g

做法:

先做酸奶油:材料為淡奶油150毫升,檸檬半隻,將檸檬榨汁倒入淡奶油裡面,用筷子攪拌均勻,密封好放入冰箱冷藏備用。

然後做餅底:

1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯,放入研磨機裡面研磨,或者用擀麵杖壓成粉碎;

2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化,大概費時30-60秒;

3、餅干碎和黃油均勻混合後,放入活底蛋糕模子裡面,壓平壓緊,封口後放入冰箱冷凍備用。

4、奶油乳酪切碎後加入過篩後的糖分,隔水加熱,同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意加熱的溫度不要太高;

5、在乳酪泥裡面分次加入整顆打散後的雞蛋,每次都用打蛋器攪拌均勻;

6、加入酸奶油,攪拌均勻直到沒有顆粒;

7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來,倒入蛋糕糊;

8、烤箱提前預熱160度,取出來之後通過水浴法烤60分鍾左右,在底層放加了水的烤盤,倒數第2層放烤網和蛋糕模;

9、烤好之後,將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面,加入放入烤箱烤5分鍾,取出來冷卻後,放入冰箱冷藏3小時以上,最後小心脫模即可食用。

家庭蛋糕的做法 6

栗子奶油蛋糕:

主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋麵粉60克 栗子餡140克輔料無花果(干)50克調料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細砂糖90克巧克力(黑)20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風材料:雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)

其他:淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量

栗子奶油蛋糕做法:

1.無花果放入容器中,倒入朗姆酒浸泡過夜,雞蛋黃加白糖攪拌均勻,加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻;

2. 篩入提前過篩兩次的低筋麵粉;

3. 混合均勻,雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至中性發泡,取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻;

4. 倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻,無花果切丁倒入稍拌;

5. 倒入模具中7分滿,160度預熱烤箱,轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模;

6. 淡奶油加白糖打發,在蛋糕上塗抹均勻,1個6寸大約用150克淡奶油;

7. 剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合;

8. 慢慢拌勻,裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中,擠在蛋糕表面,最後擠上五線譜,用糖霜餅干裝飾即可。

家庭蛋糕的做法 7

食材准備:

蛋糕體:牛奶50克,無鹽奶油110克,南瓜泥240克,蜂蜜15克,蛋黃120克,泡打粉5克,低筋麵粉120克,蛋白240克,糖135克,塔塔粉3克。

夾心餡:牛奶75克,糖50克,蛋黃、南瓜泥、乳酪、打發淡奶油各75克。吉利丁2克,玉桂粉、玉米粉各適量。

做法步驟:

1、將無鹽奶油融化,加入南瓜泥、牛奶、蛋黃、蜂蜜、低筋麵粉和泡打粉拌勻。

2、將蛋白、糖和塔塔粉打發到偏干,分次加入到步驟1中攪勻,成蛋糕體。

3、將蛋糕體倒入烤盤中,以170℃烤約20分鍾,出爐後放涼備用。

4、將蛋黃、糖、玉米粉和牛奶拌勻後,再隔水加熱,攪拌至發白濃稠。

5、將步驟4分次加入軟化的芝士中拌勻,再將南瓜泥和融化的吉利丁加入拌勻。

6、將步驟5冷卻至常溫後,分次加入打發的淡奶油,拌勻,再加入玉桂粉拌勻,即成夾心餡。

7、將備用的蛋糕體切成3片,先放一片於封好保鮮膜的模具內,倒入1/3高度的餡料抹平。

8、蓋上蛋糕片壓平,再放入1/3的餡料抹平,再放一片蛋糕片,倒入剩餘餡料抹平。

9、在餡料表面用刮板刮出花紋,放入冰箱冷凍凝固備用。

10、凍好後取出脫模,切塊,做好裝飾即可。

家庭蛋糕的做法 8

食材准備:

全麥麵粉100克、低筋麵粉80克、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、鹽1/8茶匙、無鹽牛油(室溫)80克、黃糖80克、雞蛋2個、南瓜茸180克、鮮奶50毫升、南瓜子仁30克。

做法步驟:

1、全麥粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽篩勻,備用。

2、軟牛油跟黃糖拌至奶油狀,慢慢加入雞蛋拌勻,加入南瓜茸拌勻。

3、加入二分之一篩勻的粉料,用橡皮刮刀迅速攪拌至滑。

4、拌入鮮奶後,再加入餘下粉料混合均勻。最後下南瓜子仁,拌勻。

5、麵糊分盛紙模中,烤20至25分鍾至表面金黃色或用竹簽插入中央,取出時沒有黏著麵糊,即表示烤好,取出待涼片刻後,即可享用。

家庭蛋糕的做法 9

蛋糕體用料:雞蛋4個、低筋麵粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴

奶油餡:淡奶油250ml、白砂糖20g

裝飾:新鮮草莓適量

烘烤:中下層 上下火175度 烘烤約45分鍾

做法:

1.蛋黃和蛋清分開,分別放入大碗中;

2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻,加入玉米油和速溶咖啡液攪勻;

3.篩入低筋麵粉、可可粉和鹽,用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊;

4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡,分三次加入剩餘的白糖打發至蛋白出現紋路的硬性發泡;

5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻,再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻;

6.蛋糕糊倒入模具抹平表面,在檯面上輕震兩下磕出裡面的大氣泡,送入烤箱中下層,175度烘烤約40分鍾,出爐後倒扣在網架上自然冷卻脫模;

7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發出現輕微紋路即可;

8.蛋糕橫切成三片,在每片蛋糕上塗抹適量奶油,擺上草莓粒即可。

家庭蛋糕的做法 10

選料:

自發麵粉1杯,朱古力2塊,雲尼拿雪糕約650克,車厘子(外國櫻桃)3杯,棉花糖1杯,花生碎仁半杯,雞蛋2隻,植物牛油2塊,糖、鹽適量。

製法:

1、在麵粉中加鹽及已溶化的牛油、糖、朱古力和雞蛋,攪勻。

2、把面團放在灑有麵粉的板上,做成1厘米厚、10厘米寬的餅皮擺在烤箱內,用華氏350度烤8-10分鍾,取出備用。

3、將車厘子、棉花糖及花生放入雪糕攪勻,冷凍後切成塊狀夾在朱古力餅皮中,再冷卻後即可食用。

⑨ 蛋糕怎麼做簡單又好吃

食材:5個雞蛋、120g純牛奶、20g植物油、幾滴白醋、2g酵母、150g麵粉、60g細砂糖。做法步驟:
第一步:雞蛋蛋黃和蛋清分離,放到兩個碗中,蛋黃中加入牛奶攪拌均勻,倒入植物油,滴上幾滴白醋攪拌均勻,然後加入酵母攪拌均勻,麵粉分2次加入,充分攪拌均勻,攪成細膩的麵糊。
第二步:蛋清先用打蛋器打至粗魚眼泡,然後先加入20g的細砂糖,用電動打蛋器打發成細膩的泡沫,然後第二次加入細砂糖,也是加入20g,打發至濕性發泡,然後最後加入剩下的20g細砂糖,最終打發至提起打蛋器,拉出不彎的直角即可。

第三步:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻版均勻,注意一定要是翻版,不能攪拌,不然很容易消泡,充分翻拌均勻之後倒回蛋白霜中翻拌均勻。

第四步:電飯鍋內膽內壁刷上一層油,將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,蓋上蓋子,按下蛋糕鍵,沒有蛋糕鍵的也可以用煮飯鍵,程序結束之後燜10分鍾,倒扣脫模,切塊即可食用。

⑩ 在家做蛋糕怎麼做

低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料:白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
具體操作
1、准備好所有材料,雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃,然後分別加入年奶和油攪拌均勻,
最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
3、蛋清加入數滴檸檬汁,分三次加入剩下的白砂糖,打發至乾性發酵,
就是提起打蛋器蛋白成90度直角,我至此打得還差了一點點,所以烤好後中間有一點點回縮
4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻,然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
5、150度預熱烤箱5分鍾,在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進,
放進烤箱上下火烤50~60分鍾,考的過程你會聞到滿屋飄香
6、烤好取出晾涼,因為我的模具不是活底,用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈,
使蛋糕與模具分離,然後倒扣出來
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清一定要分開打發,檸檬汁可加可不加,加了容易打發蛋白。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清,是很困難要用時間長很多;
2、烘烤時要注意看火,看著色的深淺隨時調溫。
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,
最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。
如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,
如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發
(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。
蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,
再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),
翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。