A. 鴿子燉什麼東西最好最營養
鴿子燉什麼東西最好最營養推薦如下：
1、香菇燉乳鴿。
食材：乳櫻早鴿1隻、枸杞10克，新鮮香菇30克。
做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，並且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小知此火燉2小時，之後放入枸杞，調味即可。
2、紅棗桂圓鴿子湯。
食材：鴿子1隻，大紅棗5顆、桂圓肉5顆。
做法：先將鴿子去頭切成塊，然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開後改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。
3、山葯鴿子湯。
食材：乳鴿1隻、山葯100克、紅棗5個。
做法：將處理好的鴿子放入鍋中，並且加入紅棗、山葯等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸後改為小火煮1個小時即可。
鴿子的最佳搭配
1、鴿子+黃芪。
2、鴿子+黨參。
3、鴿子+西洋參。
4、鴿子+當歸。
5、枸杞+銀耳。
6、鴿子+芡實。
7、鴿子+山葯搭頌迅。
8、鴿子+板栗。
9、鴿子+綠豆。
10、鴿子+川貝、雪梨。
B. 鴿子怎麼燉好吃
一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1隻，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然後切成塊狀。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。
3、先大火燒開，然後改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
做法：
1、將鴿子洗干凈後，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然後的撈出。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時後加上適量的鹽調味就可以食用了。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、冊舉
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然後往鍋中倒入料酒，姜煮40分鍾。
2、將提前泡發好的木耳、鹹肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。
3、加上適量的鹽和拍凳雞襲姿旅精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對於長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。
2、婦科良葯
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對於女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。對一些脫發、白發等都有一定的療效。
C. 鴿子和什麼一起燉湯
不用講究具體量，差不多一碗水裡加一勺，你是不是想代替電解質還是想怎麼說？一般不用喂這個，如果你想補充營養維生素可以用蜂蜜水，
下面列出14中常見鴿子湯做法：
1.枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
製作方法：
把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
2.雲腿鴿子湯
主料：燕窩，活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法：
1、將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。
2、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。
3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
3.天麻燉鴿子
材料:乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料:高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 ：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
4.銀耳陳皮燉乳鴿
材料：乳鴿2隻(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
製作方法：
乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
5.川貝生梨燉鴿子
原料：川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。
做法：
1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。
2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。
功能：養肺補元，潤肺化痰。
主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。
6.黃山燉鴿
原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克
製作方法：
1、將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。
2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。
注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
7.山葯燉鴿
原料：鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。
做法：
1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。
2、山葯去皮，切成菱形塊。
3、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。
功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
8.淮杞燉鴿
材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1隻、姜2片、鹽10克、酒10克
做法：
1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，放適量開水
2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1.5小時，加適量食鹽即可。
9.花旗參燉雙鴿
材料：花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。
做法：
1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
10.當歸蒸鴿
原料：鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。
做法：
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。
3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉即可，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可
11.西洋參燉鴿子
材料：西洋參5-6G，鴿子一個，老一點的比較好，要悶死的，不要放血。
做法：首先鴿子洗凈，整隻放到燉盅里，參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。然後，把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開後調文火，再燉三個小時就可以了。
12.冬蟲草燉鴿
材料：乳鴿，蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草和雪耳
做法：先將削好的乳鴿洗凈，放於沸水中拖一下，隔去水分備用; 蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內並同時放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味後可以食用。
功用 ：大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。
13.香菇鴿子
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
14.千島汁鴿子球
原 料：鴿子腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 鴿子粉5克 胡椒粉1克
鹽5克 香油1克
做法：鴿子腿肉切片，加鹽 、味精 、生粉、食粉、水腌20分在4成熱油中滑熟成球;鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把鴿子球放入，再加湯、鹽、鴿子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中; 芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋。
D. 鴿子和什麼燉
鴿子和可以和當歸阿膠紅棗一起燉凳高。
還可以和黃芪西洋參黨參一起燉。
搭配枸杞子神培，銀耳棗瞎尺也可以。
還有一道天麻乳鴿湯。和天麻燉也很好。
E. 鴿子湯怎麼燉好喝又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山葯15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
F. 鴿子和什麼食材一起燉
燉鴿子湯想要營養，主要講究這幾個方面：
1.搭配
鴿子和不同的食材葯材搭配，有不同的功效，不同體質的人群要根據不同的功效來選擇適合自己的搭配。
比如說和當歸搭配能夠補肝壯腎、益氣補血；和山葯搭配能夠補腎助陽、健脾益胃、補血養血；和綠豆搭配能夠清熱解毒、補虛益氣、去胎毒；和西洋參搭配能夠補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴；和天麻搭配能夠補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛等等。
2.時間、火候
燉鴿子湯一般建議燉1-1.5小時左右。冷水下鍋，前面大火燒開，後面小火慢燉。燉湯的時間和火候掌握好了才能夠將鴿子肉中的蛋白質、氨基酸、脂肪、軟骨素、維生素等營養成分燉入湯中。
時間太長或者太短、火候掌握不好，湯的營養都可能會有一定程度的流失。
3.放鹽時間
燉鴿子湯一定要在出鍋前再放鹽，因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
G. 鴿子和什麼一起燉比較好
香菇燉鴿、綠豆乳鴿湯、枸杞燉鴿子
H. 鴿子搭配什麼燉最好
1 老鴿子與什麼東西一起燉比較好
鴿子不僅是一種食材，在中醫上，性味咸、平，歸肝、腎經，具有滋腎益氣、去風解毒的功效，經常食用具有一定養生保健的效果。
想要達到滋腎益氣的功效，可以添加當歸、紅棗、板栗、枸杞、黃芪等，要是想要達到去風解毒的功效，可以添加天麻、綠豆、麥冬等，一般沒有固定搭配的食材，可以根據想要達到的效果及口味，添加自己喜歡的配料一起燉。
2 鴿子湯禁忌放什麼
肉類
一般鴿子湯並沒有特別需要禁忌的食材，但為了保證鴿子中原來具有滋補的功效，避免出現串味的情況下，一般要與其他肉類食物一起燉湯。
綠葉菜類
一般綠葉菜含有豐富的維生素，可以增加鴿子湯的營養，但經過高溫燉煮後，不僅流失一部分營養元素，還容易改變鴿子湯的口感，因此燉鴿子湯時，不建議放綠葉菜類。
3 老鴿子補還是嫩鴿子補
老鴿子更好一些。
鴿子中含有豐富的營養元素，無論老鴿子還是嫩鴿子，都可以用來燉湯，但要是用來進補的話，老鴿子的效果更強一些，一般嫩鴿是1個月左右的幼鴿，還沒完全成熟，營養價值較低，而老鴿子成長的時間內較長，營養價值高一些，並且脂肪含量較低，肉質更緊實，更適合用來煲湯。
4 什麼人不能喝鴿子湯
肝火旺盛的人群
鴿子湯是具有滋補作用的食材，對於肝火旺盛的人吃了以後，容易加重症狀，導致肝臟負擔過重，影響身體健康。
感冒的人群
鴿子湯具有滋補作用，在感冒期間服用，容易導致邪氣滯留在體內，難以外出，容易導致感冒的病情延長，病情加重等情況。
痛風的人群
對於痛風的人群來說，日常飲食需要控制嘌呤的攝入，而鴿子湯屬於嘌呤含量較高的一種食物，攝入過多後，容易導致痛風發作。